Zupa fasolowa z trzech rodzajów fasoli i chorizo

Na blogu zupa fasolowa z chorizo to zupa numer 29…i na pewno nie ostatnia. Moja rodzina uwielbia zupę na obiad lub kolację. Moje dzieci mają to przyzwyczajenie z przedszkola. Zawsze się dopominają zupy zwłaszcza, kiedy na dworze jest mroźno.

Zupa rozgrzewa ale też syci jak ta zupa fasolowa. Znajdziecie w niej, aż trzy rodzaje fasoli oraz soczewicę. Rośliny strączkowe to dobre źródło białka. Należy jednak pamiętać, że zawartość białka zmniejsza się prawie o połowę podczas obróbki termicznej. Dlatego dodałam kiełbasę aby zwiększyć gęstość odżywczą zupy. Lubię jeść warzywa w połączeniu z mięsem, bo wtedy wiem, że danie jest sycące i pełne składników odżywczych.

Zupa na obiad lub kolację – ciepło i smak w każdej łyżce!

Dla smakoszy delikatnych, kremowych  zup polecam zupę z kalafiora, miłośnikom kapuśniaka, zupę z brukselki i białej kapusty, a kto lubi szpinak to polecam zupę szpinakową według przepisu Adama Chrząstkowskiego, z którym miałam przyjemność gotować w zeszłym roku na warsztatach kulinarnych w Warszawie.

Warto przekonać się do jedzenia zup, bo wbrew powszechnej opinii jest to danie bardzo sycące i zdrowe.

Zupa fasolowa z chorizo

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

80 g czarnej fasoli

80 g fasoli pimento

80 g białej fasoli, małej

80 g zielonej soczewicy

kawałek selera, około 100 g

2 pietruszki

1 marchewka

1 batat

1 cebula, duża

4 ząbki czosnku

1 ½ łyżki czerwonej pasty curry

2 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka prażonych nasion kminu rzymskiego, w całości

sól do smaku

4 łyżki świeżego tymianku, posiekanego

½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego

3 łyżki oliwy

około 2 l mięsnego bulionu

1 chorizo ​​salami, o smaku papryki, około 300 g

Przygotowanie:

1. Namoczyć fasole, każdą w osobnej miseczce najlepiej na noc. Na drugi dzień ugotować wszystkie fasole w osobnych garnkach w lekko osolonej wodzie. Odcedzić.
2. Warzywa, cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie wraz z kminem rzymskim i pieprzem kajeńskim.
3. Przełożyć warzywa do dużego garnka, dodać fasole, opłukaną soczewicę, przecier pomidorowy, pastę curry i bulion.
4. Gotować zupę, aż warzywa, fasole i soczewica będą miękkie. Doprawić solą i tymiankiem.
5. Chorizo pokroić na plasterki i zrumienić na suchej patelni. Podać zupę z plasterkami chorizo.

 

Dodatkowe wskazówki

1. Zamiast moczyć fasolę przez noc można użyć gotowane fasole z puszki i w ten sposób skrócić czas przyrządzania potrawy.
2. Wybór fasoli jest dowolny. Można również użyć jedynie różnego rodzaju soczewic, które nie wymagają namaczania.

The post Zupa fasolowa z chorizo first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bigos warzywny to takie szybkie danie, bardzo smaczne i pożywne. Lubię bigos z cukinii lub kabaczka z dodatkiem kiełbasy. Dzisiaj dodałam hiszpańską kiełbasę chorizo o smaku papryki. Chorizo; sucha , wędzona kiełbasa dosyć ostra w smaku, nadaje delikatnemu bigosowi z cukinii fajny smak. Oczywiście do bigosu pasują każda dobra, polska kiełbasa. Niestety tutaj w Goteborgu nie mamy takiego wyboru w polskich, wysokiej jakości wędlinach, no ale już niedługo będę się raczyć polską kielbaską w Polsce!

Przepis na bigos z cukinii i chorizo

Składniki:

4-5 porcji

• 1 kg zielonej cukinii
• 1 czerwona papryka
• 3 żółte podłużne papryki
• ½ kg pomidorów
• 2 cebule
• 1 liść laurowy
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 300 g kiełbasy chorizo
• 200 ml wody , opcjonalnie
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Pomidory zalej wrzątkiem, pozostaw na 10 minut, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
• Obierz i pokrój cebulę i czosnek. Pokrój w kostkę cukinię.
• Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i cukinię. Smaż przez 10 minut. Teraz dodaj pokrojone pomidory,pokrojone w kostkę papryki, przecier pomidorowy, liść laurowy i pozostale przyprawy. Gotuj bigos, aż warzywa będą miękkie. Jeżeli bigos jest bardzo gęsty dodaj wody.
• Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni. Dodaj do gotowego bigosu i zagotuj.
• Podawaj bigos sam lub z chlebem.

The post Bigos z cukinii i chorizo first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.