Jako dodatek do ryby wybrałam warzywa korzeniowe, które pokroiłam w kostkę i zrumieniłam na patelni. To świetne uzupełnienie dla łososia, które dodaje mu jeszcze więcej smaku i aromatu. Tak przygotowane warzywa to typowo szwedzka przystawka do obiadu, którą również świetnie pasuję do ryby.

Nie zapominajmy również o przyprawach i ziołach, które nadają daniu charakteru. Choć ryba sama w sobie jest smaczna, dodatki takie jak miód i sok z cytryny sprawiają, że jej smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty i intensywny.

Aby podkreślić smak łososia, proponuję wypróbować również pesto z jogurtem jako dodatek do potrawy. To aromatyczna i orzeźwiająca mieszanka, która idealnie komponuje się z delikatnym mięsem ryby. Warto postawić na domowe pesto. To nic trudnego zmiksować pesto z ulubionych składników. Dzięki temu danie nabiera dodatkowego wyrazu i staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Zapewniam Was, że to danie przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Łosoś na słodko kwaśno z  piekarniku, z warzywami korzeniowymi i aromatycznym pesto z jogurtem to połączenie, które zaskoczy Was swoim wyjątkowym smakiem i prostotą wykonania. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak łatwo można stworzyć wyjątkową potrawę  z prostych produktów, które każde z Was ma w domowej spiżarni.

Łosoś na słodko kwaśno

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 Czas gotowania: 20 20

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

600 g fileta z łososia

2 łyżki miodu

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka suszonych płatków chili

½ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

Smażone warzywa

2 łyżki oliwy z oliwek

1 mała cebula

2 ziemniaki

2 marchewki

1 pasternak lub korzeń pietruszki

2 ząbek czosnku

sól i czarny pieprz do smaku

1 łyżeczka suszonego tymianku

Dodatkowo

3 łyżki domowego pesto, tutaj przepis

200 g greckiego jogurtu

Przygotowanie:

1. Filet z łososia natrzeć solą, płatkami chili i czarnym pieprzem. Przełożyć do żaroodpornego  naczynia. Miód wymieszać z sokiem z cytryny. Posmarować mieszanką słodko kwaśną wierzch ryby. Piekarnik nastawić na 250ºC na funkcję grilla i nagrzać.
2. Wstawić łososia do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 - 20 minut w zależności od grubości fileta. Piec rybę ze skórką, która nadaje jej dodatkowego smaku.
3. Warzywa korzeniowe, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać oliwę i zrumienić warzywa. Następnie smażyć, aż warzywa będą miękkie. Doprawić, solą, pieprzem i tymiankiem.
4. Pesto wymieszać z jogurtem. Podać łososia ułożonego na warzywach z  pesto wymieszanym z jogurtem. Smacznego!

The post Pyszny łosoś na słodko kwaśno first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jajka sadzone z warzywami i kiełbasą  – szwedzkie danie z greckim akcentem

Czasami dodaję do warzyw kiełbasę. Obiad smakuje jeszcze lepiej, zwłaszcza moim pożeraczom mięsa. Dzisiaj zrobiłam to danie w nieco innym stylu. Na ogół Szwedzi jedzą tę potrawę z buraczkami. Dzisiaj jednak przygotowałam do niego sałatkę po grecku z oliwkami, suszonymi pomidorami w oliwie, feta i mnóstwem ziół. Poza tym przyrządziłam jogurt z czosnkiem. Było pysznie!

Jajka sadzone to uniwersalny obiad. Bardzo lubię jajka pod każdą postacią. Jeśli smażę jajka sadzone to koniecznie żółtko musi być półpłynne, a białko ścięte i lekko zrumienione. Takie jajka można usmażyć na specjalnej patelni tak aby białko nie rozpływało się po całej patelni. Ja używam zwykłą patelnię do smażenia. Mam tyle kuchennych akcesoriów, że szafy pękają w szwach.

Jajka sadzone z warzywami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 20 min. Czas gotowania: 20 min. 20 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 jajka

1 czosnek solo

3 duże ziemniaki

1 marchewka

200 g selera

1 pietruszka

1 mała cebula

400 g kiełbasy

sól, pieprz i oregano do smaku

Grecka sałatka

100 g feta

20 kalamata oliwek

10 suszonych pomidorów w zalewie

80 g rukola

2 gałązki mięty pieprzowej

mały pęczek natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w małą kostkę. Dodać do cebuli i smażyć aż warzywa zrumienią się i będą miękkie.
2. Następnie pokroić kiełbasę w kostkę. Odsunąć na bok warzywa i usmażyć kiełbasę. Doprawić danie przyprawami i oregano. Na drugiej patelni usmażyć jajka sadzone.
3. Ułożyć smażone i jajka na sałatce w misce.
4. Ser feta pokroić w kostkę. Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem i polać  sałatkę.
5. Danie można podać dodatkowo z sosem jogurtowo czosnkowym. Smacznego!

The post Jajka sadzone na obiad z warzywami i kiełbasą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapiekanka ziemniaczana to bardzo popularne danie w moim domu. Zapiekanka idealnie pasuje do mięsa lub ryby. Na uwagę zasługuje dodatek solonych sardeli z puszki, które nadają jej specyficzny smak. Ta przystawka do obiadu zawiera niewiele składników, głównie mączne ziemniaki, cebulę i śmietanę. Zapiekankę posypuję zmielonymi migdałami, które nadają jej aromatyczny, orzechowy smak.

Zapiekanka z ziemniaków

16 porcji

Składniki:

1, 8 kg ziemniaków, mącznego gatunku

2 duże cebule

mała puszka sardeli, anchois

50 g masła

½ l śmietanki, 30% tłuszczu

200 ml mleka

1 łyżeczka białego pieprzu

1 łyżka soli

3 łyżki zmielonych migdałów

Ziemniaki obierz i pokrój w słupki jak na frytki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki. Pokrój sardele, zachowaj sos. Duże, żaroodporne naczynie, 25 cm x 35 cm posmaruj 1 łyżką masła. Napełnij naczynie ziemniakami na przemian układając je z cebulą. Wymieszaj śmietanę, mleko, sos z sardeli, sól i czarny pieprz. Polej równomiernie zapiekankę. Na koniec posyp zmielonymi migdałami i piecz w nagrzanym na 160ºC piekarniku przez około 80 minut. Ziemniaki powinny być miękkie, więc możesz sprawdzić widelcem, czy zapiekanka jest upieczona. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 10 minut przed podaniem.  Posyp koprem. smacznego!

The post Zapiekanka z ziemniaków – kuchnia szwedzka na święta i na co dzień first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na szafranowe bułeczki

14 – 16 sztuk

Składniki:

150 g cukru

90 g miękkiego masła

1 g zmielonego szafranu

400 ml ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

2 żółtka

750 g pszennej mąki

Nadzienie migdałowe

50 ml likieru amaretto

150 g zmielonych migdałów

150 g cukru pudru

4 łyżki migdałów do posypania

3 łyżki miodu + 3 łyżki wody do posmarowania

Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku z łyżką cukru, szafranem i odstaw na 10 minut. Do misy miksera wsyp mąkę i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże, żółtka i zarób gładkie ciasto. Używając miksera użyj haka do ciasta. Następnie dodaj miękkie masło w kawałkach i miksuj aż ciasto całkowicie wchłonie masło. Przykryj ciasto folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut.

W międzyczasie  zmiksuj migdały z cukrem pudrem, amaretto i masłem na puszystą masę. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na dwa placki o grubości 0,5 cm. Jeden placek posmaruj migdałowym nadzieniem i przykryj drugim plackiem lekko dociskając. Pokrój placek na paski wzdłuż krótszego boku. Zwiń paski w spiralę, a następnie zwiń w kółko.

Układaj bułeczki na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut. Nastaw piekarnik na 225ºC. Wyrośnięte bułeczki posmaruj miodem rozpuszczonym w wodzie. Posyp bułeczki drobno pokrojonymi migdałami. staw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 6 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180ºC i piecz jeszcze przez 10 – 12 minut. Bułeczki powinny być ładnie zrumienione. Wyjmij na metalową kratkę i ostudź. Smacznego!

The post Szafranowe bułeczki z migdałowym nadzieniem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Co roku na moim polskim stole świątecznym pojawiają się szwedzkie klopsiki zawsze w nowej osłonie. W zeszłym roku były to klopsiki z jelenia. W tym roku proponuję klopsiki z włoskim touch z parmezanem i oregano. Moje przygotowania na święta zaczynają się z początkiem grudnia. Klopsiki są nieco pracochłonne ale ich zaletą jest to, że można je zamrozić. Klopsików robię dużo podobnie jak świątecznych pierogów.

Szwedzkie klopsiki można jeść na zimno i ciepło. My lubimy je na obiad  z brązowym sosem, dżemem z czerwonej borówki czyli lingon i ziemniakami. Na pewno znacie to danie z IKEA.

Szwedzkie klopsiki

Składniki:

około 60 klopsików

1,5 kg mielonej cielęciny

2 duże cebule

1 czosnek solo

1 łyżka białego pieprzu

2 łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

1½ łyżki suszonego oregano

2 łyżki musztardy francuskiej

2 żółtka

300 ml śmietanki

1¼ łyżki soli

50 g startego parmezanu

masło klarowane lub olej do smażenia

Sos

1 czerwona cebula, mała

250 ml wywaru z kurczaka

2 łyżki sojowego sosu

150 ml śmietanki

1 łyżka masła

½ łyżeczki pieprzu

3 łyżki dżemu z borówek

Obierz cebulę i czosnek. Pokrój w kostkę i posiekaj w malakserze używając noża. Jeśli nie dysponujesz kuchennym robotem to pokrój cebulę bardzo drobno nożem, a czosnek przeciśnij przez praskę. Przygotuj dużą miskę. Wlej śmietanę, dodaj żółtka, sól, pieprz, oregano, pokrojoną cebulę i czosnek. Wymieszaj i dodaj zmielone mięso. Wyrób dokładnie na jednolity farsz. Formuj okrągłe kuleczki o wadze około 35 g. Rozgrzej tłuszcz w małym garnku i smaż po 6-8 klopsików na raz przez 4 minuty. Temperatura tłuszczu zależy od jego rodzaju. Tłuszcz nie może się palić, bo wtedy klopsiki od razu będą zrumienione na węgiel. Lepiej wrzucić na początek jednego klopsika. Jeśli klopsiki będą mrożone to nie trzeba ich tak mocno rumienić.

Do szwedzkich klopsików najlepiej pasuje brązowy sos i dżem z borówki. Ja lubię dodać dżem lub surową borówkę bezpośrednio do sosu. Do  sosu potrzebujesz pokroić cebulę w kostkę i zeszklić na maśle. Następnie wlej bulion, sos sojowy i śmietankę. Gotuj sos przez 15 minut po czym zmiksuj. Jeśli sos jest jeszcze za rzadki, zredukuj więcej. Dopraw sos pieprzem i dżemem z borówki. Zagotuj. Podaj klopsiki z ziemniakami z wody, gotowaną brukselką i sosem.

SparaSpara

The post Szwedzkie klopsiki we włoskim wydaniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.