hummus | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Przystawki na grilla na gorąco i zimno

Małgorzata — Fri, 22 May 2020 17:38:18 +0000

Sezon na grilla rozpoczęty. U nas wreszcie się ociepliło, więc od razu nastawiłam grill. Uwielbiam grillowane mięso z pysznymi przystawkami. Przystawki na grilla przyrządzam zarówno na ciepło jak i zimno. Grillowane warzywa świetnie smakują z hummusem. Fajnym pomysłem jest sposób podania przystawek. Grillowane warzywa układam na hummusie. Jest to moje ostatnie odkrycie. Jakie warzywa wybrać na grilla zależy od upodobań smakowych. U nas jest to zawsze kilka warzyw, które w jakiś sposób mogę połączyć w jedną całość. Może to być dressing, sos lub hummus.

Przystawki na grilla na ciepło

Idealne warzywa na grilla to szparagi, bataty i cukinia. Uwielbiam grzyby. W sezonie są to kurki…A propos kurek to dzisiaj w sklepie widziałam pierwsze kurki. Zdziwiłam się niesamowicie i zastanawiałam z jakiego kraju one przybyły. U nas co prawda padało niemało ale było stosunkowo zimno, a grzyby przecież nie lubią niskiej temperatury. Zamiast kurek wybrałam jednak shiitaki, które są niesamowicie smaczne i świetnie pasują do grillowanych warzyw.

Popularnym warzywem na grilla jest niewątpliwie cukinia. Grillowana cukinia w marynacie jest bardzo smaczna zwłaszcza posypana pokruszonym, słonym feta. Innymi warzywami, na które czekam niecierpliwie przez cały rok są szparagi i fasolka szparagowa. Bardzo lubię przyrządzać szparagi i łączyć je z innymi warzywami. Szparagi z kalafiorem lub szparagi z kaszą to pyszne przystawki na grilla na ciepło.

Poza tym na grilla piekę zawsze jakiś chleb jak podpłomyki z zaatar. Przy tak dużym bufecie przystawek nawet nie trzeba aż tyle mięsa czy ryb. Wszyscy zawsze są najedzeni i zadowoleni.

Przystawki na grilla na zimno

Zaletą przystawek jest to, że można je przygotować wcześniej. Hummus miksuję zdecydowanie na kilka dni przed zaplanowanym grillem. Również inne dipy na zimno jak romesco czy dip z pieczonego bakłażana staram się przyrządzać wcześniej. To duża oszczędność czasu, zwłaszcza kiedy na grilla spodziewam się sporo gości. W mojej kuchni używam mnóstwo ziół. Mam latem własny ogródek z ziołami. Kupuję jedynie kolendrę, bo jakoś nie chce mi rosnąć .

Jedną z popularnych przystawek do grilla jest z pewnością pesto. Latem przyrządzam je z bazylii lub miksuję pesto pietruszkowe. Innym popularnym dipem jest feta z pistacjami, tapenade i broccomole. Bardzo lubię warzywne dipy i zawsze przyrządzam je na grilla.Teraz czekam na kolejny słoneczny i ciepły dzień, aby znowu grillować w towarzystwie rodziny i przyjaciół. Mam nadzieję, że lato w tym roku dopisze i znajdziecie na blogu niejedną fotorelację z moich kulinarnych poczynań.

The post Przystawki na grilla na gorąco i zimno first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

6 pomysłów na przepisy z ciecierzycą

Małgorzata — Fri, 06 Mar 2020 18:31:47 +0000

Ciecierzyca potocznie zwana cieciorką jest rośliną strączkową, bogatą w białko, minerały i witaminy. Przepisy z ciecierzycą są smaczne i bardzo popularne. Ciecierzycę można kupić w większości sklepów w postaci suchych blado żółtych kuleczek lub gotowaną w puszce.

Ciecierzyca w kuchni

Jest wiele odmian ciecierzycy. Najczęściej kupuję żółtą. Suche nasiona moczę przez noc, następnego dnia gotuję w lekko osolonej wodzie. Tak przygotowaną ciecierzycę używam do curry, miksuję lub podpiekam z przyprawami takimi jak kajeński pieprz, kmin rzymski czy kolendra. Są to przyprawy, które znakomicie podkreślają smak cieciorki.

Domowa gotowana ciecierzyca smakuje o wiele lepiej niż ta z puszki. Jak mieć zawsze ciecierzycę pod ręką? Dobowe namaczanie w wodzie może trochę pokrzyżować plany, dlatego ja zawsze moczę większą ilość ciecierzycy., gotuję tyle ile mi akurat potrzeba, a resztę mrożę. Kiedy znowu ją potrzebuję nie muszę już jej moczyć tylko od razu gotuję. Mrożoną wrzucam do prosto do garnka z gotującą wodą. Jest to niesamowita oszczędność czasu i wygoda.

Przepisy z ciecierzycą

Oto najczęściej przeze mnie stosowane przepisy z ciecierzycą w roli głównej. Można z niej przyrządzić pasty, pasztety, gulasze i curry, zupy, sałatki czy chleb. Bardzo lubię ciecierzycę. Warto ją jeść, bo jest zdrowa, fajnie smakuje i tania. Warto zastąpić nią mięso, ponieważ jest bogata w białko i witaminy.

Warzywne curry z ciecierzycą

Jeśli jeszcze nie poznaliście ciecierzycy to spróbujcie ugotować warzywne curry z jej dodatkiem. Jest pyszne! Mało tego jest bardzo proste w wykonaniu. Słodkie bataty, kalafior, kokosowe mleko i orientalne przyprawy…Z warzyw możńa wyczarować naprawdę pyszne dania!

Pomidorówka z ciecierzycą

Zupa pomidorowa nabierze zupełnie innego smaku jeśli zamiast makaronu czy ryżu zostanie podana z pieczoną ciecierzycą. Uwielbiam pomidorową z pieczonych pomidorów posypaną natką pietruszki. Prażona ciecierzyca na ostro jest świetnym dodatkiem do zupy.

Podpłomyki z ciecierzycą

Uwielbiam chleb z dodatkiem lekko zgniecionej ciecierzycy. Ma niesamowity smak. Wyrasta jak pita i cudownie smakuje z awokado i feta. Podaję go często do curry. Oczywiście tego typu chlebek można zrobić z innymi strączkami. Będzie to równie smaczne, domowe pieczywo. Chlebki podpłomyki są pyszne, można je swobodnie zamrozić.

Falafel z cieicierzycy i zielonego groszku

Popularnym daniem z ciecierzycy jest falafel. Uwielbiam mieszać w kuchni i często przyrządzam falafel z groszkiem i ciecierzycą. Są przesmaczne!

Sałatka z ciecierzycą

Gotowaną ciecierzycę można dodać do różnych sałatek na bazie świeżych warzyw, ryb czy mięsa. Szybka sałatka to sałatka z dodatkiem tuńczyka. Przepisy z ciecierzycą są mało skomplikowane. Sałatka z cieciorką jest tego przykładem.

Domowy hummus z ciecierzycy

Hummus to najbardziej znana pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini. Można ją przyrządzić na wiele sposobów. Ja uwielbiam wersję ze świeżą kolendrą. Mój hummus jest również nieco gęstszy niż oryginał. To pyszne smarowidło na kanapki lub dip do świeżych warzyw pokrojonych w słupki.

Myślicie, że polubicie ciecierzycę? Które z dań pobudziło Wasze kubki smakowe?

The post 6 pomysłów na przepisy z ciecierzycą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Hummus z czarnej fasoli i czarnego sezamu

Małgorzata — Tue, 12 Sep 2017 13:48:53 +0000

Hummus można przyrządzić niekoniecznie z ciecierzycy. Równie smaczny jest hummus z czarnej fasoli. Ostatnio oglądałam kulinarny program, gdzie właśnie czarna fasola stanowiła podstawę do hummus. Aby przyrządzić pastę potrzebne jest tahini. Używam kupnego ekologicznego tahini, a jak mi go zabraknie to robię je sama. Stwierdziłam, że do czarnej fasoli świetnie będzie pasować tahini z czarnego sezamu. Hummus to pyszna pasta, którą można zrobić na poczekaniu! Mam zawsze ugotowaną fasolę w zamrażalniku. Czasami mrożę już napęczniałą fasolę. Kiedy mi się zdarzy, że zapomnę ją namoczyć, to mam mrożoną jak znalazł. Wystarczy ją tylko ugotować. Domowe tahini też mam pod ręką. Odbieram potrzebną mi część ze słoiczka i miksuję z fasolą, przyprawami, oliwą i świeżą kolendrą. Hummus z czarnej fasoli nie wymaga tyle oliwy co hummus z ciecierzycy.

Hummus z czarnej fasoli jest delikatny w smaku i bardzo aromatyczny. Zapach prażonego kminu rzymskiego i sezamu powala mnie niemalże z nóg. Jest to pyszne smarowidło na chleb, całkiem wegańskie, idealne do warzywnych burgerów. Bardzo lubię alternatywny hummus. Przyrządzam go z buraków, czasami z soczewicy. Jak mam ochotę na awokado to miksuję zielony hummus. Hummus z czarnej fasoli zrobiłam pierwszy raz i już wiem, że nie ostatni!

Hummus z czarnej fasoli

Składniki:

200 ml

100 g czarnej fasoli, ugotowanej

2 ząbki czosnku

3 łyżki tahini z czarnego sezamu

pęczek świeżej kolendry

po łyżeczce nasion kolendry i kminu rzymskiego

sól do smaku

szczypta pieprzu kajeńskiego

2 łyżki tahini z czarnego sezamu, tutaj przepis

Wszystkie składniki na hummus umieść w malakserze i zmiksuj na gruboziarnistą pastę. Jeśli pasta jest mocno gęsta dodaj więcej oliwy lub odrobinę wody. Dopraw hummus solą i przełóż do słoiczka. Hummus możesz przechowywać w lodówce do tygodnia.

SparaSpara

The post Hummus z czarnej fasoli i czarnego sezamu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na hummus z dyni

Małgorzata — Sat, 23 Jan 2016 20:05:42 +0000

Zapraszam na pyszny na pyszny przepis na hummus z dyni. Uwielbiam hummus w każdej postaci. Hummus to pasta lub dip jak kto woli wywodząca się z krajów arabskich. Pożywna, zdrowa i wegańska. Przepis na hummus często pojawia się na moim blogu. Uwielbiam tą pastę. Głównymi składnikami hummusu są ciecierzyca, czosnek i tahini. Aby trochę urozmaicić to danie przyrządzam je różne sposoby jak na przykład hummus z awokado. Hummus z kolendrą to kolejny przepis, po który często sięgam. Na odmianę proponuję przepis na hummus z dynią.

Przepis na hummus

Składniki:

250 g pieczonej dyni

250 g ciecierzycy z puszki

1 łyżka tahini

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

2 duże ząbki pieczonego czosnku

1 łyżka posiekanego imbiru

Przyprawa hummus

1 mały kawałek kory cynamonowej

1 łyżeczka goździków

1 łyżka nasion kolendry

½ łyżki nasion kozieradki

½ nasion włoskiego kopru

½ łyżki nasion kminu rzymskiego

1 łyżka nasion czarnej gorczycy

1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku

Wszystkie składniki na hummus zmiksuj na masę. Dopraw solą, pieprzem i oliwą. Przygotuj przyprawę. Zgnieć cynamon i z resztą nasion upraż na patelni. Zmiksuj nasiona w młynku lub w moździerzu. Wymieszaj z papryką i posyp hummus.

The post Przepis na hummus z dyni first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Aromatyczny hummus z tahini

Małgorzata — Wed, 30 Jul 2014 14:08:55 +0000

Aromatyczny hummus z tahini to absolutny hit tego lata. Moi znajomi i rodzina, kiedy nas odwiedzają zawsze życzą sobie abym zrobiło to pyszne smarowidło. Robię zazwyczaj tradycyjny hummus z ciecierzycy z dodatkiem tahini i świeżej kolendry. Hummus z ciecierzycy należy do ulubionych ale można go urozmaicić na wiele sposobów.

Kilka miesięcy temu zrobiłam hummus z ciecierzycy z dodatkiem buraczków. Hummus można również zrobić z fasoli. Jak się domyślacie taki hummus z fasoli też już robiła.

Przepis na aromatyczny hummus z tahini

Składniki:

na około ½ l hummus

1 puszka gotowanej ciecierzycy
2 ząbki czosnku, obrany i pokrojony
2 czubate łyżki tahini
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczka świeżo uprażonego i zgniecionego w moździerzu kminu rzymskiego
sól do smaku
1- 2 łyżki wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki na hummus zmiksuj. Jeśli hummus jest zbyt gęsty dodaj zimnej wody. Dopraw hummus solą i kminem rzymskim.

The post Aromatyczny hummus z tahini first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.