W tym roku jabłka obrodziły. Przygotowuję serię przepisów z jabłkami. Już wcześniej mieliście okazję zapoznać się z przepisem na crumble z jabłkami. Tarta jabłkowa jest nieco inna, ale też z kruszonką. Większą część jabłek ułożyłam na dnie tarty, a resztę pokroiłam w kostkę i wymieszałam z kruszonką.

Ciasto jest słodkie z wyraźnie wyczuwalnym smakiem jabłek. Lubię jak ich jest dużo w cieście, kiedy są miękkie, ale wciąż w całości. Do tego ciasta świetnie pasuje sos waniliowy lub lody. Tarta bez dodatków też jest pyszna!

Tarta jabłkowa z kruszonką

12 porcji

Składniki:

225 g pszennej mąki

100 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

150 g masła, zimnego

2 łyżki zimnej wody

1 kg jabłek

Kruszonka

100 g pszennej mąki

40 g masła, zimnego

50 g cukru trzcinowego

1 łyżka cynamonu

Mąkę wymieszaną z cukrem i wanilią posiekać z zimnym masłem pokrojonym w kostkę. Kiedy utworzy się kruszonka wlać zimną wodę i delikatnie zagnieść ciasto w kulę. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na okrągły placek i wyłożyć nim dno i brzegi formy. Wystające ciasto odciąć nożem, a dno nakłuć widelcem.

Nastawić piekarnik na 200ºC na termoobieg. Podpiec tartę przez 12 minut. Wyjąć i lekko przestudzić. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160ºC. Jabłka pokroić w ósemki.

Dwa jabłka pokroić w kostkę. Z mąki, cukru, cynamonu i masła zrobić kruszonkę, rozcierając składniki palcami. Dodać jabłka pokrojone w kostkę i wymieszać.

Ułożyć resztę jabłek na podpieczonym spodzie. Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec tartę przez 35 minut na złoty kolor. Upieczoną tartę ostudzić. Podać z ulubionymi dodatkami jak waniliowym sosem lub lodami. Smacznego!

The post Słodka niedziela first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Crumble, czyli tarta kruszonkowa to super deser, który można przyrządzić z różnymi owocami. Piekłam już crumble z truskawkami. Piekłam tartę kruszonkową z jabłkami, gdzie zamiast płatków owsianych użyłam płatków gryczanych. Kiedy pojawiają się śliwki to piekę chrupiące crumble o smaku migdałowym.

Crumble z jabłkami i borówkami

6-8 porcji

Składniki:

100 g pszennej mąki

200 g owsianych płatków

150 g cukru trzcinowego

200 g masła, zimnego

szczypta soli

1 kg jabłek

100 g borówek

2 łyżeczki cynamonu

sos waniliowy do podania

Wymieszać mąkę z płatkami owsianymi, cukrem i solą. Dodać pokrojone masło. Rozcierać palcami suche składniki z masłem do utworzenia kruszonki. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazdka i pokroić w kostkę. Posypać cynamonem, wymieszać i umieścić w żaroodpornej formie o rozmiarach 20 cm x 30 cm.

Następnie posypać jabłka kruszonką. Nastawić piekarnik na 180ºC i piec crumble przez 30 – 35 minut na złoty kolor. W między czasie przyrządzić waniliowy sos – przepis znajduje się w linku powyżej.

Upieczone ciasto posypać borówkami i jeść z sosem waniliowym z przepisu powyżej lub waniliowymi lodami. Smacznego!

The post Deser na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ja jednak upiekłam strudel jabłkowy z rodzynkami. Lubię baklawę, ale wolę lekko kwaśny strudel, który najczęściej podaję z waniliowymi lodami. Na szczęście filo ciasto można kupić gotowe, co zaoszczędza mnóstwo czasu. Zrobienie tak cienkiego ciasta jest bardzo pracochłonne, ale też wymaga wprawy. Macie ochotę na strudel jabłkowy, to po prostu kupcie gotowy filo i soczyste, kwaśne jabłka. Ten deser można przygotować szybko.

Osobiście lubię jak jabłka są grubo pokrojone i koniecznie doprawione cynamonem. Niewiele składników w tym wypieku, ale smak jest boski. No cóż uwielbiam jabłka i wypieki z jabłkami. Dla mnie taki strudel to strzał w dziesiątkę.

Strudel z jabłkami

6 arkuszy filo ciasta

50 g masła, rozpuszczonego

6jabłek

50 g rodzynek

3 łyżki cukru

1 jajko

1 łyżka brązowego cukru

Obierz jabłka ze skórki i usuń gniazdka. Pokrój w grubą kostkę i włóż do garnka. Dodaj cukier, rodzynki, wanilię i cynamon. Gotuj jabłka przez 10 minut, aby lekko odparowały, ale wciąż były w całości. Ułóż pierwszy filo arkusz na blacie i posmaruj rozpuszczonym masłem. Następnie przykryj kolejnym arkuszem i posmaruj znowu masłem. Postępuj tak, aż do ostatniego arkusza.

Nastaw piekarnik na 180ºC na termoobieg. Bez termoobiegu na 200ºC.

Rozłóż równomiernie nadzienie na połowie ciasta i zwiń w rulon, zawijając brzegi. Przełóż strudel na blachę pokrytą papierem do pieczenia, posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp brązowym cukrem. Piecz strudel przez 30 minut na złoty kolor. Podawaj lekko przestudzony strudel z lodami lub całkowicie ostudzony z lekko ubitą śmietanką.

The post Strudel jabłkowy na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Do tak pysznej kawy przyrządziłam pyszne naleśniki, ala amerykańskie pancakes. Naleśniki są mega puszyste i  smakują wyśmienicie. Lubicie naleśniki na słodko? Te naleśniki podałam z domowym karmelem i smażonymi jabłkami. Lubię naleśniki z dżemem, naleśniki z twarogiem, ale te skradły moje serce.

Bardzo często przyrządzam naleśniki na śniadanie. Moje dzieci lubią je jeść z dżemem, ale też lubią, jeśli ubiję do nich śmietankę kremówkę i dodam świeże owoce jagodowe. Jeden z moich synów uwielbia naleśniki z nutellą. Chyba wypróbowałam wszystkie możliwe nadzienia do naleśników… Jak mi wpadnie coś nowego do głowy, to na pewno znajdziecie przepis na blogu. A tym czasem polecam naleśniki z karmelem i jabłkami.

Naleśniki na śniadanie

12 sztuk

Składniki:

210 g pszennej mąki

1½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody d pieczenia

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka waniliowego cukru

1 łyżka cukru

200 ml mleka

100 ml śmietanki, 36% tł.

2 łyżki winnego octu

30 g rozpuszczonego masła

2 jajka

Nadzienie do naleśników

4 jabłka

1 łyżka masła

2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka

4 łyżki pszennej mąki

20 g masła, zimnego

3 łyżki cukru

200 ml karmelu, z tego przepisu

W garnuszku wymieszaj śmietankę z mlekiem i octem winnym. Odstaw na 10 minut. Mieszanka zgęstnieje nieco. Następnie dodaj rozpuszczone i schłodzone masło, cukier, cukier waniliowy oraz jajka. Wymieszaj. Odważ mąkę i przesiej z proszkiem i sodą do pieczenia.  Dodaj do mokrej mieszanki i wymieszaj łyżką. Mieszaj masę tylko do połączenia składników. Nic nie szkodzi, że będą grudki. Rozgrzej patelnię i smaż naleśniki po obu stronach.

Jabłka obierz ze skórki i pokrój w ósemki. Usmaż na maśle posypując cynamonem. Z podanych składników zrób kruszonkę, rozcierając je między palcami. Wysyp kruszonkę na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut w piekarniku nastawionym na 180ºC . Skorzystaj z przepisu na karmel i ugotuj karmel. Podaj naleśniki z jabłkami, polane karmelem i posypane kruszonką. Smacznego!

The post Pyszne naleśniki na śniadanie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Najczęściej dodaję szafran do drożdżowych wypieków. Piekę zarówno słodkie bułeczki i duże wypieki jak szafranowy wieniec z pistacjami. Najbardziej jednak znanym wypiekiem z szafranem  jest charakterystycznie zwinięta w ósemkę słodka bułeczka lussekatter.

Szafranowe ciasto z jabłkami to u nas świąteczna tradycja. Piekę to ciasto w różnych osłonach. W tym roku zmodyfikowałam nieco przepis. Zamiast marcepanu dodałam mąkę migdałową, a jabłka połączyłam z czerwoną borówką. Czerwona borówka podobnie jak jabłko jest charakterystycznym owocem Bożego Narodzenia. Za pewne znacie i lubicie dżem z borówki z köttbullar. Ja dodaję borówkę często do ciasto. Świetnie się łączy z szafranem.

Ciasto z jabłkami szafranowe

okrągła forma o średnicy 30 cm

Składniki:

0,5 g szafranu

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

80 g masła

3 łyżki śmietanki

160 g mąki

100 g mąki migdałowej

160 g cukru

3 duże jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jabłka, u mnie szara reneta

100 g czerwonej borówki

3 łyżki migdałowych płatków

cukier puder do posypania, opcjonalnie

Rozpuść masło w rondelku. Dodaj zmielony szafran i śmietankę. Odstaw na bok. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj tłuszcz z szafranem i zmiksuj krótko do połączenia składników. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mąką migdałową. Wsyp do masy maślano jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Następnie obierz jabłka i pokrój w ósemki. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i oprósz mąką migdałową lub tartą bułką. Wyłóż ciasto do formy, wygładź powierzchnię. Powciskaj jabłka tworząc koło. Na środek wysyp borówki. Posyp ciasto migdałowymi płatkami i wstaw do nagrzanego na 160ºC piekarnika (termoobieg). Piecz ciasto przez około  30 minut. Upieczone i ostudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.

The post Świąteczne lenistwo, szafranowe ciasto i kawa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.