Uniwersalny drożdżowy zawijaniec z mielonym mięsem i grzybami – od rodzinnych obiadów po imprezowe przekąski – zawsze idealne

Przepis jest niesamowicie prosty, ale daje też dużą swobodę w wykorzystaniu tego, co masz akurat w lodówce. Świetnym dodatkiem może być resztka sosu bolognese albo dowolne mięso, które zostało z obiadu – wystarczy je lekko doprawić i wymieszać z ulubionymi składnikami.

Ja zdecydowałam się na domowe ciasto drożdżowe i zrobiłam farsz z mielonego mięsa i aromatycznych pieprzników.  Stwierdziłam, że zamiast przygotowywać stos kotletów mielonych, spróbuję czegoś innego. Farsz z mięsem i grzybami świetnie się sprawdził i nadał drożdżowemu wypiekowi wyjątkowy smak.

Przepis, który wykorzysta to, co masz w lodówce i wyczaruje coś niezwykłego

Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z ciastem – zamiast drożdżowego zrobić tartę hamburgerową lub zamienić drożdżowe na ciasto francuskie. Taka tarta będzie świetną, wytrawną opcją, przypominającą pizzę, ale o bardziej puszystym i miękkim cieście. Dodatki można modyfikować – cebula, papryka, oliwki czy ser mozzarella będą świetnie pasować do nadzienia grzybowo-mięsnego.

To danie sprawdzi się w różnych sytuacjach jak na codzienny posiłek, na rodzinne spotkanie albo jako pomysł na przekąskę. Poza tym można je zamrozić i łatwo podgrzać w mikrofalówce. Dlatego ja zawsze piekę więcej takich dobroci i mrożę, aby w razie potrzeby mieć coś na szybką przekąskę, czy do zjedzenia na kolację.

Dajcie znać, jeśli wypróbowaliście ten przepis – czekam na Wasze wersje!

Drożdżowy zawijaniec z nadzieniem grzybowo-mięsnym

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 1 godz. Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 łyżka masła

½ cebuli

100 g grzybów leśnych,  u mnie pieprzniki

300 g mielonego mięsa, dowolny wybór

1 łyżka przecieru pomidorowego

100 ml  pomidorowej passaty

1 łyżeczka suszonego oregano

sól i czarny pieprz do smaku

100 g mozzarelli

1 łyżka parmezanu

Ciasto drożdżowe

10 g świeżych drożdży

200 - 250 ml zimnej wody

250 g pszennej mąki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżego tymianku

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać odważoną mąkę, tymianek, sól i zagnieść ciasto. Ciasto powinno się lekko lepić. przykryć ciasto ściereczką o odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut.
2. Na patelni rozpuścić masło. Zeszklić cebulę, pokrojoną w drobną kostkę. Następnie dodać grzyby i smazyć w wysokiej temperaturze przez 3 minuty.
3. Na koniec dodać mielone mięso, przecier pomidorowy i passatę pomidorową. Doprawić nadzienie oregano, solą i pieprzem. Smażyć przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Ostudzić.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokątny placek o wymiarach 0,5 cm x 45 cm x 25 cm. Naciąć paski o szerokości 2 cm i długości 8cm wzdłuż długiego boku. Nałożyć nadzienie na środek. placka. Powciskać równomiernie kawałki mozzarelli. Nacięcia zawijać na przemian do utworzenia plecionki.
5. Posmarować zawijaniec mlekiem i posypać startym parmezanem.
6. Nagrzać piekarnik na 225ºC i wstawić drożdżowy zawijaniec ułożony na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę i piec jeszcze przez 7 minut. Upieczony zawijaniec pokroić na kawałki. Jeść na ciepło lub ostudzony. Smacznego!

The post Pizza czy nie pizza? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dlaczego warto wypróbować placki z cukinii i jabłka?

Placki z cukinii i jabłka to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i owoców, zwłaszcza gdy sezon na cukinię i jabłka jest niezmiernie obfity. Spacerując po Goteborgu można znaleść wiele sadów, gdzie jabłka dominują.  W tym roku zbiory jabłek są bardzo duże. Dziwne, że jabłka są takie drogie w sklepie.

Cukinia to warzywo, które również bardzo szybko rośnie i daje duże zbiory. Często zdarza się, że cukinia rośnie w ogrodzie w dużych ilościach i brakuje pomysłów na jej kreatywne wykorzystanie. Placki cukiniowe z jabłkiem są idealnym rozwiązaniem, ponieważ łączą w sobie zarówno słodycz jabłka, jak i delikatny, neutralny smak cukinii, tworząc ciekawą i zdrową propozycję posiłku.

Placki jako sposób na przemycenie warzyw

Jest to również doskonały sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do codziennej diety, zwłaszcza dla dzieci, które często niechętnie sięgają po warzywa w ich tradycyjnej formie. Placki są lekkie, puszyste i można je podać na wiele sposobów – zarówno na słodko, jak i na słono, co sprawia, że są uniwersalnym daniem, które można dopasować do indywidualnych preferencji smakowych.

Ponadto, placki z cukinii i jabłka to szybkie i proste w przygotowaniu danie. Wystarczy zetrzeć warzywa i owoce, dodać kilka podstawowych składników, a reszta to już kwestia chwili spędzonej przy patelni. To idealna propozycja dla zabieganych osób, które szukają zdrowych, domowych potraw, niewymagających dużego nakładu czasu.

Placki cukiniowo – jabłkowe na różne sposoby – smaczna i zdrowa alternatywa dla mięsa

Co więcej, takie placki można łatwo wzbogacić o dodatkowe składniki – orzechy, siemię lniane czy nawet odrobinę sera, co czyni je jeszcze bardziej pożywnymi. Dodatkowo są one doskonałą propozycją na dania bezmięsne, idealne dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej (po odpowiednich modyfikacjach).

Podsumowując, placki z cukinii i jabłka to prosty, zdrowy i smaczny sposób na wykorzystanie sezonowych produktów, które nie tylko pozwalają na urozmaicenie codziennego jadłospisu, ale także dostarczają wielu wartości odżywczych.

Jak jeść placki cukiniowe z jabłkiem?

Placuszki cukiniowo-jabłkowe smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podawać z jogurtem naturalnym, miodem, syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem i cynamonem. Świetnie komponują się również z konfiturami owocowymi.

To lekkie, a jednocześnie sycące danie jest doskonałym sposobem na przemycenie warzyw do diety, zwłaszcza dla najmłodszych.

Placuszki cukiniowo-jabłkowe

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 10 min. 10 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 mała cukinia, 250 g

2 średnie jabłka

3 jajka

6 łyżek pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżka cukru

olej kokosowy do smażenia

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do miski.
2. Jabłka obrać, usuń gniazda nasienne i również zetrzeć na tarce i dodać do cukinii.
3. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukier. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
5. Gotowe placuszki ułożyć na półmisku i posypać cukrem pudrem. Smacznego!

The post Placuszki cukiniowo-jabłkowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Smaczny makaron ala carbonara – pappardelle z kurkami

Jeśli lubicie spaghetti carbonara, ale chcecie zastąpić pancetta grzybami to polecam ten przepis na pappardelle z kurkami. Uwielbiam eksperymentować w kuchni, a jednym z moich ulubionych przepisów jest pappardelle z kurkami inspirowane klasyczną carbonarą. Kremowy sos z dodatkiem parmezanu i świeżo posiekanej pietruszki to dla mnie poezja smaku. Ta wersja dania jest nie tylko sycąca, ale też niezwykle aromatyczna, a jednocześnie prosta w przygotowaniu. Parmezan dodaje intensywności, a pietruszka wprowadza świeżość, która doskonale kontrastuje z bogactwem smaku grzybów.

Makaron z grzybami ale najpierw do lasu po grzyby!

Sezon na grzyby to dla mnie jeden z najbardziej wyczekiwanych momentów w roku. Kiedy tylko pojawiają się pierwsze kurki, nie mogę się doczekać, by wyruszyć do lasu z koszykiem w ręku. Zbieranie grzybów to nie tylko relaks i bliskość natury, ale też tradycja, którą pielęgnuję od lat. Las ma w sobie coś magicznego. Zawsze mnie fascynuje!

Jednak prawdziwa radość zaczyna się dopiero w kuchni, gdy te świeże, aromatyczne skarby z lasu trafiają na patelnię. Pappardelle z kurkami to jedno z tych dań, do których wracam co roku. Grzyby, które zbieram własnoręcznie, mają dla mnie niepowtarzalny smak i zapach, a w połączeniu z szerokimi wstążkami domowego makaronu tworzą danie, któremu trudno się oprzeć. Kurki idealnie komponują się z delikatnym, maślanym sosem, który podkreśla ich leśny aromat.

Makaron na kolację – pappardelle ala carbonara

Moja rodzina bardzo lubi makaron na kolację, dlatego bardzo często  go przyrządzam, a ostatnio nawet często przyrządzam makaron własnoręcznie. Domowy makaron ma to do siebie, że jak już raz go się spróbuje to nie ma odwrotu. Niedawno gotowałam lasagne z domowym makaronem, a dzisiaj polecam domowe pappardelle.

Papardelle ala carbonara z grzybami

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 45 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Domowy makaron

200 g mąki durum

2 jajka

szczypta soli

Pappardelle z kurkami

200 g kurek

6 jajek

50 ml śmietany, 36% tł.

2 łyżki startego parmezanu + 1 łyżka do posypania

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

½ łyżeczki czarnego pieprzu młotkowanego

2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Z mąki, jajek i soli zarobić ciasto. Owinąć ciasto folią i odłożyć na pół godziny. Rozwałkować kawałki ciasta za pomocą maszynki do makaronu, zwinąć w rulon i pokroić na 2 cm kawałki. Rozwinąć pappardelle i ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.
2. Odcedzić makaron. Do garnka, w którym gotował się makaron wrzucić resztę masła i dodać gorący makaron.
3. Jedną łyżkę masła rozgrzać na patelni. Dodać grzyby i smażyć w wysokiej temperaturze. Doprawić grzyby solą i pieprzem.
4. Jajka rozbić do miski. Wlać śmietanę, doprawić solą i roztrzepać widelcem. Dodać jajka do makaron wraz z grzybami, parmezanem i natką pietruszki. Podgrzewać makaron i energicznie mieszać, aby jajka równomiernie ścięły się.
5. Przełożyć pappardelle na talerze i posypać dodatkowym parmezanem, czarnym pieprzem i natką pietruszki. Smacznego!

The post Pyszny makaron na kolację – pappardelle ala carbonara z kurkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jemy również oczami! Na widok tej sałatki to ślinka cieknie po brodzie! Lubię kolorowe miksy sałatkowe, które sprawiają, że sałatka przyciąga wzrok i po prostu chce się ją jeść. Do wędzonej ryby świetnie pasują jajka i awokado. Ciekawym dodatkiem do tej sałatki jest krem z zielonego groszku, który zastępuje tradycyjny sos. Kocham gotować sezonowo, więc w okresie zimowym często sięgam po mrożonki, takie jak zielony groszek.

Dzięki kremowi z zielonego groszku sałatka z wędzonego łososia jest kompletna pod względem składników odżywczych i idealnie nadaje się na lunch, obiad czy kolację. Można ją podać z chlebem lub krakersami z ziaren, które niedawno polecałam Wam przygotować.

Sałatka z wędzonego łososia

4 porcje

Składniki:

300 g wędzonego na ciepło łososia

3 jajka

1 awokado

100 g miksu sałatkowego

1 gałązka świeżego kopru

100 g zielonego groszku, mrożonego

1 łyżka posiekanej mięty

4 łyżki kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu

2 łyżeczki oliwy z oliwek

sok z cytryny do smaku + do awokado

1 łyżeczka suszonych płatków chili

sól do smaku

Miks sałatkowy opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć w wirówce. Ułożyć sałatę na talerzu. Zagotować wodę w małym garnku, włożyć ostrożnie jajka i gotować je przez 7 minut. Odlać wrzątek i zalać jajka zimną wodą. Odstawić do całkowitego ostygnięcia, po czym usunąć skorupki i przekroić wzdłuż na pół.

Awokado  obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny, aby nie sczerniało.

W drugim garnku zagotować wodę z solą i wsypać zamrożony groszek. Gotować przez 5 minut, odcedzić i opłukać zimną wodą. W ten sposób groszek zachowa swój piękny, świeży kolor. Włożyć groszek do miksera. Dodać kwaśną śmietanę, oliwę, sok z cytryny i pokrojoną miętę. Zmiksować na gruboziarnisty lub gładki krem w zależności od preferencji. Doprawić krem solą i płatkami chili.

Oczyścić łososia z ości i skóry. Odebrać porcje ryby i ułożyć na sałatce wraz z jajkami, awokado i kremem z groszku. Udekorować koperkiem i posypać płatkami chili. Podać sałatkę z chlebem lub krakersami. Smacznego!

The post Sałatka super kolorowa! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Chrupiąca, kremowa, wyjątkowa – taka jest sałatka Cezara

Obiad w 15 Minut – ekspresowa sałatka Cezara dla głodnych i zabieganych

Niektóre sałatki polewam dressingiem tuż przed podaniem. Często jem sałatkę Cezar w restauracji – tam rzymska sałata, pokrojona na pokaźne kawałki, jest już wymieszana z dressingiem. I bardzo dobrze! Sałata dzięki temu nabiera głębi smaku. Dlatego w przepisie poniżej też proponuję dokładnie wymieszać sałatę z sosem. Czasem zamiast sałaty rzymskiej sięgam po jarmuż, który też świetnie się sprawdza.

Dressing Cezar można zrobić na wiele sposobów. Tym razem skorzystałam z przepisu znanego szwedzkiego mistrza kuchni, Tareqa Taylora. Tareq podkreśla, że dressing powinien otulać sałatę, a nie stać obok w miseczce. Zgadzam się z nim w stu procentach – i właśnie tak zrobiłam.

Sałatka Cezara

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Sałatka

1 rzymska sałata

400 g fileta z piersi kurczaka

140 g wędzonego boczku

2 kromki chleba

2 łyżki oliwy

sól, pieprz, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki oliwy i 1 łyżka tymianku do marynowania mięsa

1 czerwona cebula, mała

20 pomidorów koktajlowych

Dressing Cezara

1 jajko

7 filetów anchois

1 ząbek czosnku

1 łyżka winnego octu

2 łyżki wody

szczypta soli do smaku

80 - 100 ml neutralnego oleju, np. słonecznikowego

30 g parmezanu

 

Przygotowanie:

1. Filety z piersi kurczaka rozkroić na cienkie plastry. W misce połączyć składniki marynaty, włożyć mięso i dokładnie wymieszać. Marynować przez co najmniej 2 godziny lub włożyć do lodówki na całą noc. Rozgrzać grill lub patelnię grillową i usmażyć mięso.
2. Na patelni usmażyć plastry boczku, następnie przełożyć na papierowy ręcznik. Po ostudzeniu boczek pokruszyć. Kromki chleba pozbawić skórek i pokroić w kostkę. Zrumienić na suchej patelni, a pod koniec wlać oliwę i piec, aż grzanki wchłoną cały tłuszcz.
3. Przystąpić do przygotowania dressingu. Jajko włożyć do gotującej się wody i gotować przez 3 minuty. Następnie zalać zimną wodą i schłodzić. Środek wydobyć łyżeczką. W przypadku jajek ze sprawdzonego źródła można użyć surowego.
4. Zmiksować jajko z anchois, octem i wodą. Następnie, cienką strużką wlewać olej, cały czas miksując – aż powstanie majonez. Na koniec dodać starty parmezan i zmiksować do uzyskania kremowej emulsji. Doprawić solą i pieprzem.
5. Sałatę pokroić i wymieszać z dressingiem. Pomidorki przekroić na pół, cebulę pokroić w piórka. Ułożyć na sałacie pomidory i cebulę, posypać pokruszonym boczkiem. Na wierzchu położyć porcje grillowanego kurczaka. Całość posypać grzankami. Smacznego!

The post Sałatka Cezara wymieszana first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.