Dzisiaj proponuję świąteczną wersję tego ciasta z czerwoną borówką i czekoladowym ganache. Ciasto jest bardzo słodkie, dlatego dodatek cierpkiej, czerwonej borówki świetnie kontrastuje ze słodyczą czekolady.

Lubię piec to ciasto, bo to jest proste w przygotowaniu. To ciasto piekę zaledwie 15 minut. Kladdkaka to takie ciasto pomiędzy brownie, a ciastem lawa. Jeśli lubicie takie jakby „niedopieczone” ciasta to polecam to czekoladowe ciasto z borówką.

Jak wspomniałam wyżej jest to ciasto w wersji świątecznej, a dla nas święta oznaczają mnóstwo czekolady. To ciasto pokryłam czekoladowym ganache. Do ganache możecie wybrać dobrej jakości mleczną czekoladę lub też połączyć mleczną czekoladę z gorzką.

To mój ostatni wpis świąteczny. W ten piękny, wigilijny dzień życzę wszystkim rodzinnych, spokojnych i wesołych świąt.

Czekoladowe ciasto z borówką

10 porcji, forma o średnicy 23 cm

Składniki:

150 g masła

3 jajka

250 g cukru

50 g kakao

120 g mąki

125 g czerwonej borówki, mrożonej

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

Ganache

100 ml śmietanki, 36% tł.

100 g mlecznej czekolady

50 g gorzkiej czekolady , 70% kakao

1 łyżka masła

30 g czerwonej borówki do dekoracji

1 łyżka kokosowych wiórków

Roztopić masło w rondlu i ostudzić. Wymieszać jajka z cukrem i wanilią za pomocą trzepaczki balonowej. W oddzielnej misce wymieszać odważoną mąkę z kakao. Dodać suche składniki do masy jajecznej i dokładnie wymieszać. Następnie wlać ostudzone masło i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem. Wyłożyć ciasto na dno i wygładzić powierzchnię. Posypać ciasto mrożonymi borówkami. Wstawić formę z ciastem do piekarnika nagrzanego na 180ºC i piec przez 15 minut. Wyjąć ciasto i ostudzić.

W małym rondelku zagotować śmietankę. Dodać masło i czekoladę. Zdjąć rondel z kuchni i mieszać do rozpuszczenia czekolady. Wylać ganache na ostudzone ciasto i równomiernie rozprowadzić. Posypać borówką i kokosowymi wiórkami. Wstawić ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, po czym pokroić na porcje. Można podać z lodami lub bitą śmietaną. Smacznego!

The post Czekoladowe ciasto z borówką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

To czekoladowe ciasto to ulubione ciasto moich dzieci, chyba wszystkich dzieci w Szwecji. Jest to ciasto bardzo czekoladowe! Im więcej czekolady tym ciasto jest lepsze. Moje pierwsze kladdkaka piekłam z mąką. Nie była to niewiadomo jaka ilośc mąki ale była.  Kolejne czekoladowe ciasto w szwedzkim stylu to ciasto w 10 minut. To ciasto przypomina ciasto lawa, ponieważ zaraz po rozkrojeniu lekko się rozpływa. Idealne do lodów!

Kladdkaka piekę często, bo jest to bardzo łatwe ciasto w wykonaniu. Latem podaję ciasto z owocami. Czekolada i truskawki świetnie ze sobą pasują podobnie jak czereśnie.

Okazuje się, że szwedzkie ciasto kladdkaka można upiec również bez mąki. Dzisiaj mam właśnie dla Was przepis na ciasto czekoladowe bez mąki. Jest to pyszne ciasto, które wyrasta po brzegi foremki ale zaraz po wyłączeniu piekarnika natychmiast opada. Nie, nie to nie zakalec! Po prostu taka natura tego ciasta.

Szwedzkie ciasto kladdkaka

10 porcji

Składniki:

150 g masła

100 g czekolady, dobrej jakości mleczna

3 łyżki kakao

3 jajka

90 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

50 ml zaparzonej mocnej kawy, neski

szczypta soli do smaku

cukier puder do posypania

300 g czereśni

lody do podania

Do małego rondelka włóż odważone masło, połamaną czekoladę i kakao. Rozpuszczaj w niskiej temperaturze, od czasu do czasu mieszając. Kiedy masło i czekolada są już rozpuszczone wlej gorącą zaparzoną kawę  i dokładnie wymieszaj. Czekoladowa mieszanka natychmiast zgęstnieje.

Do miski wbij całe jajka, dodaj cukier i waniliowy ekstrakt. Ubijaj jajka przez około 5 minut na puszystą pianę. Następnie wlej czekoladową mieszankę i wymieszaj ciasto szpatułką. Dno foremki wyłóż papierem do pieczenia. Brzegi posmaruj tłuszczem. Napełnij foremkę ciastem i wstaw do nagrzanego na 175ºC piekarnika. Piecz ciasto przez około 40 minut bez termoobiegu (podgrzewanie góra – dół). Upieczone ciasto ostudź w foremce. Najlepiej wstaw do lodówki na kilka godzin.

Wystygnięte ciasto udekoruj czereśniami. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami. Smacznego!

The post Szwedzkie ciasto kladdkaka – ciasto bez mąki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj piątek, więc jeśli snujecie plany co upiec na niedzielę to polecam czekoladowe muffinki. Ja też będę je znowu piec, bo są przepyszne. Zaspokoją pragnienia każdego czekoholika!

Czekoladowe muffinki

Składniki:

na 10 muffinków

100 g masła

160 g cukru

1 łyżka waniliowego ekstraktu

30 g kakao

szczypta soli

2 jajka

130 g mąki

Nastaw piekarnik na 175ºC. Rozpuść masło, wsyp kakao i wymieszaj. W misce wymieszaj trzepaczką jajka z cukrem,solą i waniliowym ekstraktem. dodaj schłodzone masło i połącz składniki. Na koniec przesiej mąkę i wymieszaj na gładką masę. Do formy muffinkowej włóż 10 papierowych papilotek. Napełnij papilotki ciastem i wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10 minut. Upieczone muffinki powinny być niedopieczone w środku. Podczas studzenia”dojdą”. Muffinki muszą być mocno ostudzone, a nawet można wstawić je do lodówki.

Krem czekoladowy

75 g masła, miękkiego

150 g serka philadephia

100 g cukru pudru

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

5 pralinen orzechowych i orzechy laskowe pokrojone do dekoracji

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź. Zmiksuj masło z cukrem pudrem i zacznij dodawać serek. Następnie wlej schłodzoną czekoladę i zmiksuj do połączenia składników. Napełnij rękaw cukierniczy kremem i udekoruj muffinki. Przekruj na pół orzechowe pralinki i wciśnij lekko w krem. Upraż orzechy i drobno pokrój. Posyp muffinki orzechową kruszonką. ze względu na czekoladowy krem muffinki należy przechowywać w lodówce. Na pół godziny przed podaniem wyjmij z lodówki.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

The post Czekoladowe muffinki a`la kladdkaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis ten wypróbowałam po raz pierwszy jakieś kilka miesięcy i naprawdę zrobił na mnie smakowe wrażenie.  Ciasto jest bardzo kremowe i chociaż pieczone… aż całe 10 minut to smakuje jak czekoladowy mus. Wada, porcja na raz, bo ciasto poszło w mig! Niestety do niedzieli nie dotrwało…

Ciasto smakuje na ciepło z lodami, ale ja osobiście wolę dobrze przestygnięte.

Przepis na ciasto czekoladowe

Składniki:

na okrągłą formę o średnicy 23 cm

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 4 jajka
• 200 ml cukru
• 250 ml mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

• Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej.
• Ubij jajka z cukrem na puszystą masę i dodaj lekko ostudzoną czekoladową mieszankę. Wymieszaj.
• Przesiej mąkę i proszek i wymieszaj delikatnie z resztą masy.
• Przełóż masę do formy wyłożonej pergaminem i piecz na 225ºC (termoobieg) przez 10 minut.

The post Ciasto czekoladowe – 10 minut w piekarniku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kladdkaka to najpopularniejsze ciasto w Szwecji. Jest to jedyne ciasto czekoladowe, ktore moje dzieci same umia upiec. Czesto przychodzac z pracy zastaje juz tylko resztki tego ciasta. Jeszcze lekko cieple ciasto jemy zawsze z lodami. Kiedy kladdkaka juz przestygnie i oczywiscie kiedy jeszcze jest pare kawalkow do zjedzenia ubijam smietanke. Mnie wlasnie smakuje kladdkaka, kiedy jest juz dobrze przestudzona.

Kladdkaka nie wolno piec za dlugo, bo bedzie wtedy twarda. Ciasto musi byc w srodku wilgotne, a na powierzchni troche chrupkie . Ciasto to nie wyrasta za mocno, a idea ciasta zreszta jest taka, ze to ma wlasnie byc cienki placek. To ciasto to prawdziwa czekoladowa bomba, a co za tym idzie mnostwo kalorii. No ale co tam, do odwaznych swiat nalezy!

Oto przepis

Szwedzkie ciasto czekoladowe kladdkaka

Skladniki:

na foremke o srednicy 25 cm

• 100 g miękkiego masła
• 2 dl cukru
• 2 jaja
• 1 ½  dl mąki
• ½ dl kakao
• 1 łyżeczka extraktu waniliowego
• ½ łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

• Ubij masło i cukier na puszystą mase. Dodaj po jednym jajku.
• Wmieszaj mąkę, kakao, wanilie i proszek do pieczenia.
• Roztop czekoladę i dodaj do masy.
• Wylej ciasto do wysmarowanej formy i piecz na 160ºC (termoobieg) 20 minut.
• Ostudz i podawaj z bita smietana lub lodami, ewentualnie malinami.

The post Szwedzkie ciasto czekoladowe kladdkaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.