SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Wesołych świąt first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Polkagris to cukierki o lekko miętowym smaku, więc pomyślałam, że do czekolady będą idealnie pasować. Nie pomyliłam się. Ciastka wyglądają bardzo zachęcająco i wierzcie mi mojej gromadce w domu nie trzeba było mówić dwa razy aby się poczęstowali. Upiekłam je z połowy porcji i od razu pożałowałam. bo poszły jak woda! Dlatego poniżej znajdziecie przepis na całą porcję, z której upieczecie szesnaście mocno czekoladowych ciasteczek. Te świąteczne ciastka czekoladowe na pewno zrobią furorę! Czekolada na święta nigdy nie zawodzi.

Świąteczne ciastka czekoladowe

Składniki:

na 16 ciastek

350 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

50 g masła

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

2 duże jajka

szczypta soli

150 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

60 g pszennej mąki

Do dekoracji

100 g mlecznej czekolady

20 cukierków polkagris, rozdrobnionych

Nastaw piekarnik na 180ºC. W kąpieli wodnej rozpuść 200 g pokrojonej czekolady i masło. Odstaw na bok aby mieszanka lekko przestygła. W misce zmiksuj cukier z jajkami, solą i wanilią. Miksuj przez 8 minut aby dobrze napowietrzyć masę. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i resztę grubo pokrojonej czekolady. Do jajecznej masy dodaj schłodzoną czekoladę i wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki i jeszcze raz wymieszaj. Odstaw masę na 15 minut. Przygotuj blachę z piekarnika i przykryj papierem do pieczenia. Nakładaj po dwie łyżki czekoladowej masy w odstępach. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 8 – 10 minut. Ja piekłam 10 minut, ale wszystko zależy od piekarnika. Ciastka po upieczeniu są jakby niedopieczone ale stają się twardsze jak ostygną. Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej. Zamocz ciastka jednym końcem i posyp pokruszonymi cukierkami. Ułóż na metalowej kratce do zastygnięcia. Ciastka zachowują świeżość do tygodnia.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Świąteczne ciastka czekoladowe z polkagris first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Na święta przyrządzam małe klopsiki. Goście i rodzina będą mieli do wyboru jeszcze inne potrawy. Koniecznie muszą spróbować wszystko co znajdzie się na świątecznym stole. Nie na darmo gotuję przez cały tydzień. Potem aż do Nowego Roku świętuję!

Klopsiki z jelenia

Składniki:

1,5 kg mięsa mielonego z jelenia

2 cebule

300 ml śmietanki, 36% tłuszczu

3 żółtka

po 1 łyżce świeżego rozmarynu i tymianku

5 goździków

5 nasion ziela angielskiego

3 nasiona jałowca

2 ziemniaki

sól do smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu

½ łyżeczki białego pieprzu

100 g masła do smażenia

Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Ostudź, obierz i przepuść przez maszynkę do mielenia. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na łyżce masła. Goździki, nasiona angielskiego ziela i jałowca zgnieć w moździerzu. Wyjmij mięso i śmietanę z lodówki na godzinę przed przyrządzeniem. Drobno pokrój rozmaryn i tymianek. Wymieszaj wszystkie składniki na farsz. Formuj małe okrągłe klopsiki i smaż na maśle. Odwracaj je co jakiś czas aby się równomiernie zrumieniły.

Klopsiki z jelenia podaję tradycyjnie z brukselką lub sałatką z buraczków. Do klopsików świetnie pasuje ziemniaczana zapiekanka.

The post Klopsiki z jelenia bożonarodzeniowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czekoladowe muffiny z kawałkami rozpływającej się czekolady są cudowne. A do tego jeszcze smak laskowych orzechów…Co tu dużo gadać jak święta to trzeba szaleć na czekoladowo!

Czekoladowe muffiny

Składniki:

na 12 muffinów

200 g pszennej mąki

4 łyżki kakao

50 g zmielonych orzechów laskowych

180 g cukru muscovado

1 łyżka waniliowej pasty lub ekstraktu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

150 g masła

100 ml kwaśnej śmietany

szczypta soli

200 g czekolady, 70% kakao

80 g orzechów laskowych, prażonych

Nastaw piekarnik na 175ºC na termoobieg (bez termoobiegu 190ºC lub wedle piekarnika). Mąkę, proszek do pieczenia, kakao, zmielone orzechy i 100 gram grubo pokrojonej czekolady wymieszaj w osobnej misce i odstaw. Masło z cukrem roztop i ostudź, a następnie wymieszaj z roztrzepanymi jajkami, śmietaną  i szczyptą soli. Dodaj suche składniki i za pomocą szpatułki wymieszaj masę. Formę do muffinów wysmaruj tłuszczem i każde wgłębienie napełnij masą do ¾ wysokości. Resztę czekolady grubo pokój i posyp mufinny, lekko dociskając. Uprażone orzechy umieść w woreczku i ocieraj je z łupinki. Pokrój orzechy i posyp nimi muffiny. Wstaw muffiny do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź. Po ostudzeniu oprósz kakao (opcjonalnie).

The post Czekoladowe muffiny świąteczne first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Świąteczne karmelki

Składniki:

100 g masła

150 ml śmietanki, najmniej 36%

150 ml cukru

150 ml gold syropu

sól morska, orzechy lub owocowa posypka do dekoracji

Rozpuść masło w małym rondelku. Dodaj śmietankę, syrop i cukier, włóż termometr. Doprowadź mieszankę do wrzenia, mieszając łyżką. Zmniejsz temperaturę, włóż termometr i gotuj powoli karmel, aż uzyska 123ºC. Mieszaj łyżką od czasu do czasu. Jeśli nie posiadasz kuchennego termometru można zrobić prosty test. Odrobinę karmelu gotowanego przez 10 minut upuszczamy do szklanki z zimną wodą. Jeśli utworzą się kulki to karmel jest już gotowy. W innym wypadku należy go jeszcze trochę pogotować i znowu powtórzyć test. Ugotowany karmel wylej na brytfankę pokrytą papierem do pieczenia. Posyp morską solą, orzechami lub inną posypką. Odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce, po czym pokrój karmel na małe karmelki. Karmel można również pociąć nożyczkami. Zawiń karmelki w celafon lub papier. Przechowuj w suchym miejscu.

The post Świąteczne karmelki domowej roboty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.