cukinia | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Burrata, salsiccia i włoskie smaki

Małgorzata — Thu, 21 Aug 2025 16:58:37 +0000

Jeśli szukasz pomysłu na lekki i aromatyczny obiad, makaron z cukinią i pomidorami będzie idealnym wyborem. To danie łączy w sobie świeżość warzyw, prostotę włoskiej kuchni i odrobinę kulinarnej elegancji dzięki burracie. Dodatek salsiccii nadaje potrawie głębi, a zioła sprawiają, że każdy kęs pachnie latem.

Makaron z cukinią i pomidorami – prosto, szybko, pysznie

Do przepisu wykorzystałam makaron tortiglioni. Lubię różne kształty makaronów i chociaż smakują one podobnie, to właśnie forma decyduje o tym, jak dobrze łączą się z sosem. Tortiglioni i rigatoni świetnie „łapią” sos, dzięki czemu każdy kawałek makaronu jest pełen aromatycznego smaku.

Makaron na obiad to idealny wybór na lato. Zwłaszcza wtedy, gdy mogę sięgać po świeże warzywa. Cukinia i pomidory prosto z ogródka smakują wyjątkowo. Dzięki nim każdy posiłek jest lekki i pełen aromatu. Ponadto przygotowanie takiego dania zajmuje bardzo mało czasu. Dlatego to świetny pomysł na szybki, domowy obiad. Co więcej, makaron doskonale łączy się z prostymi składnikami. Zioła i oliwa sprawiają, że całość nabiera włoskiego charakteru. Tak powstaje mój codzienny comfort food pełen smaku i lata.

Włoski smak w 20 minut – pasta!

Makaron z cukinią i pomidorami to smak, do którego będziesz wracać. To danie ma w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni włoskiej, prostotę, świeżość i harmonię składników. Cukinia nadaje lekkości, pomidory dodają słodyczy i soczystości, a świeże zioła podbijają aromat całego sosu. Kiedy do tego dochodzi kremowa burrata i aromatyczna salsiccia, powstaje kompozycja, której trudno się oprzeć. Ten makaron to nie tylko szybki pomysł na obiad, ale też sposób, by przenieść się myślami do słonecznychn Włoch. Raz spróbujesz i gwarantuję, że będziesz wracać do tego smaku przez całe lato, co ja mówię przez cały rok!

Makaron z cukinią i pomidorami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

300 g makaronu tortiglioni (lub rigatoni)

2 średnie cukinie

3-4 duże pomidory lub puszka pomidorów krojonych

300 g salsiccia

1 kulka burraty

1 cebula

3 dymki

4 ząbki czosnku

1 czerwone chili

4 łyżki oliwy z oliwek

świeża bazylia, oregano i tymianek

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, a następnie podsmażyć pokrojoną w kostkę cukinię.
Do cukinii dodać rozgnieciony czosnek, posiekane zioła, chili,a później pokrojone pomidory. Całość smażyć przez 10 minut, aż powstanie aromatyczny sos.
Salsiccię wyjąć z flaka, pokroić na plasterki i podsmażyć na osobnej patelni po czym dodać do sosu z warzywami.
Następnie dodać makaron, parmezan i wymieszać z sosem.
Przełożyć makaron na półmisek, dodać kawałki kremowej burraty, polać dodatkowo oliwą i posypać ziołami. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Burrata, salsiccia i włoskie smaki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Omlet z cukinią – prosty, pyszny i idealny na lato

Małgorzata — Wed, 16 Jul 2025 17:28:33 +0000

Myślę, że pozostaniemy jeszcze przez kilka dni w temacie cukinii , bo w końcu to jedno z warzyw, które latem smakuje najlepiej. Dzisiaj mam dla Was coś wyjątkowego, omlet z cukinią, który przygotowałam dosłownie z kilku składników, a smak przeszedł moje oczekiwania. Kiedy usmażyłam go po raz pierwszy, nie mogłam uwierzyć, że jest aż tak pyszny! Delikatny, aromatyczny, lekko kremowy w środku, idealny na szybkie śniadanie, lekki obiad albo kolację na tarasie.

To jeden z tych przepisów, do których chce się wracać. Omlet z cukinią świetnie łączy się z pomidorami i świeżą sałatą – prosto, sezonowo i bez zbędnych kombinacji.

Omlet z cukinią krok po kroku – szybki, pyszny, idealny. Zrobisz go w 20 minut, a zniknie jeszcze szybciej.

Omlet wytrawny czy omlet na słodko? Co wybieracie? Przyznam szczerze – przez długi czas byłam wierna tylko jednej stronie barykady. U mnie na talerzu królował omlet na słodko: z owocami, jogurtem, miodem albo masłem orzechowym. Klasyka!
Ale wszystko zmieniło się, kiedy przeszłam na dietę LCHF. Wtedy odkryłam, jak genialny potrafi być omlet wytrawny, sycący, aromatyczny i pełen smaku. Zwłaszcza omlet z cukinią, który nie tylko świetnie wpisuje się w niski indeks węglowodanowy, ale też daje mnóstwo możliwości podania.

Dziś nie potrafię już wybrać, który wolę bardziej. Oba mają swój czas i miejsce. Ale jeśli jeszcze nie próbowaliście wersji na słono, ten przepis może być dobrym startem. Prosty, szybki i absolutnie przepyszny!

Omlet z cukinią

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

250 g cukinii

1 łyżeczka soli

4 jajka, duże

1 łyżka śmietanki, 36 % tł.

15 g masła

1 ząbek czosnku

20 g żółtego sera, np. cheddar

10 pomidorów koktajlowych

miks sałatkowy

Przygotowanie:

Cukinię zetrzeć na tarce, posolić i umieścić na sicie na 30 minut. Masło rozpuścić na patelni. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć bez zrumienienia, około 1 minutę.
W garnuszku roztrzepać jajka ze śmietanką i solą, a następnie wylać na patelnię i lekko przemieszać. Smażyć przez 2 minuty. Dodać odciśniętą cukinię, lekko wciskając ją w omlet.
Omlet posypać serem i smażyć przez 1 minutę pod przykrywką, po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 1 minutę, aby lekko się zrumienił. Złożyć omlet na pół i przełożyć na talerz. Podawać z pomidorami i sałatą. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Omlet z cukinią – prosty, pyszny i idealny na lato first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Cukinia, kalafior i kurczak – idealny obiad na lato

Małgorzata — Tue, 15 Jul 2025 08:11:56 +0000

Sezon na cukinię właśnie się rozpoczął, dlatego przychodzę do Was z pysznym i prostym przepisem na zielony sos z cukinii i szpinaku. To świetny sposób na wykorzystanie tego popularnego letniego warzywa nie tylko w klasycznym bigosie z cukinii czy warzywnych wrapach.

Zielony sos z cukinii ma kremową konsystencję, świeży smak i mnóstwo wartości odżywczych. Doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami, mięsem, a nawet jako dodatek do makaronu czy kasz. Ja dziś podałam go z pieczonym kalafiorem i filetem z kurczaka – wyszło naprawdę pysznie!

Jak przygotować zielony sos z cukinii?

To naprawdę nic trudnego. Ten przepis to wersja na ciepły sos, który przygotowuje się szybko i bez zbędnych komplikacji. Cukinię doprawiam i podsmażam razem z pozostałymi składnikami, a następnie wszystko blenduję na gładką, kremową masę. Szpinak w tym sosie pełni nie tylko funkcję smakową, ale przede wszystkim dodaje pięknego, zielonego koloru.

Zielony sos z cukinii świetnie pasuje do makaronu, ale dziś postawiłam na coś innego, a mianowicie pieczony kalafior. Do tego usmażyłam filet z piersi kurczaka, ponieważ trenuję intensywnie i moje aktualne zapotrzebowanie na białko jest dość wysokie.

Jeśli jednak wolicie wersję wegańską, to z pewnością zadowoli Was porcja pieczonego kalafiora polana tym pysznym sosem i posypana chrupiącymi pistacjami. Prosto, zdrowo i bardzo smacznie!

Zielony sos z cukinii i szpinaku – idealny na sezon letni

Jeśli lubicie cukinię, ale macie jej w tym sezonie aż za dużo to koniecznie zapamiętajcie ten przepis na zielony sos z cukinii. To świetny sposób na wykorzystanie tego warzywa prosto z ogrodu w nowej, pysznej odsłonie.

Pamiętajcie też, że cukinia doskonale sprawdza się w wypiekach. Ciasto z cukinią czy nawet domowy chleb z jej dodatkiem wychodzą wyjątkowo wilgotne i smaczne. A delikatnie przebijająca się tu i ówdzie zielona skórka cukinii dodaje całości uroku i nutki zaskoczenia.

Zielony sos z cukinii z pieczonym kalafiorem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Sos

300 g cukinii

2 łyżki oliwy z oliwek

1 żółta cebula

3 ząbki czosnku

½ łyżeczki płatków chili

80 g młodego szpinaku

1 doniczka dorodnej bazylii

1½ łyżki soku z cytryny

2 łyżki startego parmezanu

2 łyżki pistacji

soli morska i świeżo mielony czarny pieprz, wedle smaku

listki bazylii do posypania

Kalafior

1 duży kalafior

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta soli morskiej do smaku

Kurczak

600 g filetu z piersi kurczaka

1 łyżka papryki w proszku

1 łyżeczka chili w proszku

1½ łyżeczki soli

Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek i cukinię pokroić w kostkę i zeszklić na patelni z dodatkiem oliwy oraz chili.
Przygotować dwie miski – jedną z wrzątkiem, drugą z zimną wodą i kostkami lodu. Zanurzyć szpinak i bazylię w gorącej wodzie na 3 minuty, następnie przełożyć do lodowatej wody na kilka minut. Odcedzić.
Do blendera wrzucić podsmażone warzywa, dodać szpinak, bazylię, sok z cytryny oraz parmezan. Zmiksować na gładki sos. W razie potrzeby dolać odrobinę wody, jeśli sos okaże się zbyt gęsty. Przed podaniem zagotować.
Kalafiora podzielić na różyczki, skropić oliwą, oprószyć solą i piec w nagrzanym piekarniku (200°C) przez około 20 minut, aż będzie al dente.
Przełożyć kalafiora na półmisek, polać sosem i posypać pistacjami oraz listkami świeżej bazylii.
Filety z kurczaka pokroić na cienkie plastry, natrzeć solą i przyprawami, a następnie usmażyć na złoty kolor – około 3–5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Podawać z kalafiorem polanym zielonym sosem z cukinii. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Cukinia, kalafior i kurczak – idealny obiad na lato first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Znowu ciasto cukiniowe? Przekonaj nawet największych sceptyków!

Małgorzata — Sun, 08 Jun 2025 06:26:44 +0000

Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego na deser, koniecznie wypróbuj przepis na ciasto cukiniowe. To niezwykle wilgotne, aromatyczne i pełne smaku ciasto, które zaskoczy nawet największych sceptyków. Cukinia nadaje mu delikatną strukturę i sprawia, że długo pozostaje świeże. Można je wzbogacić dodatkiem orzechów, cynamonu czy nawet kawałków czekolady.

Sprawdź mój najnowszy przepis na ciasto cukiniowe i przekonaj się, że warzywa w deserach to strzał w dziesiątkę!

Cukinia + czekolada = duet idealny! Sprawdź przepis na ciasto cukiniowe z kruszonką

Już niedługo zacznie się sezon na cukinię, więc przepis na ciasto cukiniowe na pewno się przyda. U mnie to już tradycja — nie dość, że cudownie smakuje, to jeszcze świetnie pomaga zutylizować to warzywne dobrodziejstwo. Wiadomo, jak cukinia zacznie rosnąć, to nie kończy się na jednej — pojawia się cała rodzina, jedna za drugą.

To ciasto pachnie obłędnie — cynamon, karmel, no i coś jeszcze… może nostalgia? Brązowy cukier robi tu świetną robotę — nadaje ciemniejszy kolor i lekko karmelowy posmak. A że z cukinią się nie certolę, to starłam całą, posoliłam odrobinkę i wrzuciłam na sito. Przed dodaniem porządnie ją odcisnęłam, bo ciasto ma być wilgotne, ale nie półpłynne.

Poza cukinią, brązowym cukrem i cynamonem, dorzuciłam też czekoladę, bo czemu nie? A na wierzch — moja ulubiona owsiana kruszonka z cynamonem i brązowym cukrem. Wyszedł jej solidny kopczyk, ledwo się do formy zmieściła. Ale było co chrupać!

Kiedy życie daje cukinię – piecz ciasto! Przepis na ciasto cukiniowe znajdziesz na „Codojedzenia”!

Zróbcie to dla siebie (i dla cukinii) – sięgnijcie po przepis na ciasto cukiniowe, a gwarantuję, że będziecie zaskoczeni, jak dobrze smakuje ciasto z… warzywem. Wiem, brzmi podejrzanie. Warzywo w cieście? Ale serio – cukinia jest tu zupełnie niewyczuwalna. No chyba że wzrokiem, bo ten zielonkawy akcent ładnie przebija przez każdy kawałek i dodaje uroku.

Z cukinią piekę na wiele sposobów. Czasem dorzucam do niej marchewkę i wychodzi duet idealny – marchewkowo-cukiniowe ciasto, czyli warzywniak w formie deseru. Ale klasyka to jednak czekolada. Cukinia + czekolada = wielka miłość. Moje pierwsze cukiniowe ciasto było właśnie czekoladowe i do dziś wspominam te wakacje, kiedy cukinia w ogrodzie szalała, rosła jak na drożdżach, a ja piekłam jak natchniona – ciasta, muffinki, babki… wszystko z cukinią nawet bułki. Rodzina nie nadążała z jedzeniem.

I tak to się zaczęło – cukinia została ze mną na dobre. Bo wiecie, to warzywo to prawdziwy wypiekowy ninja – nic nie czuć, ale robi robotę. Ciasto wychodzi wilgotne, puszyste i jakby bardziej domowe. A że zdrowiej? No to już w ogóle hit.

Więc nie zastanawiajcie się za długo. Cukinia nie będzie czekać – przepis na ciasto cukiniowe już czeka, a piekarnik sam się nie nagrzeje!

Czekoladowe Ciasto z Cukinią

Drukuj

Ilość porcji: 10-12 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 50 min 50 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki cynamonu

1½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

3 jajka

100 g cukru białego

100 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

160 g masła, roztopionego

340 g startej cukinii, odciśniętej z wody

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

Kruszonka

50 g mąki pszennej

80 g płatków owsianych

90 g cukru trzcinowego

2 łyżeczki cynamonu

100 g masła solonego

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik na 170°C na termoobieg. Podłużną formę o wymiarach 25 x 13 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić.
W osobnej dużej misce roztrzepać jajka. Dodać cukier biały i brązowy, dokładnie wymieszać. Dodać ekstrakt waniliowy. Powoli wlewać roztopione masło, cały czas mieszając do połączenia składników. Dodać suche składniki i wymieszać na gładką masę.
Startą cukinię odcisnąć z nadmiaru wody. Dodać cukinię i czekoladę do ciasta i delikatnie wymieszać. Masę przelać do przygotowanej formy.
Do małej miski wsypać płatki owsiane, mąkę, cukier brązowy, cynamon i sól. Wymieszać. Dodać pokrojone w kostkę masło i wcierać je w suche składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Posypać wierzch ciasta powstałą kruszonką.
Piec ciasto na środkowym poziomie piekarnika przez około 50 minut lub do suchego patyczka. Odstawić do ostygnięcia w formie na 30 minut. Następnie wyjąć ciasto z formy i studzić jeszcze przez kolejne 15 minut.
Pokroić ciasto na 10-12 kawałków. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Znowu ciasto cukiniowe? Przekonaj nawet największych sceptyków! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czysta lodówka, pyszny obiad – najlepsze przepisy rodzą się z resztek!

Małgorzata — Wed, 12 Mar 2025 17:16:14 +0000

Zupa krem z kalafiora i cukinii gości u mnie dość często, ale za każdym razem staram się urozmaicić ją różnymi dodatkami. Ostatnio postanowiłam wzbogacić ją fasolą fava, czyli po polsku bobem, który kupiłam w puszce. Ku mojemu zaskoczeniu, po otwarciu nie zobaczyłam dobrze znanych, zielonych ziaren, lecz czerwoną fasolę, nieco mniejszą niż nasz rodzimy bób. Początkowo byłam trochę zdziwiona, ale mimo wszystko postanowiłam dodać ją do kremu. I wiecie co? To był strzał w dziesiątkę! Fasola świetnie komponowała się z aksamitną zupą, nadając jej ciekawą strukturę i lekko orzechowy posmak. Na pewno jeszcze kiedyś powtórzę to połączenie!

Zupa krem z kalafiora i cukinii – rozgrzewająca, sycąca i poprawiająca nastrój!

Brzmi jak ciekawe połączenie! Czerwona fasola ma delikatnie słodkawy smak i kremową konsystencję, więc mogła fajnie komponować się z aksamitnym kremem z kalafiora i cukinii. A jeśli chodzi o bób w puszce – faktycznie, czasem można trafić na inną odmianę niż ta, do której jesteśmy przyzwyczajeni w Polsce. Być może była to jakaś śródziemnomorska odmiana?

Sekret idealnej zupy – dobra oliwa, aromatyczne przyprawy i odrobina miłości!

Krem z kalafiora i cukinii to efekt czyszczenia lodówki, ale wyszedł tak pyszny, że na pewno powtórzę go nie raz. Tym razem postawiłam na w pełni wegańską wersję – zabieliłam zupę mlekiem kokosowym, wzbogaciłam jej smak dobrej jakości oliwą i doprawiłam aromatycznymi przyprawami oraz ziołami. Jak zwykle nie mogło zabraknąć mojej ukochanej natki pietruszki, która nie tylko dodała świeżości, ale też pięknie dopełniła całość. Prosty skład, szybkie przygotowanie, a efekt? Rozgrzewający, kremowy i pełen smaku!

Po kilku słonecznych i stosunkowo ciepłych dniach pogoda znowu się zmieniła – zrobiło się chłodniej, a to idealny pretekst, by ugotować kolejną rozgrzewającą zupę krem. Nic tak nie poprawia nastroju w chłodne dni jak miska gęstej, aromatycznej zupy, pełnej warzyw i przypraw, które otulają smakiem i dodają energii. Tym razem przygotowałam coś wyjątkowego – krem kalafiorowy, który jest nie tylko pyszny, ale też sycący i pełen wartościowych składników. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu!

Zupa krem z kalafiora

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 mały kalafior

1 cukinia

250 ml kokosowego mleka

200 ml wrzątku lub warzywnego bulionu

1 ząbek czosnku

1 cebula

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka czarnego pieprzu

½ łyżeczki białego pieprzu

2 łyżki oliwy z oliwek

fasola fava z puszki, około 350 g bez zalewy

posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Podzielić kalafior na różyczki, a cukinię i cebulę pokroić w kostkę.
W garnku o grubym dnie rozgrzać olej kokosowy i zeszklić cebulę. Następnie dodać kalafior, cukinię oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlać mleko kokosowe i wrzątek, po czym gotować zupę przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
Ugotowaną zupę zmiksować na gładki krem. Dodać oliwę, przyprawy i sól, dokładnie wymieszać i zagotować.
Fasolę fava odcedzić. Napełnić miseczki gorącą zupą, a na wierzchu ułożyć porcje fasoli. Całość posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Czysta lodówka, pyszny obiad – najlepsze przepisy rodzą się z resztek! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.