Lubię przyrządzać schabowe, bo to dla mnie przede wszystkim szybki obiad. Poza tym schabowe można przyrządzić na wiele sposobów, więc nie ma szansy, że kiedyś mogą się znudzić. Na pewno nie w moim domu.

Schab zapiekany pod beszamelem przyrządziłam po raz pierwszy. Jako dodatek do sosu wybrałam szpinak no i oczywiście żółty ser i parmezan. Przepis jest prosty i warty wypróbowania.

Schab zapiekany pod beszamelem 

5 – 6 porcji

Składniki:

800 g schabowego

2 łyżki oliwy

1 cebula

3 ząbki czosnku

100 g świeżego szpinaku

250 ml mleka

1 łyżka masła, czubata

20 g mąki

80 g dojrzałego żółtego sera, u mnie cheddar

2 łyżki utartego parmezanu

sól i pieprz do smaku

Zacznij od przygotowania beszamelu. Rozpuść masło na patelni i dodaj mąkę. Smaż przez 2 minuty, aż zasmażka będzie lekko rumiana. Pora na gorące mleko. Dodaj je powoli do zasmażki cały czas mieszając. Sos będzie dosyć gęsty. Dodaj teraz starty żółty ser i mieszaj dopóki ser się nie rozpuści.

Posiekaj cebulę i czosnek i zeszklij na oliwie. Dodaj do sosu. Opłucz szpinak i również dodaj do sosu. Dopraw beszamel solą i pieprzem.

Kotlety schabowe oczyść z błon, osusz, posól i popieprz. Podsmaż kotlety na oliwie po obu stronach. Ułóż w żaroodpornej formie. Przykryj kotlety beszamelem i zapiecz przez 10 minut w piekarniku nagrzanym na 200ºC (termoobieg).

The post Schab zapiekany pod beszamelem ze szpinakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubię gotować z owocami, a jabłka z wieprzowiną to świetna para. Kotlety schabowe z jabłkami są bardzo aromatyczne i soczyste. Co prawda nie ma teraz takiego wyboru w jabłkach o tej porze roku ( z chęcią bym wybrała kwaśną antonówkę), ale zadowoliłam się sokiem z antonówki. Kotlety schabowe uwielbiają moje wyrośnięte dzieciątka, więc i te z jabłkami zrobię jeszcze nie jeden raz.

Przepis na kotlety schabowe z jabłkami

Składniki:

5-8 porcji

• 1 kg kotletów schabowych bez kości
• 3 czubate łyżki mąki
• 300 g wędzonego boczku
• 6 szalotek, dużych
• 5 kwaśnych jabłek
• 750 ml soku z antonówki
• ½ łyżeczki cynamonu
• 7 całych goździków
• zmiażdżone nasiona z 6 kapsułek kardamonu
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Rozbij lekko kotlety schabowe, oprósz mąką wymieszaną z solą i pieprzem i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju.
• Pokrój boczek w kostkę i smaż na patelni, aż się stopi i zrumieni. Wyłóż do naczynia, a na tłuszcz z boczku wrzuć pokrojoną w plasterki szalotkę.
• Obierz jabłka ze skórki i pokrój w plasterki.
• W głębokim naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie boczek, następnie cebulę, warstwę jabłek, część kotletów,posyp cynamonem, znowu jabłka i kotlety, a między nimi goździki. Zakończ jabłkami.
• Przykryj formę przykrywką lub szczelnie folią i wstaw do piekarnika na około godziny, temperatura 175ºC/ termoobieg.
• Podawaj kotlety schabowe z ugotowanymi ziemniakami i zieloną sałatą.

The post Przepis na kotlety schabowe z jabłkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Schabowe wyszły super, że aż chciało je się jeść jeden za drugim. Co nie którzy w mojej rodzinie nie mają umiaru…

Kotlety schabowe z parmezanem

5-6 porcji

Składniki:

10 kotletów schabowych, bez kości

100 g tartej bułki

50 g startego parmezanu

3 jajka

sól i pieprz do smaku

3 łyżki drobno posiekanych francuskich ziół

1 łyżka przyprawy do bruchetta ( zawiera suszone zioła francuskie, pieprz, sól, wędzoną paprykę w proszku)

Rozbij kotlety, dopraw solą i pieprzem. Do miseczki wbij jajka i rozmieszaj widelcem.  Na płaskim talerzu wymieszaj razem tartą bułkę, parmezan, przyprawę do bruchetta i francuskie zioła. Kotlety schabowe zamocz najpierw w jajku, a potem w panierce. Smaż na rozgrzanym tłuszczu po obu stronach, około 10 minut. Podaj z puree ziemiaczanym i swieżymi warzywami.

The post Kotlety schabowe z parmezanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kotlety schabowe robię bardzo często i za każdym razem staram się wymyśleć coś nowego. Wczoraj zrobiłam kotlety schabowe w sosie pieczarkowym z dodatkiem selera naciowego. Hodowane pieczarki nie wydają mi się tak aromatyczne jak grzyby leśne. Dlatego wrzuciłam do sosu parę suszonych grzybów, które od razu polepszyły jego smak. Gotując zupę grzybowa przekonałam się , że grzyby i seler bardzo do siebie pasują, więc  do sosu wrzuciłam również kilka łodyg selera naciowego.

Kotlety schabowe w sosie podaję najczęściej z ziemniakami. Przyrządziłam kiedyś kotlety schabowe po tajsku i te podałam oczywiście z noodle (nudlami). Ale wczoraj odkryłam w kuchennej szafce paczuszkę kaszy gryczanej prażonej, rodem z Polski. Smakuje trochę inaczej niż szwedzka. Pewnie dlatego, ze prażona, ale w sam raz do kotletów. Super!

Przepis na kotlety schabowe w sosie pieczarkowym

Składniki:

5-6 porcji

• 1kg kotletów schabowych bez kości
• 2 łyżki mąki
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• 200 g świeżych pieczarek
• 4 suszone grzyby leśne
• 2 łyżki vegety
• ¾ l gorącej wody
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Kotlety podziel na mniejsze porcje jeśli są duże i potłucz. Oprósz mąką i pieprzem, zrumień na oleju.
• Pokrój cebulę i seler w kostkę, a czosnek w talarki. Dodaj do kotletów.
• Pokrój pieczarki. Suszone grzyby możesz wrzucić do sosu w całości lub pokruszyć.
• Wlej wrzątek z rozpuszczoną vegeta i duś kotlety pod przykryciem około godziny.
• Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki

The post Kotlety schabowe w sosie pieczarkowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.