domowe pesto | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Smaczne drożdżowe zawijasy z pesto na Wielkanoc

Małgorzata — Fri, 19 Apr 2019 06:00:09 +0000

Wielkanoc już za kilka dni. My w Szwecji świętujemy już piątek. Zaprosiłam znajomych na wielkanocny bufet, w którym między innymi znajdą pesto chlebek. Zawsze stawiam na domowe pieczywo na święta. Pesto chlebek to najprostszy drożdżowy chleb z dodatkiem domowego pesto. Postawiłam na kolor wiosny i wybrałam zielone pesto z bazylii. Najbardziej odpowiada mi domowe pesto, bo mogę je modyfikować na wiele sposobów. Dzisiaj dodałam do pesto również rukolę.

Pesto chlebek to drożdżowe zawijasy, idealne na wielkanocny bufet. Pięknie się prezentuje i super smakuje. Oczywiście obok chleba będą i inne rarytasy. Moja rodzina przepada za jarzynową sałatką, więc jest to numer jeden na świątecznym stole. Śledzie to z kolei moje ulubione wielkanocne danie. W tym roku zrobiłam tradycyjne rolmopsy. Co jeszcze przyrządzę na Wielkanoc dowiecie się jutro. Jak na razie pachnie u mnie świeżo upieczonym chlebem. Pesto chlebek można upiec jako dwa duże chleby, które z powodzeniem można nazwać odrywanym chlebkiem. Do wielkanocnego bufetu zdecydowałam się upiec mniejsze chlebki.

Pesto chlebek

2 duże lub 16 małych

Składniki:

50 g świeżych drożdży

1 łyżka miodu

½ l zimnej wody

6 łyżek oliwy z oliwek

750 – 800 g pszennej mąki

1 łyżka soli

200 ml pesto

Pesto z rukolą

1 doniczka bazylii

garść rukoli

100 ml oliwy z oliwek

4 ząbki pieczonego czosnku

30 g pinii

2 łyżki utartego parmezanu

Rozpuść drożdże w zimnej wodzie z miodem. Dodaj oliwę. Do misy malaksera wsyp mąkę i wlej rozpuszczone rozczyn. Używając haka zacznij zagniatać ciasto. Kiedy drożdże już się połączą z mąką dodaj sól i zagniataj dalej. Przykryj ciasto folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

W międzyczasie zmiksuj pesto z podanych składników. Jeśli pesto jest za gęsto możesz dodać odrobinę wody lub więcej oliwy. Wyrośnięte ciasto wyjmij na stolnicę oprószoną mąką. Podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o grubości 1 cm i posmaruj pesto, zwiń w rulon i natnij wzdłuż ale nie do końca. Teraz lekko zapleć nacięte rulony i pokrój na 16 kawałków. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Nagrzej piekarnik na 275ºC i wstaw wyrośnięte zawijasy. Piecz przez 5 minut po czym zmniejsz temperaturę piekarnika do 200ºC i piecz jeszcze przez dodatkowe 10-18 minut w zależności od piekarnika.

The post Smaczne drożdżowe zawijasy z pesto na Wielkanoc first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kiełbasa, jajko i gnocchi – tani obiad z resztek

Małgorzata — Sat, 02 Feb 2019 15:35:06 +0000

Tani obiad z resztek, pyszny, pożywny i kolorowy. Tydzień kończę przeglądem lodówki aby zrobić miejsce na kolejne zakupy. Okazało się, że miałam ziemniaczane puree, jakieś resztki szwedzkiej kiełbasy falukorv i porcję jarmużowego pesto. Lubię gnocchi z ziemniaczanego puree, bo są wtedy takie mięciutkie. Ale tym razem nie gotowałam gnocchi tylko je usmażyłam.

Tani obiad z resztek to oszczędność czasu. Wszystkie składniki są już gotowe do jedzenia, albo przygotowane do dalszej obróbki. Przygotowanie i smażenie gnocchi zajmuje niewiele czasu, podobnie jak smażenie kiełbasy i sadzonych jajek. Oczywiście ten obiad wystarczyłoby polać ketchupem i też by smakował. Ja dodałam do niego koktajlowe pomidorki wymieszane z pesto, które z powodzeniem zastąpiły ketchup. Jak widzicie tani obiad z resztek wcale nie wygląda na taki tani.

Jak spędzacie weekend? Jeśli macie plany iść do kina to polecam film Bohemian Rhapsody. Jest to porywająca opowieść o grupie rockowej Queen, skupiająca się głównie na frontmanie Freddy Mercury. Fantastyczny film, wspaniała muzyka…Nie mogłam spokojnie siedzieć w fotelu. Miałam ochotę śpiewać wszystkie utwory…Bardzo polecam ten film! Premiera filmu odbyła się u nas pod koniec października. Po dwóch miesiącach film wciąż cieszy się dużą popularnością.

Tani obiad z resztek

na 4 porcje

Składniki:

500 g ziemniaczanego puree

4 jajka

200 g mąki

1 łyżeczka soli

300 ml oleju do smażenia

500 g kiełbasy typu mortadela, u mnie szwedzka kiełbasa falukorv

4 jajka

1 łyżka ghee do smażenia

250 g koktajlowych pomidorów

2 łyżki jarmużowego pesto

100 g rukoli

Zacznij od smażenia kiełbasy. Pokrój kiełbasę na grube plastry. Rozpuść ghee na patelni i smaż kiełbasę na złoty kolor po obu stronach. Usmaż jajka sadzone tak aby żółtko było płynne. Najlepiej smażyć jajka na małym ogniu. Przygotuj gnocchi. Świeżo ugotowane ziemniaki należy zmiksować 100 ml mleka i łyżką masła. W ten sposób przyrządzam ziemniaczane puree. Następnie dodaj 2 jajka, mąkę i sól do smaku. Zagnieć ziemniaczane ciasto, podziel na kawałki, roluj i tnij na małe gnocchi. Rozgrzej olej w garnku i smaż gnocchi na złoty kolor.

Pomidorki przekrój na pół i wymieszaj z łyżką pesto. Zaaranżuj kiełbasę, rukolę, gnocchi i jajko na talerzu. Jajko posól i posyp pieprzem. Rozprowadź resztę pesto. Smacznego!

The post Kiełbasa, jajko i gnocchi – tani obiad z resztek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dlaczego lubię domowe pesto

Małgorzata — Thu, 22 Feb 2018 15:30:35 +0000

Jak już nie wiem co mam zrobić na obiad to zawsze sięgam po domowe pesto i makaron. Makaron z pesto jest tak pyszny, że ja już nic do niego nie potrzebuję. Jest to danie pełne smaku, aromatu, a przy tym bardzo pożywne. Orzechy, parmezan i oliwa sycą na długo! Pesto to po prostu świetna alternatywa do serowych i pomidorowych sosów. Ten prosty przepis to przepis dla pracujących, zabieganych i lubiących domową kuchnię. Jak domowa kuchnia to oczywiście mowa o domowym pesto. Zmiksowanie pesto zajmuje zaledwie kilka minut. Warto zrobić większą porcję. Pesto to para nie tylko z makaronem. Można je wymieszać z twarożkiem, dodać do zupy lub posmarować nim kanapkę…Zawsze mam słoiczek pesto w lodówce, a Wy?

Uwielbiam pesto bo można je przyrządzić na wiele sposobów. Miksowałam bazyliowe pesto. W sezonie na jarmuż robię jarmużowe pesto. Zdarzyło mi się, że zrobiłam pesto z kolendry. Nawet pospolita natka pietruszki czy rucola to świetny materiały na pesto. Podobnie jak z zieleniną również wybór orzechów czy sera nie jest zobowiązujący. Tradycyjne pesto przyrządza się z piniami ale przecież można dodać inne orzechy jak laskowe, pistacjowe czy migdały. Zamiast parmezanu lubię pesto z serem manchego.

Makaron z pesto

Składniki:

na 4 porcje

250 g makaronu, waga sucha lub 500 g świeżego makaronu

200 ml domowego pesto, domowe

30 g parmezanu

Przygotuj domowe pesto. Do makaronu można użyć dowolne zielone pesto. Wybierz jedną z propozycji klikając w linki w tekście.

Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź wodę i włóż z powrotem do garnka. Dodaj pesto i wymieszaj. Rozłóż makaron na talerze posyp kawałkami parmezanu i udekoruj liśćmi bazylii. Gotowe!

SparaSpara

The post Dlaczego lubię domowe pesto first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pesto z jarmużu – przepis 3

Małgorzata — Thu, 03 Nov 2016 06:36:15 +0000

Pesto z jarmużu jest moim ulubionym pesto. Jarmuż można kupić teraz przez cały rok, więc co i rusz przyrządzam słoik domowego pesto. Tym razem zmiksowałam pesto z jarmużu i piniowych orzechów. Jest super! Delikatne w smaku, lekko grudkowate, po prostu jak domowe pesto! Zdrowe i smaczne. Do makaronu czy kanapek. Pesto pasuje do wszystkiego!

Pesto z jarmużu

Składniki:

150 g świeżego jarmużu

50 g piniowych orzechów

2 ząbki czosnku, duże

2 czubate łyżki utartego parmezanu

100 ml oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny

sól do smaku

ewentualnie trochę zimnej wody

Odziel miękkie liście jarmużu od twardych łodyg i grubo pokrój. Umieść w blenderze i dodaj resztę składników. Zmiksuj pesto, a następnie dopraw solą. Jeśli pesto jest bardzo gęste dodaj odrobinę wody lub więcej oliwy. Napełnij słoiczki i przykryj pokrywką. Pesto można przechowywać w lodówce do tygodnia.

The post Pesto z jarmużu – przepis 3 first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pappardelle z pesto i rozmarynowym kurczakiem

Małgorzata — Sun, 30 Aug 2015 11:28:43 +0000

Tydzień zapowiada się na zielono. Wczoraj zrobiłam pesto z jarmużu, a dzisiaj już je wykorzystałam na obiad. Przyrządziłam pappardelle z pesto i kurczakiem. Pappardelle…podoba mi się nazwa tego makaronu, który przypomina tagliatelle.
Szerokie wstążki makaronu ładnie się prezentują na talerzu i pasują do grubo pokrojonych smażonych piersi z kurczaka. Niedzielny obiad przygotowany.

Pappardelle z pesto i kurczakiem

na 4 porcje

Składniki:

350 g pappardelle, użyłam świeżego makaronu

4 łyżki pesto z jarmużu

1 czerwona chili

180 g szparagowej fasoli

garść rukoli

garść liści bazylii

2 piersi z kurczaka

1 gałązka świeżego rozmarynu

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki utartego parmezanu

czarny pieprz i sól do smaku

Przyrządź pesto według przepisu w linku. Zagotuj wodę na makaron z łyżką soli. Dodaj pappardelle i gotuj przez 4 minuty (uwaga makaron świeży). Odcedź i wymieszaj z pesto. Piersi z kurczaka przypraw cytrynowym pieprzem, solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Rozgrzej olej. Wrzuć gałązkę rozmarynu na rozgrzany tłuszcz, a następnie piersi z kurczaka. Smaż po obu stronach po 2-3 minuty w zależności od grubości filetów. Usmażone mięso pokrój pod skosem na kawałki. Na tą samą patelnię wrzuć szparagową fasolkę i oczyszczone z ziaren czerwone chili. Smaż aż fasola będzie gotowa ale wciąż al dente. Na talerzu ułóż makaron wymieszany z warzywami, świeżą rukolą i bazylią. Na wierzchu ułóż porcje kurczaka. Całość skrop sokiem z cytryny i posyp parmezanem.

The post Pappardelle z pesto i rozmarynowym kurczakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.