Ciasto czekoladowe to ulubione ciasto moich dzieci. Przyprawiłam je rumem…he, he moje dzieci są już dorosłe. Rum podkreśla czekoladowy smak ciasta. Często go dodaję do wypieków. Ostatnio używam Diplomatico. Jest to bardzo oryginalny w smaku rum. Idealny do ciast jak i deserów oraz koktajli jak havana beach.

Do czekoladowej babki dodałam również jogurt. Nie zbyt dużo tłuszczu w tym wypieku, więc porcja jogurtu sprawiła, że ciasto jest wilgotne i puszyste. To ciasto można upiec w podłużnej foremce. Ja jednak lubię piec babkę w foremce z kominkiem.

Czekoladowa babka z rumem

foremka z kominkiem o pojemności 1 l

Składniki:

180 g cukru

2 łyżki golden syropu

2 łyżki rumu

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 jajka

180 g pszennej mąki

40 g kakao

100 g masła, rozpuszczonego i schłodzonego

100 g greckiego jogurtu

1 łyżeczka proszku do piecznia

szczypta soli

tłuszcz i tarta bułka do formy

Bita śmietana cappuccino

200 ml śmietanki kremówki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka mocnej kawy, zaparzonej i ostudzonej

50 g karmelizowanych migdałów

Wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze. Nastaw piekarnik na 175ºC. Przygotuj dwie miski. Do jednej przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Do drugiej wlej rozpuszczone i schłodzone masło, wbij jajka, dodaj jogurt, sól i wymieszaj trzepaczką balonową. Następnie odważ i wsyp cukier oraz wlej waniliowy ekstrakt. Wymieszaj trzepaczką. Następnie dodaj suche składniki i wymieszaj szpatułką.

Foremkę z kominkiem wysmaruj masłem i oprósz tartą bułką. Wlej ciasto i wygładź powierzchnię. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź w foremce. Ostudzone ciasto pokrój na kawałki.

Karmelizowane migdały można kupić gotowe lub przyrządzić samemu. Na patelni rozpuść łyżeczkę masła i dodaj 3 łyżki golden syropu. Migdały upraż w całości na drugiej patelni, następnie wymieszaj z karmelem. Smaż przez minutę. Wyłóż migdały na deskę i odczekaj 10 minut. Kiedy migdały ostygną pokrój je grubo.

W misce ubij śmietankę. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i schłodzoną kawę. Przełóż śmietankę cappuccino do miseczki i posyp pokrojonymi karmelizowanymi migdałami.  Podaj śmietankę z migdałami do ciasta. Smacznego!

The post Ciasto na sobotę – czekoladowa babka z rumem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kladdkaka to najpopularniejsze ciasto w Szwecji. Jest to jedyne ciasto czekoladowe, ktore moje dzieci same umia upiec. Czesto przychodzac z pracy zastaje juz tylko resztki tego ciasta. Jeszcze lekko cieple ciasto jemy zawsze z lodami. Kiedy kladdkaka juz przestygnie i oczywiscie kiedy jeszcze jest pare kawalkow do zjedzenia ubijam smietanke. Mnie wlasnie smakuje kladdkaka, kiedy jest juz dobrze przestudzona.

Kladdkaka nie wolno piec za dlugo, bo bedzie wtedy twarda. Ciasto musi byc w srodku wilgotne, a na powierzchni troche chrupkie . Ciasto to nie wyrasta za mocno, a idea ciasta zreszta jest taka, ze to ma wlasnie byc cienki placek. To ciasto to prawdziwa czekoladowa bomba, a co za tym idzie mnostwo kalorii. No ale co tam, do odwaznych swiat nalezy!

Oto przepis

Szwedzkie ciasto czekoladowe kladdkaka

Skladniki:

na foremke o srednicy 25 cm

• 100 g miękkiego masła
• 2 dl cukru
• 2 jaja
• 1 ½  dl mąki
• ½ dl kakao
• 1 łyżeczka extraktu waniliowego
• ½ łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

• Ubij masło i cukier na puszystą mase. Dodaj po jednym jajku.
• Wmieszaj mąkę, kakao, wanilie i proszek do pieczenia.
• Roztop czekoladę i dodaj do masy.
• Wylej ciasto do wysmarowanej formy i piecz na 160ºC (termoobieg) 20 minut.
• Ostudz i podawaj z bita smietana lub lodami, ewentualnie malinami.

The post Szwedzkie ciasto czekoladowe kladdkaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Po raz pierwszy upiekłam zebrę sama i dołączam przepis do google statystyki, jako 140001 może…

Przepis na ciasto ucierane zebra

Składniki:

na 20 porcji

• 5 ½ dl mąki + 3 łyżki
• 3 łyżki kakao
• 3 dl cukru
• 1 łyżeczka extraktu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jaj
• 2 dl oleju (nie oliwy z oliwek)
• 2 dl coca cola lub innego napoju gazowanego

Lukier i polewa czekoladowa

• 3 dl cukier puder
• 3 łyżki soku pomarańczoweg
• 100 g czekolady mlecznej

Wykonanie:

• Ubij jaja z cukrem i wanilją na puszystą masę.
• Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj  z masą jajeczną tylko łyżką.
• Dodaj oleju, a potem napój.
• Rozdziel ciasto do dwóch misek. Do jednej porcji wmieszaj kakao, a do drugiej mąkę.
• Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia. Wlewaj ciasto na środek formy po jednej łyżce, na przemian białe i kakaowe.
• Piecz ciasto w piekarniku 160 ° C (termoobieg), około 45 minut.
• Utrzyj cukier puder i sok pomarańczowy. Rozpuść czekoladę.
• Posmaruj ciasto lukrem, niech zastygnie. Potem udekoruj ciasto pomadą czekoladową.

The post Pyszne ciasto ucierane zebra first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.