Jeśli lubicie mrożony jogurt to miętowy jogurt też możecie zamrozić. Będzie to idealny orzeźwiający deser na lato.

Miętowy jogurt

Składniki:

2 porcje

200 ml greckiego jogurtu

100 ml kokosowego mleka

3 łyżki miodu lub wedle smaku

1 łyżeczka soku z limonki

3 listki mięty

50 g malin

50 g jeżyn

Wlej jogurt, kokosowe mleko, miód blenderze. Dodaj owoce, sok z limonki, miętę i zmiksuj. Użyj mrożonych owoców. Koktajl będzie zimny i orzeźwiający. Zmiksuj koktajl i napełnij nim szklanki.  Udekoruj owocami i listkami mięty. Smacznego!

The post Miętowy jogurt z owocami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Halloumi można smażyć lub grillować. Ser ma wtedy zrumienioną skórkę, a w środku jest mięciutki. W miarę ostygania jest coraz bardziej gumowaty. Dlatego polecam spożywać go od razu po przyrządzeniu. Inspiracją do dzisiejszej sałatki jest kuchnia perska. Berberys zazwyczaj używam do ryżu. Przyrządziłam z niego winegret do sałatki. Bulgur to jedna z moich ulubionych kasz. Jest idealny do sałatek na ciepło i na zimno. Niby te same składniki, a jakże inna sałatka na obiad. Wszystko zależy od fantazji ale i od tego co lubimy.

Czasami warto spróbować czegoś nowego. Ser halloumi znam już od kilku dobrych lat. Przeczytałam kiedyś o nim artykuł w gazecie. Praktycznie nie wiedziałam z czym go się je. Ser został mi polecony przez koleżankę, która bardzo go chwaliła. Wygląda na to, że mamy podobne smaki. Dodam, że ser ma bardzo specyficzny, słony smak. Halloumi można więc polubić od razu, z czasem przyzwyczaić się do niego lub po pierwszym podejściu po prostu wywalić do kosza.

Sałatka z halloumi

Składniki:

80 g kaszy bulgur

100 g sałaty, mieszanej

100 g winogron

1 mała paczka halloumi, ok. 130 g

30 g orzechów pekan

1 czerwona cebula, mała

2 czubate łyżki suszonego berberysu, czerwonego

3 łyżki oliwy

2 łyżki miodu

1 łyżka winnego octu, np. jabłkowego

sól

Ugotuj bulgur na sypko w lekko osolonej wodzie. Odkryj i odparuj. Opłukaj i osusz sałatę i winogrona. Berberys zalej ciepłą wodą i odstaw na 5 minut, po czym odcedź. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Podziel ser na małe kawałki i usmaż na patelni na oleju. Smaż po obu stronach. Uważaj, bo tłuszcz bardzo pryska. Wymieszaj sałatę z bulgur, cebulą, winogronami i orzechami. Wyłóż na półmisek. Ułóż ser na sałacie. Do małego słoiczka wlej oliwę, miód, ocet. Dodaj berberys, szczyptę soli i zakręć słoik. Wstrząśnij kilka razy . Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem.

Berberys można zastąpić żurawiną. Żurawina jest słodsza, więc wystarczy jedna łyżka miodu. Żurawina jest większa od berberysu, więc lepiej ją pokroić. Orzechy pekan możecie zamienić na włoskie. Ja akurat miałam w domu pekan.

The post Halloumi, berberys i bulgur – sałatka na obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Owocowy koktajl

Składniki:

2 porcje

150 ml kokosowego mleka

100 ml jogurtu

200 ml mieszanych mrożonych owoców, u mnie czerwona borówka, żurawina i czarna porzeczka

2 łyżki miodu lub według uznania

Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj. Nie rozmrażaj owoców jeśli użyłaś mrożonych. W przypadku świeżych owoców można dodać kostki lodu.

The post Owocowy koktajl na dzień dobry first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Soczewica nie wymaga namaczania, a czerwona, której to użyłam bardzo szybko się gotuje i trzeba uważać aby się nie rozpadła. Gotuję soczewicę zawsze powoli. Wtedy mam pewność, że się nie rozleci. Soczewica świetnie nadaje się do zup jak i na wegetariańskie kotlety, jak kotlety z zielonej soczewicy. Gotuję również gołąbki z soczewicą.

Soczewicę można również łączyć z mięsem. Moim głównym źródłem na potrawy z soczewicą jest kuchnia hinduska i kuchnia perska. Do większości perskich mięsnych gulaszy używam soczewicy lub fasoli.

Gulasz z czerwonej soczewicy

Składniki:

na 2 porcje

150 ml czerwonej soczewicy

2 spore dymki

1 ząbek czosnku, duży

1 łyżka świeżego tymianku

300 ml warzywnego bulionu

1 puszka pokrojonych pomidorów

½ łyżeczki rzymskiego kminu

szczypta kajeńskiego pieprzu

1 łyżka oliwy

sól i czarny pieprz do smaku

50 świeżego sera chevré

Pokrój szczypiorek na grube krążki i czosnek na plasterki. Podsmaż na oliwie wraz z przyprawami, nie rumień. Opłukaj soczewicę i dodaj do szczypiorku i cebuli. Podsmaż przez minutę. Przełóż wszystko do garnka, dodaj pomidory z puszki i zalej bulionem. Gotuj gulasz na małym ogniu przez około 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.Podaj gulasz z pokruszonym świeżym chevré i chlebem, u mnie szwedzki chleb knäckebröd.

The post Gulasz z soczewicy i przepis miesiąca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Użyłam lasagne z semoliny, na które niedawno natrafiłam. 30 minut w piekarniku i już lasagne było gotowe. Nie wiem czy to zasługa semoliny, ale pierwszy raz udało mi się zapiec lasagne w tak szybkim tempie.

Polecam również tradycyjne lasagne bolognese, a dla smakoszy kurczaka, lasagne z kurczakiem.

Przepis na warzywne lasagne ze szpinakiem i feta

Składniki:

5 porcji

• 1 marchewka, duży
• kawałek selera
• 1 mały por
• 2 łyżki świeżych ziół, u mnie bazylia, rozmaryn, estragon, drobno posiekane
• 1 opakowanie świeżego szpinaku, 250 g
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 500 ml  pomidorowego passata
• 1 mały słoik oliwek kalamata
• 400 ml startego sera
• 100 ml startego parmezanu
• 150 g feta
• 9 lasagne
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Obierz warzywa. Pokrój w plasterki marchew, seler, cebulę i czosnek. Podsmaż warzywa na oleju, a następnie dodaj pomidory (passata). Ugotuj sos, dopraw solą, pieprzem i przyprawami.
• Umyć i pokrój szpinak grubo.Pokrój por w plasterki i podsmaż wraz ze szpinakiem w niewielkiej ilości oleju, aż szpinak lekko zwiędnie.
• Foremkę o szerokości lasagne wysmaruj olejem i ułóż pierwszą warstwę lasagne.Polej sosem, pokrusz fetę, posyp stratum seren, a na końcu rozprowadz równomiernie szpinak z porem i oliwki. Przykryj warstwą lasagne i rozprowadz nadzienie jak wyżej. Zakończ warzywami na wierzchu. Posyp całość żółtym serem i parmezanem.
• Zapiecz lasagne w piekarniku na 160ºC (termoobieg) przez 30 minut.

The post Warzywne lasagne ze szpinakiem i feta first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.