Przepis na hummus

Składniki:

250 g pieczonej dyni

250 g ciecierzycy z puszki

1 łyżka tahini

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

2 duże ząbki pieczonego czosnku

1 łyżka posiekanego imbiru

Przyprawa hummus

1 mały kawałek kory cynamonowej

1 łyżeczka goździków

1 łyżka nasion kolendry

½ łyżki nasion kozieradki

½ nasion włoskiego kopru

½ łyżki nasion kminu rzymskiego

1 łyżka nasion czarnej gorczycy

1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku

Wszystkie składniki na hummus  zmiksuj na masę. Dopraw solą, pieprzem i oliwą. Przygotuj przyprawę. Zgnieć cynamon i z resztą nasion upraż na patelni. Zmiksuj nasiona w młynku lub w moździerzu. Wymieszaj z papryką i posyp  hummus.

The post Przepis na hummus z dyni first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Polecam pesto z jarmużu i orzechów cashew. Słodki smak orzechów świetnie harmonizuje z jarmużem. Użyłam też pieczonego czosnku, który jest delikatniejszy w smaku, a zamiast tradycyjnego parmezanu proponuję hiszpański ser manchego.

Pesto z jarmużu i orzechów cashew

Składniki:

0,5 l  pesto

200 g świeżego jarmużu

1 cały czosnek, pieczony

50 g orzechów cashew

50 ml oliwy

sól do smaku

50 g utartego twardego sera, u mnie manchego

Oddziel liście jarmużu od twardych łodyg. Pokrój drobno i wrzuć do miksera. Dodaj posiekane orzechy, czosnek, oliwę i pół łyżeczki soli. Zmiksuj, po czym dodaj utarty ser i wymieszaj. Pesto jest już gotowe. Jeśli wciąż jest za gęste dodaj więcej oliwy lub wody.

The post Pesto z jarmużu i orzechów cashew first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wypiekanie chleba należy do moich ulubionych zajęć. Nie mniej lubię przyrządzać wszelkiego rodzaju sosy i dipy jak ten z feta i pistacji. Idealne dodatki do grilla i nie tylko, bo oliwkowy chlebek posmarowany dipem to idealne śniadanie czy kolacja. Polecam.

Oliwkowe zawijańce

Składniki:

na 8 chlebków

6 gałązek świeżego rozmarynu

½ kg pszennej mąki + 6 łyżek w zależności od rodzaju mąki

25 g świeżych drożdży

300 ml letniej wody

5 łyżek oliwy

50 g suszonych pomidorów, u mnie w zalewie

150 g czarnych oliwek bez pestek

1 ½ łyżeczki soli

Rozpuść drożdże w letniej wodzie. Dodaj oliwę, mąkę i zagnieć elastyczne ciasto. Dodaj sól, pokrojone oliwki, pomidory i drobno pokrojony rozmaryn , zagniataj do połączenia wszystkich składników. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 jednakowych porcji. Rozciągnij na placki i zawiń brzegi jeden na drugi. Piecz zawijańce w nagrzanym na 250ºC piekarniku na termoobiegu przez 15 minut.

Dip z feta i pistacji

50 g obranych pistacji

garść świeżej mięty

200 g feta

100 ml crème fraiche

pieprz kajeński do smaku

Przygotuj dip. Zgnieć feta widelcem i wymieszaj z crème fraîche. Dodaj pokrojone pistacje, posiekaną miętę pieprzową i kajeński pieprz do smaku. Podaj jako dip lub smarowidło do chlebka.

The post Oliwkowe zawijańce i dip z feta i pistacji first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pizza chipsy to fajny dodatek do nabierania dipu, u mnie dzisiaj hummus na ostro. Lubicie hummus? Ja bardzo, przyrządzam hummus często i za każdym razem staram go się jakoś „udobrzyć„. Hummus to idealny dip, który pasuje niemalże do wszystkiego jak również zdrowe smarowidło na chleb. Dzisiaj proponuję wersję na ostro z użyciem pieczonego jalapeno ale jeśli lubicie łagodny hummus to proponuję ten przepis na hummus.

Hummus na ostro zawiera wszystko co lubię. Jest ostry, prawda, ale oczywiście każdy może dopasować przepis do swoich możliwości. Lubię jeść ostre potrawy. To tylko kwestia przyzwyczajenia. No jak myślicie ile jalapeno dodałam, jedno, dwa czy trzy jalapeno?

Pizza chipsy i hummus na ostro

Składniki:

na 4 porcje

Pizza chipsy

400 g pszennej mąki

10 g drożdży

200 ml wody

1 łyżeczka soli

5 suszone pomidory w oleju, pokrojone w cienkie plasterki

1 dymka, pokrojona

świeże zioła, u mnie bazylia, oregano i tymianek, grubo posiekane

3 łyżki oliwy do posmarowania

Rozpuść drożdże w wodzie. Dodaj mąkę. Zarób ciasto. Następnie dodaj sól i zarób lekkie elastyczne ciasto. Pod koniec zarabiania dodaj resztę składników. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę. Podziel ciasto na 4 porcje. Rozwałkuj na okrągłe placki o grubości 0,5 cm i podziel na małe trójkąty. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj oliwą. Piecz pizza chlebki w nagrzanym na 250ºC piekarniku przez 10-12 minut.

Hummus na ostro z chili

1 puszka ciecierzycy, 400 g

1 małe awokado

1 – 3 zielone chili, pieczone

3 duże ząbki czosnku, u mnie pieczone i bardzo duże

garść świeżej kolendry

2 łyżki tahini

1 łyżeczka świeżo uprażonego i zgniecionego kminu rzymskiego

sok z jednej limonki

2 – 3 łyżki oliwy

Upieczone jalapeno oczyść z pestek. Skórkę możesz zachować. Posiekaj kolendrę, odcedź ciecierzycę, obierz i pokrój czosnek. Wszystkie składniki włącznie z ciecierzycą,  tahini i oliwą zmiksuj w blenderze  na jednolitą drobnoziarnistą masę. Jeśli hummus wciąż jest bardzo gęsty dodaj wody lub więcej oliwy. Dopraw hummus sokiem z limonki, solą i pieprzem kajeńskim. Podaj razem z pizza chipsami.

The post Pizza chipsy i hummus na ostro first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeśli ma być szybko to oczywiście możecie użyć ciecierzycy z puszki. Dla tych, którzy mają czas polecam namoczyć ciecierzycę na noc, a na drugi dzień ugotować w lekko osolonej wodzie. Ja niestety nie byłam czasowa, więc zastosowałam ciecierzycę z puszki.

Przepis na hummus z suszonymi pomidorami

Składniki:

• około 400 g ciecierzycy z puszki
• 2 łyżki tahini
• 1- 2 łyżki oliwy
• 8 dużych suszonych pomidorów w oliwie, drobno pokrojonych
• 1 ząbek czosnku, duży
• 3 łyżki posiekanej kolendry
• sól, czarny pieprz i słodka paprika w proszku, wedle smaku

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze ale oliwę dodaj na samym końcu i po łyżce. Hummus to dosyć gęsta pasta… Dopraw solą i przyprawami.

The post Hummus z suszonymi pomidorami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.