grzybowa | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Grzybowa z suszonych grzybów i kaszy bulgur

Małgorzata — Fri, 01 Dec 2017 09:00:48 +0000

Grzybowa z suszonych grzybów to zupa, która często gości u nas na świątecznym stole. Dzisiaj proponuję inny wariant tej bardzo smacznej zupy, mianowicie grzybową z kaszą bulgur. Bulgur zagęścił zupę ale również uczynił ją bardziej treściwą. Mimo wszystko głównym składnikiem zupy są oczywiście suszone jak i świeże grzyby. W tym roku grzyby obrodziły, ususzyłam dosyć dużo, więc mam spore zapasy. Starczą na grzybową, pierogi i bigos.

Grzybowa ma charakterystyczny aromat suszonych grzybów, który podkreśliłam rozmarynem. Dodałam również sporą porcję leśnych pieczarek.

Grzybowa

4 – 5 porcji

Składniki:

30 g suszonych grzybów

250 g leśnych pieczarek

1,5 l wywaru z kurczaka

1 duża marchewka

2 ziemniaki

200 g selera

1 pasternak lub pietruszka

1 cebula

1 czosnek solo

1 liść laurowy

50 g bulgur

sól i czarny pieprz do smaku

1 gałązka świeżego rozmarynu lub ½ łyżeczki suszonego

¼ łyżeczki białęgo pieprzu

100 ml śmietanki

1 łyżka masła

Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Pokrój cebulę w kostkę. Zeszklij na mśle i dodaj pokrojone pieczarki i namoczone grzyby, zachowaj wodę! Smaż przez 2 minuty. Przełóż grzyby z cebulą do garnka z wywarem. Dodaj pokrojoną marchewkę, seler i pasternak oraz drobno pokrojony czosnek. Dopraw zupę solą, pieprzem i rozmarynem. Gotuj przez 25 minut. Na 15 minut przed końcem gotowania wsyp bulgur. Ugotowaną zupę dopraw śmietaną i jeszcze raz doprowadź do wrzenia. Podaj zupę gorącą. Smacznego!

SparaSparaSparaSpara

The post Grzybowa z suszonych grzybów i kaszy bulgur first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szybki obiad – zupa

Małgorzata — Mon, 23 Oct 2017 08:30:43 +0000

Mam to szczęście, że moje dzieci lubią zupy. Zresztą ja i S. też! Zupa grzybowa z brokułami to zdecydowanie szybki obiad. A jak już jest zupa to na drugie można usmażyć naleśniki lub placki. Ale zupa grzybowo brokułowa jest tak pożywna, że obejdzie się bez drugiego dania. Szybki obiad w tygodniu to wygoda dla każdej gospodyni. U mnie gar zupy jest zjedzony w ciągu dnia. Moje dzieci szybki obiad i kolacja w jednym garnka, za jednym zamachem.

Zupa grzybowa z brokułami to zupa z mieszanych grzybów. Pieprzniki, kasztanowe pieczarki, a dodatkowego aromatu dostarczyły jej suszone grzyby. Zupa jest lekko zmiksowana i zagęszczona serem cheddar. Pyszna zupa, smaczny i szybki obiad i zadowolona pani domu.

Szybki obiad – zupa

na 4 porcje

Składniki:

2 l wywaru mięsnego lub warzywnego, u mnie z kurczaka

1 cebula

2 ząbki czosnku

kawałek selera

1 marchewka

1 pasternak

1 duży brokuł

20 g suszonych grzybów

150 g świeżych grzybów

100 g cheddar

1 łyżka masła

2 łyżki natki pietruszki

¼ łyżeczki suszonego rozmarynu

1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo mielonego

¼ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

1 łyżka soli lub wedle smaku

prażona cebula do posypania

Zalej suszone grzyby wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Obierz seler, pasternak i marchewkę. Pokrój w plasterki i wrzuć do wywaru z kurczaka.Odlej wodę z grzybów i wlej do wywaru. Pokrój namoczone grzyby, świeże grzyby, cebulę i czosnek. Podsmaż na maśle i dodaj do zupy wraz z solą, przyprawami i ziołami. Gotuj zupę przez 15 minut. Podziel brokuł na różyczki i wrzuć do zupy. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut, Po czym zmiksuj ale nie do końca. Dodaj utarty ser. Mieszaj zupę aby ser się dobrze rozpuścił. Wlej gorącą zupę do miseczek i posyp prażoną cebulą. Podaj z chlebem.

The post Szybki obiad – zupa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Małgorzata — Wed, 12 Dec 2012 12:22:56 +0000

Prawie zapomniałam o zupie grzybowej z suszonych grzybów. Mówiąc szczerze jako dziecko nigdy nie przepadałam za zupami. Nauczyłam się je jeść i gotować od moich dzieci, bo to one cały czas namawiaja mnie na różne rodzaje zup. Gotuję jakąś zupę prawie codziennie, a do łaski wróciły typowo polskie zupy w nowych odświeżonych wersjach. Stąd zupa grzybowa, którą ugotowałam z szuszonych grzybów, w wersji kremowej, bo takie zmiksowane zupy ostatnio przypadają nam do smaku.

Przepis na zupę grzybową nie jest skomplikowany, ale mam generalną zasadę w stosunku do wszystkich zup, zawsze gotuje je na wywarze własnej roboty. Taki wywar po ugotowaniu odcedzam. Eventualne mięso ( jeśli wywar mięsny) obieram z kości i dodaję do gotowej zupy wraz z pokrojonymi lub zmiksowanymi warzywami.

Niektórzy robią grzybową na wigilię. U nas w rodzinie robimy zawsze czerwony barszcz z pasztecikami. Moje wigilijne menu ciągle się zmienia, więc nigdy nie wiadomo, może zupa grzybowa z suszonych grzybów zagości na naszym wigilijnym stole.

Zupa grzybowa

Skladniki:

5-6 porcji

3 l wywaru warzywnego

3 duże pietruszki

1 duża marchewka

kawalek selera

2 ząbki czosnku

1 cebula + 2 łyżki, posiekana

łyźka soku z cytryny

1 łyżeczka suszonego oregano

50 g grzybów suszonych

200 ml gęstej śmietany

Wykonanie:

Zalej suszone grzyby wrzątkiem i odstaw na 30 minut. Do wywaru dodaj obraną marchewkę, pietruszkę i seler, jak również czosnek o pokrojoną cebulę. Dodaj również namoczone grzyby. Ołóż kilka sztuk do dekoracji. Gotuj zupę aż warzywa będą miękkie, dodaj śmietanę, zagotuj i zmiksuj. Dopraw zupę solą, sokiem z cytryny, pieprzem oraz suszonym oregano. Podsmaż cebulkę wraz z pokrojonymi grzybami. Posyp zupę grzybową kruszonką przed podaniem z odrobiną oregano.

The post Zupa grzybowa z suszonych grzybów first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.