To ciasto to typowe ciasto do nabierania łyżką. Oczywiście na upartego można je pokroić na kawałki. Ciasto jest jest naprawdę smaczne. Posypałam je prażonymi migdałami i polałam amaretto. Kiedyś nie lubiłam cytrynowych wypieków i deserów. Teraz  za nimi przepadam. Nigdy nie żałuję soku z cytryny. Wyciskam ją do ostatniej kropli. Do tego ciasto dodaję też otartą skórkę z cytryny. Skórka z cytryny sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej aromatyczne. Praktycznie nigdy nie używam sztucznych aromatów. Skupiam się na naturalnych.

Cytrynowe ciasto budyniowe

Składniki:

The post Ciasto na niedzielę – ciasto budyniowe bez budyniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Cytrynowa krajanka

Składniki:

180 g cukru

250 g pszennej mąki

2 łyżki ziemniaczanej mąki

200 g zimnego masła

otarta skórka z 1 dużej cytryny

¼ łyżeczki soli

Nadzienie

350 g twarożku, typu ricotta

200 g cukru

4 jajka

sok z 4 dużych cytryn i otarta skórka z 2 cytryn

3 łyżki mąki

świeże owoce jagodowe do podania

cukier puder do posypania

Pokrój zimne masło  i wrzuć do malaksera. Dodaj cukier, cytrynową skórkę i zmiksuj. Następnie dodaj obie mąki i sól i zarób kruche ciasto. Przygotuj foremkę o wielkości 18 cm x 30 cm. przykryj papierem do pieczenia i wysyp kruszonkę, następnie lekko dociśnij ciasto palcami. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut. W międzyczasie nastaw piekarnik na 175ºC i przygotuj nadzienie. Schłodzony kruchy spód wstaw do piekarnika i piecz przez 25 minut. W misce zmiksuj lekko jajka z twarogiem i cukrem. Następnie wlej sok i otartą skórkę z cytryny. Wymieszaj . Na koniec dodaj przesianą mąkę i jeszcze raz wymieszaj. Wylej masę na podpieczony i gorący spód. wstaw do piekarnika i piecz przez około 25 minut. Masa powinna się lekko ściąć i być sprężysta po naciśnięciu. Wyjmij krajankę i ostudź. Ostudzone ciasto pokrój na kwadraty udekoruj owocami i oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

The post Cytrynowa krajanka serowa na deser first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Krajanka cytrynowa jogurtowa z kruszonką

Składniki:

foremka prostokątna 20 cm x 30 cm

Ciasto ucierane

• 225 g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 125 ml oleju
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
• 1 jajko
• 125 g jogurtu , gęstego typu greckiego
• otarta skórka z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny

Masa Jogurtowa

• 250 g greckiego jogurtu, gęsty
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki soku z cytryny

Kruszonka

• 80 g mąki
• 50 g cukru
• 2 czubate łyżki zimnego masła

Wykonanie: 

• Utrzyj jajko z cukrem,wanilią, sokiem i otartą skórką z cytryny na puszystą masę. Dodaj po kolei olej i jogurt cały czas ucierając.
• Przesiej mąkę, proszek i sodę i dodaj do mokrej masy delikatnie mieszając. Przełóż masę do formy wyłożonej pergaminem i wyrównaj powierzchnię.
• Ubij jogurt z cukrem, sokiem z cytryny i jajkiem i rozprowadź po pierwszej warstwie ciasta.
• Zrób kruszonkę z podanych składników i pokrusz na wierzchu ciasta.
• Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu przez około 35- 40 minut.

Ostudzone ciasto można polukrować cytrynowym lukrem lub oprószyć cukrem pudrem. To ciasto jest bardzo orzeźwiające akurat dla smakoszy cytrynowych wypieków. Polecam przy okazji babkę cytrynową, również bardzo orzeźwiająca.

The post Krajanka cytrynowo jogurtowa z kruszonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nie wiem czy spotkaliście się z polentą ale jeśli nie to proponuję polentę dobrze rozdrobnioną. Nie mylcie też polenty ze skrobią kukurydzianą, która konsystencją przypomina typową mąkę pszenną. Polenta to kaszka kukurydziana. Tradycyjne włoskie danie polenta, które już tu prezentowałam również tak się nazywa. Poza tym polenta nie zawiera glutenu. Ciasto z polentą jest bezglutenowe, bo zamiast mąki dodałam zmielone migdały.

Do wypieku ciasta cytrynowego użyłam drobno zmielonej polenty. Ciasto z polentą po nasączeniu można podzielić na kawałki ale jest bardzo wilgotne jakby pozlepiane z okruchów. Bardzo mi smakowało to ciasto. Już mam w planie nową wersję tego złocistego wypieku.

Przepis na ciasto mocno cytrynowe z polentą

Składniki:

na foremkę o wymiarach 15 cm x 25 cm

• 100 g drobnej polenty
• 200 g zmielonych migdałów lub mączki migdałowej
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka, duże
• otarta skórka z jednej cytryny

Cytrynowy syrop 

• sok z 2 cytryn
• 125 g cukru pudru
• 1 łyżka amaretto

Wykonanie:

• Wyłóż formę do pieczenia pergaminem, włącznie ze ściankami.
• W głębokiej misce utrzyj masło z cukrem. W drugiej misce połącz wszystkie suche składniki. Teraz dodawaj do masy maślanej na przemian składniki suche- miksuj, jajko-  miksuj, tak w trzech podejściach.  Na koniec dodaj otartą skórkę z cytryny.
• Przełóż ciasto do formy, wygładź i piecz na 160ºC (termoobieg)  przez około 40 minut. Po upieczeniu ciasto opada na środku, ale nie martw się taka jego natura.
• W małym rondelku zagotuj wszystkie składniki na syrop cytrynowy.
• Wyjmij ciasto z piekarnika i bardzo cienkim szpikulcem lub igłą groszówką ponakłuwaj całe ciasto wzdłuż i wszerz, a następnie polej syropem. Ciasto i syrop mogą być gorące.
• Ciasto smakuje przepysznie dobrze ostudzone podane z lodami czy bitą śmietaną i owocami.

The post Ciasto mocno cytrynowe z polentą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.