Zainstalowaliśmy się w hotelu Cretan Renaissance. Bardzo fajny hotel z przylegającą restauracją, w której kosztowaliśmy kreteńskich pyszności. Okna naszego pokoju wychodziły na Port Wenecki. Wspaniałe uczucie budzić się codziennie do takiego widoku.

Chania to stare, rustykalne miasteczko. Krótkie i wąskie uliczki przypominają Wenecję. I nic w tym dziwnego, bo przecież w starożytności Chania była jednym z portów weneckich. Dzisiaj z Portu Weneckiego zostały ruiny murów. Można się nimi przespacerować i dość do latarni morskiej.

Latarnia morska… Widać ją z każdego miejsca w Chania. Na przeciwko latarni oczywiście na stałym lądzie znajduje się Muzeum Morskie Krety.

Zwiedzając muzeum nie trudno było spojrzeć przez otwarte okna i podziwiać majestatyczną budowlę. Jest to jedna z najstarszych latarni morskich na świecie. Podziwiałam ją każdego poranka z okien naszego hotelu.

Chania zachwyca! Znajdziecie tu mnóstwo urokliwych tawern. Najpopularniejsze są te z obłędnym widokiem na  turkusowe wody Morza Śródziemnego. Mnie zadziwił fakt, że kolor morza jest taki nasycony. Wszystkie zdjęcia jakie zrobiłam i opublikowałam na blogu są w oryginalnej wersji.

Oprócz  Portu Weneckiego jest tu też wiele innych zabytkowych budowli, w tym Meczet Janczarów, czy ruiny fortecy Firka, które bezpośrednio przylegają do Muzeum Morskiego Krety.

Uwielbiam spacery po małych rustylanych uliczkach. Nigdy nie wiadomo na co można trafić. Domy są stare, niektóre nawet bardzo, ale mają w sobie wiele uroku. Osobiście uwielbiam taką „shabby shic” architekturę. W mieście jest wiele wykopalisk. Czasami miałam wrażenie, że są to jakieś ruiny do zagospodarowania, które w rzeczywistości są starożytnimi wykopaliskami w środku miasta.

Mimo upałów ulice toną w zieleni. Przytulne tawerny zajmują ciasne uliczki lub rozciągają się w postaci dziedzińców. Drzewa to pewne schronienie przed słońcem. Wierzcie mi, że po całym dniu w słońcu przyjemnie jest przycupnąć gdzieś w cieniu i po prostu trochę odetchnąć od skwaru.

Kręte, wąskie uliczki są tu często często zakończone schodami. Jakby nie było miasto mieści się na skalistym wybrzeżu i jest otoczone górami. Domy po obu stronach ulicy zbliżają się do siebie dachami. To również w pewnym stopniu schronienie przed słonecznymi promieniami.

Piękne zauki, kręte uliczki i brukowe schody

Uliczki pełne sklepików. Wejścia ozdobione kwiatami , czy ziołami w doniczkach. Tradycyjne greckie akcenty.

Piękne atelier artystyczne. Uwielbiam odwiedzać takie zakamarki…

Kolejna miejsce, w którym utknęłam sporo czasu. Było na co popatrzeć… i w końcu wyszłam z parą ślicznych kolczyków.

Codziennie odkrywaliśmy nowe miejsca. Bardzo podobała mi się ta ulica. Było już późno, ale wciąż bardzo ciepło.

Zwiedziliśmy również Muzeum Morskie Krety, które jest położone na terenie twierdzy Firka. Twierdza została wybudowana w celu ochrony przed najeźdźcami. Nie wytrzymała ona jednak najazdu tureckiego. Z twierdzy rozciąga się malowniczy widok na Port Wenecki marinę.

Port Wenecki, a za ruinami murów marina. W oddali roztaczają się Góry Białe.

Podróż dla mnie to również kulinarna przygoda. Jedliśmy w różnych restauracjach. Ja i małżonek jesteśmy fanami ryb i owoców morza, ale też spróbowaliśmy beef Stifado oraz prawdziwie grecką zapiekankę – musaka.

Grecy mają pyszne przystawki. Warto więc zamówić kilka przystawek zamiast dania głównego. Greckie meze, czyli tibitz to cukiniowe kulki, które przyrządziłam po powrocie z Krety. Próbowaliśmy też grillowane kiełbaski, sałatkę z grillowanego bakłażana, grillowane halloumi w słodko kwaśnym sosie z moreli i oczywiście grecką sałatkę z feta.

Bardzo mi smakowały smażone kalmary, gołąbki z liści winogron oraz nadziewane i smażone kwiaty cukinii. Ponadto wypróbowaliśmy różnego rodzaju piwa.

Tradycją też jest, że szef restauracji zaprasza na poczęstunek w postaci raki i czegoś słodkiego. Bardzo mi smakowało ciastko polane różanym syropem. W przyhotelowej restauracji zostaliśmy poczęstowani raki smaku róży.

Tak więc Chania zdobyta! Nie powiem, że cała Kreta, choć już co nieco zobaczyliśmy. Długo czekałam na tą podróż, ale w końcu się doczekałam!

The post Chania – wakacje na Krecie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak przygotować ciasto na greckie kuleczki cukiniowe?

Ciasto na greckie kuleczki cukiniowe przypomina ciasto naleśnikowe. Nie jest ono jednak lejące jak zwykłe tradycyjne ciasto naleśnikowe i nie zawiera mleka, czy innego płynu. Cukinię, startą na tarce o grubych oczkach należy należy odcisnąć z wody. Ja zazwyczaj umieszczam startą cukinię na sicie, lekko solę i odstawiam na 30 minut. Potem odciskam nadmiar wody rękoma lub za pomocą gazy, czy kuchennej ściereczki.

Następnie dodaję jajka i tyle mąki, aby jedynie połączyć ciasto. Poza tym dodaję zioła. Kreteńskie kolokithokeftedes, które jedliśmy były doprawione koprem. Kopru u mnie pod dostatkiem, więc ja też ciasto doprawiłam tym ziołem.

Z czym jeść kreteńskie kolokithokeftedes?

Greckie kuleczki z cukinią i koperkiem świetnie smakują z inną grecką przystawką tzatziki, czyli jogurtem wymieszanym z ogórkiem. Są różne warianty tej popularnej przystawki. Czasami dodaję pokrojony ogórek z dymką, cebulą i ziołami do doprawionego czosnkiem jogurtu jak w tym przepisie .

Jogurtowy dip na zimno to popularna przystawka w mojej kuchni. Inne dipy jak dip z feta i miętą, czy dip z karczochów też bardzo fajnie pasuje do cukiniowych kuleczek. Serek, czy creme fraiche można stosować zamiennie w tych przepisach.

Kreteńskie kolokithokeftedes

6 – 8 porcji

Składniki:

1200 g cukinii

4 jaja

70 g mąki pszennej

sól do smaku

3 łyżki świeżo posiekanego kopru

300 ml oleju do smażenia

Cukinię zetrzeć na tarce i dokładnie odcisnąć z wody według technik wyżej opisanych. Wymieszać z posiekanym koprem, solą i jajkami. Następnie dodać tyle mąkim aby powstało luźne ciasto, które można nakładać łyżką. Rozgrzać tłuszcz. Nabierać ciasto łyżką, wrzucać na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor po obu stronach. Wyjąć usmażone kulki na papierowy ręcznik, a następnie ułożyć na półmisku.

Jeść greckie kulki cukiniowe z tzatziki lub innym jogurtowym dipem. Smacznego!

The post Cukiniowe kuleczki puszyste first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Greckie jedzenie jest znane ze swoich wartości odżywczych

Jeśli zamierzasz odwiedzić Grecję, nie zapomnij o stroju kąpielowym, lub okularach przeciwsłonecznych czy przewiewnej bawełnianej tunice, by móc w pełni cieszyć się podróżą, widokami, zabytkami i grecką kuchnią. 

Grecka kuchnia jest bogata w autentyczne smaki i aromaty. Nie brakuje w niej smacznych warzyw, aromatycznych ziół, przypraw i dobrej oliwy z oliwek. Podobnie jak kuchnia turecka, greckie jedzenie opiera się na kulturze dzielenia się, a pory posiłków są ważną częścią dnia, z której korzysta się całą rodziną. Od Aten do Salonik, przejeżdżając przez Mykonos, kuchnia grecka to wybuch smaków i aromatów.

Fava dip (puree z żółtego groszku) popularne danie na wyspie Santorini

To danie warzywne z żółtego groszku, które jest świetną przystawką na zimowe miesiące. Trafiło na wiele innych greckich wysp. Kremowy, bogaty i wyjątkowo smaczny krem. Zamów to jako przystawkę lub dip przed posiłkiem. To idealny sposób na rozgrzanie się w chłodny dzień!

Dolmady – greckie gołąbki

Lato to najlepszy czas na podróż do Grecji, jeśli chcesz spróbować sezonowych przysmaków gastronomicznych, takich jak dolmades. W samej Grecji znajdziesz wiele odmian dolmades w różnych regionach, od tradycyjnych zawijanych dolmades z liści winorośli po wydrążone warzywa, takie jak papryka. Liście warzyw lub winorośli są nadziewane ryżem i mięsem i pieczone w piekarniku.

Loukoumades – przysmak, który znajdziesz we wszystkich greckich miastach

W greckiej wersji pączków, małe i okrągłe kulki z ciasta miodowego są smażone, a następnie skropione miodem i posypane cynamonem i posiekanymi orzechami. Te słodkie przysmaki znajdziesz we wszystkich greckich miastach. Nierzadko można je również znaleźć z czekoladą lub innymi słodkimi dodatkami.

Typowe potrawy wyspy Rodos

Oregano, tymianek, mięta i rozmaryn. Te aromatyczne przyprawy są powszechnymi smakami w tradycyjnych rodyjskich potrawach i stanowią uzupełnienie świeżych warzyw regionu i lokalnie złowionych ryb. Rodos słynie również z deserów, a miód skropiony jogurtem z mleka owczego podobno jest najlepszy w całej Grecji.

Santorini i lokalne potrawy

Santorini, miasto zbudowane na glebie bogatej i żyznej z popiołu wulkanicznego, jest znane na całym świecie z jakości swoich produktów, od sadzonek winorośli używanych do produkcji wina po bakłażany zabarwione na biało przez wulkaniczną glebę. Spróbuj sera chloro, tradycyjnie przygotowywanego na świeżo przez miejscowe kobiety, lub tomatokeftedes czuli „kulki mięsne” zrobione po prostu z ziół, pomidorów i masła.

Mykonos — najlepsza kiełbasa i kozi ser

Mykonos, położone w samym sercu Cyklad, słynie z życia nocnego, ultramaryny i uroczych białych plaż. Zrób sobie przerwę od spaceru po malowniczym mieście i spróbuj słynnej lokalnej kiełbasy lub kopanisti, miękkiego i pieprznego koziego sera.

Ateny to piękne miasto — zwiedzaj i smakuj

Kiedy wrócisz z wycieczki po starożytnych ruinach Aten, wybierz się na spacer po jej ulicach i spróbuj pysznego jedzenia ulicznego w mieście. Souvlaki to popularne danie z grillowanej wołowiny, jagnięciny lub wieprzowiny podawane na okrągłej picie z sałatą, pomidorem i cebulą, a następnie zwinięte w rożek do zjedzenia podczas spaceru.

Każda z Wysp Greckich jest wyjątkowa na swój sposób

Regionalne potrawy Wysp Greckich są tak samo wyjątkowe. Wspólnym wątkiem jest uznanie dla jakości składników, tradycji i zamiłowanie do prostego jedzenia. Typowy obiad w Grecji może trwać godzinami, ponieważ rodziny powoli delektują się wieloma przystawkami, napojami i potrawami.

The post Najpopularniejsze rodzaje greckich potraw first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kurczak Souvlaki piekłam w piekarniku. Do przyrządzenia tego dania możecie użyć kurczaka w całości lub porcjowanego. Jeśli wolicie filety z piersi kurczaka również jest to dobra alternatywa. Często podchodzę do gotowania ekonomicznie. Kupując kurczaka w całości odcinam udka i piersi, a z tuszki gotuję zupę. Dlatego mój przepis zawiera różne części kurczaka. Osobiście wolę udo z kurczaka niż pierś. Mniejsza o to. W tym daniu najważniejsza jest marynata do mięsa jak również pyszne greckie dodatki w formie kalamata oliwek, feta i suszonych pomidorów.

Kurczak Souvlaki marzy mi się z młodymi ziemniakami ale i tak smakował wyśmienicie. Resztki wzięłam do pracy. Tak to danie świetnie pasuje do lunchbox. Poza tym jest to tani obiad ale naprawdę bardzo smaczny!

Kurczak Souvlaki

4 porcje

Składniki:

4 porcje mięsa z kurczaka lub cały kurczak

4 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka

1 cytryna, sok i otarta skórka

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka suszonego oregano

2 łyżki cebuli, drobno pokrojonej

1 czosnek solo

1 łyżeczka suszonych płatków chili

1½ łyżki wędzonej papryki w proszku

600 g ziemniaków

2 papryki, różnokolorowe

sól do smaku

Grecka sałatka

20 oliwek kalamata

10 suszonych pomidorów w zalewie z oliwy

150 g feta

100 g rukola, natki pietruszki i mięty pieprzowej, dowolne proporcje

Jogurt z miętą

300 g greckiego jogurtu, 10% tł.

3 łyżki posiekanej mięty pieprzowej

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól do smaku

Do miski wlej oliwę. Dodaj płatki chili, 1 łyżeczkę soli, sok i otartą skórkę z cytryny, ocet balsamiczny, paprykę, cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj marynatę. Następnie dodaj porcje kurczaka i jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Marynuj kurczaka przez 2 godziny lub przez noc.

Nastaw piekarnik na 180ºC. Może być funkcja grillowa. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Paprykę oczyść z gniazd i pokrój wzdłuż. Umieść mięso w żaroodpornym naczyniu. Ponieważ piekłam zarówno udka jak i filety z piersi kurczaka najpierw podpiekłam udka wraz z ziemniakami. Ziemniaki posoliłam i wymieszałam z oliwą.  Po 30 minutach dodałam filety z piersi kurczaka oraz paprykę i piekłam jeszcze przez 20 minut. Tyle mniej więcej potrzeba czasu aby filety z piersi kurczaka były soczyście upieczone.

Z podanych składników zrób sałatkę. Proporcje ziół są dowolne. U mnie przeważa rukola. Sałatkę polej oliwą lub zalewą z suszonych pomidorów.

Przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj z jogurtem, oliwą oraz posiekaną miętą pieprzową. Dopraw solą. Podaj Souvlaki z sałatką i jogurtem. Smacznego!

The post Kurczak Souvlaki z pysznymi dodatkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo często przyrządzam to danie, ale dzisiaj zapiekłam moussaka pod mascarpone. Jest to więc wersja bezglutenowa i nisko węglowodanowa, co wcale mi i mojej rodzinie nie przeszkadza. Jeśli lubicie grecką kuchnię to polecam również gigantes plaki.

Przepis na moussaka

Składniki:

• 500 g mielonego, u mnie wieprzowo wołowe
• 1 marchewka
• kawałek selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 10 cm pora
• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• 1 łyżka pomidorowego przecieru
• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego, uprażone i zmiażdżone w moździerzu
• ¾ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka oleju
• 1 duża oberżyna
• 250 g mascarpone
• 1 jajko
• 250 ml utartego parmezanu
• sól i pieprz do smaku

Pokrój oberżynę na plastry o grubości około 1 cm. Posól i odstaw na 30 minut na durszlaku. W między czasie pokrój cebulę i czosnek w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojony por, startą marchewkę, seler i smaż dalej. Teraz dodaj mielone mięso, kmin i cynamon i smaż dopóki mięso przestanie być czerwone. Dodaj wtedy pomidory i przecier, dopraw solą i pieprzem i gotuj sos przez 20 minut.

Odciśnij lekko wodę z oberżyny, popędzluj oliwą i grilluj na patelni grillowej , grillu lub w piekarniku. Do foremki żaroodpornej o rozmiarach 15 cm x 25 cm wyłóż połowę sosu. Ułóż plastry oberżyny i rozprowadź resztę sosu.

Zmiksuj mascarpone z jajkiem i wymieszaj z utartym parmezanem. Włóż moussaka  do piekarnika i zapiecz przez 15 minut w piekarniku nastawionym na 200ºC na termoobiegu. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj jakieś 10 minut z krojeniem moussaka. Podaj moussaka z makaronem, ryżem lub chlebem.

The post Przepis na moussaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.