Gotuję na domowym bulionie z kurczaka – takim z porządną nutą warzyw i złocistymi oczkami tłuszczu, które dodają smaku i przytulności każdej łyżce. Efekt? Zupa kalafiorowa z brokułem, która rozgrzewa, syci i zadowoli nawet największego głodomora.

Zupa kalafiorowa z brokułem – dla fanów kalafiora i brokułów  – ta zupa przekonuje każdego!

Zupy warzywne to zdecydowanie ulubiony comfort food – kolorowe, zdrowe i dające pole do kulinarnych szaleństw. A zupę z kalafiora  można ugotować na milion sposobów, o choćby połączyć białego kalafiora z zielonym brokułem.

Warzywa w zupie to samo zdrowie – witaminy, błonnik, kolory na talerzu i to uczucie, że robi się coś dobrego dla siebie (nawet jeśli w lodówce pusto). Kiedyś zupa była uważana za danie „nie dla mężczyzn” – no bo jak to, zupa i się niby najesz?! Dziś ten mit można spokojnie odłożyć na półkę razem z innymi kulinarnymi bzdurkami.

Zupa podbija serca płci odmiennej – i to nie tylko przez żołądek! Bo jak raz się spróbuje dobrze doprawionej, gęstej, aromatycznej zupy warzywnej, to nagle okazuje się, że wcale nie trzeba steka, żeby poczuć się sytym i szczęśliwym.

Zupa z kalafiora i brokułu

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 kalafior

3 ząbki czosnku

1 cebula

2 marchewki

kawałek selera

1 brokuł

1½ l buljong z kurczaka

sól i pieprz do smaku

½ łyżeczki płatków chili

250 ml kwaśnej śmietany

2 łyżki natki pietruszki

1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Seler, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanym maśle. Wlać bulion, dodać kalafior i brokuł podzielone na różyczki. Czosnek przecisnąć przez praskę i dorzucić do zupy.
2. Gotować przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawić solą i pieprzem, wlać śmietanę, dodać natkę pietruszki i całość zagotować. Zupa wychodzi dość gęsta, ale w razie potrzeby można ją zaciągnąć mąką.
3. Rozlać kalafiorową na talerze i posypać chili. Smacznego!

The post Zupa z kalafiora i brokułu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ostatnio ktoś mnie zapytał, gdzie można kupić śmietankę kokosową. Nie spotkałam się z kokosową śmietanką w Polsce, ale łatwo można ją zrobić samemu. Do kokosowej śmietanki potrzebujesz puszkę kokosowego mleka. Po otwarciu odlewasz płyn z puszki, a to co gęste ubijasz mikserem na śmietankę. Płyn z powodzeniem można wykorzystać do smoothie. Tak właśnie przyrządzoną śmietankę użyłam dzisiaj do zupy.

Uwielbiam gotować kremowe zupy, ale krem z kalafiora ugotowałam pierwszy raz! Jeśli lubicie kalafior i kalafiorową zupę to polecam przepis na kalafiorowa po azjatycku, a może wersja z włoską nutą, zupa kalafiorowa z pesto przypadnie Wam bardziej do  smaku!

Zupa krem z kalafiora 

Składniki:

na 4 porcje

• 1 kalafior, 350 g
• 1 seler, 150 g
• 2 ząbki czosnku
• ½ l warzywnego bulionu
• 200 ml kokosowej śmietanki
• 1 łyżka kokosowego oleju
• garść liści bazylii
• sól i pieprz do smaku

Dodatkowo

• 200 ml ugotowanej quinoa, u mnie trzykolorowa
• sok z cytryny

Wykonanie:

• Podziel kalafiora na różyczki. Seler obierz i pokrój w kostkę. Obierz i posiekaj czosnek.
• Podsmaż warzywa na kokosowym oleju. Zalej bulionem i gotuj przez 20 minut. Warzywa powinny być miękkie.
• Zmiksuj zupę i przelej do garnka. Dodaj kokosową śmietankę ubijając zupę mikserem. Zupa będzie puszysta jak pianka.
• Dodaj pociętą w paski bazylię. Przelej zupy do miseczek lub garnuszków jak u mnie, a na wierzch dodaj ugotowaną quinoa. Skrop zupę sokiem z cytryny.

The post Zupa krem z kalafiora z kokosową śmietanką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Została mi resztka pesto, a że gotowałam znowu kalafiorową, dodałam do zupy. Ta zupa przypomina bardziej kalafiorową niż kalafiorowa z mlekiem kokosowym ale mimo wszystko dodatek pesto i soku z limonki dominuje znacznie. No cóż kalafior to takie wdzięczne warzywo, które można przyprawić na wiele sposobów. Lubie kalafior ale nie znoszę zapachu jak się gotuje. Gotując tą kalafiorową pachniało jedynie bazylią i limonką.

Kalafiorowa  z zielonym pesto i limonką

Składniki:

• 2 litry buljonu z kurczaka
• 1 średni kalafior
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• 1 mala cebula
• 3 łyżki zielonego pesto
• 2 łyżki soku z limonki
• garść posiekanych liści bazylii
• sol i pieprz kajeński do smaku

Wykonanie:

• Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, cebulę, marchewkę i pietruszkę. Podziel kalafiora na różyczki. Podsmaż lekko warzywa i przełóż do garnka. Zalej buljonem i gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut. 
• Dopraw zupę pesto,sokiem z limonki, solą i pieprzem kajeńskim. Przed podaniem posyp bazylią.

The post Zupa kalafiorowa z pesto i limonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Brrrr…Jak zimno dzisiaj! Wieje niemiłosiernie, więc tylko -3º odczuwa się jak -10ºC. Po ostatnich plusowych temperaturach trudno się przyzwyczaić do mrozów. Najlepszym panaceum na  taką pogodę jest oczywiście zupa jak ta zupa kalafiorowa po azjatycku. Dzisiaj ugotowałam kalafiorową, ale trochę inaczej. Inspirację zaczerpnęłam z kuchni azjatyckiej, która ostatnio króluje w naszej kuchni. Czerwona pasta curry, mleko kokosowe i cytrynowa trawa to tradycyjne przyprawy azjatyckie, które w połączeniu z kalafiorem nadały zupie słodkawy i lekko kwaskowaty smak.

Zupa kalafiorowa po azjatycku

na 5-8 porcji

Składniki:

1 kalafior, około 500 g

2 litry buljonu z kurczaka

1 puszka kokosowego mleka, 400 g

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

3 łyżki czerwonej pasty curry

2 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżka brązowego cukru

3-4 łyżki sosu rybnego (fish souce)

2 zdzibła cytrynowej trawy

2 łyżki soku z limonki (opcjonalnie)

garść świeżej  kolendry

Do ugotowego buljonu z kurczaka wlej mleko kokosowe. Dodaj kalafior podzielony na różyczki, a następnie marchewkę, pietruszkę i seler, obrane i pokrojone w kostkę. Posiekaną cebulę i czosnek podsmaż na odrobinie oleju z dodatkiem pasty curry i brązowego cukru i również dodaj do zupy. Przypraw zupę sosem rybnym. Zgnieć cytrynowa trawę w najgrubszym miejscu i dodaj do zupy. Gotuj kalafiorową przez 20 minut. Przed podaniem pokrój grubo kolendrę i dodaj do zupy wraz z sokiem z limonki.

The post Zupa kalafiorowa po azjatycku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.