Lekka sałatka z arbuza, prażonej ciecierzycy i feta

4 porcje

Składniki:

1 puszka ciecierzyca, około 400 g

1 łyżka nasion kminu rzymskiego, uprażonych i zgniecionych w moździerzu

szczypta kajeńskiego pieprzu

3 łyżki oliwy z oliwek

½ kg arbuza, pokrojonego w dużą kostkę, bez pestek

½ czerwonej cebuli

garść zielonej sałaty

sól i pieprz do smaku

100 g feta

Vinaigrette

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

sól i pieprz

Ciecierzycy odcedź na sicie, po czym wymieszaj z oliwą, kajeńskim pieprzem i kminem. Upraż w piekarniku nastawionym na 200ºC przez 20 minut. W międzyczasie opłukaj sałatę, pokrój cienko cebulę i pokrusz fetę. Ułóż warzywa na półmisku. Powciskaj kawałki arbuza między sałatę, posyp ciecierzycą i pokruszoną fetą. W małym flakonie wstrząśnij oliwę z octem balsamicznym. Przypraw solą i pieprzem i polej sałatkę przed podaniem

The post Lekka sałatka z arbuza, prażonej ciecierzycy i feta first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Do sałatki dodałam również gotowanego bobu. Bób to kolejne warzywo, które często wykorzystuję w mojej kuchni podczas lata. Świeży bób można też zamrozić i cieszyć się nim zimą. Do sałatki można podać domowy sos winegrett. U mnie dzisiaj dla odmiany domowy majonez przyprawiony pietruszką.

Sałatka z bobu i grillowanych buraczków

Składniki:

• kiść młodych buraczków z liśćmi
• 100 g ugotowanego bobu
• 1 mała młoda cebula, pokrojona w cienkie krążki
• 50 g zielonej sałaty, u mnie lodowa
• 1 łyżka szczypiorku
• 50 g sera feta
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 łyżki domowego majonezu, tutaj przepis

Wykonanie:

• Młode buraki (nie obieram ze skórki) pokrój na ćwiartki,wymieszaj z kminem, pieprzem, solą i skrop oliwą. Ugrilluj na patelni grillowej lub na grillu.
• Na półmisku ułóż pokrojoną sałatę, liście buraków, cebulę, bób. Na wierzchu poukładaj buraczki i pokruszoną fetę. Całość posyp szczypiorkiem.
• Ubij majonez dopraw posiekaną pietruszką i podaj do sałatki.

The post Sałatka z bobu i grillowanych buraczków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Łosoś to taka nieskomplikowana ryba, do której można podać przeróżne dodatki. Dzisiaj zrobiłam lekką sałatkę z warzywami i jagodami, którą przyprawiłam słodko kwaśnym winegretem.

Łosoś z grilla z lekką sałatką

Składniki:

Łosoś z grilla

na 4 porcje

• 600 g fileta z łososia ze skórą
• 2 łyżki posiekanego kopru
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli lub wedle smaku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubomielonego

Opłucz łososia i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj solą, posyp pieprzem i ziołami, skrop sokiem z cytryny. Marynuj przez godzinę po czym grilluj prze około 15 minut w zależności od grubości fileta.

Lekka sałatka do grilla

• 100 g sałaty, u mnie zielona postrzępiona
• 1 pomidor
• 2 ogórki
• 1 zielona papryka, mała
• garść oliwek
• 50 g sera feta
• 100 ml jagód
• 1 cytryna pokrojona w ósemki
• kilka gałązek świeżego kopru
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Pokrój pomidory w ósemki, a ogórki w podłużne kawałki. Ułóż sałatę na półmisku, a na niej warzywa, oliwki,cytrynę, pokrojoną feta. Całość posyp jagodami. Z oliwy, miodu i octu zrób winegret i polej nim sałatkę.

Uwielbiam lekkie sałatki do grilla. Na codojedzenia znajdziecie mnóstwo przepisów na szybkie sałatki czy inne dodatki do grilla.

The post Łosoś z grilla z lekką sałatką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Teraz, kiedy kupuję młode ziemniaki wybieram zawsze najmniejsze, ku zdziwieniu polskich stragarzy. Pewnie myślicie, że solanina uderzyła mi do głowy! Pamiętam z czasów moich studiów jak jeden wykładowca wyjaśniał, że taka dawka solaniny nie jest w stanie zaszkodzić ludzkiemu organizmu, więc latem nie obieram ziemniaków, basta!

Dzisiaj zapraszam Was na prosty przepis z młodymi ziemniakami czyli lekką sałatkę z ziemniaków, zielonych szparagów i feta. Uwielbiam takie lekkie sałatki, które można skombinować na poczekaniu, a nawet z resztek obiadowych. Sałatka z ziemniaków inaczej, podprawiona smacznym winegrettem i ziołami, lekko słodka od szparagów, a słona od owczej fety. Spróbujcie sami!

Lekka sałatka z ziemniaków, szparagów i feta

Składniki:

na 4 porcje

• ½ kg ugotowanych młodych ziemniaków w mundurkach
• 200 g ugotowanych szparagów
• garść rzodkiewek, pokrojonych w plasterki
• 50 g owczej feta
• po łyżce posiekanego kopru,szczypiorku i pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka francuskiej ostrej musztardy
• 1 łyżka winnego octu

Wykonanie:

• Do garnka z odcedzonymi ziemniakami dodaj ugotowane i opłukane pod zimną wodą szparagi i rzodkiewki. Posyp zieleniną.
• Do małego słoiczka z nakrętką wlej oliwę, ocet,musztardę, posól i popieprz. Zakręć słoik i wstrząśnij nim kilka razy. Gotowym dressingiem polej warzywa i lekko wstrząśnij garnkiem. Wysyp warzywa na półmisek i posyp pokruszoną feta.

Ta sałatka smakuje zarówno na ciepło jak i zimno. Wspaniała lekka sałatka jako dodatek do grilla czy samodzielne danie na letnią kolację.

The post Lekka sałatka z ziemniaków, szparagów i feta first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Do tej sałatki z tuńczyka przygotowałam prosty winegrett, który doprawiłam świeżym estragonem. Estragon to przyprawa, którą właściwie rzadko używam ale w tej sałatce po prostu świetnie spełnij swoje zadanie.  Spróbujcie sami!

Sałatka z tuńczyka, fasoli i szparagów

4 porcje

Składniki:

150 ml białej fasoli jaś

1 puszka tuńczyka w wodzie

250 zielonych szparagów

1 łyżka kaparów

1 mała czerwona cebula

2 msk olivolja

1 łyżka winnego octu

2 łyżeczki świeżego estragonu

50 g rucola lub innej sałaty

kilka rzodkiewek

Namocz fasolę w wodzie na noc. Ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź tuńczyka z zalewy. Odetnij kłosy i twarde końcówki szparagów. Podziel na mniejsze kawałki i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez 5- 6 minut w zależności od grubości łodyg. Na 2 minuty przed końcem gotowania wrzuć kłosy. Odcedź szparagi i opłucz w zimną wodą.

Pokrój cebulę w cienkie plasterki. Wlej oliwę i ocet do małego słoika, zakręć i mocno potrząśnij. Posiekaj drobno estragon i dodaj do dressingu. Dopraw solą i grubo zmielonym czrnym piperzem. Opłucz i osusz sałatę.

Lekko wymieszaj tuńczyka z fasolą, szparagami, cebulą, kaparami i rzodkiewkami. Dodaj rukolę, a na koniec polej sałatkę dressingiem.

The post Co przygotować na letnią kolację? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.