Na szczęście sezon na truskawki wciąż trwa. Truskawki coraz tańsze, więc je kupuję już kilogramami, również z myślą o kolejnych przepisach z truskawkami. Mój małżonek uwielbia truskawki, zresztą cała rodzina, więc konkurencja o ostatnie truskawki z miseczki jest zaciekła…he, he…Mimo wszystko prosty sernik z truskawkami zawsze jest mile widziany!

Prosty sernik na zimno

Składniki:

okrągła tortownica o średnicy 23 cm lub metalowa obręcz regulowana

Spód do sernika

pół paczki biszkoptów savoiardi

sok z jednej cytryny

2 łyżki cukru

2 płatki żelatyny

Masa serowa

500 g twarogu

250 g cukru + 50 g do truskawek

200 ml śmietanki  + 250 ml do ubicia

150 ml mleka

3 żółtka

1 łyżka ziemniaczanej mąki

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 cytryna, otarta skórka z całej cytryny i 2 łyżki soku

500 g truskawek

7 listków żelatyny

Żelatynę mocz w zimnej wodzie przez 20 minut. Sok z cytryny wymieszaj z cukrem i podgrzać. Dodaj 2 liski odciśniętej żelatyny, wymieszaj. Mocz biszkopty w cytrynowej i nieściętej galaretce i układaj na dnie tortownicy ciasno jeden obok drugiego. Ja użyłam płaskiego talerza i regulowanej obręczy. Przygotuj masę serową. Zacznij od gotowania kremu. Zagotuj  200 ml śmietanki  z cukrem. Wymieszaj ziemniaczaną mąkę z mlekiem, następnie dodaj żółtka i jeszcze raz wymieszaj. Wlej mieszankę do gotującej się śmietanki cały czas mieszając. Szybko wlej sok i dodaj otartą skórkę z cytryny. Mieszaj doprowadzając do wrzenia i natychmiast zdejmij krem z kuchni. Dodaj waniliową esencję i wymieszaj. Odciśnij żelatynę i dodaj do kremu. Wymieszaj ponownie, przykryj wierzch kremu folią spożywczą i odstaw do wystudzenia. Zmiksuj śmietankę (250 ml) na pół sztywno, po czym dodaj twaróg i zmiksuj jeszcze raz. Miksując wlewaj ostudzony krem. Truskawki pokrój w kostkę. Połowę truskawek dodaj do masy serowej i wymieszaj. Wylej masę na biszkopty. Drugą połowę truskawek zmiksuj z cukrem, wylej na wierzch masy serowej i lekko zamieszaj łyżką. Przykryj sernik folią i wstaw do lodówki na 2 godziny. Mocno schłodzony i dobrze ścięty pokrój na kawałki. Można dodatkowo udekorować truskawkami. Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

The post Prosty sernik na zimno z truskawkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto migdałowe z dodatkiem cynamonu i jogurtu jest bardzo aromatyczne i wilgotne, a truskawki jeszcze bardziej podnoszą jego walory smakowe. Przekonałam się dawno, że cynamon pasuje do większości owoców. Ciasto jak zwykle poszło w mgnieniu oka, ale była to też porcja taka na raz… a ciacho pycha!

Przepis na ciasto ucierane cynamonowo migdałowe z truskawkami

Składniki:

na foremkę o średnicy 22 cm

• 60 g miękkiego masła
• 200 ml brązowego cukru + 2 łyżki do posypania
• 200 ml gęstego greckiego jogurtu
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• 200 ml mąki
• 110 g zmielonych migdałów
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli ( ja prawie zawsze używam solone masło )
• 300 g truskawek

Wykonanie:

• Utrzyj masło z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodaj w trakcie ucierania stopniowo po jednym jajku, a następnie jogurt.
• Przesiej mąkę z sodą i wymieszaj z uprzednio uprażonymi i zmielonymi migdałami. Dodaj do masy maślanej i lekko wymieszaj. Wyłóż ciasto do foremki wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką.
• Ułóż truskawki na powierzchni ciasta i lekko przyciśnij. Posyp cukrem.
• Piecz ciasto na 175º C ( termoobieg ) przez 35 minut lub do tak zwanego suchego patyczka.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Ciasto cynamonowo migdałowe z truskawkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.