Jak zrobić krem feta? O to nic trudnego! Wystarczy zmiksować feta z serkiem i jogurtem, a potem wymieszać z ziołami i oliwą. Prawda, że łatwo! Krem feta to wspaniała przystawka na zimno do grilla. Świetnie pasuje do grillowanego mięsa, ryb, a nawet warzyw. Podaję ją z pieczonymi pomidorami. Takie danie pięknie się prezentuje i pobudza apetyt.

Uwielbiam małe pomidory kiściowe. Są wyjątkowo słodkie i bardzo smaczne. Świetnie pasują do słonego smaku pasty. Pomidory w sezonie są najlepsze. Naturalnie dojrzewają, są soczyste i po prostu che się je jeść. Poza pięknie się prezentują na talerzu. Grilluję je całe z kiścią, polewając lekko oliwą.

Krem feta

około 400 g

Składniki:

200 g feta

100 g kremowego serka, np. philadelphia lub łaciate

100 g jogurtu

2 łyżki oliwy

30 g świeżych ziół, bardzo drobno pokrojonych

sól do smaku

1 łyżka przyprawy zaatar

kiść grillowanych pomidorów

Zmiksuj krem feta z serkiem, oliwą i ziołami. Dopraw krem solą i posyp zaatar. Udekoruj kiścią grillowanych pomidorów. Podaj jako przystawkę do grilla lub jako pastę na chleb  barbari. Smacznego!

The post Zimne przystawki do grilla first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wystarczy jedynie pokroić chili, kolendrę i dymkę, ser pokruszyć i wszystko wymieszać z kukurydzą. Ale to jeszcze nie wszystko. Potrzebny jest dressing. Zrobiłam smaczny dressing z majonezu i kwaśnej śmietany, który doprawiłam sokiem z limonki i chili w proszku… Tak jeszcze więcej chili, przecież to jest sałatka meksykańska, więc musi być na ostro!

Uwielbiam przyrządzać dodatki do grilla, zwłaszcza takie, które można przyrządzić wcześniej jak sałatkę meksykańską. Lekkie sałatki to moja specjalność i chociaż jest w niej majonez to i tak jest smaczna, świeża i aromatyczna. Dodatkowym plusem jest fakt, że majonez jest domowej roboty. Nie pamiętam kiedy używałam ostatnio kupnego majonezu… Mój jest naprawdę pyszny, naturalny i bez konserwantów. Miksuję go z dodatkiem rzepakowego oleju tłoczonego na zimno… coś wspaniałego! Zawsze lubiłam majonez, a teraz kiedy jestem na diecie niskowęglowodanowej mogę go jeść ile chcę!

Sałatka meksykańska z kukurydzą

6 porcji

Składniki:

2 duże puszki kukurydzy

pęczek świeżej kolendry

3 dymki ze szczypiorkiem

1 zielone chili

1 czerwone chili

100 g sera feta koziego

Dressing

50 g majonezu, tutaj przepis

50 ml kwaśnej śmietany

1 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka chili w proszku

sól do  smaku

Chili oczyść z gniazdek  i usuń pestki. Pokrój w kostkę. Jeśli uważasz, że 2 chili to za dużo, użyj wedle smaku. Dymkę ze szczypiorkiem pokrój w kostkę. Posiekaj kolendrę. Odcedź kukurydzę z puszki i dodaj do warzyw. W oddzielnej miseczce wymieszaj składniki na dressing, dopraw solą i chili w proszku. Wlej dressing do sałatki i wszystko wymieszaj. Sałatkę  można przygotować wcześniej ale wymieszać z dressingiem dopiero w dniu podania.

The post Sałatka meksykańska do grilla first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ta przystawka to mieszanka kilku kuchni. Znajdziecie w niej grecki ser feta. Najczęściej kupuję owczy. Uwielbiam smak feta. Jest to jeden z moich ulubionych serów solankowych. Mięta pieprzowa to zioło popularne w wielu kuchniach światach. Dodaję je do perskiej zupy noworocznej, do warzywnych sałatek, koktajli. Mięta w połączeniu z feta jest niesamowita. Jako dziecko nigdy nie przepadałam za miętą ale teraz nadrabiam i stosuję ją w mojej kuchni bardzo często. Mięta jest bardzo łatwa w uprawie. U mnie rośnie na balkonie jak zwariowana.

Jogurtowa sałatka pasuje do obiadu z mięsem. Jest to również doceniana przystawka do grilla. Przygotowanie sałatki zajmuje mało czasu. Można ją przyrządzić wcześniej i przechowywać w lodówce. Nie mogę się doczekać lata i sezonu na grilla. Tą sałatkę przyrządzam niezależnie od pory roku ale wiosną i latem ze świeżymi nowalijkami smakuje najlepiej.

Jogurtowa sałatka z feta

4 porcje

Składniki:

350 g greckiego jogurtu, 10% tł.

100 g feta

2 ząbki czosnku

1 ogórek, średniej wielkości

2 łyżki oliwy z oliwek

garść mięty pieprzowej lub wedle smaku

1 łyżka przyprawy dukkah, tutaj przepis

sól do smaku

Pokrój ogórka w kostkę i posól. Następnie dodaj pokrojoną miętę, pokruszony feta, dukkah i oliwę. Dopraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę i solą. Uwaga, feta jest słona, trzeba uważać aby Wymieszaj sałatkę. Wstaw do lodówki aby się schodziła.

The post Jogurtowa sałatka do obiadu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Moja rodzina w Polsce już się przyzwyczaiła do młodych ziemniaków pieczonych lub gotowanych ze skórką. Jakoś za moich czasów zawsze nas uczono, że ziemniaki trzeba obierać przed przyrządzeniem, bo inaczej są niezdrowe. Jest to nieprawdą. Jest to mit, w który ja wierzyłam bardzo długo. Czasami żartobliwie stwierdzam, że aby polubić młode ziemniaki ze skórką musiałam Polskę zamienić na Szwecję. Szwedzka kuchnia obfituje w przepisy na młode ziemniaki. Jest to popularne warzywo głównie na święto lata – midsommar, które dzisiaj tutaj świętujemy.

Najbardziej lubię pieczone ziemniaki z czosnkiem polane ziołową oliwą. O świeże zioła o tej porze nietrudno. U mnie rosną w doniczkach na balkonie. Delektuję się nimi każdego dnia. Ziołowa oliwa to po prostu oliwa z oliwek zmiksowana z ulubionymi ziołami. Wystarczą koper, pietruszka i szczypior ale możecie również wybrać bazylię, tymianek i rozmaryn. Ziołowa oliwa jest pyszna i aromatyczna. Gorące ziemniaki polane ziołową oliwą są przepyszne!

Do czego podać pieczone ziemniaki? Tak przyrządzone ziemniaki świetnie pasują na grillowe party lub do obiadu. O tej porze królują u nas młode ziemniaki z mielonymi i młodą kapustą. Młode ziemniaki można również podać na pólmisku ze szpinakiem lub młodym jarmużem. Jeśli zostaną resztki na drugi dzień, to wystarczy wszystko podgrzać na patelni. Szpinak czy jarmuż są smaczne z ziemniakami zarówno na ciepło jak i zimno.

Pieczone ziemniaki

4 porcje

Składniki:

1 kg ziemniaków

5 ząbków czosnku

30 g parmezanu

50 ml oliwy z oliwek + 1 łyżka

po jednej łyżce kopru, pietruszki i szczypiorku

sól morska do smaku

½ łyżeczki czarnego pieprzu

garść świeżego młodego jarmużu

młody koper do dekoracji

Nastaw piekarnik na 180ºC. Opłukaj ziemniaki zimną wodą. Usuń nadmiar skórki, pocierając ziemniaki jeden o drugi. Wsyp ziemniaki do żaroodpornego naczynia. Ziemniaki można również zblanszować w lekko osolonej wodzie, a potem je podpiec w piekarniku. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Oprósz ziemniaki solą morska, skrop oliwą, dodaj czosnek, wymieszaj i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ziemniaki przez godzinę.

Pokrój zioła, włóż do malaksera, wlej oliwę i zmiksuj. Polej ziemniaki ziołową oliwą, lekko wymieszaj. Przełóż ziemniaki na półmisek. Posyp jarmużem, koprem i kawałkami parmezanu. Przystawka do grilla gotowa. Smacznego!

The post Czosnkowe ziemniaki z ziołową oliwą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam sos do sałatki z musztardę z grubo mieloną gorczycą, a jeśli akurat takiej nie mam to po prostu dodaję do niej prażoną gorczycę, zarówno żółtą jak i czarną. Gorczyca podkreśla smak sosu, który przygotowałam do sałatki.  Sos na bazie domowego majonezu z dodatkiem musztardy, gorczycy, miodu i cytryny jest smaczny i pasuje nawet jako dressing do hamburgerów. Kremowa sałatka ziemniaczana to świetne danie na kolację lub cudowna przystawka do grilla. Na sezon grillowy musimy jeszcze poczekać, ale sałatkę z chęcią zjedliśmy dzisiaj na kolację.

Prosty przepis na sałatkę lubi chyba każdy. U mnie takie przepisy są mile widziane. Niewiele składników, a efekt niesamowity. Poza tym sałatka jest mało pracochłonna, czyli dodatkowy plus.

Prosty przepis na sałatkę ziemniaczaną

4 porcje

Składniki:

4 ziemniaki średniej wielkości, ugotowane w mundurkach

6 jajek

pęczek szczypiorku

150 g wędzonego boczku w plastrach

Sos musztardowy

3 łyżki musztardy dijon

po 1 łyżeczce nasion gorczycy, żółtej i czarnej

100 g majonezu

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

sól i czarny pieprz do smaku

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Ostygnięte ziemniaki obierz ze skórki i zgnieć lekko widelcem. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i pokrój w kostkę pozostawiając 3 do dekoracji. Boczek zrumień na patelni. Ułóż na papierowym ręczniku. Kiedy ostygnie, pokrusz drobno. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.

W oddzielnej miseczce przygotuj sos do sałatki. Nasiona gorczycy upraż na suchej patelni. Następnie przesyp nasiona do moździerza i zgnieć. Do miseczki włóż majonez, musztardę, wlej sok z cytryny i miód. Dodaj gorczycę, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.

Polej sałatkę sosem i wymieszaj. Odstaw na pół godziny aby smaki się przegryzły. Sałatka jest idealna jako wkładka do bagietki. Smacznego!

The post Sałatka ziemniaczana na szybkiego first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.