Lubię gruszki w przepisach, ponieważ pasują zarówno do deserów na słodko jak i słonych przystawek. Pieczone gruszki czy gruszki w zalewie szafranowej to również świetny dodatek do lodów.

Ciasto tosca

Na pierwszy rzut wybrałam ciasto tosca. To ciasto to proste ciasto ucierane z gruszkami, które pokrywa się pierzynka migdałowa zwana tosca. To nic innego jak masa migdałowa wymieszana z cukrem, golden syropem i roztopionym masłem, która podczas pieczenia pięknie się karmelizuje, jest chrupiąca i lekko ciągnąca.

Tosca można przyrządzić na wiele sposobów, ale zawsze jest masło, golden syrop lub cukier i jakieś orzechy lub wiórki kokosowe. Najpierw trzeba rozpuścić cukier z masłem, a na koniec dodać orzechy i tosca jest gotowa. Potem ciasto należy pokryć masą i piec.

Podczas pieczenia tworzy się magia. Tosca staje się chrupiąca i ciągnąca. Karmelizowany cukier delikatnie łączy się z orzechami. W tym przepisie wykorzystałam zmielone migdały i migdały pokrojone w słupki. To właśnie te różnorodne tekstury sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Gdy wyjmiesz ciasto z piekarnika, aromatyczne nuty orzechowe uniosą się po całej kuchni, zapraszając do degustacji.

Każdy kawałek tosca to harmonijne połączenie słodyczy, chrupkości i delikatnego posmaku karmelu. Gdy przebijesz się widelcem przez chrupiącą warstwę tosca, uwalni się nuta migdałowej przyjemności, która rozpływa się na języku wraz z subtelnym smakiem karmelu. Możesz sobie wyobrazić ten smak?

Ciasto ucierane z gruszkami

Lubię ciasta z owocami. Gruszki świetnie pasują do wypieków i deserów. Można je zapiec w całości jak to zrobiłam w przepisie na ciasto ucierane z gruszkami czy ciasto czekoladowe z szafranowymi gruszkami. Nie potrzeba wielu składników aby upiec proste i smaczne ciasto z dodatkiem soczystych gruszek. Nawet tarte tatin można upiec z gruszkami!

Przekonałam Was do ciasta z gruszkami? Spróbujcie choć jednego z przepisów, które Wam tu zaproponowałam. Ciasto tosca z migdałami jest warte grzechu!

Ciasto tosca z gruszkami

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 35 min 35 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto ucierane

150 g masła

100 g cukru

2 łyżeczki waniliowego ekstraku

50 g cukru trzcinowego

2 jajka

225 mąki pszennej

100 ml mleka

1 łyżeczka proszku

4 dojrzałe gruszki, średniej wielkości

1 łyżeczka zmielonego kardamonu

Tosca migdałowa

80 g mąki migdałowej

30 g masła

2 łyżki golden syropu

3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki sparzonych migdałów, pokrojonych w słupki

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 180ºC - podgrzewanie góra - dół.  Masło rozpuścić w rondelku i lekko przestudzić.
2. Jajka zmiksować z cukrem i wanilią, po czym wlewać małym strumieniem przestudzone masło cały czas miksując
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z kardamonem. Dodać do masy maślano jajecznej na przemian z mlekiem i delikatnie wymieszać.
4. Okrągłą formę o średnicy 23 cm, wyłożonyć papierem do pieczenia. Brzegi formy posmarować masłem i oprószyć tartą bułką lub mąką. Na dno formy wyłożyć ciasto. Na wierzchu ułożyć ćwiartki gruszek.
5. W rondelku rozpuścić masło z syropem i cukrem. Dodać zmielone migdały i wymieszać. Rozprowadzić tosca na wierzchu ciasta. Na koniec posypać migdałami.
6. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 35 minut. Przykryć ciasto aluminiową folią, jeśli za szybko się rumieni. Wyjąć upieczone ciasto z piekarnika i ostudzić w formie. Podać z lodami lub bitą śmietaną z borówką. Smacznego!

The post Poznaj tajemnicę szwedzkiego smaku – wyjątkowe ciasto tosca w Twojej kuchni! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo lubię połączenie marchewki z czekoladą, którą dodaję pokruszoną do ciasta. Marchewkę ścieram na tarce o drobnych  oczkach, ale ostatnio coraz częściej siekam marchewkę za pomocą miksera. Jest ona wtedy bardziej widoczna w cieście. W tym przepisie zastosowałam właśnie marchewkę pociętą w mikserze. Do rozdrobnienia marchewki używam kitchenAid z nożem do krojenia. Jakoś nie mam ochoty na ręczne tarcie marchewki na tarce.

Ciasto z marchewką jest aromatyczne i słodkie. Zawiera cynamon, za którym przepadam. Do ciasta potrzebny jest krem. Klasyczny krem to krem z serka philadelphia, zmiksowanego z masłem i cukrem pudrem. Wypróbowałam go wiele razy jak w przepisie a ciasto marchewkowe z orzechami pekan.

Krem do ciasta marchewkowego można zrobić również z masła palonego. Brzmi dziwnie? Wcale nie! Masło palone jest pyszne, ale trzeba uważać, aby je nie przypalić. Zrumienione masło pachnie orzechami i dodaje ekstra smaku. Krem do ciasta marchewkowego z masłem palonym zrobiłam pierwszy raz. Jest naprawdę smaczny.

Dla smakoszy marchewki polecam również ciasto marchewkowe owsiane. Warto też spróbować upiec ciasto marchewkowe z cukinią. Dla bardziej zaawansowanych polecam roladę marchewką… Na blogu jest jeszcze wiele innych przepisów na ciasto z marchewką, o choćby marchewkowe ciasteczka.

Ciasto marchewkowe z kremem

10 porcji

Składniki:

135 g pszennej mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

120 ml oleju rzepakowego lub oleju kokosowego

180 g trzcinowego cukru

2 duże jajka

100 g rozdrobnionej marchewki

70 g włoskich orzechów + 20 g do dekoracji

Krem serowy z masłem palonym

120 g masła, niesolonego

200 g serka philadelphia

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

280 g cukru pudru

Marchewkę i orzechy rozdrobnić w mikserze. Dodać jajka i olej, wymieszać. Do drugiej miski odważyć mąkę, dodać cynamon, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Wymieszać suche składniki i dodać do mokrych. Foremkę o  średnicy 18 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką (dno i brzegi).

Przełożyć ciasto do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180ºC. Piec ciasto przez 40 minut lub do suchego patyczka. Ostudzić i wyjąć z formy.

Masło roztopić w rondelku. Mieszać, aż zacznie bulgotać i się pienić. Kiedy masło zacznie się rumienić  zdjąć z kuchni i ostudzić.

Przystąpić do robienia kremu. Serek i masło powinny być w pokojowej temperaturze. Przestudzone i ścięte masło zmiksować na puszysto z cukrem pudrem i wanilią. Następnie dodawać po łyżce serka cały czas miksując. Odłożyć kilka łyżek kremu, a resztą posmarować ciasto. Następnie napełnić rękaw cukierniczy kremem i wycisnąć rozetki na brzegu ciasta.

Udekorować ciasto pokruszonymi orzechami. Wstawić do lodówki i schłodzić. Przed podaniem pokroić ciasto na 10 kawałków. Smacznego!

The post Ciasto marchewkowe inaczej first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kiedy macie zamiar rumienić masło, to róbcie to powoli, stale mieszając. Masło może łatwo się przypalić i wtedy będzie po prostu gorzkie i niesmaczne. Ale jeśli zrumienicie je powoli z anielska cierpliwością to takie rozpuszczone masło dodane do ciasto nada mu niesamowite walory smakowe.

To ciasto możecie upiec z jabłkami lub ze śliwkami. Ja postawiłam na śliwki. To moje pierwsze blondie ze śliwkami! Ponieważ blondie piecze się krótko podobnie jak brownie ważne jest aby rozgrzać piekarnik przed pieczeniem i w ten sposób nie przedłużać czasu pieczenia.

Blondie ze śliwkami

16 kawałków

Składniki:

The post Ciasto blondie ze śliwkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mimo tego cieszę się, że mogłam upiec to ciasto z jagodami. Jest to typowe ciasto ucierane na maśle. Zawsze podkreślam, że ucierane ciasta piekę na maśle. Margaryna w ogóle nie egzystuje w mojej kuchni. Zamiast masła do wypieków używam kokosowego oleju. Zdarza się, że piekę ciasto na oleju rzepakowym. Placek z jagodami upiekłam na maśle solonym.  Odrobina soli w wypiekach podkreśla ich smak. Kiedy używam masła niesolonego to zawsze dodaję szczyptę soli na ogół wtedy, kiedy ubijam pianę z białek. Przepis na ciasto jest prosty należy jednak pamiętać aby wszystkie składniki były w pokojowej temperaturze.

Placek z jagodami

20 porcji, prostokątna forma 22 cm x 32 cm

Składniki:

250 g masła, miękkiego solonego

200 g cukru

5 jajek

1  łyżeczka waniliowego ekstraktu

50 g mąki ziemniaczanej

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z jednej cytryny

450 g jagód

3 łyżki migdałowych płatków

1 łyżka cukru pudru do posypania

Przygotuj dwie miski. Do jednej dodaj odważone masło, cukier i waniliowy ekstrakt. Zmiksuj do białości. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić, dlatego użyj miałkiego cukru. Oddziel białka od żółtek i umieść w drugiej misce. Do masy maślanej dodawaj po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem i krótko zmiksuj. Pianę ubij na sztywno ze szczyptą soli pod warunkiem, że używasz niesolonego masła. Wymieszaj delikatnie z masą maślaną.

Zwilż papier do pieczenia wodą, zgnieć, wyprostuj i wyłóż nim formę dopieczenia. Prawda, że papier „nie ucieka” z formy! Na dno formy wyłóż połowę ciasta. Następnie rozprowadź równomiernie jagody, po czym resztę ciasta. Posyp wierzch ciasta migdałowymi płatkami i wstaw na dolny poziom, do piekarnika nagrzanego na 180ºC. Piecz ciasto przez 35 – 40 minut na złoty kolor. Upieczone ciasto ostudź. Posyp placek cukrem pudrem i pokrój na 20 kawałków.

The post Maślany placek z jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto z owocami i kruszonką jest łatwe w pieczeniu. Owoce jagodowe jak truskawki, jagody, maliny i jeżyny posypuję skrobią ziemniaczaną, która wchłania sok z owoców. Ciasto jest przez to dobrze wypieczone, wilgotne ale niezbyt mokre. To ciasto do złudzenia przypomina drożdżowe, ale tak naprawdę to jest to ciasto ucierane pieczone na maśle.

W zeszły weekend udaliśmy się do Sztokholmu aby uczcić syna. Upiekłam tam ciasto z malinami. Znacie już je w wersji ciasto rabarbarem. Jest to naprawdę ciasto na szybkiego. Zawitaliśmy do Sztokholmu przed południem, więc zaraz po obiedzie upiekłam ciasto, które zjedliśmy z lodami. Sobota była deszczowa, więc spacerowaliśmy pod parasolami, gęsiego w dwumetrowych odstępach.  W niedzielę było pięknie i udaliśmy się na stare miasto. Sztokholm jak zwykle zachwyca. Nasza Wenecja północy!

Po całym dniu  spędzonym w mieście wypiliśmy kawę, zjedliśmy resztę ciasta z lodami i ruszyliśmy do domu. Dzisiaj mija tydzień od naszej sztokholmskiej wyprawy i nadeszła pora znowu coś upiec, tym razem ciasto z truskawkami. To ciasto jest puszyste i wilgotne. Z kruszonką smakuje obłędnie! Zachowuje długo świeżość i jest podzielne. W sam raz dla takich łasuchów jak my!

Ciasto z truskawkami i kruszonką

16 kawałków, podłużna forma o rozmiarach 12 cm x 28 cm

Składniki:

200 g pszennej mąki

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

220 g cukru

80 masła, rozpuszczonego

3 łyżki mleka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

szczypta soli do smaku

300 g truskawek

2 łyżki ziemniaczanej mąki

Kruszonka z czekoladą

70 g pszennej mąki

1 łyżka brązowego cukru

30 g białej czekolady

30 g masła, zimnego

Nastaw piekarnik na 175ºC. Do misy miksera wsyp odważony cukier i dodaj jajka z waniliowym ekstraktem. Zmiksuj na puszysto, po czym wlej rozpuszczone masło i mleko. Zmiksuj krótko. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z masą jajeczną za pomocą szpatułki.

Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Napełnij formę ciastem. Usuń szypułki z truskawek i oprósz ziemniaczaną mąką. Ułóż owoce na wierzchu ciasta i lekko wciśnij. Z mąki, cukru i zimnego masła zrób kruszonkę, rozcierając masło z cukrem i mąką palcami. Na koniec dodaj drobno pokrojoną czekoladę i połącz z kruszonką. Posyp wierzch ciasta kruszonką i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez godzinę lub do suchego patyczka. Kiedy ciasto ostygnie pokrój na kawałki. Smacznego!

The post Ucierane ciasto truskawkowe i czekoladową kruszonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.