Mimo tego cieszę się, że mogłam upiec to ciasto z jagodami. Jest to typowe ciasto ucierane na maśle. Zawsze podkreślam, że ucierane ciasta piekę na maśle. Margaryna w ogóle nie egzystuje w mojej kuchni. Zamiast masła do wypieków używam kokosowego oleju. Zdarza się, że piekę ciasto na oleju rzepakowym. Placek z jagodami upiekłam na maśle solonym.  Odrobina soli w wypiekach podkreśla ich smak. Kiedy używam masła niesolonego to zawsze dodaję szczyptę soli na ogół wtedy, kiedy ubijam pianę z białek. Przepis na ciasto jest prosty należy jednak pamiętać aby wszystkie składniki były w pokojowej temperaturze.

Placek z jagodami

20 porcji, prostokątna forma 22 cm x 32 cm

Składniki:

250 g masła, miękkiego solonego

200 g cukru

5 jajek

1  łyżeczka waniliowego ekstraktu

50 g mąki ziemniaczanej

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z jednej cytryny

450 g jagód

3 łyżki migdałowych płatków

1 łyżka cukru pudru do posypania

Przygotuj dwie miski. Do jednej dodaj odważone masło, cukier i waniliowy ekstrakt. Zmiksuj do białości. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić, dlatego użyj miałkiego cukru. Oddziel białka od żółtek i umieść w drugiej misce. Do masy maślanej dodawaj po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem i krótko zmiksuj. Pianę ubij na sztywno ze szczyptą soli pod warunkiem, że używasz niesolonego masła. Wymieszaj delikatnie z masą maślaną.

Zwilż papier do pieczenia wodą, zgnieć, wyprostuj i wyłóż nim formę dopieczenia. Prawda, że papier „nie ucieka” z formy! Na dno formy wyłóż połowę ciasta. Następnie rozprowadź równomiernie jagody, po czym resztę ciasta. Posyp wierzch ciasta migdałowymi płatkami i wstaw na dolny poziom, do piekarnika nagrzanego na 180ºC. Piecz ciasto przez 35 – 40 minut na złoty kolor. Upieczone ciasto ostudź. Posyp placek cukrem pudrem i pokrój na 20 kawałków.

The post Maślany placek z jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

To ciasto czekoladowe jest również wegetariańskie, bo pieczone na oleju. Ciasto czekoladowe z cukinią już piekłam, ale to właśnie było na maśle. Jeśli lubicie cukinię w wypiekach to polecam również to ciasto z cukinią.

Ciasto czekoladowe z cukinią i jagodami

na podłużną formę 15 cm x 28 cm

Składniki:

300 g utartej zielonej cukinii

2 jajka

125 ml oleju

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

200 g cukru

 260 g mąki, u mnie tortowa

4 łyżki kakao z lekkim czubkiem

100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych chipsów

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka kardamonu

200 g świeżych jagód

szczypta soli

Utartą cukinię odstaw na durszlaku na jakieś pół godziny, po czym wyciśnij z wody. Jajka lekko ubij z solą, cukrem, wanilią i olejem. Dodaj cukinię i wymieszaj.

Do osobnej miski przesiej mąkę i  kakao, a następnie wymieszaj z kardamonem. Zamiast kardamonu możecie użyć cynamonu. Dodaj składniki do masy jajecznej i wymieszaj. Na koniec wsyp czekoladę i jagody i lekko wymieszaj.

Wylej czekoladową masę do formy wyłożonej pergaminem i piecz ciasto na 160ºC w termoobiegu  lub 175ºC bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do suchego patyczka.
Upieczone ciasto ostudź przed krojeniem. podaj ciasto z bitą śmietaną lub lekko rozmrożonymi waniliowymi lodami.

The post Ciasto czekoladowe z cukinią i jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Puszyste ciasto z jagodami

prostokątna forma o rozmiarach 22 cm x 35 cm

Składniki:

5 jajek

200 g cukru + 2 łyżki

1 łyżeczka waniliowego cukru

150 ml oleju

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ l świeżych jagód

2 łyżki cukru pudru do posypania

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, po czym dodaj cukier i cukier waniliowy ubijając cały czas. Następnie dodaj po jednym żółtku, ubijając cały czas, a na końcu wlej olej. Teraz możesz odłożyć mikser. Przesiej mąkę z proszkiem i wymieszaj delikatnie z masą jajeczną. Wylej ciasto do foremki wyłożonej pergaminem i posyp jagodami, przyduś lekko. Piecz ciasto na 175ºC przez 35 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.

The post Puszyste ciasto z jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.