Sos gotuję z czerwonej chili, bo czerwona jest trochę łagodniejsza od jej zielonej siostry. Oczywiście oczyszczam strączki z nasion, ale jak ktoś lubi bardzo ostry sos to nasiona też można wykorzystać.

Taki domowy sos chili może postać w lodówce kilka tygodni. Sos nie jest gęsty, ale też nie lejący. To jest po prostu ostry sos, a  nie dip, który służy jako dodatek do potraw czy właśnie dipów.

A na koniec mam dla was trochę faktów. Ostre jedzenie pobudza trawienie i rozgrzewa organizm, czyli zwiększa tak zwaną termogenezę, a to wszystko dzieje się za działaniem kapsaicyny. Zwiększona termogeneza prowadzi do utraty wagi. Większość środków odchudzających zawiera kapsaicynę, a ja mam mój domowy chili sos i kilkaset złotych zaoszczędzonych w portfelu!

Chili sos domowej roboty

około 350 ml

Składniki:

8 czerwonych chili

2 ząbki czosnku

150 ml octu winnego

300 ml wody

100 ml brązowego cukru

Oczyść chili z nasion i pokrój drobno. Zrumień lekko chili na suchej patelni przez 3 minuty po czym dodaj cukier, czosnek, wodę i ocet winny.

Gotuj sos przez 20 minut, a następnie zmiksuj. Przelej do słoika i przechowuj w lodówce. Z tej porcji wychodzi około pół litra sosu.

The post Sos chili domowej roboty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeśli masz w domu jogurt, którego termin ważności już przeszedł, to zawsze możesz go wykorzystać do pieczenia chleba. Prawie nigdy nie wyrzucam jedzenia. Jeżeli jogurt wciąż ładnie pachnie i wygląda to znak, ze wciąż nadaje się do jedzenia.

Przepis na chleb jogurtowy ze słonecznikiem 

Składniki:

3 chleby jogurtowe

• 25 g świeżych drożdży
• 10 dl maki
• 2 dl płatków orkiszowych
• 3 dl maki orkiszowej, pełnoziarnistej
• ½ dl melasy
• 4 dl jogurtu
• 4 dl wody
• 2 dl różnych nasion, u mnie słonecznik i nasiona babki
• 3 łyżeczki soli

Wykonanie:

• Drożdże rozpuść w wodzie. Wlej do głębokiego naczynia lub misy asystenta kuchennego wraz z jogurtem i melasa. Dodaj wszystkie suche składniki i zarób chleb. Zostaw do wyrośnięcia na 2- 2,5 godziny pod przykryciem, składając chleb co godzinę.
• Po wyrośnięciu podziel ciasto na 3 części (moje ważyły 700 g każda) i uformuj w podłużne chlebki, trochę grubsze niż bagietki. Skręć każdy chleb 2 razy i ułóż na blaszy wyłożonej pergaminem. Zostaw do wyrośnięcia na 30 minut pod przykryciem .
• Piecz chleb jogurtowy najpierw na 250ºC (termoobieg) przez 15 minut, a potem zmniejsz temperaturę do 200ºC i piecz jeszcze przez 30 minut.

Jak to bywa ze świeżo upieczonym chlebkiem, muszę spróbować jeszcze ciepły. Pyszny chleb domowy.

The post Chleb jogurtowy ze słonecznikiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.