Udka z kurczaka podałam z zieloną sałatką, przyrządzoną z fasoli, bobu, szpinaku i kaszy jęczmiennej. Jak widzicie ostatnio nie mogę się obyć bez kaszy! Sałatka jest pyszna, taka wiosenna. Jeżeli jesteście ciekawi skąd wzięłam bób o tej porze, to mogę zdradzić, że to mrożony.

Przepis na udka z kurczaka cytrynowo miodowe

Składniki:

• 10 udek z kurczaka
• sok i skórka otarta z jednej cytryny
• 4 łyżki miodu
• 1 ½ łyżeczki soli, lub wedle smaku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka płatków chili

Wiosenna lekka sałatka z fasolą, bobem i kaszą

• 100 g kaszy jęczmiennej, całej, waga niegotowana
• garść zielonej fasoli strączkowej, u mnie mrożona
• 200 ml bobu, u mnie mrożony
• 1 czerwona cebula, mała
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 50 g świeżego szpinaku
• garść rukoli
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Z podanych  składników przyrządź glazurę i wymieszaj z udkami z kurczaka. Marynuj przez godzinę, po czym piecz udka w piekarniku na 175ºC na termoobieg przez około 45 minut.
• W międzyczasie ugotuj kaszę. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki. Zblanszuj bób, fasolę i marchewkę przez 3 minuty, po czym obierz bób ze skórki. Fasolę pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek pokrój w cienkie plasterki.
• Podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj resztę warzyw i kaszę. Dopraw solą i pieprzem, smaż przez 2 minuty. Na koniec dodaj opłukany szpinak i rukola.
• Podawaj sałatkę na ciepło z upieczonymi na złoty kolor udkami z kurczaka.

The post Udka z kurczaka cytrynowo miodowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Krokiety z kurczakiem przyrządzam najczęściej, bo lubię gotować zupę na rosole z kurczaka. Mięso z kurczaka wykorzystuję zazwyczaj do krokietów. Oszczędnie ale smacznie, zdrowo i pożywnie.

Dzisiaj na odmianę zamiast mielić mięso posiekałam je drobno, a następnie wymieszałam z resztą składników. Do panierki użyłam pangratatto, po które ostatnio bardzo często sięgam. Pycha!

Przepis na krokiety z kurczakiem, mozzarella i szpinakiem

Składniki:

na 12 krokietów

Ciasto na naleśniki

• 3 jajka
• 300 ml mąki
• ½ l mleka
• 2 łyżeczki soli
• olej do smażenia

Nadzienie do naleśników

• obrane z kości mięso z ugotowanego kurczaka o wadze 1,3 kg
• 200 świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 250 g mozzarella

Do panierowania

• 2 jajka
• 300 ml pangratatto
• 100 ml startego gruyère sera lub parmezanu, u mnie gruyére
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Wymieszaj ciasto na naleśniki i usmaż 12 małych naleśników.
• Pokrój cebulę w kostkę i zrumień na oleju dodaj opłukany szpinak, dopraw solą i pieprzem. Smaż aż szpinak zacznie „więdnąć”. Pokrój w kostkę mięso z kurczaka, zetrzyj mozzarella na tarce. Wymieszaj wszystkie składniki na farsz dopraw solą i pieprzem.
• Nadziej naleśniki, zwiń w paczuszkę, obtocz w jajku, a następnie w pangratatto i serze. Smaż na oleju po obu stronach w niskiej temperaturze.

The post Krokiety z kurczakiem, mozzarella i szpinakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo lubię wytrawne tarty, bo je się łatwo robi, można przygotować wcześniej, odgrzać czy zamrozić. Poza tym tartę można zrobić ze wszystkiego!

Przepis na quiche z boczkiem i szpinakiem

Składniki:

na formę o średnicy 25 cm

Ciasto na tartę

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka listków świeżego tymianku
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody

Nadzienie serowo szpinakowe do tarty

• 250 g twarogu
• 3 jajka
• 50 g sera gruyère, utartego
• 250 g mrożonego szpinaku
• 1 mała cebula
• 80 g boczku
• 12 pomidorków koktajlowych
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Zacznij od ciasta na tartę. Palcami zrób kruszonkę z zimnego masła i mąki, po czym dodaj jajko i zimną wodę. Połącz delikatnie, owiń w folię i włóż ciasto do lodówki na 20 minut.
• w tym czasie przygotuj nadzienie. Pokrój cebulę w kostkę i zrumień na oleju. Dodaj zamrożony szpinak, sól i pieprz i smaż aż woda ze szpinaku odparuje.
• Wymieszaj trzepaczką twaróg i jajka, dodaj szpinak.
• Pokrój boczek bardzo cienko i podsmaż na rozgrzanej patelni. Dodaj do masy serowo szpinakowej. Dopraw ewentualnie solą.
• Wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż nim foremkę. Z resztek wytnij cienkie paski. Boki obłóż aluminiową folią, nakłuj spód widelcem i włóż do nagrzanego piekarnika na  200ºC (termoobieg). Piecz około 10 minut.
• Wyjmij spód z piekarnika, napełnij nadzieniem. Na wierzchu ułóż kratkę z reszty ciasta, a na koniec udekoruj pomidorkami.
• Piecz quiche przez 30 minut w piekarniki na 150ºC (termoobieg).

The post Quiche z boczkiem i szpinakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.