latwo | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Pyszny satay z kurczaka

Małgorzata — Sun, 13 May 2018 15:06:57 +0000

Ostatnio mam fazę na orzechowe masło. Dlatego dzisiaj ugotowałam pyszny satay z kurczaka. Jeśli jeszcze nie znacie tego kremowego sosu to na pewno go polubicie. Ja za nim przepadam! Satay z kurczaka to błyskawiczne danie i można je nieco urozmaicić np. dodać szpinak.

Dzisiejszy przepis na satay zawiera kilka konkretnych składników, które w pełni oddają smak tego sosu. Znajdziecie tutaj kumin rzymski i brązową gorczycę oraz czerwoną pastę curry. Polecam użyć odfiletowanych udek z kurczaka, bo jest to mięso soczyste i idealne do sosów. Satay świetnie pasuje do ryżu, ale jeśli lubicie bulgur lub inną kaszę, będzie równie zadowoleni. Tak czy inaczej satay z kurczaka do smaczny obiad na niedzielę. Resztki możecie wziąć do pracy.

Satay z kurczaka

4 – 6 porcji

Składniki:

800 g udek z kurczaka

1 czosnek solo

1 ½ łyżki czerwonej pasty curry

50 g orzechowego masła

1 łyżka nasion kminu rzymskiego

1 łyżeczka nasion brązowej gorczycy

450 ml kokosowego mleka

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

100 g szpinaku, świeżego

sól do smaku

1 łyżka soku z limonki

2 łyżki oleju arachidowego

orzeszki ziemne do posypania, opcjonalnie

Mięso podziel na porcje i zrumień na oleju. Na drugiej patelni zrumień nasiona przypraw, a potem zgnieć w moździerzu. Dodaj przyprawy do mięsa, następnie curry, orzechowe masło, czosnek przeciśnięty przez praskę i kokosowe mleko. Dopraw sos solą i gotuj wolno przez 40 minut. Na koniec dodaj sok z limonki i szpinak. Wymieszaj, szpinak ma jedynie zwiędnąć. Podaj satay z ryżem i sałatą. Można posypać orzeszkami.

SparaSpara

The post Pyszny satay z kurczaka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pyszne kotlety brokułowe z porem i feta

Małgorzata — Tue, 13 Mar 2018 15:46:44 +0000

Dzisiaj zapraszam na jarski obiad, pyszne kotlety brokułowe z porem i feta. Lubicie warzywne kotlety? Ja bardzo ! Ostatnio przyrządzałam kotleciki z soczewicy. Bardzo mi przypadły do smaku dlatego dzisiaj spróbowałam zrobić kotlety brokułowe. Był to dosyć spontaniczny pomysł, bo po prostu odkryłam, że mam dwa duże brokuły w lodówce. Jakoś nie miałam ochoty na brokułową, więc wybrałam opcję kotletów. Przy okazji wypróbowałam mąkę lnianą. Nie lubię zbytnio dodawać mąki do kotletów czy tartej bułki. Wolę konkretne produkty jak wysokowartościowe pestki słonecznika, zmielone migdały i wspomnianą mąkę lnianą.

Oprócz brokułów znajdziecie w kotletach por. Często używam pora zamiast cebuli. Por świetnie pasuje z brokułami. Co by nie zabrakło białka w kotletach dodałam owczą feta. Ponadto zmiksowałam szybki dressing a awokado…Wydawałoby się, że ten przepis jest pracochłonny ale właśnie nie. Wszystkie produkty posiekałam w malakserze. Nie wiem co ja bym zrobiła bez tego urządzenia! Ważne jest aby warzywny farsz był grudkowaty wtedy kotlety są pulchne i szybko się smażą. Kotlety brokułowe czy inne warzywne kotlety są smaczne i na ciepło i na zimno. Jadłam ciepłe podczas smażenia. Na zimne skusiłam się już po sesji fotograficznej….Taka to dola kulinarnego blogerki he, he…

Kotlety brokułowe

Składniki:

na 20 sztuk

1 duży brokuł, po oczyszczeniu 400 g

80 g pora

150 g pestek słonecznika

1½ łyżki mąki lnianej

150 g feta

2 jajka

70 g zmielonych migdałów

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka kminu rzymskiego, młotkowanego

½ łyżeczki czarnego pieprzu

sól do smaku

ghee do smażenia

Sos z awokado

1 małe awokado

150 ml migdałowego mleka lub jogurtu

1 łyżka tahini

1 ząbek czosnku

sól do smaku

2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo

sałata lodowa

czerwona kapusta

kiełki

marchewka

Odetnij nogę od brokułu i liście. Podziel na różyczki. Grubo pokrój pora. Warzywa umieść w malakserze. Dodaj słonecznik, jajka, oliwę, mąkę lnianą i feta. Dopraw solą zmiksuj na gruboziarnisty farsz. Rozgrzej ghee (masło klarowane) na patelni. Z farszu zrób 20 kotletów, 50 -55 gram każdy i smaż na złoty kolor po obu stronach. W międzyczasie przekrój awokado na pół i wydrąż miąższ łyżeczką. Włóż do wysokiego naczynia, wlej migdałowe mleko, dodaj tahini, ząbek czosnku, sól, sok z cytryny i zmiksuj. Podaj kotlety na ciepło lub zimno na sałacie, polej dressingiem. Smacznego!

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Pyszne kotlety brokułowe z porem i feta first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Łosoś z kalafiorowym puree i szpinakiem

Małgorzata — Sat, 24 Feb 2018 14:38:32 +0000

No i jak już po obiadku. Leżę na sofce i poklepuję się po pełnym brzuchu, bo dzisiaj miałam mój ulubiony obiad czyli łosoś z kalafiorowym puree i szpinakiem. Łosoś czy inna ryba na obiad to dla mnie tak zwany comfort food. 30 minut w kuchni i obiad gotowy. Przyprawy, sól i rozgrzana patelnia lub piekarnik…Szybko i łatwo! Szybkie obiady bardzo sobie cenię. Łososia można podać z czym popadnie. Jemy go z makaronem. Łosoś z batatami też przyrządzam, a dzisiaj proponuję tą pyszną rybę z kalafiorowym puree i szpinakiem. Lubię to danie bo nie dość, że jest smaczne to jeszcze takie kolorowe i zdrowe. Mój talerz musi cieszyć i oko i kubki smakowe.

Kalafiorowe puree to świetna alternatywa do ziemniaków, a na dodatek kalafior fajnie smakuje ze smażoną rybą i szpinakiem. Uwielbiam to warzywo i jem je bardzo często! Obiad z kalafiorem to szybki obiad, bo różyczki kalafiora gotują się szybko. Ryba, kalafior i szpinak…zapamiętajcie to danie, bo warto je przyrządzić na obiad dla rodziny czy znajomych.

Obiad z łososia, kalafiora i szpinaku

Składniki:

na 4 porcje

600 g fileta z łososia

sól, pieprz do smaku

4 grube plastry cytryny

1 kalafior

2 łyżki masła

200 g szpinaku, świeżego

1 pęczek rzodkiewek

Zacznij przyrządzanie obiadu od kalafiora. Kalafior podziel na różyczki i ugotuj w lekko osolonej wodzie. 20 minut powinno wystarczyć. Odcedź kalafior z wody i odparuj. Następnie zmiksuj kalafior z łyżką masła. Rybę oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej grillową patelnię lub zwykłą i zacznij smażyć rybę od strony skórki. Obok połóż plastry cytryny. Smaż w wysokiej temperaturze przez 3 minuty, po czym odwróć rybę na drugą stronę i smaż jeszcze przez 2 minuty. Czas jest przybliżony i zależy od grubości filetów. Na patelni rozpuść łyżkę masła Wrzuć pokrojone w plasterki rzodkiewki i opłukany szpinak smaż przez 2 minuty. Szpinak ma tylko zwiędnąć. Na talerzu ułóż porcję łososia, obok kalafiorowe puree i szpinak z rzodkiewką. Smacznego!

The post Łosoś z kalafiorowym puree i szpinakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pieczeń rzymska z portobello, bazylią i cheddar

Małgorzata — Tue, 20 Feb 2018 15:39:18 +0000

Zapraszam na kolejny przepis na mielone. Pieczeń rzymska to alternatywa dla mielonych koletów. Pieczeń smakuje zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno na kanapkę. Dlatego zawsze przyrządzam pieczeń z dużej porcji mielonego. Pieczeń rzymska to nieskopmlikowane danie mięsne na co dzień lub na imprezę. Zazwyczaj przyrządza się je z gotowanym jajkiem. Dzisiaj zapraszam na włoski twist, pieczeń z grzybami portobello, bazylią i cheddar. Pieczeń oczywiście należy piec w piekarniku. Ponieważ zrobiłam nadziewaną pieczeń zrolowałam ją przy pomocy mokrego papieru. Z czym lubicie pieczeń rzymską? Moi mężczyźni najbardziej lubią z ziemniaczanym puree. Przyrządzenie ziemniaczanego puree to nie lada wyzwanie. Moje dzieci lubią puree zmiksowane z masłem i mlekiem i zawsze oceniają czy jest wystarczająco puszyste. Ja lubię jeszcze dodać do niego trochę zieleniny i kaparów.

Przepis na mielone

Składniki:

1 kg mielonego mięsa, 50/50 wieprzowo-wołowe

2 portobello

1 cebula

2 łyżki natki pietruszki

2 ząbki czosnku

1 jajko

150 ml śmietanki

15 listków bazylii

50 g sera cheddar, utartego

sól i czarny pieprz do smaku

Do podania

zielona fasolka szparagowa

ziemniaczane puree

sos grzybowy, np. z pieczarek

Cebulę grubo pokrój i wraz z portobello, czosnkiem i pietruszką zmiksuj w malakserze. Przełóż do miski, dodaj jajko, śmietankę, sól i czarny pieprz do smaku. Dodaj mielone i wymieszaj na jednolity farsz. Zmocz arkusz papieru do pieczenie i rozłóż mięso na kształt prostokąta. Posyp wierzch utartym cheddar i bazylią, następnie zwiń w rulon przy pomocy papieru. Podłużną foremkę o długości 30 cm wyłóż papierem do pieczenia i włóż roladę. Wstaw pieczeń do nagrzanego na 160ºC piekarnika i piecz przez godzinę. W ostatnich 10 minutach podkręć piekarnik do 180ºC aby wierzch pieczeni lekko się zrumienił. Odczekaj aż pieczeń lekko przestygnie i dopiero pokrój na kawałki. Ugotowane ziemniaki zmiksuj z łyżką masła i mlekiem na puszysto. Wymieszaj puree z kaparami i natką pietruszki. Polej danie przygotowanym sosem grzybowym, kliknij w link.

SparaSpara

The post Pieczeń rzymska z portobello, bazylią i cheddar first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Łosoś teriyaki z bok choy i shiitake

Małgorzata — Mon, 12 Jun 2017 05:15:25 +0000

Łosoś teriyaki z bok choy i shiitake to szybkie, aromatyczne i smaczne danie. Wystarczy przygotować sos teriyaki, włożyć wszystkie składniki do żaroodpornego naczynia. 25 minut w nagrzanym piekarniku i łosoś teriyaki już jest gotowy. Pyszne danie jednogarnkowe! Rybę można podać z ryżem. Próbowaliście kiedyś shiitake? Są to jedne z najsmaczniejszych grzybów jakie jadłam. Od dawna przyrządzam i jadam ryby z grzybami. Zachęcam również do wypróbowania przepisu na łososia z pesto lub łososia po azjatycku.

Łosoś teriyaki

Składniki:

na 4 porcje

700 g fileta z łososia

sok z połowy limonki

4 bok choy

250 g shiitake

100 ml jasnej soi

2 łyżki sezamowego oleju

100 ml octu ryżowego mirin

2 łyżeczki świeżego imbiru

2 łyżeczki miodu

sól i pieprz do smaku

2 łyżki nasion sezamu

3 dymki ze szczypiorem

1 łyżeczka sriracha sos

Nastaw piekarnik na 225ºC na funkcję grilla, jeśli masz taką opcję w piekarniku. Pokrój łososia na 4 porcje, posól i skrop sokiem z limonki. Przekrój wzdłuż bok choy. Pokrój grzyby. Ułóż rybę, bok choy i shiitake w żaroodpornym naczyniu. Wymieszaj składniki na sos i wylej na rybę, bok choy i grzyby. Piecz przez 25 minut w zależności od grubości łososia. 25 minut zazwyczaj wystarczy. Ryba powinna być lśniąca w środku, wtedy jest soczysta i smaczna. Bok choy i grzyby wyjmij po 15 minutach. Podkręć piekarnik do 250ºC i piecz łososia do 25 minut.

Podaj rybę z ryżem, soba lub tylko z bok choy i shiitake. Polej sosem, posyp uprażonymi nasionami sezamu i pociętą w piórka dymką. Smacznego!

The post Łosoś teriyaki z bok choy i shiitake first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.