Szarlotka czy sernik? Teraz nie musisz wybierać! Spróbuj upiec ciasto dwa w jednym!

Wybór między szarlotką a sernikiem może być naprawdę trudny, zwłaszcza gdy ma się ochotę na jedno i drugie. Oba te ciasta są popularne i uwielbiane przez wielu, a ich wyjątkowe smaki sprawiają, że trudno się im oprzeć. Jak zatem podjąć decyzję, gdy stajemy przed takim dylematem?

Szarlotka, czyli ciasto z jabłkami, jest klasykiem polskiej kuchni. Jej delikatne, kruche ciasto w połączeniu z soczystymi jabłkami i aromatycznym cynamonem tworzy niezwykłą harmonię smaków. Jest idealna na chłodniejsze dni, kiedy to ciepły kawałek szarlotki z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi potrafi rozgrzać i poprawić nastrój. Szarlotka jest także lżejsza niż sernik, co sprawia, że może być lepszym wyborem dla osób dbających o linię lub poszukujących mniej kalorycznej alternatywy.

Dwa klasyki, jeden deser – smacznie i oryginalnie!

Z kolei sernik to ciasto, które ma swoje korzenie w tradycji kuchni europejskiej, ale w Polsce zyskało szczególną popularność. Bogaty, kremowy sernik, często z dodatkiem wanilii, rodzynek czy owoców, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jest bardziej sycący i cięższy niż szarlotka, co czyni go doskonałym wyborem na specjalne okazje lub gdy naprawdę chcemy się rozpieścić. Sernik może być pieczony lub na zimno, co daje dodatkowe możliwości wyboru.

Odkryj magię połączenia sernika i szarlotki! Podwójnie pysznie, podwójnie zaskakująco – ciasto dwa w jednym!

Gdy macie ochotę na jedno i drugie, możecie iść spróbować iść na kompromis i skorzystać z przepisy na dwa ciasta w jednym, który łączy w sobie elementy obu tych deserów, na przykład sernik z jabłkami i cynamonem.

Alternatywnie, można zrobić miniaturowe wersje obu ciast, aby cieszyć się każdym z nich bez poczucia, że coś tracimy. Ostateczny wybór zależy od naszych osobistych preferencji i aktualnych smakowych zachcianek. Niezależnie od tego, na co się zdecydujemy, jedno jest pewne: zarówno szarlotka, jak i sernik potrafią dostarczyć mnóstwo przyjemności!

Szarlotka i sernik na kruvhym spodzie

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 1 godzina Czas gotowania: 50 50

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

280 g mąki pszennej
4 żółtka
120 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru wanilinowego
180 g masła
szczypta soli

Nadzienie z jabłek

1 kg jabłek, soczyste
2 łyżki cukru (zależy od kwasowości jabłek)
2 łyżeczki cynamonu

Pianka sernikowa

500 g twarogu zmielonego potrójnie (używam „Mój ulubiony” Wieluń)
150 g cukru drobnego
1 łyżeczka wanilinowego ekstraktu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 białka
szczypta soli

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto dokładnie zagnieść, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
2. Formę o wym: 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części. Jedną częścią wyłożyć dno formy. Nakłuć spód widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym na 220ºC przez 15 minut. Wyjąć i lekko schłodzić.
3. Jabłka obrać i pokroić w ósemki. Oprószyć cynamonem i cukrem. Wyłożyć na podpieczony spód ciasta.
4. Twaróg zmiksować i wymieszać z połową cukru, kaszą manną i waniliowym ekstraktem. Białka zmiksować z pozostałą  porcją cukru na sztywno i dodać do sera. Całość wymieszać szpatułką do połączenia. Masę sernikową wyłożyć na jabłka. Górę ciasta posypać resztą kruchego ciasta startego na tarce.
5. Piec ciasto w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 40-50 min. Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić. Pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Klasyka w nowym wydaniu, kiedy sernik i szarlotka tworzą idealny duet! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tak to już bywa, że jak mi brakuje jakiegoś składnika do wypieku to myślę czym go tu zastąpić. Ciasto z jabłkami zawsze się sprawdza, ale chciałam, żeby było ono nieco inne od ciasta z jabłkami i cynamonem. Dodałam więc kokosowe wiórki i czekoladę. Jabłka pasują z większością składników, nawet z kokosowymi wiórkami i czekoladą.

Przyznam, że nie mogłam się doczekać ciasta na niedzielę, zwłaszcza, że dzisiaj jest tak ponuro i deszczowo. Na taką pogodę najlepszym panaceum jest domowe ciasto. Ciasto z jabłkami można piec na wiele sposobów. Osobiście bardzo lubię jabłka, a  wszelkiego rodzaju jabłeczniki należą do moich ulubionych wypieków na słodko.

Pewnie zastanawiacie się gdzie są jabłka w tym cieście lub raczej w jakiej postaci. Postanowiłam utrzeć jabłka na tarce. Ciasto jest bardzo wilgotne. Piekłam je godzinę, przez co wiórki kokosowe, którymi również posypałam wierzch ciasta ładnie się zrumieniły. Polecam wypróbować przepis.

Ciasto z jabłkami i kokosem

12 porcji

Składniki:

250 g startych jabłek

3 jajka

100 g kokosowego oleju

100 ml śmietanki kokosowej

150 g cukru trzcinowego

150 g białego cukru

200 g pszennej mąki

100 g mąki graham

80 g kokosowych wiórków + 2 łyżki do posypania

100 g mlecznej czekolady

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli do smaku

Przygotować dwie miski. Do jednej wsypać odważone mąki, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i pokrojoną czekoladę. W drugiej misce umieścić starte jabłka. Dodać jajka, roztopiony olej i śmietankę kokosową. Wsypać cukier i wymieszać. Następnie dodać suche składniki i wymieszać masę.

Nastawić piekarnik na 180ºC. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do formy, wygładzić wierzch i posypać  resztą kokosowych wiórków. Wstawić ciasto do piekarnika i piec godzinę lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudzić  i pokroić na kawałki. Można podać z lodami. Smacznego!

The post Smaczne ciasto na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mam słabość do jabłek. To moje ulubione owoce. Dzisiaj się dowiedziałam, że moja koleżanka jest uczulona na jabłka. Pomyślałam, że dla mnie byłoby nie do zniesienia nie kosztować się pysznym jabłkiem, czy szarlotką.

Jabłecznik to najprostsze ciasto. Można je przyrządzić jako kruche ciasto z jabłkami lub jako biszkoptowe. Przepis poniżej to ciasto typu ucieranego, choć tak naprawdę to masło rozpuściłam i wymieszałam z cukrem. Ciasto jest bardzo wilgotne. Wyczuwa się w nim karmelizowaną czekoladę. Sądzę, że to ciasto polubią nie tylko smakosze jabłek ale też smakosze białej czekolady.

Ciasto z jabłkami i czekoladą

16 porcji, prostokątna foremka o rozmiarach 20 cm x 25 cm

Składniki:

180 g masła

180 g cukru

50 g golden syropu lub agave

100 ml jabłkowego soku

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

¾ łyżeczki kardamonu, młotkowanego

225 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli do smaku

90 g białej czekolady, drobno pokrojonej

4 jabłka średniej wielkości, np. szara reneta

1 łyżka brązowego cukru do posypania

Nastaw piekarnik na 180ºC, góra dół. Rozpuść masło z golden syropem. Dodaj jajka i sok. Wymieszaj. Następnie dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z masą maślaną. Na koniec dodaj pokrojoną czekoladę. Wyłóż foremkę papierem do pieczenia. Wylej ciasto na dno. Obierz jabłka, usuń gniazdka i pokrój w ósemki. Ułóż jabłka na cieście lekko dociskając. Na koniec posyp wierzch ciasta cukrem. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 – 45 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudź w foremce. Smacznego!

The post Puszyste ciasto na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jabłecznik

Składniki:

prostokątna foremka 25 cm x 35 cm

Kruche ciasto

250 g orkiszowej mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

50 g cukru

3 żółtka

½ łyżeczki soli

150 g masła, zimnego

Nadzienie

1,5 kg jabłek

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Beza

3 białka

szczypta soli

120 g cukru

30 g brązowego cukru

100 g kokosowych wiórków

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto. Najpierw posiekaj nożem zimne masło z mąką, solą i proszkiem. Kiedy zaczną tworzyć się okruchy dodaj żółtka i zagnieć delikatne ciasto. Owiń w folię i zamroź. Ciasto na spód można przygotować dzień wcześniej. Można również przyrządzić większą porcję i zamrozić do innych wypieków.  Jabłka obierz ze skórki, wydrąż gniazdka i pokrój na plasterki. Przełóż do rondelka. Dodaj sok z cytryny, wanilię i zagotuj. Gotuj aż jabłka odparują nadmiar wody ale wciąż będą w miarę całe. Zetrzyj ciasto na tarce i wyłóż nim formę lekko ugniatając. Następnie wyłóż jabłka.

Ubij pianę z białek z solą. Kiedy piana będzie już sztywna zacznij dodawać po łyżce cukru, a na koniec wsyp kokosowe wiórki. Użyłam mieszanki z cukru białego i brązowego, dlatego moja beza jest lekko beżowa. Pokryj ciasto równomiernie bezą i wstaw do nagrzanego piekarnika na 160ºC na termoobiegu (bez termoobiegu 175ºC lub wedle piekarnika). Piecz ciasto przez 45 minut. Uważaj aby beza za bardzo się nie przyrumieniła. W razie czego przykręć piekarnik. Beza powinna być sztywna przy dotyku. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Ostudzone ciasto pokrój na kawałki. Smacznego!

The post Jabłecznik z kokosową bezą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto kruche i pyszne, nie przyznam się ile kawałków zjadłam…Jak tu nie lubić szarlotki, kiedy tak pięknie pachnie i cudownie smakuje. Dla smakoszy szarlotki proponuję również skorzystać z tego przepisu, szarlotka orzechowa z pianką.

Krucha szarlotka z budyniem

Składniki:

16 porcji, forma o wymiarach 20 cm x 30 cm

Kruche ciasto

450 g mąki

225 g masła

180 g cukru

1 jajko

2 żółtka

3 łyżki gęstego jogurtu

szczypta soli

Nadzienie

1 kg kwaśnych jabłek

2 waniliowe budynie bez cukru

750 ml mleka

5 łyżek cukru

cukier puder do posypania

Zimne masło połącz z mąką, solą i cukrem. Kiedy już się utworzą grudki dodaj jajko, żółtka i jogurt. Połącz lekko, nie zagniataj, bo wtedy ciasto będzie zbite po upieczeniu. Podziel ciasto na dwie równe części i schłodź w lodówce przez najmniej dwie godziny.

Obierz jabłka i pokrój w cienkie plasterki. Pokrop sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały. Ugotuj budyń. Do małego rondelka wlej 0.5 litra mleka i zagotuj. W reszcie mleka rozpuść budynie z cukrem. Wlej do gotującego mleka stale mieszając. Gotuj budyń aż zacznie gęstnieć i bombelkować.

Kruche ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach foremki. Ułóż ładnie jabłka wzdłuż dłuższego boku, a potem rozprowadź gorący budyń. Resztę kruchego ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp wierzch ciasta.

Piecz szarlotkę na 175ºC (termoobieg) przez 40 minut. Pod koniec pieczenia jeśli ciasto zaczyna się zbyt mocno rumieni przykręć piekarnik. Wyjmij ciasto z piekarnika, a kiedy ostygnie posyp cukrem pudrem.

The post Krucha szarlotka z budyniem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.