Bakalie można wybrać według uznania. Morele, suszona żurawina, rodzynki i włoskie orzechy to moje ulubione. Ciasto z bakaliami jest przepyszne. Słodkie, aromatyczne i takie świąteczne. Jego smak dodatkowo podkreśla sok i otarta skórka z pomarańczy. Po prostu bajka!

Ciasto z bakaliami

na formę o średnicy 18 cm i wysokości 15 cm

Składniki:

125 g suszonych moreli

125 g suszonej żurawiny

2 duże pomarańcze, otarta skórka i sok

125 g włoskich orzechów

125 g marcepanu

175 masła, miękkiego

175 g jasnego cukru muscovado

3 jajka

250 g mąki grahamki

250 g rodzynek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

Do dekoracji

150 g białego marcepanu

kolorowa posypka

cukier puder

Nastaw piekarnik na 160ºC bez termoobiegu. Pokrój w kostkę morele, orzechy przekrój na pół. Z marcepanu uformuj kulki. Wyciśnij sok z pomarańczy i otrzyj skórkę. Umieść masło w misie i utrzyj z cukrem. Pod koniec ucierania dodaj po jednym jajku. Jeśli zaczną się pojawiać grudki wsyp trochę mąki. Dodaj bakalie, sok i skórkę z pomarańczy na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem i cynamonem. Mieszaj aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodaj marcepanowe kulki i wymieszaj jeszcze raz.

Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Wytnij pasek o szerokości 15 cm. Posmaruj formę tłuszczem i przyklej pasek wzdłuż boku formy. Wyłóż ciasto do formy. Wygładź powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez godzinę, po czym zmniejsz temperaturę do 150ºC i piecz jeszcze przez 60-80 minut. Ciasto powinno być sprężyste na środku i lekko odchodzić od boków. Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika. Pozostaw w formie przez 10 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z formy, oderwij papier i pozostaw do całkowitego ostudzenia. Ostudzone ciasto owiń w folię i przechowuj w suchym miejscu. Z marcepanu wytnij gwiazdki, ukręć kule i udekoruj nimi ciasto. Na początku ciasto kruszy się. W miarę czasu staje się bardziej zbite ale jest wciąż wilgotne.

The post Ciasto z bakaliami i marcepanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Piekę pierniki i inne świąteczne ciasteczka i częściowo przystrajam nimi choinkę. Marzy mi się cała taka słodka choinka, ale domyślacie się, że do świąt wszystkie ciasteczka byłyby zjedzone…No tak u nas choinka stoi prawie cały miesiąc, więc trudno byłoby przechodzić obok niej obojętnie… Taka choinka wymagałaby codziennego zasilania.

Migdałowe pierniczki

około 50 sztuk

Składniki:

250 g masła o temperaturze pokojowej

100 ml miodu

220 ml brązowego cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

200 ml pokrojonych i uprażonych migdałów

1 ½ łyżki przyprawy korzennej

500 ml mąki pszennej

100 ml mąki żytniej

Utrzyj masło z cukrem. Dodaj miód i wymieszane suche składniki. Wyrób ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm. Wytnij pierniczki o dowolnej formie. W każdy wciśnij kawałek migdałka. Piecz pierniczki na 175ºC (termoobieg) przez około 10 minut.

The post Pyszne pierniczki migdałowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.