Tak to już bywa, że jak mi brakuje jakiegoś składnika do wypieku to myślę czym go tu zastąpić. Ciasto z jabłkami zawsze się sprawdza, ale chciałam, żeby było ono nieco inne od ciasta z jabłkami i cynamonem. Dodałam więc kokosowe wiórki i czekoladę. Jabłka pasują z większością składników, nawet z kokosowymi wiórkami i czekoladą.

Przyznam, że nie mogłam się doczekać ciasta na niedzielę, zwłaszcza, że dzisiaj jest tak ponuro i deszczowo. Na taką pogodę najlepszym panaceum jest domowe ciasto. Ciasto z jabłkami można piec na wiele sposobów. Osobiście bardzo lubię jabłka, a  wszelkiego rodzaju jabłeczniki należą do moich ulubionych wypieków na słodko.

Pewnie zastanawiacie się gdzie są jabłka w tym cieście lub raczej w jakiej postaci. Postanowiłam utrzeć jabłka na tarce. Ciasto jest bardzo wilgotne. Piekłam je godzinę, przez co wiórki kokosowe, którymi również posypałam wierzch ciasta ładnie się zrumieniły. Polecam wypróbować przepis.

Ciasto z jabłkami i kokosem

12 porcji

Składniki:

250 g startych jabłek

3 jajka

100 g kokosowego oleju

100 ml śmietanki kokosowej

150 g cukru trzcinowego

150 g białego cukru

200 g pszennej mąki

100 g mąki graham

80 g kokosowych wiórków + 2 łyżki do posypania

100 g mlecznej czekolady

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli do smaku

Przygotować dwie miski. Do jednej wsypać odważone mąki, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i pokrojoną czekoladę. W drugiej misce umieścić starte jabłka. Dodać jajka, roztopiony olej i śmietankę kokosową. Wsypać cukier i wymieszać. Następnie dodać suche składniki i wymieszać masę.

Nastawić piekarnik na 180ºC. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do formy, wygładzić wierzch i posypać  resztą kokosowych wiórków. Wstawić ciasto do piekarnika i piec godzinę lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudzić  i pokroić na kawałki. Można podać z lodami. Smacznego!

The post Smaczne ciasto na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Crumble, czyli tarta kruszonkowa to super deser, który można przyrządzić z różnymi owocami. Piekłam już crumble z truskawkami. Piekłam tartę kruszonkową z jabłkami, gdzie zamiast płatków owsianych użyłam płatków gryczanych. Kiedy pojawiają się śliwki to piekę chrupiące crumble o smaku migdałowym.

Crumble z jabłkami i borówkami

6-8 porcji

Składniki:

100 g pszennej mąki

200 g owsianych płatków

150 g cukru trzcinowego

200 g masła, zimnego

szczypta soli

1 kg jabłek

100 g borówek

2 łyżeczki cynamonu

sos waniliowy do podania

Wymieszać mąkę z płatkami owsianymi, cukrem i solą. Dodać pokrojone masło. Rozcierać palcami suche składniki z masłem do utworzenia kruszonki. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazdka i pokroić w kostkę. Posypać cynamonem, wymieszać i umieścić w żaroodpornej formie o rozmiarach 20 cm x 30 cm.

Następnie posypać jabłka kruszonką. Nastawić piekarnik na 180ºC i piec crumble przez 30 – 35 minut na złoty kolor. W między czasie przyrządzić waniliowy sos – przepis znajduje się w linku powyżej.

Upieczone ciasto posypać borówkami i jeść z sosem waniliowym z przepisu powyżej lub waniliowymi lodami. Smacznego!

The post Deser na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dodatkowym akcentem w tym cieście jest słony karmel. Gotowanie karmelu zajmuję zaledwie 7 minut. Płynny i złocisty karmel dodałam do ciasta. Podczas pieczenia bulgotał niesamowicie. Jeszcze ciepłe ciasto podałam z waniliowymi lodami. Ostudzone ciasto, które smakuje równie pysznie jak ciepłe podaję z sosem waniliowym.

Jak zauważyliście na zdjęciu, upiekłam ciasto w małej żelaznej patelni. Ciasta wystarczy na dwie lub trzy mniejsze porcje. Mówiąc szczerze, to zjadłam je z mężem na pół. Nic dziwnego, że dzisiaj rano od razu poszłam na trening.

Ciasto z jabłkami

Ciasto z jabłkami praktycznie pasuje na każdą okazję, jeśli tylko dodacie do niego odpowiednie jabłka. Latem piekę kruche z papierówkami. Jesienią wybór jabłek jest już większy. Najlepsze jabłka na ciasto, to takie, które są soczyste i lekko kwaśne. Antonówka, lobo lub szara reneta to moje ulubione jabłka na ciasto. W tym przepisie użyłam szwedzkiej odmiany, która nieco przypomina szarą renetę. Odpowiednie dobrane jabłka gwarantują, że ciasto będzie smacznie, a same jabłka po upieczeniu, miękkie i aromatyczne.

Ciasto kruszonkowe z jabłkami

2 – 3 porcje, żeliwna patelnia o średnicy 18 cm

Składniki:

Kruszonka

90 g pszennej mąki

60 g zimnego masła

30 g cukru

szczypta soli do smaku

½ łyżeczki cynamonu

2 łyżki migdałowych płatków

3 jabłka średniej wielkości, szara reneta lub lobo

The post Kocham jabłka! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szarlotka rozwiązuje języki! Zaczęliśmy wspominać z bratem czasy z dzieciństwa jak to wspinaliśmy się na drzewa by zerwać te najpiękniejsze, największe  jabłka. Oboje uwielbiamy jabłka i wszystkie wyroby z nimi związane. Szarlotka to numer jeden! Pierwsze papierówki przypominają mi wspaniałe wakacje na wsi. Chyba dlatego lubię mój dom na wsi, otoczony lasem, ogród…Natura jest taka piękna!

Szarlotka

Składniki:

okrągła forma o średnicy 24 cm

300 g pszennej mąki tortowej

125 g masła

100 g twarogu

90 g cukru + 2 łyżki do posypania

nasiona z jednej laski wanilii

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

6 jabłek, u mnie papierówka

1 łyżka cynamonu

Masło pokrój nożem. Rozetnij laskę wanilii wzdłuż  i nożem wyjmij nasiona, dodaj do masła. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól, cukier, ser i zarób ciasto. Włóż do lodówki na 30 minut. Przekrój jabłka na pół, wydrąż gniazdka i obierz ze skórki. Wyjmij kruche ciasto z lodówki, podziel na pół i rozwałkuj na dwa placki. Pierwszym plackiem wyklej dno i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ułóż połówki jabłek gniazdkami do dołu, posyp cynamonem i przykryj szczelnie drugim plackiem. Nakłuj widelcem, posyp wierzch ciasta cukrem i wstaw do nagrzanego na 180ºC piekarnika. Piecz szarlotkę przez 45 minut na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę, ostudź i podziel na kawałki.

The post Szarlotka – pierwsze jabłka i pyszne ciacho first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jabłecznik

Składniki:

prostokątna foremka 25 cm x 35 cm

Kruche ciasto

250 g orkiszowej mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

50 g cukru

3 żółtka

½ łyżeczki soli

150 g masła, zimnego

Nadzienie

1,5 kg jabłek

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Beza

3 białka

szczypta soli

120 g cukru

30 g brązowego cukru

100 g kokosowych wiórków

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto. Najpierw posiekaj nożem zimne masło z mąką, solą i proszkiem. Kiedy zaczną tworzyć się okruchy dodaj żółtka i zagnieć delikatne ciasto. Owiń w folię i zamroź. Ciasto na spód można przygotować dzień wcześniej. Można również przyrządzić większą porcję i zamrozić do innych wypieków.  Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazdka i pokrój na plasterki. Przełóż do rondelka. Dodaj sok z cytryny, wanilię i zagotuj. Gotuj aż jabłka odparują nadmiar wody ale wciąż będą w miarę całe. Zetrzyj ciasto na tarce i wyłóż nim formę lekko ugniatając. Następnie wyłóż jabłka.

Ubij pianę z białek z solą. Kiedy piana będzie już sztywna zacznij dodawać po łyżce cukru, a na koniec wsyp kokosowe wiórki. Użyłam mieszanki z cukru białego i brązowego, dlatego moja beza jest lekko beżowa. Pokryj ciasto równomiernie bezą i wstaw do nagrzanego piekarnika na 160ºC na termoobiegu (bez termoobiegu 175ºC lub wedle piekarnika). Piecz ciasto przez 45 minut. Uważaj aby beza za bardzo się nie przyrumieniła. W razie czego przykręć piekarnik. Beza powinna być sztywna przy dotyku. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Ostudzone ciasto pokrój na kawałki. Smacznego!

The post Jabłecznik z kokosową bezą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.