jagody | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Jagodowa przyjemność – szybkie ciasto, które znika w mgnieniu oka

Małgorzata — Sat, 19 Jul 2025 08:50:12 +0000

To ciasto z jagodami to kwintesencja prostoty i smaku, idealne na jeden raz, bez zbędnych ceregieli. Zjedliśmy je jeszcze ciepłe, z kleksem bitej śmietany wymieszanej z jogurtem i wanilią. Na wierzch oczywiście obowiązkowo jagody, których nie potrafię sobie odmówić. Uwielbiam wszystko, co jagodowe! To zdecydowanie moje ulubione smaki lata.

Ciasto z jagodami na jeden raz

Na takie upały, jakie mamy tu od kilku dni, to ciasto sprawdza się idealnie. 20 minut w piekarniku i ciasto już jest gotowe. Uwielbiam takie szybkie przepisy typu „dwie miski. Jedna na mokre składniki, druga na suche, chwilka mieszania i już można przekładać do formy. Minimum wysiłku, maksimum smaku! A do tego jagody i kokos, smak lata zamknięty w prostym wypieku.

Domowe ciasto z jagodami – smak, który zawsze wraca

Cieszę się, że w tym roku tak mocno obrodziły u nas jagody. Mam nadzieję, że przez te upały szybko się nie skończą. Nic nie smakuje latem lepiej niż garść świeżych jagód prosto z lasu albo proste, pachnące ciasto, które znika jeszcze ciepłe. Ten smak to dla mnie wspomnienie dzieciństwa, wakacji u babci i leniwych popołudni z herbatą na tarasie. Uwielbiam, jak coś tak prostego potrafi sprawić tyle radości.

Ciepłe, proste i jagodowe – ciasto idealne na lato

Letnie wypieki z jagodami to prawdziwa klasyka i kulinarna tradycja, która wraca co roku wraz z początkiem sezonu. Kultowe ciasta, takie jak jagodowy sernik na zimno, puszyste biszkoptowe ciasto z jagodami, wilgotne maślane wypieki czy intensywnie czekoladowe brownie z jagodami — każdy z nich ma swoich wiernych fanów.

Oczywiście to jagodzianki królują w całej tej jagodowej gorączce. Miękkie, drożdżowe, wypełnione po brzegi owocami! Trudno im się oprzeć, zwłaszcza gdy są jeszcze lekko ciepłe. Jagody mają w sobie coś magicznego. Prostota spotyka się tu z autentycznym smakiem lata.

Jagody to prawdziwe skarby lata pełne smaku, koloru i wspomnień. Niezależnie od tego, czy trafiają do sernika, kruchego ciasta, czy śniadaniowych bułek, zawsze dodają wypiekom wyjątkowego charakteru. Letnie wypieki z jagodami to nie tylko pyszny deser, ale też sposób na celebrowanie sezonu, który niestety mija zbyt szybko. Warto więc korzystać z niego pełnymi garściami, dosłownie i w przenośni!

Ciasto jagodowe

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

120 g masła, rozpuszczonego i schłodzonego

2 jajka

50 g kwaśnej śmietany

160 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

180 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

50 g kokosowych wiórków

200 g jagód + 50 g do posypania

tłuszcz do posmarowania formy

Śmietana

200 ml śmietany kremówki, 36% tł.

100 ml kwaśnej śmietany

1 łyżka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Przygotować dwie miski. Do jednej odważyć mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do drugiej odważyć cukier, wbić jajka, dodać schłodzone masło oraz ekstrakt waniliowy i całość dokładnie wymieszać trzepaczką balonową.
Następnie dodać suche składniki i ponownie wymieszać.
Podłużną formę o wymiarach 12 × 30 cm wysmarować tłuszczem i obficie posypać wiórkami kokosowymi. Odłożyć 2 łyżki wiórków do posypania wierzchu.
Wyłożyć ciasto na dno formy. Posypać równomiernie jagodami, lekko dociskając. Wierzch posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) i piec przez około 20 minut. Przestudzić w formie, następnie wyjąć i pokroić na kawałki.
Śmietanę kremówkę ubić. Kiedy zacznie gęstnieć dodać kwaśną śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Zmiksować, ale niezbyt mocno.
Podawać ciasto z kleksem bitej śmietany i świeżymi jagodami. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Jagodowa przyjemność – szybkie ciasto, które znika w mgnieniu oka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Co za babka!

Małgorzata — Thu, 07 Mar 2024 18:25:03 +0000

Ciasto z jagodami to doskonała propozycja na letni deser. W tej wersji połączyłam świeże pomarańcze, soczyste jagody i chrupiące migdały. Efekt? Wyjątkowo smaczne pomarańczowe ciasto z jagodami, idealne na mroźne dni tego sezonu. Oczywiście, można użyć również borówki amerykańskiej, ale ja akurat miałam pod ręką zamrożone jagody, dlatego je wykorzystałam.

To tradycyjne ciasto zostało przygotowane według klasycznego przepisu na ciasto ucierane na maśle. W mojej kuchni większość wypieków powstaje przy użyciu masła, ponieważ to ono nadaje im wyjątkowy smak i aromat. Czasami korzystam także z oleju kokosowego, ale ciasto na oleju nigdy nie smakuje tak samo jak to przygotowane na bazie masła. Dlatego, gdy mam ochotę na puszystą babkę ucieraną, zawsze sięgam po masło.

Lubię ciasta z owocami, zwłaszcza takie jak babka z pomarańczą i jagodami. Jest coś niesamowicie satysfakcjonującego w połączeniu delikatnego, cytrusowego smaku pomarańczy i jagód. Kiedy zajadam się kolejnym kawałkiem ciasta, to moje zmysły są bombardowane zapachem świeżych owoców. Czuję się wtedy jakbym był w siódmym niebie.

Jagody są dla mnie kwintesencją letniego smaku. Cieszę się, że mogę wykorzystać mrożone jagody do wypieków i w ten sposób przywołać choć odrobinę lata. Ta pomarańczowa babka z jagodami jest miękka, puszysta i pełna smaku, co sprawia, że każdy kęs jest czystą przyjemnością dla kubków smakowych. Poza tym ciasto zachowuje długo świeżość. Co prawda ta cecha jest bardzo ważna ale bez znaczenia w moim domu, bo nas to ciasto znika z talerza w ciągu jednego dnia.

Pomarańczowe ciasto z jagodami

foremka z kominkiem o pojemności 1,3l

Składniki:

170 g masła, miękkiego

200 g cukru

2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy

3 jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżka cointreau

180 g mąki pszennej

60 g mąki migdałowej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody oczyszczonej

sól do smaku

30 ml soku z pomarańczy

30 ml śmietanki

100 g mrożonych jagód

Lukier pomarańczowy

60 g cukru pudru

1 – 2 łyżki soku z pomarańczy

1½ łyżki creme fraiche

szczypta waniliowego ekstraktu

Nastawić piekarnik na 180ºC. Formę wysmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką. Na dno wysypać połowę płatków migdałowych. Miękkie masło miksować z cukrem i szczyptą soli na puszysto. Dodać wanilię, otartą skórkę z pomarańczy i miksować dalej. Teraz dodać po jednym jajku i miksować do połączenia.

W misce odważyć mąkę pszenną i mąkę migdałową. Wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Do wyciśniętego soku z pomarańczy wlać cointreau i śmietankę. Dodawać suche składniki do masy maślanej na przemian z płynnymi.

Cukier puder utrzeć z sokiem z pomarańczy, a potem wymieszać z creme fraiche.

Mrożone maliny wymieszać z łyżeczką mąki pszennej, następnie dodać do ciasta i wymieszać. Przełożyć do przygotowanej do wypieku foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 45 – 50 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudzić w foremce. Wyjąć na talerz i polać lukrem. Kiedy lukier zastygnie pokroić ciasto na kawałki. smacznego!

The post Co za babka! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jagodzianki o smaku cytrynowym

Małgorzata — Sun, 20 Aug 2023 17:42:57 +0000

U nas są jeszcze jagody, a to tylko dlatego, że padało cały lipiec i nie było słońca. Dzisiaj proponuję jagodzianki z limocello ze szwedzkich jagód. Tak, tak, szwedzka borówka niczym nie różni się od polskiej, chyba, że wielkością, bo te co nazbierałam wczoraj były gigantyczne.

Jagodzianki to taki charakterystyczny polski wypiek drożdżowy, który dominuje podczas lata. Chyba w każdym domu ktoś zaprasza na pyszne i puszyste słodkie bułeczki, obficie wypełnione jagodami. Piekłam jagodzianki już 3 razy. Do idealne bułeczki na podwieczorek, czy deser. Co niektórzy spokojnie zjedzą jagodziankę na śniadanie.

Na blogu znajdziecie kilka przepisów na drożdżowe jagodzianki. Każdy z nich jest inny. Piekłam jagodzianki, które rosły nocą, czy jagodzianki cynamonowe. Nie tylko doskonalę swój kunszt w pieczenia tych drożdżowych bułeczek ale też testuję różne dodatki do ciasta. Tym razem doprawiłam ciasto limocello. Z limocello ukręciłam również lukier. Skąd ten pomysł?

Na Korfu jadłam pyszny grecki sernik jogurtowy polany limocello. Po drodze do domu kupiłam kupiłam greckie limocello, które jest naprawdę bardzo intensywne w smaku. Do wypieków i deserów to idealny likier cytrynowy.

Jagodzianki udekorowałam nie tylko migdałową kruszonką, ale też lukierem o smaku cytrynowym. Bułeczki są bardzo miękkie i puszyste. Nie pożałowałam masła. Tak więc, jeśli jeszcze macie jagody to polecam ten przepis na jagodzianki z limocello. Nie pożałujecie! Limocello i jagody to super kombi!

Jagodzianki z limocello

14 – 16 sztuk

Składniki:

700 g pszennej mąki tortowej

150 g cukru

40 g świeżych drożdży

400 ml ciepłego mleka

1 jajko + 1 jajko do posmarowania

3 łyżki limocello lub soku z cytryny

130 g masła, miękkiego

½ łyżeczki soli

Jagodowe nadzienie

450 g jagód

3 łyżki cukru

2 łyżki skrobii

Kruszonka migdałowa

1 łyżka pszennej mąki

3 łyżki mąki migdałowej

1½ łyżki cukru

15 g masła

Lukier cytrynowy

100 g cukru pudru

2 – 4 łyżki limocello lub soku z cytryny

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Odważyć mąkę, cukier. Wlać drożdże rozpuszczone w mleku, dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto. Kiedy ciasto jest już wyrobione dodawać po kawałku miękkiego masła i zarabiać do wchłonięcia tłuszczu. Ciasto powinno być bardzo puszyste.

Przykryć naczynie z ciastem folią i odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Wymieszać cukier ze skrobią, dodać jagody i lekko przemieszać. Rozgnieść palcami masło z cukrem i obiema mąkami. Kruszonka powinna być sypka. Wymieszać cukier puder z limocello. Dodawać po łyżce likieru lub soku z cytryny. Jeśli lukier jest za gęsty dodać więcej płynu.

Wyrośnięte ciasto podzielić podzielić na 14 kawałków o wadze około 130 g każdy. Z każdego kawałka uformować prostokąt. Nałożyć około 30 g jagód i zawinąć ciasto na kształt cygara. Ułożyć jagodzianki w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką. Odstawić bułeczki do wyrośnięcia na 20 minut.

Nastawić piekarnik na 200ºC na termoobieg. Wstawić jagodzianki i piec około 20 minut.Po połowie czasu obniżyć temperaturę do 180ºC i piec dalej na złoty kolor. Upieczone bułeczki ostudzić na metalowej kratce. Jeszcze ciepłe jagodzianki udekorować lukrem. Smacznego!

The post Jagodzianki o smaku cytrynowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Domowe ravioli z jagodami

Małgorzata — Mon, 07 Aug 2023 08:30:00 +0000

Sezon na jagody powoli się kończy, ale ja jeszcze mam spory zapas. Zapraszam zatem na domowe ravioli z jagodami, obficie polane waniliowym sosem. Kocham letnie przepisy. Jagody w nich dominują. Nie ma lata, kiedy bym nie ugotowała pierogów z jagodami, czy nie upiekła jagodzianek. Mimo wszystko staram się zawsze zrobić coś nowego z jagodami.

Tym razem postawiłam na ravioli z prawdziwie włoskiej semoliny. Preferuję bardzo cienkie ciasto na pierogi i dużo jagodowego nadzienia. Od kiedy mam maszynkę do makaronu, nie bawię się w wałkowanie. Niezależnie, czy przyrządzam makaron na obiad, czy też ciasto na pierogi używam maszynki. Ciasto daje się rozwałkować na idealnie cienkie placki.

Jagodowe ravioli podałam z waniliowym sosem na zimno. Jest to prosty sos na szybkiego, który idealnie pasuje do jagód. Ravioli podobnie jak pierogi z jagodami można też podać z kwaśną śmietaną i posypać cukrem. Kiedy mam nieco mniej jagód to przyrządzam pierogi z jagodami i ricotta.

Pierogi z jagodami w postaci ravioli są mocno jagodowe. To jagody sprawiają, że to danie jest tak popularne latem.

Ravioli z jagodami

około 80 sztuk

Składniki:

400 g semoliny

4 duże jajka

500 g jagód

3 łyżki cukru

2 łyżki ziemniaczanej mąki

porcja waniliowego sosu z tego przepisu

Z mąki semoliny i jajek zagnieść ciasto. Ciasto powinno być lekko twarde. Owinąć w folię i odłożyć na 20 minut. Po tym czasie ciasto zmięknie i stanie się bardziej elastyczne. Rozwałkować ciasto na cienie placki za pomocą wałka lub maszynki do makaronu. Jeśli używacie maszynki możecie z łatwością regulować grubość placków. Ja rozwałkowałam najcieniej jak mogłam, a więc na 9 i ostatnim poziomie.

Na jeden placek nałożyć w odstępach porcję jagód, przykryć drugim nieco większym plackiem i docisnąć. Następnie foremką o dekoracyjnym brzegu docisnąć placki i wyciąć ravioli. Powtarzać, aż do zużycia wszystkiego ciasta i jagód.

Zagotować wodę z solą w dużym garnku. Wrzucić ravioli i gotować przez 3 minuty. Ugotowane ravioli ostudzić na półmisku uprzednio opłukiwanym zimną wodą. To zapobiegnie przywieraniu.

Z przepisu w linku powyżej zmiksować sos waniliowy. Podać ravioli polane sosem. Smacznego!

The post Domowe ravioli z jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernik jagodowy na francuskim spodzie

Małgorzata — Sat, 30 Jul 2022 13:50:58 +0000

Będąc w Polsce zawsze wypiekam z jagodami. Tym razem zamarzył mi się sernik jagodowy na francuskim spodzie. Uwielbiam jagody, chociaż ich smak dopiero wydobywa się w połączeniu z innymi składnikami. Jagody w Szwecji są, owszem w lesie, ale w sklepach można jedynie kupić amerykańskie borówki.

Kilka lat temu, kiedy jeszcze mieliśmy dom w Polsce wystarczyło iść na spacer do pobliskiego lasu po jagody na ciasto jagodowe lub drożdżowe bułeczki. Te lata wspominam jako jagodowe!

Wracając do ciasta to jest to sernik jagodowy na francuskim spodzie. Jest to niesamowicie prosty sernik z waniliową nutą. Oczywiście nie pożałowałam jagód. Piekłam już jagodzianki, a teraz przyszła pora na sernik z jagodami. Sernik piekłam na spodzie z ciasta francuskiego. Można je zastąpić ciastem filo lub po prostu zrobić spód z pokruszonych ciastek i rozpuszczonego masła. Osobiście piekę sernik według zasady biorę to co mam w domu. Akurat miałam ciasto francuskie.

Jest to sernik bez masła, na pełnotłustym twarogu, który nie zmieliłam lecz zmiksowałam w blenderze. Jest to praktyczny sposób, no chyba że twaróg można zastąpić zmielonym twarogiem wiaderkowym. Jaki ser wybierzecie to po prostu kwestia smaku.

Sernik jagodowy na francuskim spodzie

12 porcji, okrągła forma o średnicy 26 cm

Składniki:

1 arkusz ciasta francuskiego

500 g zmielonego twarogu

3 jajka

200 g cukru

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki mąki pszennej

400 g jagód + 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wyłożyć formę papierem do pieczenia, a potem ciastem francuskim. Włożyć formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej. Zmiksowany twaróg wymieszać z cukrem, wanilią i sokiem z cytryny. Dodać po jednym jajku i mieszać dalej trzepaczką. Na koniec dodać przesianą mąkę i wymieszać z masą serową. Wylać masę serową na schłodzony spód.

Jagody wymieszać z mąką ziemniaczaną i posypać wierzch sernika. Wstawić ciasto do nagrzanego na 200ºC piekarnika i piec przez godzinę na najniższym poziomie piekarnika. Upieczony sernik zostawić w wyłączonym piekarniku, wyjąć po 15 minutach.

Schłodzić sernik. Przed podaniem ewentualnie posypać sernik cukrem pudrem i pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Sernik jagodowy na francuskim spodzie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.