Czekoladowa krajanka to ciasto tortowe, które można upiec jako tort czekoladowy . Myślę, że ucieszę wszystkich tych, którzy uwielbiają czekoladę. W tym przepisie nie można narzekać na jej brak. Krajanka jest bardzo, bardzo czekoladowa! Moje dzieci podskakiwały z radości!

Czekoladowa krajanka

Składniki:

foremka o rozmiarach 20 cm x 30 cm

270 g pszennej mąki

2½ łyżeczki proszku do pieczenia

20 g kakao

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

½ łyżeczki waniliowej pasty

150 g masła, rozpuszczonego

250 g cukru

4 jajka

150 ml mleka

szczypta soli

Krem czekoladowy

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

200 g cukru pudru

150 g masła, miękkiego

6 łyżek zaparzonej kawy, ostudzonej

2 łyżki śmietanki

szczypta soli

Polewa czekoladowa

100 g czekolady

2 łyżki golden syropu

1 łyżka śmieatnki

l łyżeczka lukrecji w proszku do posypania

Nastaw piekarnik na 175ºC. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem. Kawę rozpuść w mleku. Do miski wsyp przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. wymieszaj. W drugiej misce zmiksuj jajka z cukrem, solą i wanilią na puszysto. Piecz ciasto przez 20-25 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź przykrywając ściereczką. Przekrój spód na pół wzdłuż dłuższego boku, następnie rozetnij każdy placek na dwa spody. W ten sposób uzyskasz 4 spody do przełożenia kremem. Przygotuj krem. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej umieszczając miskę nad garnkiem z gotującą wodą. Do rozpuszczania czekolady używam specjalnego naczynia, zobacz tutaj.

Do połamanej czekolady dodaj kakao, śmietankę, szczyptę soli i gorącą kawę. Mieszaj aż czekolada rozpuści się, a masa będzie błyszcząca. Zdejmij z pary i odstaw na bok. Rozpuszczona czekolada musi ostygnąć. Masło zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj czekoladę i zmiksuj do połączenia składników. Przystąp do montowania krajanki. Ułóż pierwszy placek na talerzu i posmaruj kremem. Przykryj kolejnym plackiem i rozprowadź krem. Zakończ ostatnim plackiem, posmaruj cienką warstwą kremu wierzch i boki.

Wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny. Przygotuj polewę rozpuszczając wszystkie składniki w kąpieli wodnej. Polej ciasto polewą. Polewa prawie od razu zastygnie jeśli ciasto jest dobrze schłodzone. Pokrój ciasto na porcje. Jeśli ciasto jest bardzo zmarznięte, wyjmij je na 30 minut przed podaniem.

The post Czekoladowa krajanka z lukrecją first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Krajanka jagodowa to kolejny przepis na lato. Przypominam, że w czerwcu do przepisu miesiąca dodajemy przepisy na lato. Krajanka jagodowa z leśnych jagód to hit lata!

Krajanka jagodowa

Składniki:

Spód do ciasta

18 cm x 25 cm

4 jajka

80 g mąki

1 łyżka kakao

½ łyżeczki proszku do pieczenia

25 g czekolady

100 g cukru pudra

Przełożenie

350 ml śmietanki do ubijania

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

250 g sera mascarpone

Jagodowa galaretka

500 g jagód, u mnie mrożone

80 g cukru

150 ml wody

8 listków żelatyny lub 8 łyżeczek w proszku

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i startą czekoladą. Oddziel żółtka od białek i ubij z cukrem na puszysto. W drugiej misce ubij pianę z białek na sztywno. Połącz delikatnie żółtka z pianą, a następnie z resztą suchych składników. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Wyłóż masę do foremki i wygładź powierzchnię. Piecz biszkopt na 175ºC (nagrzany piekarnik) przez około 20 minut. Wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź. Ostudzony biszkopt przekrój na 2 placki.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie, 20 minut. Jagody wsyp do małego rondelka. Dodaj wodę, cukier i zagotuj. Gotuj do rozpuszczenie cukru, kilka minut. Dodaj odciśniętą żelatynę i zamieszaj. Odstaw galaretkę do ostudzenia.

Ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią. Posmaruj pierwszy placek połową kremu i przykryj drugim plackiem, lekko dociskając. Resztę kremu rozsmaruj na wierzchu i wstaw do lodówki. Kiedy galaretka zacznie tężeć wylej na słodzone ciasto. Wstaw do lodówki na godzinę. Po godzinie można ciasto pokroić na porcje.

The post Krajanka jagodowa na czekoladowym spodzie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Krajanka z masłem orzechowym

Składniki:

na prostokątną foremkę 18 cm x 25 cm

90 g masła

150 g brązowego cukru

90 g białego cukru

130 ml masła orzechowego, słodzonego

2 jajka

1 łyżka waniliowego ekstraktu

150 g pszennej mąki

½ łyżeczki soli

150 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru pudru do posypania

Nastaw piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 10 stopni więcej lub wedle piekarnika). Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. W miseczce zmiksuj masło z masłem orzechowym, jajkami, cukrem (białym i brązowym) oraz wanilią. Przesiej mąkę z proszkiem i dodaj do masy. Wymieszaj. Oddziel jedną trzecią masy. Do większej części dodaj grubo pokrojoną czekoladę (2 łyżki odłóż do masy kakaowej) i wymieszaj. Wyłóż masę do foremki. Do reszty dodaj kakao, czekoladę i wymieszaj. Wyłóż masę na jasną masę i wygładź powierzchnię. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 25-30 minut. Lepiej aby ciasto było lekko niedopieczone niż przypieczone. Sprawdź za pomocą patyczka. Jeśli patyczek jest lekko obklejony okruszkami to ciasto już jest gotowe. Ostudzoną krajankę oprósz cukrem pudrem pokrój na kawałki.

The post Krajanka z masłem orzechowym i czekoladą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W poprzedni weekend upiekłam czekoladową krajankę tortową, której wspomnieniem jeszcze żyjemy. Mówiąc szczerze to dłuuugo nie zrobię tego ciasta, bo jest tak mocno czekoladowe, ze aż do miłego obrzydzenia. Po takich dobrociach doszłam do wniosku, ze moja potrzeba jedzenia czekolady została zaspokojona co najmniej na rok.

Ta krajanka czekoladowa jest prawdziwym przysmakiem dla smakoszy czekolady. Ciasto, które z powodzeniem można upiec w tortownicy jako tort, przełożyłam czekoladowym kremem na bazie mascarpone i kanderowanymi, laskowymi orzechami.

Mało tego, krajankę pokryłam  czekoladowym fudge.

Krajanka czekoladowo orzechowa

Składniki:

Spód do krajanki 

• 225 g masła, miękkiego
• 360 g cukru
• 80 g kakao
• 95 g jasnej melasy
• 4 jaja
• 160 g maki

Krem czekoladowy z mascarpone

• 200 g mjölk choklad
• 250 g mascarpone
• 3 ägg
• 50 ml cukru pudru

Pomada czekoladowy fudge

• 125 g ciemnej czekolady, 60% kakao
• 3 łyżki jasnej melasy
• 100 ml smietanki

Wykonanie:

• Utrzyj masło z cukrem do białości. Dodaj kakao i melasę, zmiksuj. Zacznij dodawac po jednym jajku i miksuj dokładnie. Przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj z masą maślaną. Wylej masę do foremki o rozmiarach 20 x 25cm, wyłożonej pergaminem. Piecz spod na 160ºC (termoobieg) przez godzinę. Patyczek powinien być lekko mokry. Ostudź i przekrój na na 3 placki. Będzie trochę trudno, ale ciasto musi tez dobrze ostygnąć.
• Roztop czekoladę w kąpieli wodnej, ostudź. Dodaj mascarpone i żółtka, wymieszaj. Ubij pianę z białek z cukrem pudrem i wymieszaj lekko z kremem czekoladowym.
• Orzechy upraż w piekarniku (200ºC) przez 20 minut. Potem potrzyj orzechy, az zewnętrzna skorka odpadnie. Rozpuść cukier na patelni i dodaj orzechy, po czym wyłóż na kawałek folii aluminiowej i pozostaw do ostygnięcia. Odłóż parę orzechów do dekoracji, a resztę grubo zmiel.
• Posyp pierwszy spod orzechami i rozsmaruj część czekoladowego kremu. Przykryj drugim plackiem i powtórz czynność, po czym przykryj ostatnim plackiem. Wstaw krajankę do lodówki, aby się schłodziła.
• W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Dodaj śmietankę i melasę. Pokryj schłodzoną krajankę czekoladowym fudge i udekoruj kandyzowanymi orzechami. .

The post Krajanka tortowa mocno czekoladowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Znalazłam bardzo fajny przepis na szybkie kruche ciasto z nutella i dżemem. Ciasto wyglądało bardzo przyciągająco ale sam przepis był bardzo nie proporcjonalnie podany, dlatego nie zasłużył na  linka z mojej strony. Pierwsza próba upieczenia tego ciasta nie powiodła się. Przepis kompletnie zmodyfikowałam, a i ta krucha krajanka wygląda jeszcze lepiej niż oryginał. Ciasto wyszło mi tym razem tak jak chciałam, delikatnie kruche i smaczne!

Mogłam wreszcie zużyć dżem z rabarberu, który zrobiłam latem. Nikt nie chciał go jeść w domu, bo był za kwaśny, a do ciasta na kruchym spodzie w sam raz. Beza w cieście jest bardzo mięciutka. Skorzystałam tu z przepisu na kruche ciasto z malinami.

Przepis na kruche ciasto z nutella i dżemem

Składniki:

na foremkę o wielkości 15 x 20 cm

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 90 g brązowego cukru
• 3 żółtka
• mały słoik dżemu, kwaśnego
• pół słoika nutella
• 5 białek
• 150 ml cukru
• 2½ łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 ml oleju

Wykonanie:

• Z brązowego cukru, mąki, żółtek  i zimnego masła zagnieć palcami ciasto. Uformuj kule i włóż do lodówki na 30 minut.
• Podziel ciasto na dwie części. Jedna część ciasta rozwalkuj na grubość 1 cm i wyłóż foremkę  (25 x 40cm) pokryta pergaminem .Posmaruj dżemem.
• Ubij białka na sztywno z cukrem. Dodaj mąkę ziemiaczaną i olej podczas ubijania. Wyłóż pianę na spód posmarowany dżemem.  Podgrzej nutella lekko w mikrofalówce, a potem rozprowadź po pianie.
• Resztę ciasta zetrzyj na tarce i rozprowadź równomiernie po pianie. Na wierzchu ciasta porób cieniutkie kleksy z reszty nutelli.
• Piecz krajankę w piekarniku na 160ºC przez 40 minut.
• Aby ciasto dobrze się kroiło, musi być całkowicie wystudzone.

The post Krucha krajanka z nutella i dżemem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.