Zapiekanka

Podstawą tej zapiekanki są ziemniaki. Aby skrócić czas pieczenia ziemniaki można lekko obgotować. Ziemniaki pasują z większością warzyw, więc taką zapiekankę można przyrządzić w stylu wegetariańskim. W przepisie na warzywną zapiekankę połączyłam ziemniaki z cukinią i batatami. To naprawdę szybki i tani obiad dla zapracowanych.

Inną pyszna zapiekanka z ziemniaków to ta z dodatkiem sera feta i pieczarek. Zapiekanka w tym stylu to świetna przystawka  do mięsa. W obu przepisach pokroiłam ziemniaki  plasterki. Można je ułożyć w ciekawy wzór. Gotowa zapiekanka będzie kusić wtedy nie tylko smakiem ale i wyglądem.

Szybki i tani obiad

Dzisiaj przygotowałam zapiekankę na obiad z kiełbasą, pieczarkami i cheddar. Smak tego dania zależy praktycznie od wszystkich składników. Ostry cheddar świetnie pasuje do ziemniaków. Do tego dania można wykorzystać ulubioną kiełbasę. Ja zazwyczaj używam szwedzkiej kiełbasy – falukorv, która przypomina w smaku serdelki. Jest to kiełbasa o wyrazistym smaku, zawiera dużą ilość mięsa. Smakuje idealnie lekko zrumieniona na patelni.

Ziemniaki w zapiekance to źródło skrobii. Skrobia ziemniaczana zagęszcza sos ze śmietany i musztardy, którym polałam zapiekankę przed wstawieniem do piekarnika. Sądzę, że spodoba Wam się ten przepis na szybki i tani obiad, bo potrawa jest prosta w przygotowaniu, a do tego pożywna i bardzo smaczna.

Zapiekanka na obiad

4 – 6 porcji

Składniki:

1 kg ziemniaków

800 g kiełbasy

250 g pieczarek

100 g cheddar

300 ml śmietanki, 36% tł.

1 łyżka musztardy

sól i czarny pieprz do smaku

1 łyżka natki pietruszki do posypania

2 łyżki masła

Ziemniaki obrać, pokroić na plasterki i blanszować w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Odcedzić. Kiełbasę pokroić na grube plasterki i zrumienić na patelni. Pieczarki pokroić na plasterki i usmażyć na mocno rozgrzanej patelni, tak aby woda szybko z nich odparowała. Pieczarki powinny się smażyć, a nie gotować. Doprawić solą i pieprzem.

Posmarować żaroodporną formę masłem. Ułożyć ziemniaki na przemian z kiełbasą. Na wierzchu rozłożyć usmażone pieczarki. Wymieszać śmietanę z musztardą, solą i pieprzem. Polać zapiekankę. Na koniec posypać startym serem.

Wstawić zapiekankę do nagrzanego na 150ºC piekarnika i piec przez 30 minut. Podawać na gorąco z surówką lub sałatą. Smacznego!

The post Szybki i tani obiad – zapiekanka z ziemniaków i kiełbasy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kapusta, mielone i młode ziemniaki to taki tradycyjny polski obiad na lato. Dzisiaj przyrządziłam go nieco inaczej, po szwedzku. Zamiast mielonych usmażyłam falukorv. Falukorv to taka szwedzka parówkowa ale lepszej jakości. Jest to bardzo popularna kiełbasa, którą przed spożyciem należy usmażyć. Świetnie pasuje na kanapki ale i do ziemniaków. Dzieci w przedszkolu jedzą ją z makaronem i ketchupem.

Okazało się, że falukorv świetnie się ma z duszoną kapustą i młodymi ziemniakami. Na tym talerzu jest wszystko co lubię. Przepadam za kapustą ale i za młodymi ziemniakami. Jem je sporadycznie ponieważ nie jadam zbytnio dużo węglowodanów. Natomiast kapustę z kiełbasą mogę jeść bez ograniczeń. Na szczęście moja niskowęglowodanowa dieta pozwala mi na gotowanie dla całej rodziny. Potrzebuję tylko zrezygnować z ziemniaków.

Duszona kapusta

4 porcje

Składniki:

1 główka młodej kapusty, około 1kg

2 dymki ze szczypiorem

1 pęczek koperku

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżka oliwy z oliwek

sól i czarny pieprz do smaku

100 ml wody

Do podania

młode ziemniaki ze skórką

smażona kiełbasa, u mnie falukorv

Poszatkuj kapustę. Wlej wodę. Włóż do garnka o pojemności 2 litrów. Dodaj pokrojoną dymkę, koper i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Wlej oliwę. Gotuj kapustę aż będzie miękka około 20 minut. Odparuj lepiej kapustę jeśli jest za dużo wody. Pokrój kiełbasę na plasterki i usmaż na patelni. Ziemniaki gotuj w lekko osolonej wodzie przez 25 minut. Odcedź i posyp koperkiem. Podaj danie na gorąco. Smacznego!

The post Polskie jedzonko po szwedzku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Moje dzieci nigdy nie miały babci na miejscu dlatego zawsze było ważne dla mnie aby mieli ugotowany obiad po przyjściu ze szkoły, no bo wiadomo jakie są szkolne obiady. W Szwecji dzieci mają obiady za darmo. Ich jakość zależy od tego czy szkoła ma własną kuchnię czy też kupuje obiady z dużej kuchni. Moje najmłodsze dziecko miało pyszne obiady począwszy od przedszkola do szóstej klasy, bo obiady gotowała szkoła, która również serwowała te same obiady do przedszkoli położonych w centrum naszego miasta. Później moje dziecko chodziło do tej szkoły i obiadki były zawsze na medal, czego nie mogę powiedzieć o obecnej  szkole…No ale ja byłam i jestem super mama, więc dogadzam moim milusińskim jak mogę.

Dobra kiełbasa nie jest zła kochani. Zapraszam na przepis na makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym ala Stroganoff.

Makaron z kiełbasą

Składniki:

na 4-6 porcji

700 g kiełbasy

4 dymki ze szczypiorem

2 łyżki natki pietruszki

1 łyżeczka świeżego rozmarynu

2 ząbki czosnku

250 g pieczarek

4 łyżki pomidorowego przecieru

300 ml bulionu z warzyw

150 ml kwaśnej śmietany

100 ml słodkiej śmietanki

3 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

250 g makaronu, np. tortiglioni

Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Zachowaj szklankę wody od gotowania. Odcedź i wsyp do garnka. Cebulę pokrój w piórka. obierz pieczarki, pokrój na ćwiartki i usmaż na maśle z dymką. Pokrój kiełbasę w kostkę i zrumień na maśle. Dodaj przecier pomidorowy, rozmaryn, czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną natkę pietruszki i bulion. Zagotuj sos. Następnie dodaj obie śmietany, wymieszaj i zagotuj sos. Wlej sos do makaronu, dodaj grzyby z cebulą i wymieszaj. Jeśli sos jest za gęsty rozcieńcz wodą od gotowania makaronu. Podaj makaron w głębokich talerzach.

SparaSpara

The post Dobra kiełbasa nie jest zła first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Makaronowy hit dnia na obiad – fusilli z kiełbasą i szpinakiem

Wiem, wiem – kiełbasa z makaronem to może nie jest szczyt fine dining, ale za to smacznie, konkretnie i człowiek się naje. A moja rodzina? Zajada aż uszy jej się trzęsą!

Tak, zwykła kiełbasa… a może wcale nie taka zwykła, bo robi wrażenie – zwłaszcza w towarzystwie makaronu. Wystarczy trochę kremowego sosu, garść szpinaku, może szczypta parmezanu i nagle z prostych składników wychodzi danie, które wygląda, jakby chwilę temu wyszło z kuchni włoskiej nonny.

To taki obiad typu „coś z niczego”, ale smakuje jak milion talerzy. I najlepsze – robi się go szybciej niż trwa reklama w telewizji.

Szwedzki smak w domowym wydaniu –  falukorv z makaronem – duet idealny na każdą porę dnia!

U nas w domu nikt nie przewraca oczami na hasło „ makaron na obiad z kiełbasą” – zwłaszcza, jeśli chodzi o szwedzką falukorv! Ta kiełbasa przypomina trochę nasze polskie serdelki, choć muszę przyznać, że falukorv to była jedyna szwedzka kiełbasa, która faktycznie dawała się zjeść bez grymasu. Kiedy pierwszy raz zawitałam do szwedzkiej krainy, szybko zrozumiałam, że to nie jest raj dla miłośników porządnej kiełbasy… Ale wtedy pojawiła się ona – falukorv – i zaskoczyła mnie już przy pierwszym kęsie. Coś pomiędzy śląską a podwawelską – swojska dusza w skandynawskim wydaniu.

Nie masz pomysłu na obiad? Fusilli z kiełbasą zrobi robotę!

Szwedzi robią z falukorv Stroganowa, wrzucają ją do zapiekanek, a ja, jak na Polkę przystało, usmażyłam ją z młodymi ziemniakami i kapustą – wiadomo, klasyka gatunku. Ale kulinarne eksperymenty nie kończą się na patelni. Gdy raz wrzuciłam falukorv do makaronu, konkretnie do fusilli, w towarzystwie szpinaku i pomidorowego sosu, powstał makaron na obiad z kiełbasą, który podbił nasze serca (i żołądki). Szybko, smacznie, niedrogo – i nikt nie pyta, co będzie jutro.

Fusilli z kiełbasą

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g kiełbasy

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki tapenade, tutaj przepis

1 łyżka oleju

2 x 400 g pokrojonych pomidorów z kartonu

200 ml słodkiej śmietany

70 g świeżego szpinaku

sól i pieprz do smaku

250 g fusilli, waga sucha

Przygotowanie:

1. Pokroić cebulę i czosnek w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać tapenade i smażyć przez minutę.
2. Zdjąć flak z kiełbasy i pokroić ją w plasterki. Do makaronu można użyć dowolnej kiełbasy lub dobrej jakości serdelków.
3. Dodać kiełbasę do cebuli i smażyć, aż kiełbasa się zrumieni. Przełożyć do głębokiego garnka.
4. Wlać pomidory i śmietankę do garnka, doprawić solą, pieprzem, zagotować i gotować sos przez 15 minut. Opłukać szpinak i dodać do sosu. Szpinak powinien jedynie lekko zwiędnąć, więc wystarczy gotować sos jeszcze przez 5 minut.
5. Ugotować makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i dodać do sosu. Wymieszać makaron z sosem. Podać danie na gorąco z kolorową sałatą. Smacznego!

The post Szybko, prosto i po szwedzku – falukorv z makaronem na ratunek! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Stroganoff z kiełbasy szwedzkiej falukorv – pyszne danie na obiad w tygodniu

U mnie dzisiaj Stroganoff z ryżem, bo tak sobie zażyczyło dziecię. Zioła, pieczarki i suszone pomidory…całkiem wypaśny sos pomidorowy, a na dodatek zaciągnięty mascarpone. Jak się okazało zapomniałam kupić kwaśną śmietanę… może to i dobrze, bo nikt nie lubi Stroganoff ze zważoną śmietaną, a mascarpone to solidna firma.

Smak tego dania zależy od rodzaju kiełbasy. Najczęściej używam szwedzkiej kiełbasy falukorv. To smaczna kiełbasa z dużą zawartością mięsa, dobrze przyprawiona. Idealna na gulasz Stroganoff!

Stroganoff z kiełbasą

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

800 g kiełbasy, np. szwedzkiej falukorv

250 pieczarek

1 cebula

2 dymki

2 ząbki czosnku

3 czubate łyżki pomidorowego przecieru

1 mascarpone, 250 g

1 łyżeczka papryki

½ łyżeczki czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli, lub wedle smaku

1 łyżka świeżego tymianku

1 łyżka pokrojonej natki pietruszki

300 ml wrzątku lub mięsnego bulionu

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Pokroić cebulę i czosnek w kostkę. Pokroić pieczarki w talarki, a kiełbasę w słupki. Zrumienić kiełbasę na oleju, posypując papryką i pieprzem.
2. Dodać cebulę i czosnek oraz przecier pomidorowy. Smażyć przez 3 minuty. Na osobnej patelni usmażyć pieczarki, dodać do kiełbasy wraz z tymiankiem i wrzątkiem. Zamieszać i smażyć gulasz przez 10 minut.
3. Na koniec dodać mascarpone, doprawić solą i ewentualnie większą ilością pieprzu. Dodać natkę i zagotować gulasz.
4. Mieszać, aż mascarpone się rozpuści. Podać Stroganoff z ryżem lub makaronem i zieloną sałatą.

The post Stroganoff z kiełbasą – przepis 3 first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.