Przepis na przekąskę jest bardzo uniwersalny. Krewetki można dowolnie zamarynować. Ja lubię krewetki na ostro, więc do mojej marynaty dodałam sporo chili. Poza chili znajdziecie w niej kolendrę i sok z limonki z odrobiną miodu.

Przekąski powinny być niewielkie, taka na dwa gryzy. Mogą to być nadziewane pieczarki, przekąski z ciasta francuskiego, grillowane halloumi, czy serowe koreczki przeróżnej maści.

Do dzisiejszego przepisu wybrałam tygrysie krewetki. Są duże i mięsiste i idealnie pasują do mojej sylwestrowej przekąski.

Szybka przekąska z krewetek

12 sztuk

Składniki:

12 krewetek tygrysich, gotowanych lub surowych

12 plasterków zielonego ogórka

1 duże awokado

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka nasion sezamu, opcjonalnie

Marynata do krewetek

1 łyżeczka pasty z chili

1 łyżka kolendry, drobno posiekanej

2 łyżki soku z limonki

1 łyżeczka miodu

Przekąskę można przyrządzić z surowych lub gotowanych krewetek. Surowe krewetki należy najpierw usmażyć. Smażyć krótko, aż krewetki staną się różowe. Podanych składników przyrządzić marynatę, mieszając wszystko w misce. Dodać gorące i usmażone krewetki i doprawić solą lub odrobiną soi.

Jeśli używamy gotowanych krewetek to nie trzeba ich solić i wystarczy wymieszać z marynatą. Marynować krewetki przez 30 minut. Awokado zgnieść widelcem i wymieszać z sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Na plastrze ogórka ułożyć porcję awokado i udekorować jedną krewetką. Opcjonalnie można posypać nasionami sezamu.

The post Szybka przekąska na Sylwestra first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubicie krewetki? My bardzo! W mojej rodzinie tylko mój najstarszy syn za nimi nie przepada, ale lubi jambalaya z krewetkami i chow mein z nudlami.

Obiad po azjatycku

4 porcje

Składniki:

2 łyżki oliwy

400 ml kokosowego mleka

100 g orzechowego masła

5 cm świeżego imbiru

15 cm pora

1 duży ząbek czosnku

1 żółta papryka

150 g fasolki szparagowej, u mnie mrożona

2 małe marchewki

¼ selera, średniej wielkości

1 czerwone chili

sok  z 1 limonki

1 – 2 łyżeczki trzcinowego cukru

doniczka świeżej kolendry

500 g krewetek, dużych

1 łyżka oleju sezamowego

50 g orzeszków ziemnych

ryż do podania

Zacznij od warzyw. Pokrój marchewki, seler, paprykę i imbir w cienkie słupki. Pokrój por i chili w krążki, grubo posiekaj kolendrę. Rozgrzej oliwę na patelni i wrzuć wszystkie warzywa, również mrożoną fasolkę. Do garnka wlej kokosowe mleko i dodaj masło orzechowe.

Zagotuj, dodaj warzywa, przeciśnięty przez praskę czosnek i dopraw solą, cukrem, sokiem z cytryny,olejem sezamowym  i ewentualni chili w proszku, jeśli chcesz aby danie było ostrzejsze. Gotuj przez 5 minut. Warzywa powinny być al dente. Wtedy dodaj krewetki.

Trzymaj garnek na kuchni przez minutę, ale nie gotuj. Krewetki mają się jedynie rozgrzać w sosie. Na koniec posyp danie kolendrą i orzeszkami. Podawaj satay krewetkowy z ryżem.

The post Satay, krewetki i ryż czyli… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na jambalaya jest jak zwykle prosty. Używam ryżu basmati. Często są to obiadowe resztki z poprzedniego dnia. Jumbo krewetki, zielony groszek i szparagi…Skorupiaki i szparagi to po prostu niezwykła rozkosz dla podniebienia. Takie dania mogę jeść codziennie!

Przepis na jambalaya

4 porcje

Składniki:

250 g ryżu basmati

1 szalotka

200 g zielonego groszku, mrożonego

150 g zielonej fasolki, mrożonej

300 g szparagów

500 g dużych krewetek

3 łyżki oliwy z oliwek

1 kostka bulionowa warzywna, ekologiczna

sól i czarny pieprz do smaku

½ płatków chili

¼ kajeńskiego pieprzu

2 łyżki pokrojonego szczypiorku

Opłukaj ryż w zimnej wodzie. Przełóż do garnka, wlej 1 litr wody i dodaj kostkę bulionową. Gotuj ryż aż będzie  prawie miękki ale wciąż al dente. Odcedź ryż i przełóż do garnka, przykryj pokrywką i gotuj w niskiej temperaturze (u mnie kuchnia indukcyjna poziom 3) jeszcze przez około 10 minut. Ugotowany ryż odstaw na bok, zdejmij pokrywkę i odparuj.

Pokrój szalotki w drobną kostkę i zeszklij na oliwie. Groszek, fasolkę i kłosy szparagów ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Dodaj do cebuli wraz z krewetkami, tymiankiem, oregano i przyprawami. Smaż przez minutę w wysokiej temperaturze, po czym dodaj gorące składniki do ryżu. Dopraw solą, pieprzem, chili i pokrojonym szczypiorkiem. Wymieszaj ryż z warzywami i krewetkami. Smacznego!

The post Jambalaya z jumbo krewetkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

To z jarmużu właśnie takie jest: intensywne, świeże, lekko orzechowe. A jarmuż wciąż można znaleźć na targu albo nawet zerwać prosto z ogródka, jeśli ktoś ma szczęście (i ogródek!).

Szybko, prosto i pysznie – czas na spaghetti z pesto! Kiedy nie masz czasu na gotowanie postaw na pesto!

Spaghetti z pesto zwłaszcza domowe to dla mnie comfort food w najlepszym wydaniu. Już sam makaron z pesto smakuje wybornie, więc nie trzeba wiele więcej, żeby stworzyć coś wyjątkowego. U mnie wylądowały jeszcze brokuły, cukinia i krewetki — dla koloru, chrupkości i porządnej dawki białka.

A krewetki… podobno poprawiają humor. I coś w tym jest, bo po tym daniu czułam się naprawdę szczęśliwa. He, he…

Makaronowy comfort food? Spaghetti z pesto zawsze na tak!

Lubię makaron z krewetkami i nie będę udawać, że to danie gości u mnie rzadko — wręcz przeciwnie! Bardzo często mieszam makaron z pesto, zwłaszcza wtedy, gdy brakuje mi czasu albo po prostu nie mam ochoty stać przy garach i gotować sosu marinara czy sosu serowego. Pesto to takie kuchenne koło ratunkowe — szybkie, aromatyczne i zawsze wychodzi.

Poza tym to świetny sposób, żeby nie wpaść w kulinarną rutynę. Spaghetti z pesto ma w sobie coś wyjątkowego — intensywny smak, który nie potrzebuje wielu dodatków, żeby zrobić wrażenie. A jeśli dorzucicie do niego coś ekstra, jak chrupiące warzywa czy soczyste krewetki, to już w ogóle robi się uczta.

Możecie do takiego makaronu dodać, co tylko lubicie: pieczarki, grillowanego kurczaka, suszone pomidory… Ale jeśli jesteście fanami owoców morza, to serio — gorąco Was namawiam na krewetki. Nadają daniu elegancji i lekkości, a do tego są szybkie w przygotowaniu. No i ten smak… mmm!

Spaghetti z pesto i krewetkami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 porcje

Składniki:

250 g spaghetti, waga sucha

1 brokuł, ok. 400 g

1 cukinia średniej wielkości

1 czerwona papryka

500 g dużych krewetek, gotowanych

2 łyżki soi

1 łyżka miodu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka suszonych płatków chili

sól do smaku

Jarmużowe pesto

150 g jarmużu, liście pozbawione twardych nerwów

1 doniczka świeżej bazylii

40 g migdałów ze skórką

2 łyżki utartego parmezanu

2 ząbki czosnku

100 ml oliwy z oliwek

ewentualnie woda do rozrzedzenia lub więcej oliwy

Przygotowanie:

1. Uprażyć migdały na suchej patelni. Grubo pokroić jarmuż i bazylię. Obrać czosnek. Umieścić wszystkie składniki w malakserze i zmiksować na gruboziarniste pesto.
2. W naczyniu wymieszać soję z cytryną i miodem. Dodać krewetki i marynować przez 20 minut.
3. Podzielić brokuły na różyczki i dodać do krewetek. Pokroić paprykę w kostkę. Z cukinii przygotować makaron za pomocą spiralizatora lub innego urządzenia do zoodles.
4. Nastawić wodę w dużym garnku, posolić i zagotować. Do gotującej się wody wrzucić spaghetti i gotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i wymieszać z pesto.
5. Rozgrzać patelnię i wrzucić brokuły. Smażyć, aż lekko się zrumienią. Podlewać marynatą. Brokuły powinny pozostać chrupiące. Pod koniec smażenia dodać paprykę i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać warzywa do makaronu.
6. Na patelnię wrzucić makaron z cukinii i smażyć, aż lekko zwiędnie i będzie ciepły. Dodać zoodles do spaghetti.
7. Na koniec wrzucić krewetki na patelnię i smażyć na wysokiej temperaturze przez minutę. Dodać do makaronu i całość dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło. Smacznego!

The post Pyszny obiad – spaghetti z pesto i krewetkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pizza z krewetkami

Składniki:

na 4 pizze

700 g pszennej mąki

50 g świeżych drożdży

500 – 550 zimnej wody

2 łyżeczki soli

1 łyżka oliwy

600 g krewetek

4 szalotki

400 g mozzarella, utarta

sos pomidorowy, podwójna porcja, tutaj przepis

2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

4 łyżeczki suszonego oregano do posypania

2 łyżeczki curry w proszku do posypania

Rozpuść drożdże w zimnej wodzie. Wlej oliwę. Dodaj mąkę i sól. Zarób gładkie ciasto, przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 50 minut. Po tym czasie wyłóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką i złóż kilka. Odczekaj 10 minut i podziel ciasto na 4 równe porcje. Rozwałkuj ciasto na placki, posmaruj sosem do pizzy, posyp bazylią i szalotką pokrojoną w cienkie krążki. Rozłóż równomiernie krewetki i posyp mozzarellą. Jeśli pieczesz pizzę na kamieniu nagrzej go przez godzinę. Ustaw piekarnik na 250ºC. Przełóż pizzę na kamień lub na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i piecz przez około 12 minut. Wyjmij i piecz kolejne pizze. Upieczoną pizzę posyp oregano i curry, następnie pokrój radełkiem na kawałki. Smacznego!

The post Pizza z krewetkami i curry first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.