Nie przypuszczałam, że będzie aż tak gorąco. Na szczęście woda w morzu super ciepła, oczywiście nie tak jak powietrze, ale schłodzić się można. Kilka dni temu były ogromne fale i nici z kąpania, ale można było poszaleć z falami. Takie biczowanie falami to całkiem niezły masaż, a i ochłoda niemała.

No ale oczywiście człowiek nie żyje samą plażą i kąpielami w morzu. W czwartek wybraliśmy się do Kissamos skąd popłynęliśmy statkiem na Balos i wyspę Gramvousa. Balos to przepiękna laguna. Woda jest po prostu krystaliczna, białe skały i piasek niemalże złocą się w promieniach słońca. Laguna jest ogromna. Tam gdzie morze przerywa laguna woda sięga zaledwie do kolan i jest niesamowicie ciepła. Przeszłam się po lagunie wzdłuż i wszerz. To przyjemny trening takie chodzenie po wodzie. Wiało przy tym mocno.

Laguna jest całkiem dzika, tzn. nie ma na niej ani toalety i ani żadnej restauracji, czy tylko nawet kiosku. Jest tam tylko mnóstwo ludzi, ale dla wszystkich jest miejsce. 4 statki płyną na Balos i wyspę Gramvousa, 2 razy dziennie i zabierają całkiem niemało ludzi. Nie odczułam jednak jakiegoś nadmiernego tłoku jak to miało miejsce w Krka.

Wycieczka nie była zbyt droga. My wykupiliśmy naszą w Platanias za 40€. W cenie był transfer autobusowy do Kissamos i powrót do Platanias oraz bilety na statek. Mieliśmy tylko ze sobą wodę do picia, owoce, ale na statku był duży wybór kreteńskich dań, kanapek i napojów.

Nie przesadziłam, że mocno wiało. Mało mi głowy nie urwało!

Te skały pewnie też kiedyś rozsypią się na złocisty piasek.

Podczas odpływania z Balos morze znowu zmieniło kolor.

Co mnie zachwyciło na Balos to morze, którego kolor zmieniał się w zależności od natężenia słońca i koloru dna. Te zdjęcia są naprawdę oryginalne, opublikowane bez obróbki w Photoshop. Dno laguny stanowi w większości biała skała. Tam gdzie woda jest bardzo płytka podłoże jest skaliste ale płaskie i pokryte białym piaskiem. Naprawdę piękne miejsce, warte polecenia.

Nie omieszkałam nakręcić tego krótkiego filmu na Balos. Jestem ciekawa, czy tam zawsze tak wieje? W każdym bądź razie nie było w ogóle czuć, że słupek rtęci wskazywał ponad 30 stopni. Miałam jeszcze tu napisać o wyspie Gramvousa, ale to rozdział, który zasługuje na osobną publikację. Ciekawi?

The post Po prostu cudowna Kreta! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak zrobić krem feta? O to nic trudnego! Wystarczy zmiksować feta z serkiem i jogurtem, a potem wymieszać z ziołami i oliwą. Prawda, że łatwo! Krem feta to wspaniała przystawka na zimno do grilla. Świetnie pasuje do grillowanego mięsa, ryb, a nawet warzyw. Podaję ją z pieczonymi pomidorami. Takie danie pięknie się prezentuje i pobudza apetyt.

Uwielbiam małe pomidory kiściowe. Są wyjątkowo słodkie i bardzo smaczne. Świetnie pasują do słonego smaku pasty. Pomidory w sezonie są najlepsze. Naturalnie dojrzewają, są soczyste i po prostu che się je jeść. Poza pięknie się prezentują na talerzu. Grilluję je całe z kiścią, polewając lekko oliwą.

Krem feta

około 400 g

Składniki:

200 g feta

100 g kremowego serka, np. philadelphia lub łaciate

100 g jogurtu

2 łyżki oliwy

30 g świeżych ziół, bardzo drobno pokrojonych

sól do smaku

1 łyżka przyprawy zaatar

kiść grillowanych pomidorów

Zmiksuj krem feta z serkiem, oliwą i ziołami. Dopraw krem solą i posyp zaatar. Udekoruj kiścią grillowanych pomidorów. Podaj jako przystawkę do grilla lub jako pastę na chleb  barbari. Smacznego!

The post Zimne przystawki do grilla first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wpadłam zatem na pomysł włożenia włączonej maszynki do zamrażalnika. Po godzinie lody były już tak zmrożone, że swobodnie mogłam nabrać je łyżką. Ten sposób na zamrażanie lodów nie jest zbyt praktyczny, ponieważ moja zamrażalka jest zawsze wypełniona po brzegi, a miska do zamrażania potrzebuje sporo miejsca. Udało mi się jednak trochę go znaleść. Na szczęście kabel jest na tyle płaski, że mogłam swobodnie zamknąć drzwi zamrażalki.

Domowe lody można również zamrozić bez maszynki. Trzeba je po prostu mieszać balonową trzepaczką co pół godziny, aby równomiernie się mroziły. Potrzeba wtedy około 4 – 5 godzin aby lody były zamrożone. Jest to bardziej pracochłonny sposób ale efekt jest ten sam.

Uwielbiam jeść lody szczególnie latem. Przez ostatnie opały pochłonęłam ich mnóstwo. To najlepsze panaceum na ochłodę. U mnie dominują domowe lody, bo zawsze miksuję takie lody, na które akurat mam ochotę. Dodam, że są to lody ekologiczne bez żadnych dziwnych dodatków i konserwantów. Chętnie korzystam z sezonu na letnie owoce. Latem dominują u mnie lody jagodowe, ale również pyszne lody malinowe czy nawet lody rabarbarowe.

Domowe lody z leśnych jagód

około 2 litry

Składniki:

1 puszka skondensowanego mleka słodzonego, ok.390 g

500 ml śmietanki, 36% tł.

350 g leśnych jagód, mogą być mrożone

1 cytryna , sok i otarta skórka

80 g cukru

100 g białej czekolady

2 łyżeczki sproszkowanych jagód, opcjonalnie

Jeśli dysponujesz maszynką do lodów, zamroź miskę w zamrażalce. Ubij śmietankę tak aby miała gęstość kwaśnej śmietany. Wlej skondensowane mleko i zmiksuj krótko do połączenia. 300 g jagód, cukier, sok i otartą skórkę z cytryny zmiksuj w blenderze. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Dodaj zmiksowane jagody oraz resztę jagód w całości do mleczno śmietankowej masy wraz z posiekaną czekoladą. Wymieszaj lody i przełóż do zamrożonej miski.Przykryj pokrywką, wstaw maszynkę do zamrażalki na 40 minut. Kiedy lody będą już zmrożone przełóż do naczynia z pokrywką i przechowuj w zamrażalce. Przed podaniem wyjmij lody z zamrażalki na 10 minut. Lody stają się szybko kremowe i lekko nabierają łyżką do lodów. Smacznego!

The post Najlepsze domowe lody first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Truskawki świetnie sprawdzają się na kruche ciasto lub ciasto kruszonka. Krucha krajanka truskawkowa to połączenie ciasta kruchego z ucieranym i ciasta kruszonkowego. To ciasto nie jest typowym kruchym ciastem ale też nie jest typowym ucieranym. Bardzo mi odpowiada i świetnie pasuje z owocami. Piekłam je z czarną porzeczką. Ciasto ze śliwkami jest również bardzo smaczne. Chociaż nazywam to ciasto kruche to zaznaczam, że jest nietypowe ale bardzo uniwersalne.

Kruche ciasto z owocami najczęściej podaję z lodami, jeszcze ciepłe. Prawda jest taka, że nie możemy się doczekać, kiedy ciasto wystygnie, więc zmrożone lody są dobrym rozwiązaniem nie mniej pysznym dodatkiem do ciasta z owocami. zdradzę jednak tajemnicę, że to ciasto po wystygnięciu jest również bardzo smaczne. Moje dzieci lubią je jeść na zimno z sosem waniliowym  domowej roboty.

Kruche ciasto z owocami jest dla mnie typowym ciastem na wakacje. Latem jest duży wybór na świeże owoce. Jeśli już się zakończył u was sezon na truskawki to z powodzeniem możecie użyć innych owoców do tego ciasta.

Krucha krajanka truskawkowa

prostokątna foremka o wymiarach 25 cm x 35 cm

Składniki:

200 g masła, zimnego

150 g trzcinowego cukru

250 g pszennej mąki

10 g proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

2 jajka

800 g truskawek

Owsiana kruszonka

90 g masła, z lodówki

125 g owsianych płatków

25 g pszennej mąki

90 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Nastaw piekarnik na 170ºC. Foremkę wysmaruj tłuszczem lub najlepiej wyłóż papierem do pieczenia. Aby łatwiej dopasować papier do dna formy zwilż go wodą, zgnieć i potem wyprostuj. Papier staje się miękki i łatwo się układa. Kiedy foremka jest już przygotowana, a piekarnik się nagrzewa pokrój zimne masło w kostkę i włóż do malaksera. Wsyp mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Włącz malakser i miksuj ciasto aż się zrobi kruszonka. Następnie wbij dwa jajka i miksuj aż ciasto się połączy. Uwaga, ciasto jest nieco rzadsze niż typowe kruche. Owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.

Następnie z podanych składników przygotuj kruszonkę. Do kruszonki można użyć białego cukru lub cukru trzcinowego. Rozprowadź równomiernie schłodzone ciasto. Usuń szypułki z truskawek i ułóż je na spodzie ciasta. Następnie pokrusz kruszonkę i wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika. Piecz około 50 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij ciasto z piekarnika, przestudź i pokrój na kwadraty. Podaj z waniliowymi lodami lub sosem waniliowym. Smacznego!

The post Krucha krajanka truskawkowa z owsianą posypką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Truskawki w połączeniu z dynią i awokado orzeźwiają sałatkę. To ulubione owoce mojego męża. Ja też od nich nie stronię i dlatego chętnie dodaję je do sałatek. Co znajdziecie jeszcze w tej sałatce? Jarmuż! Jarmuż hoduję w doniczce na balkonie. Młody jarmuż ma kruche liście. Moja uprawa jest oczywiście ekologiczna, co jest jej dodatkowym akutem. Oczywiście zamiast jarmużu można użyć sałatkowego miksu.

Przyrządzanie sałatek latem to prawdziwa przyjemność i raj dla podniebienia. Świeże warzywa i owoce idealnie do nich pasują. Sałatka z truskawkami pojawia się u mnie co roku w różnych osłonach. Taką sałatkę można zjeść na lunch lub kolację albo przygotować jako przystawkę do grilla jak sałatka z bobem i truskawkami lub sałatka caprese z pęczakiem.

Sałatka z truskawkami

4 porcje

Składniki:

200 g jarmużu

400 g dyni piżmowej + sól morska + 1 łyżka oliwy

300 g truskawek

1 duże awokado

225 g halloumi

4 łyżki pestek dyni

3 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

¼ łyżeczki soli

1 łyżka białego octu balsamicznego

1½ łyżki miodu

Zacznij przyrządzanie sałatki od dyni. Dynia piżmowa jest dostępna przez cały rok. Jeśli nie znajdziecie jej to możecie zastąpić ją cukinią lub melonem w tej samej ilości. Obierz dynię ze skórki i pokrój w kostkę. Umieść w żaroodpornym naczyniu, skrop oliwą i posyp solą morską. Piecz w piekarniku nastawionym na 180ºC przez 25 minut. Upieczoną dynię ostudź.

Przygotuj półmisek. Ułóż na nim młode liście jarmużu pozbawione twardych nerwów. Następnie dodaj dynię, podzielone awokado i truskawki. Pokrój halloumi na kawałki o  grubości 1 cm i grilluj na złoty kolor. Dodaj halloumi do sałatki. Na suchej patelni upraż pestki dyni i posyp nimi sałatkę.

W małym słoiczku z nakrętką wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, miodem, octem balsamicznym i solą. Polej sałatkę i lekko przemieszaj. Smacznego!

The post Sałatka na upały first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.