Dzisiejsze dodatki do łososia to prosty sos ze świeżej bazylii i dobrej oliwy oraz sałatka z rucola, zielonych szparag i truskawek. Zapraszam na przepis!

Łosoś z grilla

Składniki:

na 2 porcje

• 350 g filetu z łososia, ze skórą
• sól i pieprz do smaku
• 50 ml dobrej oliwy
• garść liści bazylii
• garść rucola
• 200 g zielonych szparagów
• kilka truskawek
• cytryna do skropienia

Podziel łososia na dwie porcje, posól i popieprz. Wybór przypraw wedle smaku, a ja użyłam płatków chili i czarnego pieprzu, grubozmielonego. Grilluj łososia na patelni grillowej lub grillu z obu stron po 2-3 minuty w zależności od grubości fileta. Po rozerwaniu widelcem mięso łososia powinno się błyszczeć i jeśli lubicie na pograniczu surowe. Jeszcze kilka lat temu podanie takiej ryby w restauracji było nie do pomyślenia. Dzisiaj taka niedopieczona ryba to prawdziwy rarytas dla podniebienia.

W międzyczasie przygotuj sos, miksując pokrojone liście bazylii z oliwą i solą. Ugotuj szparagi i opłucz zimną wodą. Na talerzu ułóż rucola i szparagi, posyp pokrojonymi truskawkami. Na wierzchu połóż ugrillowanego łososia, a obok plasterki cytryny (nie wyobrażam sobie ryby bez skropienia cytryną czy innym cytrusem). Całość polej sosem.

The post Łosoś z grilla na zielono first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.