Jajka sadzone w pomidorowym sosie

Składniki:

na 2 -4 porcje

4- 6 jajek

2 puszki pomidorów krojonych, 2 x 400 g

2 dymki ze szczypiorem

1 łyżeczka świeżego oregano

1 łyżeczka świeżej bazylii

1 łyżeczka rozmarynu

2 ząbki czosnku

2 łyżki utartego parmezanu

garść ziół do posypania

1 łyżka oliwy

sól i pieprz do smaku

Pokrój dymkę i zioła. Podsmaż na oliwie. Dodaj pomidory i czosnek pokrojony w plasterki. Gotuj sos przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz możesz sos zmiksować. Ja tego nie zrobiłam. Do gorącego sosu wbijaj po kolei jajka zachowując nieco odstępy. Dlatego danie najlepiej przygotować na patelni. Gotuj sos powoli, aż jajka się zetną , a żółtko będzie półpłynne czyli około 20 minut. Podaj danie na gorąco posypane parmezanem z chlebem.

The post Jajka sadzone w pomidorowym sosie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pisząc dzisiaj o takich pysznościach miałam problem z koncentracją, a jeszcze na dodatek fotografowałam moje dzisiejsze danie, kopytka z jarmużowym pesto i kurkami. Zadowolona ze zdjęć w końcu mogłam się posilić…

Tak więc zapraszam na przepis miesiąca. Czekam na wasze propozycje przez cały wrzesień….wrzesień, wierzyć mi się nie chce, że już niedługo jesień…Pewnie każde z Was umie przyrządzić kopytka, knedle, pyzy czy kluski, ale jestem bardzo ciekawa z czym je podajecie. Stwórzcie ciekawe danie i dodajcie w komentarzach do tego wpisu.

Kopytka z jarmużowym pesto i kurkami

Składniki:

350 g ugotowanych i zmielonych ziemniaków

100 g mąki

1 żółtko

200 g kurek

3 dymki

1 łyżka świeżego rozmarynu

sól  i pieprz do smaku

2 łyżki oleju do smażenia

garść rukoli

2 czubate łyżki pesto

3 łyżki płatków parmezanu

Z mąki, żółtka i ziemniaków zagnieć puszyste ciasto. Podziel ciasto na cienkie wałeczki i pokrój na małe kopytka. Wrzucaj kopytka do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 3 minuty. Na ogół kopytka są ugotowane, kiedy wypłyną do wierzchu. Wyłóż kopytka na talerz za pomocą cedzakowej łyżki.

Przyrządź grzyby. Kurki oczyść i pokrój jeśli są bardzo duże. Smaż grzyby na rozgrzanym tłuszczu aż będą lekko zrumienione. Grzyby powinny się smażyć, a nie gotować. Dodaj pokrojone w podłużne paski dymki i smaż aż cebula będzie miękka. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Rozgrzej pesto na patelni i dodaj kopytka, posmaż lekko. Ułóż kopytka na talerzu na przemian z rukolą i grzybami. Całość posyp cienko pokrojonym parmezanem.

The post Przepis miesiąca – kopytka, kluseczki i knedle first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Soczewica nie wymaga namaczania, a czerwona, której to użyłam bardzo szybko się gotuje i trzeba uważać aby się nie rozpadła. Gotuję soczewicę zawsze powoli. Wtedy mam pewność, że się nie rozleci. Soczewica świetnie nadaje się do zup jak i na wegetariańskie kotlety, jak kotlety z zielonej soczewicy. Gotuję również gołąbki z soczewicą.

Soczewicę można również łączyć z mięsem. Moim głównym źródłem na potrawy z soczewicą jest kuchnia hinduska i kuchnia perska. Do większości perskich mięsnych gulaszy używam soczewicy lub fasoli.

Gulasz z czerwonej soczewicy

Składniki:

na 2 porcje

150 ml czerwonej soczewicy

2 spore dymki

1 ząbek czosnku, duży

1 łyżka świeżego tymianku

300 ml warzywnego bulionu

1 puszka pokrojonych pomidorów

½ łyżeczki rzymskiego kminu

szczypta kajeńskiego pieprzu

1 łyżka oliwy

sól i czarny pieprz do smaku

50 świeżego sera chevré

Pokrój szczypiorek na grube krążki i czosnek na plasterki. Podsmaż na oliwie wraz z przyprawami, nie rumień. Opłukaj soczewicę i dodaj do szczypiorku i cebuli. Podsmaż przez minutę. Przełóż wszystko do garnka, dodaj pomidory z puszki i zalej bulionem. Gotuj gulasz na małym ogniu przez około 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.Podaj gulasz z pokruszonym świeżym chevré i chlebem, u mnie szwedzki chleb knäckebröd.

The post Gulasz z soczewicy i przepis miesiąca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kolorowa sałatka z kalafiora

Składniki:

na 4 porcje

• 1 mały kalafior
• 1 doniczka bazylii
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki pestek słonecznika, uprażone
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy
• 150 g zielonego groszku, u mnie mrożony
• 100 g sera feta
• małe opakowanie kiełków słonecznika
• sól do smaku
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu, grubozmielonego

Utrzyj kalafior na tarce na drobno lub zmiksuj w mikserze. Zblanszuj przez 3 minuty w lekko osolonej wodzie, odcedź. W drugim rondelku zblanszuj zielony groszek również w lekko osolonej wodzie. Odcedź i opłucz zimną wodą.

Posiekaj liście bazylii i wymieszaj z natką, kalafiorem, pokruszoną feta,prażonym słonecznikiem i słonecznikowymi kiełkami. Jeśli łodygi słonecznika są bardzo długie, przytnij i posiekaj. Do małej buteleczki lub słoika wlej oliwę, sok z cytryny, wsyp pieprz i trochę soli. Zakręć i wstrząśnij. Polej sałatkę dressingiem i wymieszaj.

The post Kolorowa sałatka z kalafiora first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo zielona sałatka przyrządzona z couscous, feta i bobem. Nie, nie bób jeszcze mrożony. Ostatnio u nas w sklepach pojawiło się pełnożytnie couscous i takie właśnie użyłam do tej sałatki.

Zielony kolor na zdjęciach jak najbardziej naturalny. Gotując zielone warzywa należy je zawsze zalać zimną wodą, aby przerwać proces gotowania. W ten sposób warzywa zachowują swój piękny, zielony kolor.

Sałatka z zielonymi szparagami to wspaniała lekka sałatka, które można podawać jako samodzielne danie wegetariańskie lub jako dodatek do mięs.

Sałatka z zielonymi szparagami

Składniki:

na 2 porcje

• 300 g zielonych szparagów, twarde końce obcięte
• 100 g bobu
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej mięty pieprzowej
• 100 g feta, u mnie owcza
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z limonki
• 150 ml couscous
• 250 ml lekko osolonego wrzątku
• sól i grubo zmielony pieprz do smaku
• 1łyżka pestek dyni, uprażone
• 1 łyżka pestek słonecznika, uprażone

Wykonanie:

• Zalej couscous osolonym wrzątkiem i odstaw na 15 minut.
• Zagotuj wodę z solą. Pokrój szparagi na 4 cm kawałki. Odłóż kłosy. Wrzuć do gotującej się wody i gotuj przez 4 minuty. Dodaj teraz kłosy i gotuj jeszcze przez minutę. Odcedź szparagi i natychmiast opłukaj zimną wodą.
• Gotuj bób przez 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Odcedź i natychmiast opłukaj zimną wodą.
• Teraz wymieszaj lekko couscous, pokruszoną fetę, warzywa i zioła wraz oliwą i sokiem z limonki. Dopraw solą i pieprzem. Pamiętaj, że feta jest dosyć słona.
• Podawaj sałatkę ze szparagów posypaną uprażonymi nasionami.

The post Sałatka z zielonymi szparagami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.