Użyłam mniej drożdży, za to pozwoliłam focaccia wyrastać przez 3 godziny. Co godzinę rozwijałam i „składałam” focaccia, która po upieczeniu charakteryzuje się dużymi dziurami, jak w szwajcarskim serze.

Przepis na ten bardzo popularny włoski chleb to trochę dłuższa wersja pod względem wykonania, ale warto spróbować coś nowego. Focaccia upiekłam z oliwkami, rozmarynem i marynowanym serem cheddar. A z czym wy lubicie focaccia?

Przepis na focaccia

1 chleb

Składniki:

500 g zimnej wody

10 g świeżych drożdży

80 g dobrej oliwy z oliwek

870 g maki

10 g soli

2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego + kilka gałązek do dekoracji

garść oliwek, różnej maści

50 g marynowanego sera cheddar

Rozpuść drożdże w wodzie. Dodaj oliwę, makę i sól i zagnieć ciasto. Wyrabiaj ciasto za pomocą robota 15 minut lub ręcznie. Na końcu wyrabiania dodaj rozmaryn.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 3 godziny. Po godzinie wyłóż ciasto na oprószoną maka stolnice, rozciągnij palcami i złóż kilka razy. Powtórz  procedurę co godzinę, a za trzecim razem rozłóż ser i oliwki. Zwiń ciasto i uformuj okrągły chleb. Kilka oliwek wciśnij na wierzch wraz z gałązkami rozmarynu.

Piecz focaccia na 250ºC (termoobieg) przez 10 minut, po czym zmniejsz temperature do 200ºC i piecz focaccia  jeszcze  przez 20 minut. Po upieczeniu zsuń focaccia na kratkę do całkowitego ostudzenia.

The post Przepis na focaccia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.