Świetna kompozycja słodko kwaśno i słona. Ser halloumi jest po prostu niezbędny w tej sałatce. Lekko słony, lekko ciągnący…Jeśli nie możecie kupić halloumi to polecam plastry cienko pokrojonego, smażonego boczku.

Lekka sałatka na ciepło z cukinii i kaszy pasuje świetnie na szybki obiad czy kolację. Uwielbiam takie kolorowe i zdrowe dania. Kasza jęczmienna nienawidzona przeze mnie w dzieciństwie teraz wyniesiona a wyżyny! Lubicie ?

Lekka sałatka na ciepło z cukinii i kaszy

Składniki:

na 2 porcje

• 100 g  kaszy jęczmiennej w całości
• 1 cukinia, u mnie zielona
• 1 cebula
• ½ łyżeczki muscovado cukru, (demerara)
• 1 łyżka rodzynek
• 2 łyżki orzechów pecan
• garść rukoli
• 120 g halloumi
• 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz do smaku

Dressing

• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy
• ½ łyżki winnego octu
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• sól do smaku

Wykonanie:

• Ugotuj kaszę w lekko osolonej wodzie.
• Pokrój cukinię w cienkie plastry i usmaż na patelni lub ugrilluj.
• Pokrój cebulę w cienkie krążki, posyp muscovado cukrem i smaż aż cebula się ozłoci i lekko skarmelizuje.
• Pokrój halloumi w postkę i usmaż na oleju lun ugrilluj.
• Teraz wymieszaj gorącą kaszę, cebulę, cukinię, halloumi, orzechy pekan i rodzynki. Teraz dodaj rukola i lekko wymieszaj, aby rukola jedynie zwiędła odrobinę.
• Wymieszaj składniki na dressing i polej sałatkę.

The post Lekka sałatka na ciepło z cukinii i kaszy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ubóstwiam takie zdrowe i kolorowe dania jak burgery ze szpinaku quinoa! Po prostu sama radość dla oka i dla podniebienia, bo dość, że burgery ze szpinaku i quinoa są bardzo zdrowe to jeszcze smakują niesamowicie. Jeżeli miałabym być wegetarianką na 100 %, to naprawdę nie miałabym żadnych problemów… Ale cóż lubię mięsiwo wszelakiej maści, nie mogę się bez niego obejść ale od czasu do czasu nie pogardzę tak przygotowanymi wega kotletami. Przepis znalazłam na blogu Running to the kitchen i pewnie jeszcze nie jeden przepis wypróbuję z tego blogu!

Świeży szpinak mam zawsze w domu, bo go często używam. Natomiast z kaszą jęczmienną bywa różnie, więc musiałam wyruszyć do sklepu. Pogoda dopisuje, piękne słońce, więc wsiadłam na rower i popedałowałam do najbliższego sklepu. Przy okazji zaopatrzyłam się jeszcze w bataty, kilka przypraw…kolendrę… Z zakupami na rowerze czułam się jak wielbłąd! Lubię jeździć na rowerze, bo jestem wtedy niezależna czasowo jak i od parkingu. Poza tym jak nie trenuję, to chociaż zaliczę przejażdżkę na rowerze z pełnym obciążeniem. Dzisiaj nieźle się spociłam! W domu od razu zabrałam się do przyrządzania kotletów, bo jak się domyślacie baaaardzo zgłodniałam. Całe szczęście, że miałam już upieczone bułki, więc mogłam szybko przyrządzić moje wegetariańskie burgery. Zapraszam na przepis!

Burgery ze szpinaku i quinoa

Składniki:

na 10 burgerów

• 60 ml quinoa, waga sucha
• 60 ml kaszy jęczmiennej, waga sucha
• 1 łyżka oliwy
• 1 duża szalotka , pokrojona w drobną kostkę
• 1 duży ząbek czosnku , przeciśnięty przez praskę
• 150 g młodego szpinaku , z grubsza posiekanego
• 2 jajka
• 2 łyżki tartej bułki lub zmielonych migdałów, u mnie migdały
• 70 g sera cheddar, grubo utartego
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Wypłucz quinoa w zimnej wodzie, wtedy nie będzie gorzka po ugotowaniu. Wysyp do małego rondelka wraz z kaszą jęczmienną i zalej podwójną około 300 ml wody. Lekko osól i gotuj tak jak ryż przez około 20 minut. Odparuj po ugotowaniu.
• Na rozgrzaną patelnię wrzuć pokrojoną w kostkę szalotkę. zeszklij, a następnie dodaj pokrojony szpinak. Smaż krótko, szpinak ma jedynie zwiędnąć.
• Wymieszaj wszystkie składniki na farsz, dopraw solą i pieprzem. Farsz jest luźny ale kotlety po upieczeniu zachowują kształt. Smaż burgery po obu stronach w niskiej temperaturze, aby jajka i ser dobrze się ścięły.
• Podawaj burgery w bułce z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

The post Burgery ze szpinaku i quinoa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kto nie lubi pierogów? Mój mąż ale tylko te prosto z wody, bo odgrzewane z przypieczoną skórką uwielbia. Ja za to lubię wszystkie rodzaje. Niedawno odwiedziłam Chatkę babuni w Pozńaniu, jak już wcześniej wspomniałam na Facebook i z apetytem zajadałam się ich specjałami, pierogami gotowanymi i pieczonymi. Nawet się skusiłam na kromkę chleba z domowym smalcem, zagryzając ją małosolnym ogórkiem. Takich pyszności nie jadłam od wieków, a już na pewno smalczyka!

Nie wiedziałam,  że jest aż tyle różnych nadzień do pierogów. Wizyta w pierogarni zainspirowała mnie bardzo i zrobiłam moją wersję pierogów z kaszą jęczmienną, cebuą i kurkami. Piękne i smaczne pierogi podałam z dymką, białą i czerwoną i usmażonym boczkien. Mówią, że podróże kształcą,   święta prawda!

Przepis na pierogi z kaszą jęczmienną i kurkami

Składniki:
40 sztuk

• 7 ½ dl mąki
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• 2 ½ dl wrzątku

Nadzienie

• 2 dl kaszy jęczmiennej
• 4 dl wody
• 1 łyżeczka soli
• 200 g kurek
• 4 dymki
• szczypta pieprzu

Dodatki

• 100 g boczku
• 3 cebulki ze szczypiorkiem

Wykonanie:

• Zacznij od nadzienia poprzez ugotowanie kaszy jęczmiennej w lekko osolonej wodzie.
• Drobno posiekaj kurki i dymkę i podsmaż w niewielkiej ilości oleju. Sprobuj smażyc grzyby po trochu, żeby się nie gotowaly we własnym płynie .
• Dodaj sól i pieprz i wymieszać z kasza. Zostaw do ostygnięcia.
• Wymieszaj mąkę, jajka, sól, wodę i olej i zagniec miękkie ciasto.
• Odstaw ciasto na pół godziny, po czym rozwałkuj je na cienki placek o grubości 2 mm, podsyp mąką jeśli jest taka potrzeba.
• Szklanką wycinaj kółka (7-10 cm średnicy), a następnie na każde z nich nakładaj nadzienie z kaszy.
• Zagotuj wodę w dużym rondlu, lekko osoloną.
• Gotuj pierogi, nie za dużo na raz, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze przez następną minutę.
• Ugotowane pierogi podawaj z usmażonym boczkiem i cebulą.

The post Pierogi ,my love first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.