Na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na krokiety, co świadczy o tym, że często przyrządzam to danie na obiad. Najczęściej używam gotowanego mięsa z kurczaka. Dzisiaj dodałam do niego białą kapustę i suszone grzyby. Uwielbiam takie połączenie. Oszczędnie i pysznie, a przy tym takie proste!

Proste, bo naleśniki umie chyba każdy usmażyć, a zrobić farsz to też żaden problem. Farsz przygotowuję na różne sposoby, ale wolę jak mięso i pozostałe składniki są drobno pokrojone. Po przekrojeniu widać po prostu co się je, a i krokiety nie są takie zapychające, jak te nadziane zmielonym farszem. też kiedyś mieliłam mięso na krokiety w maszynce, ale od dobrych kilku lat kroję   składniki na farsz. Jest różnica.

tego przepisu wychodzi 11 krokietów całych, 22 przekrojone na pół. Nie lubię oszczędzać na nadzieniu, więc są to krokiety bardzo obfite.

Nadziewane naleśniki lubimy najbardziej z ketchupem. Przyrządzam czasami krokiety z sosem pieczarkowym. Zdarzy mi się, że zrobię krokiety po włosku z mozzarellą i pomidorowym sosem. To danie można urozmaicić na wiele sposobów, a kolejnym z nich jest dodatek mielonego szpinaku do ciasta naleśnikowego. Nazywam takie krokiety Shrek. To tak dla rodzin z małymi dziećmi, które nie lubią szpinaku, ale uwielbiają Shreka, he, he… Wszystkie chwyty dozwolone.

Krokiety z naleśników

5-6 porcji

Składniki:

11 dużych naleśników, tutaj przepis na ciasto naleśnikowe

400 g gotowanego kurczaka

300 g białej kapusty, gotowanej

20 g suszonych grzybów

1 cebula

1½ łyżeczki czarnego pieprzu

1-1½ łyżeczki soli

2 jajka

50 g tartej bułki

tłuszcz do smażenia, u mnie masło

Z przepisu na ciasto naleśnikowe usmażyć 11 dużych i cienkich naleśników. suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawia na 20 minut. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle. Dodać drobno pokrojone grzyby. Smażyć przez 5 minut. ugotowaną kapustę drobno poszatkować. Mięso pokroić nożem, najdrobniej jak się da. Wymieszać wszystkie składniki na farsz. Nadziać każdy naleśnik farszem, zawinąć boki i zwinąć w rulon.

Rozgrzać tłuszcz na patelni. Zamoczyć każdy krokiet w rozmąconym jajku i obtoczyć w bułce. Smażyć około 2 minut, po każdej stronie lub nieco dłużej jeśli krokiety mają być mocniej przypieczone. Smacznego!

The post Przez żołądek do serca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na krokiety jest bardzo łatwy. To takie naleśniki nadziewane na słono, panierowane i smażone. Krokiety można zrobić z wołowiny lub kurczaka z różnymi dodatkami. Ostatnio jednak rozdrabniam mięso w malakserze. Farsz jest wtedy w ogóle niezbity. Lubię też kiedy naleśniki są cienkie, a zamiast tartej bułki do panierowania używam zmielonych migdałów.

Krokiety na obiad to fajne domowe danie. Kiedyś kupiłam gotowe krokiety w sklepie. Nie, nie z lenistwa tylko po prostu chciałam czy kupne krokiety smakują tak jak domowe. No cóż niestety nie. Dziwię się, bo tego typu dania jak kluski, knedle czy krokiety są naprawdę proste i tanie. Zdecydowanie domowe krokiety są najlepsze!

Przepis na krokiety

na 10 krokietów

Składniki:

Ciasto naleśnikowe

3 jajka

150 g pszennej mąki

600 ml mleka

1½ łyżeczki soli

masło do smażenia

Nadzienie

½ kg ugotowanego lub smażonego kurczaka  obranego z kości

1 cebula

3 łyżki natki pietruszki

10 suszonych pomidorów w oleju

200 g mozzarella

Sos pomidorowy

1 cebula

1 czosnek solo

2 łyżki masła

400 g pokrojonych pomidorów z kartonu

1 łyżeczka suszonego oregano

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

sól i pieprz do smaku

Do panierowania

mąka migdałowa lub tarta bułka

2 jajka

Zmiksuj składniki na ciasto naleśnikowe. Ciasto jest stosunkowo rzadkie ale naleśniki nie są gumowe i dobrze się smażą. Usmaż 10 naleśników na dużej patelni. Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez minutę.

Do malaksera włóż rozdrobnionego kurczaka i zmiksuj krótko. Dodaj zeszkloną cebulę z pomidorami i też krótko zmiksuj. Wyjmij farsz na miskę, dodaj utartą mozzarellę, dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki. Wymieszaj farsz i nakładaj porcjami na naleśniki. Składaj naleśniki w kopertę, maczaj w roztrzepanych jajkach, następnie w migdałach lub bułce i smaż na maśle na złoty kolor.

Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij w rondelku z grubym dnem. Wlej pomidoru z kartonu, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, oregano, sól i pieprz oraz  balsamiczny ocet. Gotuj sos przez 15 minut. Sos można zmiksować. Krokiety przekrój na pół i podaj z sałatą i sosem. Smacznego!

The post Krokiety z kurczakiem, mozzarella i suszonymi pomidorami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Naleśniki bezglutenowe

Składniki:

7,5 dl mąki z ciecierzycy

2,5 dl skrobii kukurydzianej

5 dl mleka

5 dl wody

100 ml oleju, u mnie rzepakowy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksuj i odstaw na godzinę. Używając oleju w spray zwilż nim patelnię. Smaż cienkie naleśniki po obu stronach. Podawaj na słodko lub wytrawnie.

The post Naleśniki bezglutenowe z ciecierzycy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto na naleśniki jest bardzo proste w wykonaniu. Moje koreańskie naleśniki są bezglutenowe, bo tym razem zaraz tradycyjnej pszennej mąki użyłam mąki ryżowej. Poza tym do ciasta dodałam koper, dymkę i chili. Już takie zaostrzone naleśniki smakują super, a co dopiero z nadzieniem.  Nadzienie do naleśników to kwestia smaku. U mnie wędzony łosoś i koperkowy dressing. Kupiłam ogromny pęk kopru i kiedy już go posiekałam doszłam do wniosku, że zrobię jakiś dressing za nim go zamrożę.

Nadziewane naleśniki na wytrawnie robię często. Taco naleśniki to już domowa tradycja. Koreańskie naleśniki przypadły wszystkim do smaku, więc wygląda na to, że na stałe wchodzą do naszego domowego meny.

Koreańskie naleśniki z wędzonym łososiem

 16 małych naleśników

Składniki:

Ciasto naleśnikowe

400 ml mąki ryżowej

4 jajka

2 łyżeczki soli

800 ml mleka

1 czerwone chili, drobno pokrojone

2 dymki ze szczypiorem, cienko pokrojone

3 łyżki posiekanego kopru

2 łyżki oleju rzepakowego (ewentualnie olej do smażenia)

Nadzienie

200 g wędzonego łososia

100 g sałaty lodowej

ogórek

1 marchewka

1 czerwona cebula

Koperkowy dressing

2 łyżki białego octu winnego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka posiekanej szalotki

3 łyżki posiekanego kopru

sól i pieprz do smaku

około 100 ml oliwy

Zmiksuj jajka, mleko, olej, sól i mąkę ryżową. Dodaj pokrojone warzywa i usmaż małe naleśniki. Użyj oleju do smażenia, jeśli ciasto będzie przywierać. Poszatkuj sałatę lodową i pokrój cienko cebulę. Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach, a ogórka pokrój w kostkę.

Składniki na dressing zmiksuj w blenderze. Pod koniec miksowania dodaj powoli oliwę do uzyskania w miarę gęstego dressingu.

Na każdy naleśnik nałóż porcję warzyw, łososia i polej dressingiem.Zwiń w rulon i przekrój na pół. Podawaj koreańskie naleśniki z ekstra dressingiem lekko ciepłe.

The post Koreańskie naleśniki w skandynawskim wydaniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.