Kurczak w sosie pieczarkowym…Z czym lubicie go jeść najbardziej? Ten kurczak świetnie smakuje z makaronem.

Kurczak w sosie pieczarkowym

Składniki:

500 g filetów z piersi kurczaka

1 czosnek solo + 1 czosnek solo do sosu

sól i pieprz do smaku

2 łyżki ghee do smażenia (masło klarowane)

350 g mieszanych pieczarek , brunatne i białe

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

200 g serka philadephia

200 ml śmietanki

150 ml wywaru z zkurczaka

30 g utartego parmezanu

2 łyżki natki pietruszki

Do podania 

300 g makaronu, bucatini lub spaghetti

1 ząbek czosnku

200 g pomidorków koktajlowych

1 łyżka natki pietruszki

2 łyżki oliwy

Filety z piersi kurczaka natrzyj solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Zrumień na rozgrzanym maśle po obu stronach, wyjmij z patelni na talerz i trzymaj w cieple. Oczyść pieczarki i pokrój w plasterki. Usmaż na tej samej patelni co smażyłaś kurczaka. Dodaj serek, śmietankę i wywar z kurczaka. Mieszaj do rozpuszczenia serka. Następnie dodaj oregano, bazylię, przeciśnięty czosnek i dopraw sos solą i pieprzem. Na koniec wsyp parmezan i gotuj przez 5 minut. Włóż kawałki kurczaka i gotuj jeszcze przez   5 minut. Posyp pietruszką przed podaniem.

Ugotuj makaron al dente i odcedź z wody. Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć pomidorki i pokrojony w drobną kostkę czosnek. Smaż aż pomidorki lekko popękają ale wciąż będą w całości. Dodaj makaron, pietruszkę i wymieszaj. Podaj kurczaka z makaronem i sosem.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

The post Kurczak w sosie z pieczarkowym z parmezanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam to danie, które podaje się oczywiście z ryżem, np. ryżem z bobem i koprem. Udka z kurczaka marynowałam w szafranie z dodatkiem kajeńskiego pieprzu i słodkiej papryki. Dzięki szafranowi nabiorą one nie tylko złotego koloru ale i specyficznego smaku szafranu. Nie każdy lubi szafran, ja uwielbiam! Dodaję go do wypieków i lodów. Jest to przyprawa, którą ma wszechstronne zastosowanie w mojej kuchni. Idealnie komponuje się z mięsem ale również i rybą.

Szafranowe udka z kurczaka

 4 porcje

Składniki:

4 udka z kurczaka

2 łyżki masła

4 łyżki suszonego berberysu

0,5 g zmielonego szafranu

2 łyżeczki cukru

2 łyżki wody

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka soli lub wedle smaku

Do podania

ryż z bobem i koprem

Udka z kurczka osusz papierowym ręcznikiem. W małej miseczce wymieszaj przyprawy solą i natrzyj nimi mięso. Przykryj kurczaka folią i marynuj najmniej przez 2 godziny lub wstaw na noc do lodówki. Rozgrzej 1 łyżkę masła i usmaż kurczaka na złoty kolor. Udka powinny być rumiane, a skórka chrupiąca. Dodaj kolejną łyżkę masła, wlej wodę i wsyp opłukany berberys oraz cukier. Smaż przez 2 minuty. Ugotuj ryż  według przepisu w linku (kliknij). Podaj szafranowe udka z kurczaka z ryżem.

SparaSpara

The post Szafranowe udka z kurczaka z berberysem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.