Wielka zaleta gulaszu jest oczywiscie jego smak, ktory mu nadaje czerwone wino i lesne grzyby. Od biedy mozna wrzucic do gulaszu hodowane pieczarki, ale tym razem zrobilam gulasz Boeuf bourguignon wlasnie z lesnymi grzybami. Roznica w smaku jest znacznie wyczuwalna. Oczywiscie polecam Boeuf bourguignon z kurkami czy prawdziwkami, czy co tam jeszcze zdazysz znalesc w lesie lub kupic na straganie.

Poniewaz gulasz gotuje sie z wolowiny, wymaga wiec to mnostwo czasu. Nie jest to wiec potrawa szybka, ktora zdazysz zrobic po powrocie z pracy. Taki obiad dlugogotujacy planuje zawsze w weekend, zeby potem cieszyc sie nim przez reszte tygodnia.

Gulasz smakuje swietnie z ziemniakami. Ja podalam go miedzy innymi z ziemniaczanymi zapiekankami, ktore tym razem zrobilam z pietruszka.

Przepis na francuski gulasz wołowy boeuf bourguignon

Składniki:

na 10 porcji:

• 1.2 kg wołowiny bez kości
• 2 marchewki
• 2 duże cebule
• 3 łyżki mąki
• ½ dl  czerwonego wina, wytrawnego
• 5 dl buljonu wołowego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 3 lodygi selera
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 liście laurowe
• ½ kg grzybów (kurki i inne grzyby)
• 3 łyżki liści pietruszki, posiekanej z grubsza
• sól i pieprz

Wykonanie:

•  Pokroj mięso na mniejsze kawałki. Rozgrzać olej, oprosz mięso mąką i przyrumien na patelni. Przeluz do garnka.
• Pokroj marchwke i selera w plasterki, a cebule w kostke.
• Podziel grzyby na mniejsze kawałki, jeśli są duże i podsmaz razem z warzywami. Przeloz do garnka. Zalej wszystko winem i dodaj liście laurowe, posiekana pietruszke, tymianek i przecisniety przez praske czosnek. Gotuj przez 5 minut, a potem wlej buljon i dodaj przecier pomidorowy. Calosc dopraw solą i pieprzem.
• Gotuj gulasz w piekarniku lub na kuchence na bardzo małym ogniu przez conajmniej 3 godziny. Mięso musi byc bardzo miękkie.

The post Francuski gulasz wołowy boeuf bourguignon first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam grzyby, nie tylko je jeść ale również zbierać. Grzyby są bardzo bogate w błonnik i antyoksydanty.Grzyby nadają się na sosy i jako dodatki do mięsa.
Dziś proponuję czysto wegetariański makaron z grzybami i zieloną cukinią.
Wybrałam grzyby leśne, trochę kupnych, a reszta to moje zapasy własnoręcznie zbierane z zamrażalki.

A jakie to grzyby to przypatrzcie się na zdjęciu, bo ja nie mam zielonego pojęcia jak one się nazywają  po polsku. Jedne to na pewno dzika pieczarka. Jeśli znasz nazwę tych grzybów to napisz w komentarzu.

Przepis jest prosty w wykonania i składa się z pieczonych warzyw, które są najpierw marynowane w oliwie z oliwek z przyprawami. Następnie wystarczy wymieszać gotowe, upieczone warzywa z gorącym świeżo ugotowanym makaronem i posypać odrobiną zieleni.
Wybrałam makaron o nazwie spaghettoni, ale możesz użyć  normalne spaghetti czy całkiem inny makaron.

Składniki:
Na 6 porcji:

• 250 g makaronu, waga sucha
• 500 g grzybów
• 2 cukinie
• 1 pęczek dymki
• ½ łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju sezamowego
• garść rzeżuchy

Wykonanie:

• Podziel sguash (cukinia) na mniejsze kawałki. Również grzyby i dymkę. Dodaj sól i pieprz.
• Wlej oliwę do warzyw i dobrze wymieszaj. Piecz warzywa w piekarniku na 200 º C, około 20 minut.
• Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odcedz.
• Wymieszaj gotowe warzywa z ciepłym makaronem i grubo posiekaną rzeżuchą.

The post Wegetariański makaron z grzybami i zieloną cukinią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.