Tarta z jabłkami, szarlotka czy ciasto z jabłkami to moje ulubione ciasta, bo uwielbiam jabłka i wszystko co z nich można zrobić. Waniliowy sos to idealny sos do ciasta z owocami. Zamiast jabłek można wykorzystać inne owoce. Piekę podobne ciasto z truskawkami.

Francuska tarta z jabłkami

12 porcji

Składniki:

270 g pszennej mąki

100 g cukru

1 jajko

½ łyżeczki soli

160 g masła, zimnego

Nadzienie

8 kwaśnych jabłek

2 łyżki masła

1 łyżka rumu

1 łyżeczka cynamonu

200 g cukru

3 jajka

3 żółtka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

300 ml śmietanki, 36%

Mąkę, cukier, sól i masło posiekaj nożem lub umieść w mikserze z nożem. Miksuj składniki do wytworzenia kruszonki, następnie dodaj jajko i zmiksuj jeszcze. Z ciasta powinna powstać kula. Zawiń w folię i włóż ciasto do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj ciasto między dwoma kawałkami folii i wyłóż nim dno formy i brzegi. Nakłuj widelcem i piecz w nagrzanym na 175ºC piekarniku przez 10 minut.

W międzyczasie obierz jabłka ze skórki, wydrąż gniazdka i pokrój na ćwiartki. Rozpuść masło i podsmaż jabłka posypując je cynamonem i podlewając rumem. Jabłka powinny być miękkie ale wciąż w całości. Przełóż przestudzone jabłka na podpieczony spód. Zmiksuj jajka, żółtka, cukier, waniliowy ekstrakt i śmietankę. Wylej na ciasto. Wstaw do nagrzanego na 175ºC piekarnika i piecz przez około 45 – 50 minut.  Wyjmij ciasto i ostudź. Smacznego!

Jadłam to ciasto na ciepło i na zimno dobrze schłodzone. Dzieciom smakowało na ciepło, a mi bardziej na zimno. Jestem ciekawa jakby Wam smakowało?

The post Francuska tarta z jabłkami i cynamonem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ale wracając do ciasta to polecam kruche z frangipane i jeżynami na deser. Na ogół frangipane nadziewam tarty z owocami.  Tarta frangipane to tarta z nadzieniem migdałowym. Migdały pasują praktycznie ze wszystkimi owocami, więc pieczenie kruchego z  frangipane i jeżynami wcale nie było takim na chybi trafił. Ciasto jest pyszne i bardzo łatwe w przyrządzeniu. Upiekłam je w dużej  prostokątnej foremce, bo na deser spodziewałam się dużo gości. Nie mogłam ich zawieść!

Kruche z frangipane i jeżynami

Składniki:

Kruche ciasto

210 g masła, zimnego

150 g cukru

250 g mąki tortowej

10 g proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

2 jajka

Nadzienie

400 g masy marcepanowej, 60% migdałów

2 łyżki mąki

80 g masła

30 g kokosowych wiórków

3 jajka

skórka otarta z jednej limonki

250 ml śliwkowych powideł

250 g jeżyn

Nastaw piekarnik na 175ºC. Masło pokrój w kostkę. Dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i miksuj w malakserze aż się zrobi kruszonka. Następnie dodaj jajka i miksuj dalej. Ciasto będzie dosyć elastyczne i łatwe w obróbce. Prostokątną foremkę o wymiarach 20 cm x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia następnie wyklej ciastem foremkę. Masę marcepanową zetrzyj na tarce. Zmiksuj z jajkami, miękkim masłem i kokosowymi wiórkami. Na koniec dodaj otartą skórkę z limonki i jeszcze raz wymieszaj. Posmaruj kruchy jeszcze nieupieczony spód powidłami (50 ml zostaw do posmarowania wierzchu już upieczonego ciasta) i rozprowadź równomiernie frangipane. Wierzch posyp jeżynami. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika  i piecz na złoty kolor przez 35 minut. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku. Wyjmij ciasto z piekarnika i posmaruj resztą podgrzanych powideł. Ostudź ciasto, pokrój na kawałki i  podaj z gałką lodów.

The post Kruche z frangipane z jeżynami i śliwkowymi powidłami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szarlotka rozwiązuje języki! Zaczęliśmy wspominać z bratem czasy z dzieciństwa jak to wspinaliśmy się na drzewa by zerwać te najpiękniejsze, największe  jabłka. Oboje uwielbiamy jabłka i wszystkie wyroby z nimi związane. Szarlotka to numer jeden! Pierwsze papierówki przypominają mi wspaniałe wakacje na wsi. Chyba dlatego lubię mój dom na wsi, otoczony lasem, ogród…Natura jest taka piękna!

Szarlotka

Składniki:

okrągła forma o średnicy 24 cm

300 g pszennej mąki tortowej

125 g masła

100 g twarogu

90 g cukru + 2 łyżki do posypania

nasiona z jednej laski wanilii

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

6 jabłek, u mnie papierówka

1 łyżka cynamonu

Masło pokrój nożem. Rozetnij laskę wanilii wzdłuż  i nożem wyjmij nasiona, dodaj do masła. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól, cukier, ser i zarób ciasto. Włóż do lodówki na 30 minut. Przekrój jabłka na pół, wydrąż gniazdka i obierz ze skórki. Wyjmij kruche ciasto z lodówki, podziel na pół i rozwałkuj na dwa placki. Pierwszym plackiem wyklej dno i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ułóż połówki jabłek gniazdkami do dołu, posyp cynamonem i przykryj szczelnie drugim plackiem. Nakłuj widelcem, posyp wierzch ciasta cukrem i wstaw do nagrzanego na 180ºC piekarnika. Piecz szarlotkę przez 45 minut na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę, ostudź i podziel na kawałki.

The post Szarlotka – pierwsze jabłka i pyszne ciacho first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Cytrynowa krajanka

Składniki:

180 g cukru

250 g pszennej mąki

2 łyżki ziemniaczanej mąki

200 g zimnego masła

otarta skórka z 1 dużej cytryny

¼ łyżeczki soli

Nadzienie

350 g twarożku, typu ricotta

200 g cukru

4 jajka

sok z 4 dużych cytryn i otarta skórka z 2 cytryn

3 łyżki mąki

świeże owoce jagodowe do podania

cukier puder do posypania

Pokrój zimne masło  i wrzuć do malaksera. Dodaj cukier, cytrynową skórkę i zmiksuj. Następnie dodaj obie mąki i sól i zarób kruche ciasto. Przygotuj foremkę o wielkości 18 cm x 30 cm. przykryj papierem do pieczenia i wysyp kruszonkę, następnie lekko dociśnij ciasto palcami. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut. W międzyczasie nastaw piekarnik na 175ºC i przygotuj nadzienie. Schłodzony kruchy spód wstaw do piekarnika i piecz przez 25 minut. W misce zmiksuj lekko jajka z twarogiem i cukrem. Następnie wlej sok i otartą skórkę z cytryny. Wymieszaj . Na koniec dodaj przesianą mąkę i jeszcze raz wymieszaj. Wylej masę na podpieczony i gorący spód. wstaw do piekarnika i piecz przez około 25 minut. Masa powinna się lekko ściąć i być sprężysta po naciśnięciu. Wyjmij krajankę i ostudź. Ostudzone ciasto pokrój na kwadraty udekoruj owocami i oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

The post Cytrynowa krajanka serowa na deser first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kruche ciasto

Składniki:

prostokątna foremka 15 cm x 25 cm

250 g kruchego białego, tutaj przepis

250 g kruchego kakaowego

500 g mango

200 g malin

3 łyżki cukru

2 łyżeczki ziemniaczanej mąki

50 ml likieru malibu

2 łyżki soku z cytryny

50 g białej czekolady

2 łyżki śmietanki

3 łyżki kokosowych wiórków

Wsyp mango do małego garnka. Jeśli używasz świeże mango, pokrój w dużą kostkę. Dodaj cukier, likier i sok z cytryny. Gotuj aż mango będzie miękkie i lekko odparuje. Wymieszaj zamrożone maliny z ziemniaczaną mąką i dodaj do  mango. Lekko zamieszaj owoce. Zamrożone ciasto zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Wyklej dno utartym ciastem. Ja pomieszałam kakaowe z białym jak w cieście marmurkowym. Teraz rozprowadź równomiernie nadzienie. Wierzch posyp resztą ciasta. Wstaw ciasto do nagrzanego na 160ºC piekarnika na termoobiegu (bez termoobiegu 175ºC). Piecz ciasto przez 50 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej wraz ze śmietanką. Rozprowadź czekoladę na wierzchu ciasta i posyp wiórkami. Pokrój na kawałki.

The post Kruche ciasto z mango i malinami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.