Wszystko zaczęło się od tego, że szukając inspiracji na obiad, zajęłam się porządkowaniem mojej kuchennej dokumentacji. Przeglądając wcześniejsze wpisy, zauważyłam ten na łososia po toskańsku, który od dawna nie gościł na moim stole. Nie mogłam uwierzyć, że o czymś tak pysznym mogłam zapomnieć! Akurat miałam porcję łososia w lodówce, więc od razu poszedł pod obróbkę.

Przepis na łososia

Łosoś po toskańsku to idealny pomysł na obiad dla miłośników ryb. Ten przepis jest wyjątkowy – połączenie soczystego łososia z makaronem, oliwą z oliwek oraz świeżymi ziołami sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Aromatyczne zioła, takie jak bazylia i oregano, dodają danu wyjątkowego smaku i zapachy, które przenoszą nas prosto do słonecznej Italii.

Przygotowanie łososia po toskańsku jest niezwykle proste. Najpierw przygotowujemy makaron – najlepiej wybrać szeroki makaron jak pappardelle ale ja zadowolę się też tagliatelle. Od kiedy mam maszynkę do makaronu przyrządzam domowy makaron do większości moich dań z makaronem. To danie zmienia swój charakter w zależności jakie zioła do niego dodam.

Nie wiem jak Wy ale ja przepadam za połączeniem szpinaku i łososia jak w tym przepisie na tartę szpinakową z wędzonym łososiem. Delikatny w smaku szpinak łagodzi nieco ostry smak łososia. Do sosu dodaję zawsze produkty pełnotłuszczowe, bo wiem, że są bez dodatków i naturalne.

Tłuszcz jest rozpuszczalnikiem dla związków organicznych, które w nim rozpuszczone zachowują aromat i przedłużają sensację smaku. Na pewno się zgodzicie, że smażony łosoś ma więcej smaku i aromatu w sobie niż jakiś łosoś gotowany na parze! Ale każdy robi jak chce. Ja wybieram tłuste ryby, masło, oliwę, olej kokosowy i wiem co jem.

Każdy kęs łososia po toskańsku to prawdziwa uczta dla podniebienia – soczysty łosoś, aromatyczny sos na białym winie i spora porcja szpinaku zioła tworzą niepowtarzalną kompozycję smaków.

Dobrze, że zrobiłam przegląd bloga. Nie musiałam wcale daleko szukać, bo okazało się, że na blogu jest jeszcze wiele innych przepisów, o których dawno zapomniałam. Tak więc poszukując przepis na łososia znalazłam też inne przepisy z tą rybą.

Jeśli szukasz pomysłu na obiad, polecam wypróbować łososia po toskańsku. Jego smak i prostota wykonania na pewno nie zawiodą. Dołącz do grona miłośników tego dania i pozwól sobie na chwilę kulinarnej podróży do słonecznych Włoch.

Poniżej znajdziecie jeszcze inne pyszne przepisy z łososiem w roli głównej:

Pizza z łososiem i awokado

Pieczony łosoś a awokado chimichurri

Gemelli z łososiem, groszkiem i szpinakiem

Fettuccine z pesto, łososiem i pieczarkami

The post Przepis na łososia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto na naleśniki jest bardzo proste w wykonaniu. Moje koreańskie naleśniki są bezglutenowe, bo tym razem zaraz tradycyjnej pszennej mąki użyłam mąki ryżowej. Poza tym do ciasta dodałam koper, dymkę i chili. Już takie zaostrzone naleśniki smakują super, a co dopiero z nadzieniem.  Nadzienie do naleśników to kwestia smaku. U mnie wędzony łosoś i koperkowy dressing. Kupiłam ogromny pęk kopru i kiedy już go posiekałam doszłam do wniosku, że zrobię jakiś dressing za nim go zamrożę.

Nadziewane naleśniki na wytrawnie robię często. Taco naleśniki to już domowa tradycja. Koreańskie naleśniki przypadły wszystkim do smaku, więc wygląda na to, że na stałe wchodzą do naszego domowego meny.

Koreańskie naleśniki z wędzonym łososiem

 16 małych naleśników

Składniki:

Ciasto naleśnikowe

400 ml mąki ryżowej

4 jajka

2 łyżeczki soli

800 ml mleka

1 czerwone chili, drobno pokrojone

2 dymki ze szczypiorem, cienko pokrojone

3 łyżki posiekanego kopru

2 łyżki oleju rzepakowego (ewentualnie olej do smażenia)

Nadzienie

200 g wędzonego łososia

100 g sałaty lodowej

ogórek

1 marchewka

1 czerwona cebula

Koperkowy dressing

2 łyżki białego octu winnego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka posiekanej szalotki

3 łyżki posiekanego kopru

sól i pieprz do smaku

około 100 ml oliwy

Zmiksuj jajka, mleko, olej, sól i mąkę ryżową. Dodaj pokrojone warzywa i usmaż małe naleśniki. Użyj oleju do smażenia, jeśli ciasto będzie przywierać. Poszatkuj sałatę lodową i pokrój cienko cebulę. Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach, a ogórka pokrój w kostkę.

Składniki na dressing zmiksuj w blenderze. Pod koniec miksowania dodaj powoli oliwę do uzyskania w miarę gęstego dressingu.

Na każdy naleśnik nałóż porcję warzyw, łososia i polej dressingiem.Zwiń w rulon i przekrój na pół. Podawaj koreańskie naleśniki z ekstra dressingiem lekko ciepłe.

The post Koreańskie naleśniki w skandynawskim wydaniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

The post Moja tarta szpinakowa z wędzonym łososiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.