Szparagi świetnie sprawdzają się w wielu przepisach. osobiście uwielbiam kanapki ze szparagami. Szparagowe kłosy są u mnie częstym dodatkiem do sałatki. Odcięte końcówki szparagów wykorzystuję na krem szparagowy. Tak, jest to zdecydowanie moje ulubione warzywo latem, które jest mało pracochłonne w przyrządzeniu i smakuje niebiańsko.

Bardzo polecam grillowane szparagi z sosem fagiolata. Fagiolata to po włosku przepisy zawierające fasolę, czyli po prostu sos z białej fasoli. Jak przyrządzić taki sos? Oh, to nic trudnego! Wystarczy zmiksować wszystkie składniki. Do tego sosu użyłam dużej białej fasoli, anchois i kapary w zalewie. Pamiętam jak pierwszy raz spróbowałam kapary w zalewie. Po otworzeniu słoika wydawało mi się, że kapary są popsute. Okazało się jednak, że mają taki nietypowy zapach.

Tak czy inaczej sos fagiolata musi być z kaparami! Jest przy tym bardzo smaczny! Zastanawiam się tylko czy nazwę pisze się fagiolata czy fagiolato? Muszę zapytać się naszej Włoszki, która z nami współpracuje.

Grillowane szparagi

4 porcje

Składniki:

500 g zielonych szparagów

2 łyżki oliwy

sól morska

czarny pieprz, młotkowany

pieczone orzeszki piniowe

30 g parmezanowych wiórków

garść rukoli

Sos fagiolata

ok. ½ l

400 g białej fasoli, ugotowanej

3 łyżki kaparów w zalewie

3 fileciki anchois

2 łyżki soku z cytryny

3 żółtka

100 ml oliwy z oliwek

czarny pieprz, młotkowany

Odetnij twarde końcówki szparagów. Zagotuj wodę z solą i włóż szparagi. Gotuj przez 3 minuty. Odcedź szparagi i opłukaj zimną wodą. Rozgrzej grill lun patelnię grillową. Posmaruj szparagi oliwą i grilluj na złoty kolor 1 – 2 minuty.

Składniki na sos umieść w blenderze i zmiksuj na w miarę gładki sos. Dopraw sos solą i pieprzem. Upraż pinie na suchej patelni. Przygotuj półmisek. Ułóż na nim rukolę. Następnie połóż szparagi i polej sosem. Posyp danie orzeszkami o parmezanem. Smacznego!

The post Zielone szparagi w sosie fagiolata first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jaki gaz do grilla gazowego

Sezon na grillowanie lub obiegowo sezon na grilla powolnymi krokami zbliża się do naszych ogrodów, i już kusi pierwszym włączeniem i zaserwowaniem grillowanych potraw na tarasie. Gdy rozważamy tylko grillowanie na gazie i stoimy przed dylematem zakupu grilla gazowego, pojawiają się pytania, czy jest on bezpieczny i jakim gazem jest zasilany? Każda gazowa, domowa kuchenka jest zasilana gazem ziemnym, więc też i grill gazowy może być na stałe podpięty do tej samej instalacji gazowej. Jest to rozwiązanie rzadkie, ale stosowane w przypadku kiedy grill gazowy ma stałe, określone miejsce na tarasie. W instalacje wpina się dodatkowo zawór odcinający, dający możliwość wymontowania grilla i postawienia go tymczasowo na przykład w ogrodzie, gdzie można grillować blisko strefy imprez i biesiad ogrodowych.
Najczęściej jednak do grilla gazowego dopinamy butlę gazową 11 kg z mieszaniną propan-butan, którą można w momencie zużycia wymienić w punktach serwisowych lub najzwyczajniej na stacji benzynowej. Od razu rodzi się uzasadnione pytanie: jaka butla do grilla gazowego? Najczęściej instaluje się butlę stalową o pojemności 27 litrów, z napełnieniem 11-sto kilowym, która może służyć przez 12-ście godzin grillowania, mając na uwadze, że przeciętny grill gazowy zużywa około 800-900 gramów gazu na godzinę. Oznacza to nie mniej i nie więcej, że nawet jedna butla gazowa wystarczy na cały sezon grillowania. Grille sprzedawane na rynku posiadają już wmontowany, dostosowany do parametrów obowiązującego ciśnienia gazu reduktor. W przypadku gdy dany grill nie posiada reduktora można go zamontować dosyć łatwo, a koszt reduktora jest rzędu 20 złotych, natomiast zestaw przyłączeniowy kosztuje nieznacznie więcej. Butla do grilla gazowego stawiana jest w budowanych szafkach grilla jako kompaktu, które znakomicie spełniają funkcje maskującą.

Topowe marki grillowe jak Broil King mają w swoim wyposażeniu przystosowane rozmiarem szafki na butle
11-kilogramowe. Nie wszystkie jednak marki grilli albo ich modele spełniają taki wymóg , gdyż projektowane są zwykle na wymogi obowiązujące w innych krajach, gdzie z kolei rozpowszechnione są butle 5-cio kilowe i dużo mniejsze. Ale i z tym problemem poradziły sobie niektóre topowe marki grilli, jak na przykład marka Weber, która do wszystkich modeli Spirit zainstalowała perforowaną, wpisującą się znakomitym designem do kompaktu, osłoną na butle 11-sto kilogramowe.
Mankamentem stalowych butli gazowych, najbardziej rozpowszechnionych, jest ich masa blisko
11 kg-mów (niektóre źródła podają 10,2 kg) . Problem ten poniekąd rozwiązuje konkurencyjna firma Amerigas przez wprowadzenie na rynek butli Nano o ciężarze 6,6 kg (a wiec przeszło 40% lżejszych od tych standardowych), które na stacjach serwisowych lub na stacjach benzynowych mają także rozwiniętą sieć wymiany.
W aspekcie odpowiedzi na pytania jaka butla do grilla gazowego i jaki gaz do grilla gazowego można wspomnieć o butlach gazowych 10 kg z wypełnieniem propanu. Propan jest niestety nieznacznie droższy od mieszanki propan -butan, ale ma swoją specyfikę własności, tam gdzie mieszanka propan-butan się nie sprawdza. W miejscach gdzie grillowanie jest masowe w restauracjach, imprezach grillowych, biesiadach i odbywa się na dużych grillach o dużej mocy grzewczej, a wiec pobór gazu jest ciągły i znaczny, najlepiej sprawdza się butla z propanem, gdyż zastosowanie butli z mieszanką skutkuje szronieniem i złą wydajnością zużycia. Ponadto, gdy grillowanie odbywa w okresie jesienno-zimowym, lub zimowo-wiosennym kiedy temperatura jest poniżej zera zalecana jest butla z propanem, nawet przy niskich poborach gazu. Wynika to z właściwości samego propanu, który posiada zdolność do odparowania w niskich temperaturach. Stosowanie butli propan –butan w niskiej temperaturze, skutkuje niewspółmierną wydajnością i większym kosztem , bowiem w takiej sytuacji propan się zużywa a butan niezużyty pozostaje w butli.

Autorem artykułu jest sklep online z grillami 4 prestige.

The post Już niedługo sezon na grilla first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo lubię grillować duże kawałki ryby jak np. filety z łososia. Nic w tym trudnego. Kładę łososia na średnio rozgrzanym grillu i piekę aż będzie różowy w środku. Łososia można zapiekać z obu stron, odwracając na drugą stronę. Jednak dzisiaj wybrałam „dokonczyć” łososia pod przykrywką.

Przepis na łososia z grilla w całości

Składniki:

na 5 porcji

• 1 kg fileta z łososia, ze skórą
• 1 duża cytryna
• 1 łyżka przyprawy do grilla
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżka chiliflakes
• 1 łyżeczka soli

Guacamole

• 1 awokado, dojrzałe
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli
• 1 ząbek czosnku, zgnieciony
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

• Opłucz łososia w razie potrzeby i osusz  papierowym ręcznikiem.
• Umieść  łososia na grillu i posyp przyprawami i solą.
• Pokrój cytrynę w plasterki i poukładaj na łososiu.
• Grilluj łososia w całości przez około 20 minut, aż ryba będzie różowa w środku.
• Przygotuj guacamole. Obierz awokado ze skórki i usunąć pestkę. Skrop  sokiem z cytryny, aby awokado nie zczerniało.
• Umieść owoc w misce i zgnieć widelcem.
• Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i kwaśną śmietanę.
• Podaj grillowanego łososia z domowym guacamole i sałatką.

Łosoś z grilla z guacamole jest wspaniałym daniem rybnym z kategorii LCHF. Dla tych , którzy nie unikają węglowodanów polecam łososia z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

The post Łosoś z grilla z guacamole first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.