Nie znam osoby, która nie lubi makaronu i dań makaronowych. Na pewno są takie. Bardzo lubię makaron ale ostatnio jadam tylko makaron bez mąki. Jest to świetny makaron na jajkach, który praktycznie smakuje jak pszenny makaron, choć nim nie jest.

Do tego dania można wykorzystać makaron o dowolnym kształcie. Wybrałam fusilli. Makaron o tym kształcie mam zawsze w mojej spiżarni ale chętnie sięgam po inne makarony o nietypowych formach.

Makaron z grzybami to danie jarskie, a więc bezmięsne. Oprócz grzybów zawiera ono również jarmuż, zioła i ser manchego. Smak grzybów podkreśla czosnek. Jest to bardzo proste danie na obiad lub kolację. Potrzeba jedynie pół godziny aby przyrządzić makaron z grzybami. Polecam przepis poniżej.

Makaron z grzybami

4 porcje

Składniki:

200 g makaroni fusilli, waga sucha

1 czosnek solo

400 g grzybów, u mnie mrożone pieprzniki

200 g jarmużu

2 gałązki świeżego tymianku

1 łyżka pokrojonej świeżej szałwii

1 łyżka pokrojonej natki pietruszki

50 g sera manchego

czarny pieprz, grubo mielony

sól do smaku

4 łyżki masła

100 ml śmietanki

2 łyżki zmielonych migdałów

3 łyżki oliwy z oliwek

Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź i wymieszaj z łyżką oliwy aby się nie skleił. Rozpuść masło z oliwą na patelni. Pokrój czosnek w drobną kostkę i zeszklij. Dodaj oczyszczone grzyby, zioła i smaż przez 5 minut w wysokiej temperaturze cały czas mieszając. Grzyby powinny się ładnie zrumienić i smażyć, a nie gotować we własnym płynie. Dlatego temperatura powinna być wysoka.

Drobno pokrój jarmuż i dodaj do grzybów. Smaż przez 5 minut po czym wlej śmietankę, dodaj zmielone migdały, wymieszaj i zagotuj. Następnie dodaj ciepły makaron, rozdrobniony ser manchego i wymieszaj. Podawaj danie dodatkowo posypane cienkimi płatkami masera manchego.

The post Makaron z grzybami i manchego first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Takie sałatki mogę jeść na około. Makaron to chyba najpopularniejszy produkt na całym świecie. Można go wymieszać z warzywami i tuńczykiem lub z domowym pesto, dodać mięso, kiełbasę lub postawić na wersję warzywną.

Szwedzi, którzy uwielbiają ziemniaki zajadają potrawy z makaronu przynajmniej dwa razy w tygodniu. Nic dziwnego potrawy z makaronem w roli głównej to smaczne i szybkie danie, które z powodzeniem pasują na lunch do pracy. Tak, makaron zawładnął światem. Bardzo lubię makaron, ale nie jem go zbyt dużo, bo zmniejszyłam ilość węglowodanów w mojej diecie. Tak więc moja porcja sałatki makaronowej antipasti zawiera o wiele mniej makaronu za to więcej rukoli, salami i mozzarella. Zresztą rodzinie też aplikuję troszkę mniej makaronu na korzyść antipasti. Zresztą zawsze słyszałam ja i moje rodzeństwo od mamy aby nie opychać się makaronem, ziemniakami i chlebem.

Sałatka makaronowa antipasti wcale nie będzie smakować gorzej jeśli dodam do niej troszeczkę mniej makaronu. To treściwe salami, mozzarella, suszone pomidory i rukola stanowią smak tej sałatki. Makaron po prostu łączy je w jedną całość.

Sałatka makaronowa antipasti

na 4 porcje

Składniki:

200 g makaronu, u mnie fusilli

100 ml oliwy z oliwek

50 ml czerwonego octu winnego

1 czerwona cebula, mała

1 łyżka świeżego tymianku

1 cytryna, otarta skórka

3 łyżki startego parmezanu

2 łyżki prażonych pinii

2 grillowane papryki

1 doniczka świeżej bazylii

1 puszka marynowanych karczochów

10 suszonych pomidorów w oliwie

1 salami, około 100 g

50 g rukola

150 g mini mozzarella

sól i czarny pieprz do smaku

Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź, wsyp z powrotem do garnka. Wymieszaj oliwę z winnym octem, solą i pieprzem. Wstrząśnij. Dodaj do makaronu pokrojoną w piórka cebulę, liście bazylii, karczochy pokrojone na kawałki jeśli bardzo duże. Pokrój grillowaną paprykę w paski, salami na plasterki, a mozzarella odcedź z zalewy. Dodaj wszystko do makaronu wraz z parmezanem, otartą skórką z cytryny,  pokrojonymi suszonymi pomidorami i grillowaną papryką. Posyp tymiankiem, prażonymi piniami, polej dresingiem i wymieszaj sałatkę. Na koniec dodaj rukolę i lekko przemieszaj.

The post Sałatka makaronowa po włosku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Makaronowy hit dnia na obiad – fusilli z kiełbasą i szpinakiem

Wiem, wiem – kiełbasa z makaronem to może nie jest szczyt fine dining, ale za to smacznie, konkretnie i człowiek się naje. A moja rodzina? Zajada aż uszy jej się trzęsą!

Tak, zwykła kiełbasa… a może wcale nie taka zwykła, bo robi wrażenie – zwłaszcza w towarzystwie makaronu. Wystarczy trochę kremowego sosu, garść szpinaku, może szczypta parmezanu i nagle z prostych składników wychodzi danie, które wygląda, jakby chwilę temu wyszło z kuchni włoskiej nonny.

To taki obiad typu „coś z niczego”, ale smakuje jak milion talerzy. I najlepsze – robi się go szybciej niż trwa reklama w telewizji.

Szwedzki smak w domowym wydaniu –  falukorv z makaronem – duet idealny na każdą porę dnia!

U nas w domu nikt nie przewraca oczami na hasło „ makaron na obiad z kiełbasą” – zwłaszcza, jeśli chodzi o szwedzką falukorv! Ta kiełbasa przypomina trochę nasze polskie serdelki, choć muszę przyznać, że falukorv to była jedyna szwedzka kiełbasa, która faktycznie dawała się zjeść bez grymasu. Kiedy pierwszy raz zawitałam do szwedzkiej krainy, szybko zrozumiałam, że to nie jest raj dla miłośników porządnej kiełbasy… Ale wtedy pojawiła się ona – falukorv – i zaskoczyła mnie już przy pierwszym kęsie. Coś pomiędzy śląską a podwawelską – swojska dusza w skandynawskim wydaniu.

Nie masz pomysłu na obiad? Fusilli z kiełbasą zrobi robotę!

Szwedzi robią z falukorv Stroganowa, wrzucają ją do zapiekanek, a ja, jak na Polkę przystało, usmażyłam ją z młodymi ziemniakami i kapustą – wiadomo, klasyka gatunku. Ale kulinarne eksperymenty nie kończą się na patelni. Gdy raz wrzuciłam falukorv do makaronu, konkretnie do fusilli, w towarzystwie szpinaku i pomidorowego sosu, powstał makaron na obiad z kiełbasą, który podbił nasze serca (i żołądki). Szybko, smacznie, niedrogo – i nikt nie pyta, co będzie jutro.

Fusilli z kiełbasą

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g kiełbasy

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki tapenade, tutaj przepis

1 łyżka oleju

2 x 400 g pokrojonych pomidorów z kartonu

200 ml słodkiej śmietany

70 g świeżego szpinaku

sól i pieprz do smaku

250 g fusilli, waga sucha

Przygotowanie:

1. Pokroić cebulę i czosnek w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać tapenade i smażyć przez minutę.
2. Zdjąć flak z kiełbasy i pokroić ją w plasterki. Do makaronu można użyć dowolnej kiełbasy lub dobrej jakości serdelków.
3. Dodać kiełbasę do cebuli i smażyć, aż kiełbasa się zrumieni. Przełożyć do głębokiego garnka.
4. Wlać pomidory i śmietankę do garnka, doprawić solą, pieprzem, zagotować i gotować sos przez 15 minut. Opłukać szpinak i dodać do sosu. Szpinak powinien jedynie lekko zwiędnąć, więc wystarczy gotować sos jeszcze przez 5 minut.
5. Ugotować makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i dodać do sosu. Wymieszać makaron z sosem. Podać danie na gorąco z kolorową sałatą. Smacznego!

The post Szybko, prosto i po szwedzku – falukorv z makaronem na ratunek! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.