To ciasto można zrobić na dwa sposoby. Wybrałam ten szybszy, czyli dodałam masło do ciepłego kremu budyniowego. Inny sposób to to zmiksować większą porcję masła na puszysto, a potem dodawać budyniowy krem podczas miksowania oczywiście. Pierwszy sposób jest łatwiejszy ale ciasto musi postać w lodówce przynajmniej 5 godzin, aby się mogło ściąć.  Ten sposób to rónież mniej masła do masy czekoladowej.

Czekoladowa tarta to pyszny deser i jeśli chcecie go zrobić całkowicie bez pieczenia to polecam jedynie pokruszyć jakieś czekoladowe ciastka i wymieszać ze stopionym masłem. Taką kruszonką należy wyłożyć dno i boki formy, w której planujemy zrobić tartę i włożyć do lodówki.

Ja upiekłam czekoladowy spód do tarty, ponieważ chciałam wykorzystać kamienne kuleczki do obciążenia. Jest to mój nowy nabytek z serii potrzebne kuchenne akcesoria. Takie kuleczki świetnie obciążają kruche ciasto na tartę lub ciasto francuskie. Można je nabyć w sklepie internetowym Garneczki.pl. Kuleczki ceramiczne świetnie obciążają, bo swoje ważą. Ja posiadam opakowanie o wadze 850 g marki küchenprofi, które możecie nabyć tutaj. Prze użyciem wystarczy kuleczki opłukać wodą, bo są trochę zapylone. Takie ceramiczne kuleczki do pieczenia to świetna sprawa. Polecam, może komuś jako prezent na gwiazdkę? Ja bym nie miała nic przeciwko temu.

Wracając do dzisiejszego deseru to podałam tartę z bitą śmietaną doprawioną amaretto i espresso. Dodatkowo posypałam deser czekoladą. U mnie w domu to sami smakosze czekolady, więc  tarta z czekoladowym kremem była strzałem w dziesiątkę. Koniecznie wypróbujcie przepis poniżej!

Czekoladowa tarta kremówka

okrągła form z ruchomym dnem o średnicy 23 cm

Składniki:

Kruchy czekoladowy spód

185 g pszennej mąki

50 g cukru

120 g masła, zimnego

40 g kakao

szczypta soli

2 żółtka

Krem budyniowy

80 g skrobii kukurydzianej

60 g kakao + 2 łyżki

900 ml mleka

250 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżka kawy neski

2 łyżki masła

200 g + 50 g czekolady, 70% kakao

300 ml  śmietanki, 36%

3 łyżki likieru amaretto

1 łyżka neski w proszku

Nastaw piekarnik na 180ºC. Posiekaj nożem mąkę, cukier, kakao i zimne masło. Kiedy utworzą się grudki dodaj żółtka i zagnieć ciasto, tylko do połączenia składników. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wyłóż dno i boki ciastem. Wstaw formę do lodówki na 30 minut. Schłodzony spód nakłuj widelcem i przykryj ceramicznymi kulkami. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 15 minut. Upieczony spód ostudź.

W połowie mleka rozpuść skrobię kukurydzianą i neskę. Resztę mleka zagotuj z cukrem i wanilią. Następnie wlej mleko kakaowe, energicznie mieszając. Gotuj budyń, aż zacznie gęstnieć i bulgotać. Mieszaj, aby się nie przypalił. Zdejmij z kuchni i dodaj pokruszoną czekoladę. Na koniec dodaj masło i wymieszaj krem. Wylej krem na ostudzony spód. Przykryj tartę folią i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin lub na noc.

Ubij śmietankę. Rozpuść neskę w amaretto i dodaj do śmietanki cały czas ubijając. Posmaruj tartę śmietanką i posyp startą czekoladą. Pokrój ciasto na kawałki. Smacznego

The post Czekoladowa tarta ala kremówka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj piątek, więc jeśli snujecie plany co upiec na niedzielę to polecam czekoladowe muffinki. Ja też będę je znowu piec, bo są przepyszne. Zaspokoją pragnienia każdego czekoholika!

Czekoladowe muffinki

Składniki:

na 10 muffinków

100 g masła

160 g cukru

1 łyżka waniliowego ekstraktu

30 g kakao

szczypta soli

2 jajka

130 g mąki

Nastaw piekarnik na 175ºC. Rozpuść masło, wsyp kakao i wymieszaj. W misce wymieszaj trzepaczką jajka z cukrem,solą i waniliowym ekstraktem. dodaj schłodzone masło i połącz składniki. Na koniec przesiej mąkę i wymieszaj na gładką masę. Do formy muffinkowej włóż 10 papierowych papilotek. Napełnij papilotki ciastem i wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10 minut. Upieczone muffinki powinny być niedopieczone w środku. Podczas studzenia”dojdą”. Muffinki muszą być mocno ostudzone, a nawet można wstawić je do lodówki.

Krem czekoladowy

75 g masła, miękkiego

150 g serka philadephia

100 g cukru pudru

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

5 pralinen orzechowych i orzechy laskowe pokrojone do dekoracji

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź. Zmiksuj masło z cukrem pudrem i zacznij dodawać serek. Następnie wlej schłodzoną czekoladę i zmiksuj do połączenia składników. Napełnij rękaw cukierniczy kremem i udekoruj muffinki. Przekruj na pół orzechowe pralinki i wciśnij lekko w krem. Upraż orzechy i drobno pokrój. Posyp muffinki orzechową kruszonką. ze względu na czekoladowy krem muffinki należy przechowywać w lodówce. Na pół godziny przed podaniem wyjmij z lodówki.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

The post Czekoladowe muffinki a`la kladdkaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czekoladowa krajanka to ciasto tortowe, które można upiec jako tort czekoladowy . Myślę, że ucieszę wszystkich tych, którzy uwielbiają czekoladę. W tym przepisie nie można narzekać na jej brak. Krajanka jest bardzo, bardzo czekoladowa! Moje dzieci podskakiwały z radości!

Czekoladowa krajanka

Składniki:

foremka o rozmiarach 20 cm x 30 cm

270 g pszennej mąki

2½ łyżeczki proszku do pieczenia

20 g kakao

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

½ łyżeczki waniliowej pasty

150 g masła, rozpuszczonego

250 g cukru

4 jajka

150 ml mleka

szczypta soli

Krem czekoladowy

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

200 g cukru pudru

150 g masła, miękkiego

6 łyżek zaparzonej kawy, ostudzonej

2 łyżki śmietanki

szczypta soli

Polewa czekoladowa

100 g czekolady

2 łyżki golden syropu

1 łyżka śmieatnki

l łyżeczka lukrecji w proszku do posypania

Nastaw piekarnik na 175ºC. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem. Kawę rozpuść w mleku. Do miski wsyp przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. wymieszaj. W drugiej misce zmiksuj jajka z cukrem, solą i wanilią na puszysto. Piecz ciasto przez 20-25 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź przykrywając ściereczką. Przekrój spód na pół wzdłuż dłuższego boku, następnie rozetnij każdy placek na dwa spody. W ten sposób uzyskasz 4 spody do przełożenia kremem. Przygotuj krem. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej umieszczając miskę nad garnkiem z gotującą wodą. Do rozpuszczania czekolady używam specjalnego naczynia, zobacz tutaj.

Do połamanej czekolady dodaj kakao, śmietankę, szczyptę soli i gorącą kawę. Mieszaj aż czekolada rozpuści się, a masa będzie błyszcząca. Zdejmij z pary i odstaw na bok. Rozpuszczona czekolada musi ostygnąć. Masło zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj czekoladę i zmiksuj do połączenia składników. Przystąp do montowania krajanki. Ułóż pierwszy placek na talerzu i posmaruj kremem. Przykryj kolejnym plackiem i rozprowadź krem. Zakończ ostatnim plackiem, posmaruj cienką warstwą kremu wierzch i boki.

Wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny. Przygotuj polewę rozpuszczając wszystkie składniki w kąpieli wodnej. Polej ciasto polewą. Polewa prawie od razu zastygnie jeśli ciasto jest dobrze schłodzone. Pokrój ciasto na porcje. Jeśli ciasto jest bardzo zmarznięte, wyjmij je na 30 minut przed podaniem.

The post Czekoladowa krajanka z lukrecją first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czekoladowy tort

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka cynamonu

200 g masła

170 g pszennej mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki kakao

300 g brązowego cukru

3 jajka

80 ml maślanki

szczypta soli

Ganache

150 g gorzkiej czekolady, u mnie 70% kakao

180 ml śmietanki kremówki

2 łyżki golden syropu

mała puszka dulce de leche, około 340 g

Przygotuj okrągłą foremkę o średnicy 25 cm. Dno foremki wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 145ºC na termoobieg (bez termoobiegu 15 stopni więcej). Roztop czekoladę z masłem. Dodaj cynamon, kakao i cukier. Jajka lekko zmiksuj z maślanką i solą. Dodaj do masy czekoladowej. Przesiej mąkę z sodą i dodaj do czekoladowej masy. Delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do formy, wygładź powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę i około 20 minut. Wyjmij ciasto i ostudź. przygotuj ganache. Rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej. Dodaj golden syrop i zamieszaj. Ostudź ganache.

Rozkrój tort na dwa blaty. Posmaruj obficie ganache i całą porcją dulce de leche. Przykryj drugim blatem. Posmaruj tort resztą ganache i wstaw do lodówki. Czekoladowy tort smakuje najlepiej na drugi dzień, dobrze schłodzony. Czekoladowy tort jest pyszny, podany do mrożonej kawy.

The post Czekoladowy tort kuszący first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dynia, prawie zawsze używam dynię piżmową o lekkim orzechowym smaku, który nabiera barwy w połączeniu z przyprawami takimi jak cynamon, imbir czy kardamon. Ciasto z dynią jest bardzo wilgotne, głęboko pomarańczowe i nie muszę chyba dodawać, że bardzo dobre. Ciasto dyniowe typu krajanka przełożone czekoladową masą, bo jak wiecie moje dzieciaczki przepadają za czekoladą.

Tym przepisem pragnę rozpocząć przepis miesiąca, którego tematem jak się domyślacie jest dynia. Czekam na Wasze wypieki, desery i potrawy, na słodko i wytrawnie. Dynia króluje do końca października.

Krajanka dyniowo czekoladowa

Składniki:

Foremka prostokątna 18 cm x 25 cm

• 220 g pszennej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• ¼ utartej gałki muszkatałowej
• ¼ łyżeczki imbiru w proszku
• 250 g cukru
• 150 ml oleju
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
• 300 ml musu z pieczonej dyni
• 3 jajka

Zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj po kolei olej, dyniowy mus i zmiksuj do połączenia. Wymieszaj suche składniki i dodaj do masy. Wymieszaj. Wyłóż formę pergaminem i wylej masę. Wygładź powierzchnię ciasta i piecz w nagrzanym piekarniku na 175ºC termoobieg (bez termoobiegu 15 stopni więcej) przez 35 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź.

Krem czekoladowy

• 250 ml śmietanki, u mnie 36%
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g gorzkiej czekolady + 50 g do posypania

Czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem kakao. Śmietankę ubij. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Wymieszaj ubitą śmietanę z ostudzoną czekoladą. Przekrój ostudzone ciasto na pół i rozsmaruj połowę kremu. Przykryj drugim plackiem i posmaruj resztą czekoladowego kremu. Wierzch ciasta posyp startą czekoladą.

The post Krajanka dyniowo czekoladowa i przepis miesiąca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.