Szafranowe bułeczki to nieodzowny wypiek świąt Bożego Narodzenia w Szwecji. Na szwedzkich blogach roi się od przeróżnych szafranowych wypieków, ale bułeczki czy szafranowe wieńce zdecydowanie dominują.

Przepis na szafranowe bułeczki z rumem

Składniki:

na 30  szafranowych bułeczek

• 50 g drożdży, świeże
• 100 g masła,
• 550 ml mleka
• 1 g szafranu, zmielonego
• 200 g twarogu, z wiaderka
• 150 ml cukru
• szczypta soli
• 1 kg mąki pszennej, 2 łyżki odsyp do podsypania

Nadzienie

• 250 ml uprażonych migdałów
• 250 ml rodzynek
• 150 g masła, miękkiego
• 300 ml cukru
• 50 ml rumu

Dodatkowo do posmarowania

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

Wykonanie:

• Rozpuścić masło z szafranem. Dodaj mleko i cukier. Gdy mieszanka osiągnie temperaturę 37ºC rozpuść w niej pokruszone drożdże.
• Umieścić w misce mąkę, a następnie mokre składniki. Wyrabiaj elastyczne ciasta przez 5 minut, następnie dodaj sól. Wyrabiaj ciasto jeszcze przez 10 minut, przykryj ściereczką lub folią i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłym miejscu.
• Pokrój migdały w plasterki, a rodzynki zalej rumem na 15 minut. Utrzyj masło z cukrem, dodaj migdały i rodzynki.
• Wyjmij ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj w prostokąt. Na połowę  ciasta wyłóż nadzienie, a następnie przykryj drugą połowę. Zroluj, a następnie rozwałkuj w prostokąt.
• Pokrój ciasto w paski o grubości 2 cm i uformuj plecioną bułeczkę. Ułóż szafranowe bułeczki w papierowych papilotkach i pozostaw do wyorśnięcia na 20 minut. Posmaruj rozmąconym w mleku jajkiem i piecz na 225 °C (termoobieg) przez 12 minut.

The post Szafranowe bułeczki z rumem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj jest ostatni dzień akcji kuchnia skandynawska, więc chce go uwieńczyć bardzo prostym przepisem na sałatkę z krewetkami, którą Szwedzi nazywaj skagenröra. Szwedzi maja bzika na punkcie różnych majonezowych sałatek czyli röra jak to oni mówią. Moja wersja skagenröra jest bardziej light, bo chociaż bardzo lubię majonez, to akurat dodatek gęstego jogurtu lub creme fraiche do tej sałatki bardzo podnosi jej smakowe walory.

Do sałatki potrzebne są krewetki, które drobno siekam wraz z koprem. Sałatka świetnie pasuje do przełożenia tortu kanapkowego, który już wcześniej przedstawiłam na codojedzenia. Często robię małe, zimne przekąski z udzialem tej sałatki. Oto przepis

Skagenröra szwedzka sałatka z krewetek

Składniki:

200 g obranych krewetek

pęczek posiekanego kopru

3 czubate łyżki gęstego majonezu

2 łyżki creme fraiche lub gęstego jogurtu

sól do smaku

Wykonanie:

Krewetki siekamy na drobno wraz z koprem. Mieszamy z majonezem i creme fraiche, doprawiamy solą. Sałatkę można podać w miseczce lub zrobić małe kanapki jak na zdjęciu powyżej.

SparaSpara

SparaSpara

The post Skagenröra szwedzka sałatka z krewetek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pyttipanna ( krótko pytt) to typowe szwedzkie danie, bardzo łatwe w wykonaniu. Ten szybki obiad przyrządza się głównie z ziemniaków i warzyw selerowych, cebuli i mięsa (zazwyczaj grubej kiełbasy, tzw. falukorv). Wszystkie składniki kroi się w drobną kostkę i smaży na patelni. Pyttipannę podaje się obowiązkowo z sadzonym jajkiem i buraczkami.

Składniki:
Przepis na 5 porcji

• 5 ziemniaków
• 1 duża cebula
• 3 marchewki
• 150 g selera
• 2 korzenie pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 400 g kiełbasy
• 5 jajek
• sól i pieprz
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki oleju do smażenia

Wykonanie:

• Obierz warzywa i pokrój w drobną kostkę. Przeciśnij czosnek.
• Pokrój kiełbasę w kostkę i podsmaż na patelni. Trzymaj w cieple.
• Smaż warzywa partiami, a potem wymieszaj z kiełbasą. Dopraw solą i pieprzem.
• Usmaż jajka tak żeby żółtko było płynne, jeśli takie lubisz oczywiście.
• Posiekaj szczypiorek i posyp nasadzone jajko.

The post Pytt – danie typowo szwedzkie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.