Szybko, zdrowo, aromatycznie – kurczak w sosie curry

Podobnie jak Wy, tak i ja mam swoje ukochane, wielokrotnie sprawdzone przepisy – takie pewniaki na każdą okazję. A ten kurczak w sosie curry? Oj, on ma swoją historię! Dawno, dawno temu (czyli jeszcze zanim zamieniłam drewnianą łyżkę na blogerską klawiaturę), mój małżonek zamówił obiad do domu. W elegancko zapakowanych kartonikach przyjechał właśnie on – aromatyczny, rozgrzewający kurczak w curry. Spróbowaliśmy i… przepadliśmy.

Jedno danie, wiele możliwości – curry jakiego nie znacie

Od tamtej pory danie weszło do naszego domowego repertuaru, a gdy zaczęłam blogować, wiedziałam, że musi się tu znaleźć. Zawsze korzystam z tej samej, sprawdzonej bazy, ale podaję go na milion sposobów – jednym z moich ulubionych jest tak zwana „miska zdrowia”. I nie bez powodu – oprócz tego, że smakuje bajecznie, to jeszcze naprawdę robi dobrze organizmowi. Kurkuma, chili, warzywa – samo dobro!

Nie dość, że wygląda pięknie, to jeszcze człowiek czuje się po nim jak po małym kulinarnym spa. To jedno z tych dań, które zawsze znikają z talerzy w ekspresowym tempie. A rodzina mówi: „Zrób znowu!”. No to robię.

Pomysły na kurczaka – szybko, łatwo i bardzo smacznie

Lubię gotować curry z kurczaka – od klasycznego butter chicken po aromatyczną tikka masalę. Kurczak to dla mnie trochę takie mięso bez charakteru… ale za to z ogromnym potencjałem! Pasuje praktycznie do wszystkiego – do warzyw, do orientalnych przypraw, a nawet do suszonych owoców i chrupiących orzechów, jak w kurczaku po persku.

Dlatego jedno jest pewne – z kurczakiem nudy nie będzie. On się po prostu nie da znudzić. To taka kulinarna wersja „50 twarzy kurczaka” – za każdym razem może być inny, a i tak wiesz, że będzie dobrze.

Kurczak w sosie curry

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 35 min 35 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

800 g filetów z udek kurczaka

300 g pieczarek

1 por, średniej wielkości

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 zielone chili

1 łyżeczka mielonego imbiru

2 łyżeczki przyprawy curry

1½ łyżki kurkumy

4 łyżki natki pietruszki, grubo posiekanej

2 liście laurowe

300 ml bulionu z kurczaka

250 ml śmietany, 36% tł.

sól do smaku

olej kokosowy do smażenia

Do podania

ryż ugotowany na sypko

kukurydza, ogórek, pomidory koktajlowe, dymka

natka pietruszki do posypania

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać olej na patelni. Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki, oprószyć kurkumą i zrumienić. Przełożyć do żeliwnego garnka.
2. Pieczarki pokroić i podsmażyć na tej samej patelni. Dodać pora pokrojonego w krążki, paprykę w kostkę oraz drobno posiekane chili. Smażyć przez 2 minuty, następnie przełożyć do kurczaka. Wlać bulion i śmietanę, dodać przyprawy, liście laurowe oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotować curry przez około 35 minut.
3. W międzyczasie ugotować ryż i przygotować warzywa – jako przystawkę lub składnik zdrowej miski. Smacznego!

The post To nie jest zwykły kurczak – sprawdź mój przepis na curry! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kurczak w sosie czosnkowym – szybki, kremowy i pyszny

Ten czosnkowy kurczak to mój sprawdzony sposób na ekspresowy posiłek — przygotowanie całości zajmuje zaledwie 30 minut. To idealne rozwiązanie, gdy nie mam zbyt wiele czasu, a chcę podać coś domowego i pysznego.

Do przygotowania kurczaka w sosie czosnkowym potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników, które zazwyczaj są już w kuchni. Pomimo swojej prostoty, danie ma wyrazisty smak i świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkowe okazje.

Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad bez zbędnego stresu, ten przepis na kurczaka w sosie czosnkowym na pewno Cię nie zawiedzie.

Soczysty kurczak na obiad w kremowym sosie czosnkowym

Gdyby nie to, że kurczak to takie neutralne w smaku mięso, pewnie nie zawracałabym sobie głowy przeszukiwaniem całego internetu w poszukiwaniu inspiracji. Ale no cóż – kurczak sam w sobie szału nie robi. Potrzebuje przypraw, ziół, czasem odrobiny fantazji, żeby coś z niego wyciągnąć.

Lubię kurczaka w sosie musztardowym, często robię też wersję z cydrem – lekko słodką, lekko wytrawną, totalnie w punkt. No i wiadomo, chicken tikka masala to dla mnie absolutny top wśród dań z kurczaka.

Ostatnio jednak wpadł mi do głowy pomysł na coś prostszego, ale wciąż aromatycznego – kurczak w sosie czosnkowym. Kremowy, pachnący, przyjemnie czosnkowy, ale bez przesady. Użyłam filetów z piersi, podałam z gotowaną pszenicą i zieloną fasolką. I wiecie co? Wyszło naprawdę dobrze.

Taki kurczak w sosie czosnkowym sprawdzi się zarówno na obiad w środku zabieganego tygodnia, jak i wtedy, gdy chcesz zrobić coś prostego, ale z efektem wow – na przykład na kolację ze znajomymi albo leniwą niedzielę.

Kurczak w sosie czosnkowym

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 4.0/5

( 2 Głosujący )

Składniki:

1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu (doprawić według uznania)

1/4 łyżeczki czosnku granulowanego

3 łyżki mąki pszennej

900 g filetów z piersi kurczaka

2 łyżki masła niesolonego

2 łyżki oliwy z oliwek

3 czosnki solo

250 ml śmietanki kremówki

250 ml bulionu drobiowego

2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Wymieszać w misce zioła, sól, pieprz, czosnek granulowany i mąkę. Pokroić piersi kurczaka wzdłuż na cieńsze kawałki. Rozgrzać masło z oliwą na patelni.
2. Równomiernie obtoczyć kawałki kurczaka. Gdy masło z oliwą przestaną skwierczeć, przełożyć kawałki kurczaka na patelnię. Smażyć z każdej strony przez około 4–5 minut, aż mięso ładnie się zarumieni. Gotowego kurczaka przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiowa, aby utrzymać ciepło.
3. Na tej samej patelni podsmażyć przez minutę zgnieciony czosnek. Następnie wlać śmietankę kremówkę, zdrapując drewnianą łyżką przypieczone resztki z dna patelni – dodadzą one sosowi wyjątkowego smaku. Dodać bulion drobiowy  i doprowadzić całość do wrzenia. Gotować, od czasu do czasu mieszając, aż sos zredukuje się o połowę – około 10 minut. Zmiksować.
4. Włożyć usmażonego kurczaka  do sosu i delikatnie wymieszać z sosem. Podgrzewać przez chwilę, aż całość będzie gorąca. Posypać świeżo posiekaną natką pietruszki i podać z gotowaną pszenicą i zieloną fasolką. Smacznego!

The post Obłędny kurczak na obiad – czosnkowy, kremowy, idealny! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Domowe, lekkie, pyszne — mielone kotlety z kurczaka, które zawsze się udają!

Już Wam zdradzam co wyróżnia mielone kotlety z kurczaka. Otóż, po pierwsze, mięso mielone z kurczaka jest bardzo rzadkie, dlatego do farszu trzeba dodać składniki, które nie tylko je zagęszczą, ale także wzbogacą smak. Ja lubię dodać ser feta i startą cukinię. Według mnie te składniki nadają kotletom wyjątkowej wilgotności i aromatu. Farsz doprawiam posiekanymi ziołami, dymką oraz ulubionymi przyprawami. Dodatkowo dla odpowiedniej konsystencji dodaję tartą bułkę.

Z tak przygotowanej masy formuję okrągłe lub podłużne kotlety, które smażę krótko na rozgrzanym oleju, aż nabiorą złocistego koloru. Efekt? Delikatne, soczyste kotlety, które polecam podać do ryżu, kaszy czy też ziemniaków.

Kurczak w roli głównej — Mielone kotlety z kurczaka, klopsiki i nie tylko!

Tak przygotowany farsz wykorzystuję nie tylko do mielonych kotletów, ale także do przyrządzenia klopsików do zupy lub klopsików w sosie pomidorowym. Świetnie sprawdzi się również jako nadzienie do warzyw, takich jak papryka, cukinia czy bakłażan. Można z niego zrobić także pulpeciki duszone w delikatnym sosie śmietanowym lub koperkowym.

Osobiście często wykorzystuję ten farsz do spodu pizzy w stylu fat head. Dzięki swojej uniwersalności farsz z kurczaka daje wiele możliwości kulinarnych. Każda potrawa z jego dodatkiem zyskuje lekkość, delikatność i wyjątkowy smak.

Kurczak na 100 sposobów — odkryj nowe przepisy na obiad z kurczaka!

Jak dla mnie obiad z kurczaka to stosunkowo niedroga propozycja.  Mielone z kurczaka nie są wyjątkiem. Dodając do farszu warzywa, takie jak starta cukinia, marchewka czy pieczarki, można nie tylko wzbogacić smak, ale także zwiększyć objętość masy, czyniąc danie bardziej ekonomicznym. Świetnym dodatkiem jest również ugotowana kasza czy quinoa. Kasza pęczak, bulgur czy nawet ryż z owsa — również doskonale łączą składniki i nadają kotletom ciekawą strukturę. Dzięki temu można przygotować smaczny, sycący obiad z mniejszą ilością mięsa, a jednocześnie zadbać o to, by danie było lekkie, zdrowe i pełne wartości odżywczych.

Mielone z kurczaka z cukinią i porem

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 5 min 5 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g mielonego z kurczaka

1 jajko

200 g cukinii

100 g feta

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

10 cm pora

1 łyżeczka czarnego pieprzu

½ łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

olej kokosowy do smażenia

Dodatki

pomidory koktajlowe

świeży ogórek

ryż szafranowy

sałatka barani

Przygotowanie:

1. Cukinię zetrze na tarce o grubych oczkach.
2. Por drobno posiekać i zeszklić na oleju. Fetę pokruszyć na małe kawałki.
3. W dużej misce połączyć mielone mięso z kurczaka, startą cukinię, por, fetę, jajko i natkę pietruszki.
4. Dodać przyprawy: czarny pieprz, kmin rzymski oraz słodką paprykę. Wszystko dokładnie wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.
5. Z przygotowanej masy formować kotlety — można nadać im okrągły lub podłużny kształt, w zależności od preferencji. Jeśli masa jest zbyt luźna, można dodać więcej tartej bułki.
6. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Smażyć kotlety na średnim ogniu przez około 2–3 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze przypieczone.
7. Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka, puree ziemniaczane lub kasza. Smacznego!

The post Smak, który pokochasz – delikatne mielone z kurczaka, z fetą i cukinią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Choć znany angielski kucharz czasem przesadza z optymistycznym określaniem czasu przygotowania potraw, muszę przyznać, że w tym przypadku faktycznie udało mi się wszystko zrobić w wyznaczonym czasie. Kluczem do sukcesu jest dobra organizacja – jeśli wcześniej przygotujecie składniki, 20 minut w zupełności wystarczy, by cieszyć się aromatyczną, złocistą tartą.

Francuska tarta z kurczakiem – chrupiące ciasto, aksamitne nadzienie!

Co sprawia, że ta tarta jest tak wyjątkowa? Kruche, delikatne ciasto francuskie w połączeniu z soczystym kurczakiem, kremowym sosem i dodatkiem aromatycznych przypraw tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć. Możecie wzbogacić ją o ulubione warzywa, np. szpinak, pieczarki czy suszone pomidory, aby nadać jej jeszcze więcej smaku.

Po raz pierwszy upiekłam tartę na cieście francuskim i muszę przyznać, że to był strzał w dziesiątkę! Gotowe ciasto francuskie sprawdziło się w tym przepisie doskonale – jest lekkie, chrupiące i idealnie komponuje się z kremowym nadzieniem.

Jeśli nie macie czasu na przygotowanie kruchego spodu do tarty, ciasto francuskie będzie świetnym zamiennikiem. Dzięki niemu można zaoszczędzić czas, a efekt końcowy nadal będzie pyszny i efektowny.

Czym różni się tarta na kruchym spodzie od tarty francuskiej?

Podstawowa różnica tkwi w cieście. Tarta na kruchym spodzie jest bardziej maślana, zbita i delikatnie chrupiąca. Wymaga wcześniejszego przygotowania ciasta, schłodzenia go i podpiekania przed dodaniem nadzienia. Jest stabilniejsza i świetnie sprawdza się do cięższych farszów, takich jak nadzienia warzywne, mięsne czy serowe.

Tarta francuska, czyli tarta na cieście francuskim, ma natomiast lekką, listkującą się strukturę. Ciasto francuskie jest delikatniejsze i bardziej chrupiące, ale jednocześnie mniej zwarte. Sprawia, że danie jest bardziej puszyste i lekkie. Nie wymaga długiego przygotowania – wystarczy rozwinąć ciasto i dodać ulubione składniki.

Obie wersje są pyszne, a wybór między nimi zależy od preferencji oraz czasu, jaki chcemy poświęcić na przygotowanie tarty.

Tarta z kremowym kurczakiem

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 5 min. Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 kawałek ciasta francuskiego

300 g pieczarek

400 g fileta z piersi kurczaka

1 łyżeczka mielonej papryki

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

½ łyżeczki białego pieprzu

1 por

2 ząbki czosnku

100 ml białego wina

1 marchewka, duża

1 łyżka kopiasta mąki

400 ml mleka lub 200 ml mleka + 200 ml śmietany

2 łyżki masła

80 g miksa sałatkowego lub innej sałaty

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 200ºC. Ciasto francuskie rozwinąć na papierze, w które było zawinięte. Naciąć ciasto 3 cm od brzegu tworząc prostokątną ramkę. Środek ramki dekoracyjnie naciąć, ale nie do końca. Posmarować ciasto rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika na 10-12 minut. Piec na złoty kolor.
2. W międzyczasie rozgrzać masło, pokroić kurczaka na małe kawałki i doprawić solą oraz przyprawami. Zrumienić na rozgrzanym maśle i wyjąć na talerz.
3. Pokroić pieczarki na plasterki i zrumienić na tej samej patelni. Pokroić por na krążki. Marchewkę pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. dodać warzywa do grzybów i smażyć przez 1 minut, po czym wlać wino i smażyć przez 3 minuty, aż alkohol wyparuje.
4. Dodać kurczaka do warzyw i całość oprószyć mąką, wymieszać i wlać mleko lub mleko wymieszane ze śmietaną. Gotować sos przez 10 minut.
5. Wyjąć z piekarnika upieczone ciasto francuskie. Delikatnie naciąć nożem ramkę i oderwać "przykrywkę"od reszty ciasta. Na reszcie ciasta ułożyć sałatę, a następnie rozprowadzić nadzienie z kurczaka i przykryć oderwaną częścią ciasta. Pokroić na kawałki podawać od razu. smacznego!

The post Szybko, łatwo, pysznie – tarta gotowa w 20 minut! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Klasyka z twistem – kurczak duszony w sosie grzybowym z boczkiem i sherry na elegancki obiad

Kurczak został przyrządzony z filetów z piersi, które dusiłam w aksamitnym sosie na bazie leśnych grzybów. U mnie jak zwykle były to pieprzniki, które nadały mu intensywnego smaku. Dodatek sherry sprawił, że sos stał się bardziej wyrafinowany, z lekką nutą kwasowości, która wspaniale przełamuje bogactwo grzybowych aromatów. Wędzony boczek dodaje głębi i lekko palonego smaku, podkreślając wyjątkowość tego dania. Całość wzbogaciłam świeżymi ziołami, takimi jak tymianek i natka pietruszki, które wniosły subtelną nutę ziołowego aromatu i idealnie dopełniły całą kompozycję.

Sos grzybowy i soczyste mięso kurczaka – połączenie idealne na obiad

Lubię przyrządzać kurczaka na obiad. Jest to neutralne w smaku mięso, które świetnie łączy się zarówno z grzybami i  warzywami jak i z wieprzowiną. Mięso kurczaka w tym sosie pozostaje niezwykle soczyste i delikatne, a każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. Sos grzybowy świetnie komponuje się zarówno z ziemniakami, jak i z puree z zielonego groszku, które przygotowałam jako dodatek do tego dania. Ziemniaki wchłaniają sos, co sprawia, że stają się bardziej aromatyczne i pełne smaku, natomiast puree z groszku dodaje świeżości i koloru na talerzu, wnosząc lekką, słodkawą nutę.

Obiad udał się znakomicie – pełen smaku, aromatu i bogatej tekstury. To danie, które z pewnością zagości na naszym stole jeszcze nie raz.

Kurczak w kremowym sosie grzybowym

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 25 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 filety z piersi kurczaka, około 600 g

100 g wędzonego boczku

1 czosnek solo

1 szalotka bananowa

2 łyżeczki świeżego tymianku, tylko listki

1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej

150 g leśnych grzybów

1 łyżeczka soli

200 ml śmietany

1 łyżka skoncentrowanego bulionu

200 ml wrzątku

2 łyżki masła + 1 łyżka masła do zasmażki

1 łyżka mąki

50 ml sherry

1½ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

Przygotowanie:

1. Filety z piersi kurczaka oprószyć solą, papryką i pieprzem. Lekko podsmażyć na myśle i przełożyć do garnka. Na tej samej patelni zeszklić cebulę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodać zioła, przyprawy i smażyć przez 2 minuty. Wlać sherry i smażyć, aż alkohol odparuje.
2. Następnie dodać grzyby i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
3. Przełożyć cebulę z grzybami do garnka. Dodać bulion rozpuszczony we wrzątku i śmietanę. Gotować sos przez 20 minut.
4. Na suchej patelni zrumienić mąkę, po czym dodać masło. Smażyć przez minutę, po czym rozrzedzić dodając stopniowo sos. Kiedy zasmażka jest już wystarczająco rozrzedzona i kremowa dodać ją do reszty sosu, energicznie wymieszać i zagotować.
5. Podać danie z puree ziemniaczanym i groszkowym. Smacznego!

The post Kurczak w sosie grzybowym z sherry, boczkiem i ziołami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.