Latem korzystam z bogactwa świeżych, sezonowych produktów, które sprawiają, że moje dania są nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Jajka sadzone to klasyka, która zawsze smakuje wybornie, a w połączeniu z aromatyczną, smażoną kiełbasą chorizo i delikatnymi młodymi ziemniakami tworzy idealny letni obiad.

Smaczny Obiad – jajka sadzone smażone na maśle

Jajka sadzone smażone na maśle to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Przygotowanie tego dania jest szybkie i proste, a efekt zawsze zachwyca smakiem. Wyobraź sobie delikatne, płynne żółtko, które rozlewa się po talerzu, tworząc pyszny sos, który idealnie komponuje się ze zrumienionymi ziemniakami i kiełbasą. Smażenie na maśle dodaje potrawie głębokiego, maślanego aromatu, który sprawia, że jajka sadzone stają się wykwintnym daniem, mimo swojej prostoty.

Jajka smażone na maśle to smaczny obiad. Przyrządzałam to danie już wiele razy, bo po prostu bardzo je lubię. Aromatyczna kiełbasa, młode ziemniaki, słodkie pomidory koktajlowe, sporo czosnku, cebuli i świeżych ziół tworzą wyjątkowe połączenie smaków, które zadowolI nie jedno podniebienie.

Każdy składnik dodaje coś wyjątkowego do tej potrawy. Kiełbasa dodaje aromatu i smaku, ziemniaki są sycące i delikatne, pomidory dodają soczystej słodyczy, a czosnek i cebula nadają pikantny aromat. Świeże zioła, takie jak pietruszka, koper i szczypiorek nadają daniu lekkości i orzeźwienia. To przepis, który na pewno warto wypróbować i dodać do swoich ulubionych przepisów na lato.

Jajka sadzone, chorizo i młode ziemniaki

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min. Czas gotowania: 50 min. 50 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

600 g ziemniaków

1 czosnek solo

2 małe szalotki

2 chorizo

4 jajka

200 g pomidorów koktajlowych

2 łyżki masła

1 łyżka oliwy

sól morska do smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu młotkowanego

po jednej łyżce posiekanego kopru, natki pietruszki i szczypiorku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i lekko przestudzić, po czym pokroić na plasterki.
2. Rozgrzać masło z oliwą na patelni. Dodać przecier pomidorowy i usmażyć jajka. Wyjąć jajka na talerz.
3. Na tę samą patelnię dodać pokrojoną na plasterki kiełbasę i ziemniaki wraz z przyprawami i ziołami. Smażyć aż kiełbasa i ziemniaki będą zrumienione.
4. Na koniec dodać pomidory koktajlowe, przekrojone na pół. Smażyć przez 2-3 minuty.
5. Przełożyć smażone ziemniaki z kiełbasą na talerze. Obok położyć smażone jajka i posypać szczypiorkiem, solą morską i pieprzem wedle smaku. Smacznego!

The post Jajka sadzone w pysznej odsłonie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka ziemniaczana z domowym majonezem

Sałatka na bazie majonezu jest pyszna. Najczęściej używam majonezu domowej roboty. Jeśli mam mało czasu to skuszę się na kupny majonez pod warunkiem, że nie zawiera cukru i konserwantów. Oczywiście sam majonez nie wystarczy! Mieszam go z jogurtem musztardą, chili sosem lub przyprawami. Tak przygotowany sos do sałatki nadaje je smak i pięknie łączy składniki. Tak przyrządzony sos można wykorzystać jako dip do grilla lub sos do sałatek na bazie sałatkowego miksu.

Sałatka z ziemniaków stanowi pyszne danie na świątecznym stole ale nie tylko. Często przyrządzam tego typu sałatki z resztek ziemniaków jako nadzienie do bagietek i kanapek. Dodaję wtedy jeszcze jakąś wędlinę lub pieczone mięso i w ten sposób powstaje treściwa kanapka na brunch lub kolację.

Czasami zamiast ziemniaków dodaję gotowany lub pieczony seler. Taka fałszywa sałatka ziemniaczana zawiera mniej węglowodanów, a smakowo wcale nie różni się tak bardzo.

Sałatka ziemniaczana z jajkami

Bez wątpienia  sałatka ziemniaczana z jajkami to praktyczne i smaczne danie na każdą okazję. Dlatego w mojej kuchni pojawiają się co już nowe warianty ziemniaczanej sałatki. Do nich należy sałatka ziemniaczana z jajkiem, ziemniaczana sałatka po meksykańsku, czy szwedzka sałatka ziemniaczana.

Sałatka ziemniaczana z jajkami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 ziemniaki średniej wielkości

5 jajek

2 dymki

4 korniszony

1 gałązka selera naciowego

½ łyżeczki wędzonej papryki wproszku

1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej

100 g majonezu

100 g greckiego jogurtu, 10% tł.

1 ząbek czosnku

1 łyżka winnego octu

2 łyżeczka francuskiej musztardy bez cukru

sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Schłodzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Włożyć do miski.
2. Jajka gotować przez 8 minut. Mocno schłodzić po czym obrać ze skorupek. Przekroić jajka na pół. Białka pokroić w kostkę, a żółtka rozgnieść widelcem. Dodać białka do ziemniaków.
3. Pokroić dymkę i natkę pietruszki. Dodać do ziemniaków i białek jajek. W drugiej misce wymieszać wszystkie składniki , w tym rozgniecione żółtka na sos. Wlać sos do warzyw i jajek , doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
4. Włożyć sałatkę do lodówki na godzinę lub na noc, aby smaki się przegryzły. Smacznego!

The post Sałatka ziemniaczana inaczej first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jajka sadzone z warzywami i kiełbasą  – szwedzkie danie z greckim akcentem

Czasami dodaję do warzyw kiełbasę. Obiad smakuje jeszcze lepiej, zwłaszcza moim pożeraczom mięsa. Dzisiaj zrobiłam to danie w nieco innym stylu. Na ogół Szwedzi jedzą tę potrawę z buraczkami. Dzisiaj jednak przygotowałam do niego sałatkę po grecku z oliwkami, suszonymi pomidorami w oliwie, feta i mnóstwem ziół. Poza tym przyrządziłam jogurt z czosnkiem. Było pysznie!

Jajka sadzone to uniwersalny obiad. Bardzo lubię jajka pod każdą postacią. Jeśli smażę jajka sadzone to koniecznie żółtko musi być półpłynne, a białko ścięte i lekko zrumienione. Takie jajka można usmażyć na specjalnej patelni tak aby białko nie rozpływało się po całej patelni. Ja używam zwykłą patelnię do smażenia. Mam tyle kuchennych akcesoriów, że szafy pękają w szwach.

Jajka sadzone z warzywami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 20 min. 20 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 jajka

1 czosnek solo

3 duże ziemniaki

1 marchewka

200 g selera

1 pietruszka

1 mała cebula

400 g kiełbasy

sól, pieprz i oregano do smaku

Grecka sałatka

100 g feta

20 kalamata oliwek

10 suszonych pomidorów w zalewie

80 g rukola

2 gałązki mięty pieprzowej

mały pęczek natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w małą kostkę. Dodać do cebuli i smażyć aż warzywa zrumienią się i będą miękkie.
2. Następnie pokroić kiełbasę w kostkę. Odsunąć na bok warzywa i usmażyć kiełbasę. Doprawić danie przyprawami i oregano. Na drugiej patelni usmażyć jajka sadzone.
3. Ułożyć smażone i jajka na sałatce w misce.
4. Ser feta pokroić w kostkę. Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem i polać  sałatkę.
5. Danie można podać dodatkowo z sosem jogurtowo czosnkowym. Smacznego!

The post Jajka sadzone na obiad z warzywami i kiełbasą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Od zarania dziejów jajka stanowiły jeden z głównych składników pożywienia człowieka. W latach 70. XX wieku popadły jednak w niełaskę, ponieważ z powodu cholesterolu zawartego w żółtku oskarżono je o przyczynianie się do powstawania choroby wieńcowej, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, otyłości, cukrzycy i innych. chorób. Jednak dzięki najnowszym badaniom odzyskały swoje dobre imię i powróciły na nasze stoły. Nie oznacza to jednak, że można je spożywać bez ograniczeń.

Jajka – co o nich wiesz?

Jak wszyscy wiemy, jajko to produkt spożywczy, dostarczający organizmowi łatwo przyswajalnego białka. Jaja mogą być spożywane na surowo (kogel-mogel) lub w formie przetworzonej. Można je przyrządzać na wiele sposobów – na miękko, omlet, na twardo, sadzone, smażone, w koszulce. Stanowią niezbędny składnik wielu potraw i wypieków. Przygotowuje się z nich omlety, jajecznicę, faszeruje się je, smaży z nich naleśniki, gotuje makarony, robi pasty do chleba, farsze i sałatki. Żółtka jaj są podstawowym składnikiem majonezów, kremów, ciast i deserów. W kuchni można również korzystać z jajek przepiórczych (w sprzedaży dostępne są jaja świeże i marynowane), kaczych, gęsich oraz strusich.

Wartości odżywcze jaj

Jajko stanowi najlepiej przyswajalne źródło pełnowartościowego białka. Naukowcy uznali je za wzorcowe, ponieważ zawiera ono wszystkie niezbędne aminokwasy i to w odpowiednich proporcjach (wśród nich znajdują się również te, których organizm nie potrafi sam wyprodukować). W 1965 r. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) ogłosiła białko jaj jako wzór, służący do mierzenia proporcji aminokwasów w produktach. Jaja są sycące, a jednocześnie mają mało kalorii – jedno jajko dostarcza zaledwie 75 kcal energii. Okazuje się, że jajo, oprócz białka zawiera również lecytynę i witaminy, takie, jak: A, D, E, K, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, B6, B12 oraz kwas foliowy. Jest także źródłem minerałów – fosforu, żelaza, wapnia, potasu, magnezu, sodu, cynku i selenu. W jajku znajdują się ponadto nienasycone kwasy tłuszczowe oraz cholesterol.

Korzyści, jakie wynikają z jedzenia jaj

Jajka poprawiają wzrok i chronią przed chorobami oczu. Żółtko zawiera luteinę oraz beta-karoten, które chronią oczy przed szkodliwym działaniem promieniowania UV, zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej oraz poprawiają widzenie. Jajka łagodzą objawy kaca, ponieważ zawierają cysteinę – aminokwas, który przyspiesza usuwanie toksyn z organizmu. Jedzenie jajek dostarcza niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6, których organizm ludzki nie potrafi syntetyzować.

Ciekawostki

Nie każdy wie, że:

• żółtko jajka zawiera więcej białek niż białko,
• jajka zakwaszają organizm, dlatego zaleca się łączyć je ze szczypiorkiem, sałatą lub pomidorem, które mają właściwości zasadowe,
• najbardziej lekkostrawną częścią jajka jest białko, dlatego można je podawać osobom będącym na diecie lekkostrawnej,
• jaja przepiórcze zawierają więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i mniej cholesterolu, ale są trzykrotnie mniejsze od kurzych. Jajko na miękko gotuje się przez 1 minutę, a na twardo przez 3 minuty,
• jajo strusie waży ok. 1,5 kg, aby je ugotować na twardo potrzeba 2,5 godziny. Żeby je rozbić, należy użyć młotka.

Najzdrowsze jajka

Wartość odżywcza jajka i jego smak zależą przede wszystkim od warunków hodowli kur i sposobu ich odżywiania. Najzdrowsze są jaja wiejskie, pochodzące od kur żyjących w naturalnych warunkach (tzw. wolnogrzebiących), dokarmianych pszenicą. Pochodzące od nich jajka zawierają o ok. 30% mniej cholesterolu niż jaja z fermy. Najsmaczniejsze są jajka pochodzące od starej polskiej rasy kur – zielononóżek kuropatwianych,. W sklepach można kupić jaja „light”, które zawierają mniej tłuszczu, a więcej witamin i kwasów omega-3. Otrzymuje się je, stosując u niosek odpowiednią paszę beztłuszczową, z dodatkiem witamin i glonów.

Czy jaja naprawdę podwyższają poziom cholesterolu?

Prawdą jest, że 100 g jajek zawiera 372 mg cholesterolu. Oprócz niego jednak występuje szereg witamin, minerałów oraz lecytyna i kwasy nienasycone. Działają one korzystnie na stosunek frakcji HDL do LDL. Badania wykazały, że zawarte w jajach kwasy omega-3 skutecznie neutralizują szkodliwe działanie cholesterolu. Więcej informacji na ten temat można znaleźć na stronie http://lchfdieta.pl/jajka-lchf-7-mitow-na-temat-jajek/.
Według Światowej Organizacji Zdrowia zdrowa osoba dorosła może zjeść ok. 10 jaj tygodniowo, natomiast białko można spożywać w większej ilości. Podczas stosowania diet odchudzających (np. Dukana, kopenhaska), warto wprowadzić do menu jajka, ponieważ są one bogate w składniki odżywcze, a przy tym pozostają mało kaloryczne.

The post Jajka – co wiesz o nich? Ciekawostki i fakty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak usmażyć perfekcyjną jajecznicę? Bardzo łatwo. Należy wybić jajka na patelnię, dodać masło i postawić na rozgrzanej kuchni. Następnie Gordon miesza jajka z rozpuszczającym się masłem i co jakiś czas zdejmuje z ognia patelnię, miesza jajka  i znowu stawia na kuchnię, tak aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wtedy można jajecznicę przyprawić solą, pieprzem i creme fraiche.

Pozwoliłam sobie wypróbować dzisiaj przepis Gordona i udało mi się. Mało tego! Teraz będę zawsze tak smażyć jajecznicę! To jest po prostu perfekcyjna jajecznica. Trzeba uczyć się od mistrzów!

Perfekcyjna jajecznica Gordona Ramsay`s

1 porcja

Składniki:

3 jajka

2 łyżki masła

1 łyżeczka creme fraiche

kilka pomidorków koktajlowych

2 kromki suchego pieczywa, Vasa

garść rukoli

2 łyżeczki szczypiorku

sól i pieprz do smaku

Wybić jajka do patelni i dodać masło. Postawić patelnię na kuchni i rozgrzać patelnię mieszając jajka z rozpuszczającym się masłem. Kiedy jajka zaczną za mocno przywierać szybko zdjąć z kuchni aby obniżyć temperaturę i mieszać cały czas. Postawić patelnię z powrotem na kuchni i mieszać szpatułką dobrze po dnie patelni. Kiedy konsystencja jajecznicy jest już kremowa,  sama jajecznica nie rozlewa się na boki wtedy można jajecznicę przyprawić solą, pieprzem i creme fraiche. W międzyczasie można lekko podpiec pomidory na drugiej patelni. Ułożyć rukolę i pomidory  na talerzu, na wierzchu położyć pieczywo obłożone jajecznicą. Posypać szczypiorkiem. Smacznego!

The post Jak usmażyć perfekcyjną jajecznicę? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.