Trochę też zaszalałam z formą! Zamiast klasycznych, okrągłych ślimaczków, postawiłam na coś bardziej efektownego — bułeczki w kształcie pawiego oka. Bo przecież czasem trzeba nie tylko zjeść coś pysznego, ale i nacieszyć oczy!

Cynamonki z suszonymi morelami – alternatywa dla klasycznych ślimaczków

Bardzo podoba mi się ten sposób zawijania bułeczek — wcale nie jest trudny, a efekt zawsze robi wrażenie! Piekłam już w ten sposób bułeczki z makiem i dyniowe bułeczki z czekoladą.

Oczywiście wiadomo, że kształt to tylko dodatek — jaki byście nie wybrali, bułeczki i tak będą pyszne! U nas cynamonki znikają na jedno posiedzenie. Cała rodzina je uwielbia, bez wyjątku.

Zawsze, kiedy jestem w Polsce, piekę je dla wszystkich. Nie wiem, dlaczego, ale latem smakują najlepiej — może to kwestia zapachu drożdżowego ciasta i cynamonu unoszącego się w ciepłym powietrzu?

Pamiętam też, jak dzieci były małe — na śniadanie wsuwały cynamonki, popijając mlekiem. Ten nawyk został im do dziś… i jakoś wcale nie zamierzam im tego zmieniać!

Cynamonki z suszonymi morelami – nowy smak klasyki

Bułeczki są słodkie i kuszące, ale jeśli jesteście na diecie LCHF, mam dobrą wiadomość — istnieje też niskowęglowodanowy wariant tego wypieku!
Wcale nie musicie z zazdrością patrzeć, jak inni pałaszują puszyste bułeczki, a Wy zostajecie tylko smutnymi obserwatorami.

Można upiec własne, lżejsze cynamonki, które smakują równie dobrze, a jednocześnie wpisują się w zasady diety niskowęglowodanowej. Bo przecież życie na diecie nie musi oznaczać rezygnacji ze wszystkich przyjemności — wystarczy trochę sprytu i dobrego przepisu!

(A tak w nawiasie — myślę, że jedna wysokowęglowodanowa cynamonka raz na jakiś czas nie zawali diety… pod warunkiem, że będzie tylko jedna.)

Szwedzkie bułeczki z cynamonem

Drukuj

Ilość porcji: 16 Czas przygotowania: 90 min Czas gotowania: 12 min 12 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

550 g pszennej mąki

30 g świeżych drożdży

100 g cukru

1 łyżeczka soli

450 ml ciepłego mleka

100 g masła, rozpuszczonego

1 jajko do posmarowania

Nadzienie

80 g suszonych moreli

2 łyżki cynamonu

80 g miękkiego masła

50 g cukru

5 łyżek perłowego cukru

Przygotowanie:

1. Rozpuścić masło i wlać zimne mleko. Dodać pokruszone drożdże i rozpuścić je w mleku. Odważyć mąkę i cukier, a następnie wlać rozczyn. Dodać sól i zarobić ciasto. Zagniatać, aż zacznie odrywać się od brzegów naczynia, stanie się miękkie i puszyste.
2. W razie potrzeby dodać łyżkę mąki, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, lub odrobinę mleka, jeśli będzie zbyt twarde. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na placek o grubości około 0,5 cm. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cynamonem przy pomocy widelca. Morele pokroić w drobną kostkę.
4. Placek posmarować masą cynamonową, posypać pokrojonymi morelami i zwinąć w rulon. Pokroić rulon na kawałki w kształcie trójkątów. W każdej bułeczce zrobić wgniecenie przez środek, np. trzonkiem od drewnianej łyżki.
5. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem perłowym. Piec w nagrzanym piekarniku (220°C) przez około 12 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
6. Ostudzić bułeczki na metalowej kratce. Smacznego!

The post Bułeczki z cynamonem i morelami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiejsze ciasto zrobiłam z nadzieniem cynamonowo kardamonowym z dodatkiem trzcinowego cukru. W moich wypiekach bardzo często pojawia się cynamon w towarzystwie kardamonu. Bardzo lubię te przyprawy. Ciasto jest takie aromatyczne, bardzo uzależniające. To ciasto jest pyszne na ciepło i na zimno. Na ciepło świetnie pasuje do lodów, a na zimno z bitą śmietaną. Dzisiaj postawiłam na bitą śmietanę. Gorąca herbata, kawałek ciasta i ochota na słodkie w pełni zaspokojona.

Ucierane z cynamonem i jabłkami

20 porcji

Składniki:

150 g masła

4 jajka

250 g cukru

150 g jogurtu

300 g pszennej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

nasiona z 1 laski wanilii

szczypta soli, u mnie solone masło

Nadzienie

125 g trzcinowego cukru

2 łyżki cynmonu

1 łyżeczka kardamonu lub więcej cynamonu

3 soczyste jabłka średniej wielkości

300 ml śmietanki kremówki, 36%

cynamon do posypania

Nastaw piekarnik na 180ºC. Odważ cukier i wsyp do misy miksera. Dodaj jajka , wanilię i szczyptę soli. Zmiksuj jajka na puszystą masę. Rozpuść masło i wymieszaj z jogurtem. Dodaj mieszankę do masy jajecznej i zmiksuj do połączenia. Odważ mąkę. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Mieszaj łyżką do połączenia składników.

W misce wymieszaj cukier z cynamonem i kardamonem. Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazdka i pokrój w ósemki. Foremkę o rozmiarach 20 cm x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Następnie napełnij formę połową ciasta. Na wierzchu ułóż jabłka i posyp połową korzennego cukru. Następnie rozprowadź resztę ciasta i zakończ posypką.

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut. Wyjmij ciasto i ostudź. Ubij śmietankę i równomiernie rozprowadź po cieście. Posyp cynamonem. Pokrój ciasto na kawałki. Przechowuj w lodówce. Smacznego!

The post Ciasto z cynamonem i jabłkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tak, tak! Dzisiaj w Szwecji świętujemy Dzień Cynamonki. W moim domu pachnie świeżo upieczonymi cynamonkami – jestem niemal odurzona tym aromatem, ale tradycji stało się zadość. Cynamonki i cynamonowe espresso – idealny duet! To wypiek na jeden dzień, który znika w mgnieniu oka. Uwielbia je cała rodzina.

Dzień Cynamonki obchodzimy w Szwecji już od ponad 40 lat. Przepis? Znajdziecie go praktycznie na każdej paczce mąki pszennej – nic dziwnego, to chyba najpopularniejszy szwedzki wypiek. Pamiętam, jak moja rodzina w Polsce była zachwycona, kiedy po raz pierwszy upiekłam cynamonki. Nie powiem, ile lat temu to było… ale dawno. Od tamtej pory piecze je już cała rodzina. Jak widać, popularność cynamonek rośnie nawet poza granicami Szwecji!

Świętujmy jak Szwedzi – z cynamonką w dłoni!

Dzisiaj upiekłam najbardziej tradycyjne cynamonki – małe, cudownie wypieczone bułeczki z cukrem perłowym na wierzchu. Pachną obłędnie cynamonem i są dokładnie takie, jakie powinny być: mięciutkie w środku, lekko chrupiące na brzegach. Uwielbiam drożdżowe wypieki, a Wy? Taka słodka bułeczka do popołudniowej kawki to czysta rozkosz dla podniebienia.
Nie ma nic lepszego niż filiżanka aromatycznej kawy, świeżo upieczona cynamonka i chwila tylko dla siebie. Takie małe, codzienne szczęścia smakują najlepiej!

Szwedzkie cynamonki tradycyjne

Drukuj

Ilość porcji: 20 Czas przygotowania: 90 min Czas gotowania: 12 min 12 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

25 g drożdży

300 ml mleka

90 g cukru

60 g masła, miękkiego

600 g mąki

szczypta soli

1 jajko do posmarowania

Nadzienie cynamonowe

50 g masła, miękkie

2 łyżki cynamonu

90 g cukru

cukier perłowy do posypania

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku. Mąkę i cukier odważyć i wsypać do misy miksera. Wlać rozczyn, dodać sól i wyrobić elastyczne ciasto. Następnie dodawać po kawałku miękkiego masła i wyrabiać tak długo, aż ciasto wchłonie całe masło. Misę przykryć folią i odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
2. Wszystkie składniki na nadzienie dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek o grubości około 0,5 cm. Posmarować nadzieniem i zrolować. Pokroić roladę na kawałki o grubości 2 cm. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem perłowym. Piekarnik nastawić na 200°C z termoobiegiem. Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec cynamonki przez około 10–12 minut.
4. Upieczone bułeczki ostudzić na metalowej kratce. Smacznego!

The post Dzisiaj Szwedzi świętuję dzień cynamonki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Postaw na warzywa

Ziemniaki i bataty, selery, buraki – warzywa bulwiaste, przechowywane w chłodnych i suchych pomieszczeniach mogą przetrwać nawet kilka miesięcy, tym samym będąc świetnym materiałem na rozgrzewające zupy, sałatki, a nawet… kotlety! Wystarczy je ugotować, zmielić, wymieszać z innymi składnikami (np. kaszą jaglaną i cebulą) i upiec w piekarniku. Będzie to świetny pomysł nie tylko dla wszystkich, którzy chcą przejść na lekkostrawną dietę, jak i dla wegetarian. Można także sięgnąć po warzywa kapustne, takie jak brukselka, jarmuż, kapusta biała lub czerwona i przyrządzać je na różne sposoby i zgodnie z różnymi tradycjami kulinarnymi. Przykładowo, pieczona brukselka z sosem miso i sojowym, jest wyśmienitym daniem kuchni japońskiej, a  plastry czerwonej kapusty w sosie BBQ, wraz z pieczonymi ziemniakami i sałatą, będą wegetariańską imitacją amerykańskich steków.

Potrawy mięsne nie muszą być tłuste

Najważniejsze, to wybrać odpowiedni rodzaj mięsa i przyrządzić je techniką, która wykorzystuje minimalne ilości tłuszczu. Do dań lekkostrawnych dobrze się sprawdzi kurczak, indyk, chuda wołowina i owoce morza. Najlepszą metodą obróbki termicznej, będzie w tym przypadku grillowanie, pieczenie, a także stir-fry, czyli tzw. szybkie smażenie, wykorzystywane głównie do przygotowywania potraw azjatyckich. W ten sposób mięso zyskuje świetny smak, a potrawa nie jest tak kaloryczna, jak w przypadku smażenia na głębokim oleju. Można więc pokusić się o przygotowanie grillowanego kurczaka, pieczonych filetów z indyka, wołowinę z warzywami na parze lub gulasz typu chilli con carne na bazie mięsa z indyka.

Rozgrzewające przyprawy do dań na zimę

Chcąc nadać potrawom niepowtarzalnego smaku i aromatu, a tym samym sprawić, by nieco rozgrzewały organizm podczas chłodnej zimowej aury, warto sięgnąć po top 5 przypraw idealnych na zimę:

1. Imbir– poza tym, że ma charakterystyczny, nieco cierpki smak, to ma również wiele prozdrowotnych właściwości. Doda kapitalnego aromatu potrawie z krewetek.
2. Kurkuma– świetnie nadaje się do dań z mięsa i ryżu,
3. Cynamon– najlepiej sprawdzi się do deserów (szarlotki, ryżu z bitą śmietaną), a także do dań przygotowanych na słodko (np. wspomnianego wyżej chilli con carne z dodatkiem czekolady),
4. Goździki– będą kapitalnym dodatkiem do szakszuki, przygotowanej na bazie soczewicy i pomidorów.
5. Anyż– pomoże wydobyć jeszcze lepszy aromat z gotowanej wołowiny.

The post Lekkie dania na zimę – odpoczynek dla żołądka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Smaczny przepis na owsiankę śniadaniówkę

W sezonie dyniowym często gotuję owsiankę z dynią… Jest naprawdę wiele sposobów aby urozmaicić przepis na owsiankę. Owsianka z jogurtem i jagodami jest jednym z nich. Posypałam ją dodatkowo nasionami konopi, bez których nie mogę się obejść. Do gotowania dodałam kilka rodzynek.

Rozmroziłam jagody i wymieszałam lekko z jogurtem. Jagody świetnie pasują z cynamonem. Koniecznie sprobujcie tej kombinacji. Zamiast cynamonu warto również przekonać się do kardamonu. Używam go równie często jak cynamonu zwłaszcza do wypieków.

Bardzo lubię eksperymentować z owsianką, od kiedy polubiłam ją na nowo. To szybkie, zdrowe i praktyczne śniadanie, które nawet można zapakować do pracy.

Przepis na owsiankę

Drukuj

Ilość porcji: 1 Czas przygotowania: 3 min Czas gotowania: 5 min 5 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

6 łyżek owsianych płatków

200 ml wody lub mleka

1 łyżka rodzynek sułtańskich

¼ łyżeczki soli

1 łyżeczka kokosowego oleju

100 ml greckiego jogurtu

2 łyżki mrożonych jagód

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka nasion konopi

Przygotowanie:

1. Wsypać płatki do małego garnka. Dodać sól, kokosowy olej, wlać wodę lub mleko i gotować przez 3 minuty. Pod koniec gotowania wrzucić rodzynki. Gorącą owsiankę wyjąć na miseczkę i posypać cynamonem.
2. Obok owsianki położyć jogurt lekko wymieszany z jagodami. Smacznego!

The post Pyszna owsianka z jogurtem i jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.