W tle zdjęcia zieleni się jarmuż. Właśnie go trochę przerwałam. Młode liście wykorzystałam do sałatki jak również do pesto. Jarmuż jest bardzo zdrowy i jem go przez cały rok. Niezmiernie się cieszę, że chce  rosnąć w doniczce. Uprawiam go co roku i korzystam do ostatniego liścia.  Bardzo lubię dodawać jarmuż do sałatki.

Pyszna i łatwa w przygotowaniu, kolorowa sałatka z makaronem smakuje rewelacyjnie, a do tego pięknie prezentuje się na stole. Makaronowe sałatki  od lat królują w mojej kuchni. Za każdym razem używam innego makaronu. Jest tyle rodzajów makaronów, że nawet nie pamiętam wszystkich nazw ale każdy makaron pasuje do danej potrawy.

Sałatka z makaronem

4 porcje

Składniki:

200 g makaronu, waga sucha

3 łyżki pesto, u mnie pesto z jarmużu

2 łyżki oliwy z oliwek

150 g koktajlowych pomidorów

20 oliwek kalamata

1 mała puszka kukurydzy

2 dymki ze szczypiorem

50 g liści młodych liści jarmużu

50 g  sałaty lodowej

150 g kuleczek mozzarella

250 g fileta z piersi kurczaka, smażonego lub pieczonego

½ łyżeczki czarnego pieprzu

Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź makaron i gorący wymieszaj z pesto i oliwą. Dodaj do makaronu przekrojone na pół pomidory, odcedzoną kukurydzę, oliwki i mozzarellę. Pokrój dymkę w piórka, pokrój sałatę i dodaj do sałatki. Następnie pokrój kurczaka na kawałki i wymieszaj z sałatką. Przełóż sałatkę do miski i posyp kawałkami parmezanu.

The post Sałatka na każdą okazję first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Oryginalne tabbouleh to sałatka z kaszą bulgur z mnóstwem ziół, przede wszystkim mięty i pietruszki. Odkryłam, że do tej sałatki można dodać nawet bazylię i oliwki. Lubię eksperymentować w kuchni. Często jest tak, że nie mam ochoty na zakupy, otwieram lodówkę, spiżarkę i odkrywam produkty, które mogę wykorzystać na poczekaniu. Tak właśnie oszczędzam, a przede wszystkim nie wyrzucam  jedzenia. Zwłaszcza, kiedy planuję dłuższy wyjazd to staram się opróżnić wszystko co mam w lodówce.

Sałatka z tabbouleh z bobem i fetą jest właśnie wynikiem czystki w spiżarni. Zamiast kaszy bulgur wykorzystafiam białą kaszę gryczaną. Jest to smaczna sałatka, którą można zjeść jako wegetariański posiłek lub dodatek do mięsnego obiadu.

Tabbouleh z bobem i feta

Składniki:

ok. 350 g ugotowanego bobu, 500 g z łupinami

500 ml ugotowanej białej kaszy gryczanej

2 ogórki

250 g koktajlowych pomidorów

1 czerwona cebula

1 biała cebula

pęczek mięty pieprzowej

pęczek świeżej bazylii

4 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy

mała puszka zielonych oliwek

200 g koziego feta

sól i czarny pieprz do smaku

Bób ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i po przestudzeniu obierz. Opłukaj kaszę w zimnej wodzie, następnie wlej 0,5 l zimnej wody i gotuj kaszę przez 8 minut. Odcedź kaszę i włóż z powrotem do garnka. Zmniejsz temperaturę do 3 poziomu (kuchnia indukcyjna)  i gotuj kaszę jeszcze przez 5 minut. Zdejmij z kuchni i odparuj kaszę. Wybierz kaszę widelcem do miski.

Pokrój ogórki w kostkę, pomidory przekrój na pół lub ćwiartki, cebule pokrój w piórka, dodaj do kaszy. Oderwij liście mięty i bazylii i posiekaj. Dodaj do reszty składników. Dodaj oliwę, sok z cytryny, oliwki, sól i czarny pieprz, Wymieszaj sałatkę i odstaw na godzinę do lodówki. Przed podaniem pokrusz kozi ser i posyp nim sałatkę. Smacznego!

The post Bób – sałatka tabbouleh z bobem i fetą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szwedzi uwielbiają ziemniaki w każdej postaci. Jedną z  ziemniaczananych potraw, które często przygotowują (lub kupują) szwedzkie gospodynie jest sałatka ziemniaczana. W odróżnieniu od polskiej sałatki, szwedzką sałatkę ziemniaczaną robi się prawie wyłącznie z ziemniaków, doprawionych porem czy solą cebulową, kaparami i białym pieprzem.

Dzisiaj, kochani blogerzy i czytelnicy mojego bloga przedstawiam wam typowo letnią sałatkę ziemniaczaną ze szczypiorkiem, dymką, rzodkiewkami i młodymi ziemniakami w roli głównej.

Przepis na szwedzką sałatkę ziemniaczaną ( 5 porcji)

Składniki:

• ½ kg ugotowanych w mundurkach i obranych ziemniaków
• 1 pęczek rzodkiewek
• 3 cebule dymki ze szczypiorkiem
• 1 łyżka kaparów
• 1 dl  dobrego majonezu
• 1 dl greckiego jogurtu
• sól i biały pieprz

Wykonanie:

• Pokrój ziemniaki w niezbyt mała kostkę.
• Pokrój rzodkiewki i cebule dymki.
• Wymieszaj wszystkie warzywa (oszczędz kilka rzodkiewek i szczypiorku do dekoracji) z majonezem, jogurtem i kaparami.
• Dopraw solą i pieprzem.

Sałatka ziemniaczana najlepiej smakuje na drugi dzien. Ta sałatka to smaczny dodatek do grila jak również nieodzowny składnik szwedzkiego bufetu sałatkowego.

The post Szwedzka letnia sałatka ziemniaczana first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.